Por: María Paz Vaesken R.D.
paz.vaesken@gruponacion.com.py
Mientras preparaba unas hamburguesas de estilo american burger basadas en un plato alemán llamado Frikadelle, Mario Daniel Ynsfrán Björn Voss tuvo una idea: Benedetta, el emprendimiento que dio a conocer a la hamburguesa paraguaya con espíritu alemán y estadounidense.
“Así nació la hamburguesa más deliciosa que había probado. En ese momento le dije a mi socio que lo que nació a partir de esa receta iba a ser un éxito y la empezaría a comercializar y revivir el sueño”, relata Ynsfrán Björn Voss.
Además de las intenciones de lanzarse al mundo culinario en Paraguay, el emprendedor apostaba a su experiencia en el rubro. “Las ganas de emprender y mi experiencia fuera del país en gastronomía —en Osaka sushi, Moby Dick y El Pony Pisador— me facilitaron y me ayudaron a decidir por el negocio gastronómico”, cuenta.
Su producto estrella es la hamburguesa Benedetta, de composición casera y desarrollada en laboratorio (desde el pan hasta la salsa) y disponible en dos de presentaciones: clásica y doble smash. Además cuenta con pizzas y dönner, realizados a la parrilla.
“Actualmente trabajamos con servicio de delivery y pick up. También contamos con todo el sistema de protocolo sanitario para que nos visiten, disfruten una magnífica hamburguesa, pizzas o dönners acompañados con bebidas muy frías”, concluye el emprendedor. Más info en el perfil de Instagram de @benedetta.2020.
Dejanos tu comentario
Día del Emprendedor: Noel, un negocio de vestidos para niñas que nació en la crisis
- Por Melissa Palacios
En el marco del Día del Emprendedor, la historia de Noelia Leguizamón refleja como una pasión puede convertirse en una oportunidad de negocio.
Tras descubrir su vocación por la confección, creó Noel, una marca de vestidos para niñas, que decidió lanzar de manera online luego de que la resolución de Ueno Bank modificara sus planes de inversión y apertura de una tienda física.
Leguizamón comentó a La Nación/Nación Media que el negocio nació tras haber decidido hacer una pausa en su vida laboral para replantear su rumbo personal y descubrió en la confección una actividad que la motivó a comenzar desde cero y dar forma a su marca.
La idea de lanzarse al mercado nacional ya estaba en marcha desde aproximadamente dos meses, y sumado a ello había comenzado a capacitarse en corte, confección y moldería en el Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP), donde descubrió que el diseño de prendas era algo que realmente la apasionaba.
Sin embargo, sus planes de crecimiento tuvieron que modificarse tras la situación de Ueno Bank, entidad en la que mantenía tres certificados de depósito de ahorro (CDA), cuyos intereses representaban una fuente de ingresos mensual y le permitían realizar inversiones.
Con el capital que esperaba disponer al vencimiento de estos instrumentos, el 28 de enero, tenía previsto invertir alrededor de G. 200 millones en materia prima y habilitar una tienda física en su propia casa.
Lea más: El MOPC busca coordinar inversiones y priorizar obras con los gobernadores
Impacto en la producción
La situación también impactó directamente en la producción que ya tenía preparada. Inicialmente proyectaba confeccionar unas 1.000 prendas para esta primera etapa, pero ante la coyuntura decidió reducir la cantidad a 300 vestidos y detener temporalmente una parte de la producción, como medida de cautela ante la incertidumbre económica y la reacción de los consumidores.
“Yo tenía pensado lanzar como mil prendas en esta tanda, pero decidí reducir a trescientas. Compré los tejidos, ya estaba en plena producción y tenía todo listo para empezar con otros modelos, pero tuve que parar un poco y esperar cómo se van dando estas situaciones. También está el miedo de no saber si voy a tener gente que me compre y cómo voy a cubrir los gastos de la confección y la preparación”, relató.
No obstante, encontró una alternativa para no postergar la visibilidad de su marca. Como ya no podía concretar el espacio físico que tenía previsto, decidió presentar sus productos a través de Instagram como @noelmodainfantil.
El lanzamiento se realizó el jueves de la semana pasada, a través de un video casero, mostrando la primera parte de la colección que había preparado para las fiestas de fin de año.
La emprendedora contó que tras recuperar un CDA de G. 100 millones aproximadamente un mes antes de la caída del banco, destinó a la compra inicial de materia prima. Esta decisión fue fundamental para poder continuar con el proyecto, ya que los tejidos adquiridos constituyen actualmente la base de su producción.
“Creo que este emprendimiento es lo que a mí me salvó de la pérdida total y de quedarme colgada realmente, porque con esos G. 100 millones que pude recuperar hace un mes compré materia prima, que es la que tengo ahora y con la que voy a empezar a mover un poco”, explicó a LN/NM.
Diseños propios de confección nacional
Noel cuenta con vestidos infantiles confeccionados con tela piqué 100 % algodón de Tejidos Pilar, con producción nacional y diseños propios. Las prendas están pensadas especialmente para las sesiones fotográficas navideñas y las cenas de Navidad, con talles del 1 al 10 y precios que van desde los G. 240.000.
Asimismo, comentó que decidió postergar su apuesta al mercado mayorista hasta tener un panorama más claro, mientras concentra sus esfuerzos en comercializar la colección disponible, recuperar capital y continuar diseñando y produciendo.
“Encontré en la costura y en la confección una pasión que me llenó el alma y que me fue sacando de esa tristeza profunda en la que estaba debido al fallecimiento de mi hermano. Y fue así como nació Noel, la marca de ropa infantil que estoy lanzando y promocionando ahora”, compartió en sus redes sociales.
Su vínculo con el universo infantil también estuvo presente en otras etapas de su trayectoria. Cuando ejercía la odontología, se dedicaba especialmente a la odontopediatría y, posteriormente, durante su paso por el área gastronómica, publicó un libro de recetas de comidas para bebés y niños. Ahora, esa conexión vuelve a manifestarse a través de los diseños y la confección de prendas para los más pequeños.
La situación financiera actual la mantiene entre las personas que todavía esperan disponer de la totalidad de sus ahorros. En sus historias de Instagram comentó que continúa aguardando el pago correspondiente al fondo de garantía y que, hasta el momento, sigue atenta a las informaciones oficiales.
“Los emprendedores decidimos aportar al trabajo y queremos honestamente sacar adelante a nuestras familias. No bajemos la cabeza, que este es el momento en el que tenemos que estar más optimistas, en el que tenemos que seguir luchando”, expresó como mensaje para otros emprendedores.
Te puede interesar: Habilitan registro para pequeños generadores de energía renovable
Fedemipymes
Sobre el Día del Emprendedor, Luis Tavella, titular de la Federación de Micro, pequeñas, y medianas empresas (Fedemipymes), advirtió que todavía no se dimensiona el impacto económico y laboral que representa la resolución de Ueno Bank, especialmente para las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes).
“Realmente el día del emprendedor no tenemos nada para celebrar, es un poco la realidad. Quizás los pequeños logros que hemos conseguido este año, digamos, a favor del sector se vieron desdibujados, o se terminó absolutamente todo con este evento”, mencionó.
Tavella estimó que se perdieron al menos 5.000 puestos de trabajo y sostuvo que el sector más afectado será el de los pequeños emprendedores, considerando que, según su cálculo, alrededor del 90 % de las empresas que operaban con la entidad eran mipymes. Además, señaló que aproximadamente el 70 % de los ahorristas podrían pertenecer a este segmento.
Tavella explicó que el impacto se sentirá principalmente en la microeconomía, debido a la pérdida de liquidez y a los recursos que todavía permanecen congelados para quienes no recuperaron sus depósitos.
Si bien consideró que la macroeconomía podría mantener cierta estabilidad por el dinamismo de los sectores exportadores, advirtió que el consumo interno ya comienza a resentirse y que los efectos podrían profundizarse con el paso del tiempo.
Ante este escenario, planteó fortalecer la bancarización de las micro y pequeñas empresas y promover un programa de reactivación económica similar al Fondo de Garantía del Paraguay (Fogapy) implementado durante la pandemia.
Propuso impulsar créditos de menor escala, respaldados por garantías y canalizados a través de bancos y cooperativas, a las que atribuyó un papel fundamental para recuperar la actividad de los pequeños negocios.
“Hoy hay que entusiasmarle a todos los bancos que este es un mercado interesante, y pensar en créditos de reactivación, a lo mejor no son créditos grandes, pero con garantía porque de otra manera no vamos a lograr reactivar”, dijo.
Mensaje a los emprendedores
En referencia a este día, el viceministro de la institución, Ing. Gustavo Giménez, compartió un mensaje para los emprendedores. “Queremos invitarlos a ser curiosos y poder vincularse a la red del MIC, que formen parte de nuestros Centros de Desarrollo Empresarial, que puedan asociarse a un gremio del sector privado para estar informados y por sobre todo, que sepan que la formalidad les ayuda a salir de la oscuridad a la luz”, indicó.
A su vez, aseguró que emprender no es un proceso sencillo, pero claramente es un camino de mucho aprendizaje permanente y queremos acompañarlos. “Hoy estaremos premiando a 50 emprendedores de todo el país que fueron nominados para el Premio Emprendedor del Año y a través de cada categoría, van a ver como somos miles quienes buscamos hacer un Paraguay diferente un paraguay emprendedor”, dijo.
Según los datos de la institución, Paraguay cuenta con aproximadamente cerca de 500.000 micro, pequeñas y medianas empresas, de las cuales el 90 % son microempresas, el 8 % pequeñas y el 2 % medianas.
En cuanto a la formalización, Giménez mencionó que prácticamente la totalidad cuenta con RUC, aunque este constituye apenas el primer paso.
Según precisó, solo alrededor del 10 % cumple el requisito mínimo establecido por la Ley de Mipymes de contar con registros en el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social (MTESS) y el Instituto de Previsión Social (IPS).
Respecto a la evolución del sector, destacó que el año pasado se logró emitir automáticamente 480.000 cédulas mipymes en un solo mes, frente a las poco más de 19.000 habilitadas durante los 13 años anteriores. Este avance fue atribuido al trabajo conjunto entre instituciones y la incorporación de herramientas tecnológicas para facilitar los procesos de registro.
Por actividad económica, el 88 % de las mipymes se concentra en comercio y servicios, el 10 % en el sector industrial y el 2 % en el primario. Asimismo, la participación femenina en el ámbito empresarial asciende al 40% de las empresas están lideradas por mujeres.
Desde el viceministerio también destacaron que la nueva Ley de Mipymes contempla beneficios especiales para las micro y pequeñas empresas que avancen en sus procesos de formalización, con el objetivo de que puedan acceder a estas ventajas.
Lea más: Habilitan registro para pequeños generadores de energía renovable
Dejanos tu comentario
Emprendimiento de Ybycuí busca ganar espacio en la oferta gastronómica y turística
Desarrollar un negocio gastronómico fuera de las principales ciudades también representa una oportunidad para generar nuevas experiencias de consumo y dinamizar la actividad comercial local. Esa es la apuesta de Bambú Food Bar, un emprendimiento que busca hacerse espacio en la oferta gastronómica de Ybycuí, con una propuesta que combina platos, tragos, música y un ambiente pensado para compartir.
La iniciativa surgió del deseo de Denys Daniel Echauri de tener un negocio propio. La idea comenzó a gestarse cuando terminó el colegio, aunque quedó temporalmente postergada durante sus años de facultad. Con el paso del tiempo encontró las condiciones para concretarla y decidió apostar por un espacio diferente en su ciudad, donde las personas pudieran reunirse, disfrutar de una comida y celebrar ocasiones especiales.
La respuesta del público local fue uno de los principales impulsos para continuar desarrollando el proyecto. Según comentó el emprendedor, los habitantes de Ybycuí acompañaron la propuesta desde su apertura, una recepción que le permitió identificar el interés por espacios que ofrecen algo más que un servicio gastronómico. “La gente de Ybycuí nos abrazó desde el primer día”, destacó Echauri en comunicación con La Nación/Nación Media.
El crecimiento de este tipo de negocios también permite poner en valor el potencial comercial de las ciudades del interior. Ybycuí cuenta con atractivos naturales e históricos que convocan a visitantes de diferentes puntos del país y del extranjero, lo que abre oportunidades para los emprendimientos que buscan integrarse a la actividad turística y ofrecer servicios a quienes llegan a conocer la zona.
En ese escenario, uno de los objetivos de Bambú es convertirse en una alternativa tanto para los residentes como para los visitantes. Sin embargo, desarrollar una propuesta de estas características también requiere una gestión atenta de los costos y los recursos. Echauri señaló que entre los principales desafíos se encuentran la disponibilidad de proveedores, la planificación de las compras y la conformación de un equipo de trabajo comprometido. A diferencia de las grandes ciudades, en el interior puede existir una menor variedad de insumos, por lo que la organización logística adquiere especial importancia.
La innovación es otro de los componentes que el emprendimiento considera necesario para mantenerse vigente. La intención es renovar las opciones gastronómicas, incorporar nuevas experiencias y responder a las preferencias de los consumidores, sin perder la identidad que caracteriza al establecimiento.
De cara al futuro, los planes apuntan a consolidar el espacio, mejorar los servicios y sumar eventos especiales que amplíen las alternativas para el público. Una eventual expansión hacia otras localidades también forma parte de las posibilidades que Echauri contempla, aunque por el momento la prioridad es fortalecer la presencia de su negocio en Ybycuí.
La experiencia demuestra cómo una iniciativa personal puede convertirse en una propuesta comercial que busca aportar a su comunidad y al mismo tiempo, aprovechar las oportunidades que ofrece el turismo interno. Para el emprendedor, apostar por su ciudad significa demostrar que también desde el interior se pueden desarrollar negocios con identidad propia, capacidad de crecimiento y propuestas capaces de atraer a nuevos públicos.
Leé más: UIP pide investigar hasta las últimas consecuencias y recuperar la confianza ciudadana
Dejanos tu comentario
Una pausa con historia y buena gastronomía
En el Centro Histórico de Asunción, Osteria Central transforma un antiguo palacete en un punto de encuentro para quienes buscan comer rico, disfrutar de un buen trago y hacer una pausa en medio del movimiento cotidiano.
Quien recorre el centro de Asunción puede encontrar en una casona antigua una invitación a cambiar el ritmo, sentarse un momento, compartir algo rico, pedir un trago y seguir con el día. Esa es la experiencia que busca ofrecer Osteria Central, un restaurante instalado en el emblemático Palacete 1880, un edificio que llama la atención de quienes pasan frente a su fachada y que hoy suma una nueva historia a sus años de vida.
La iniciativa nació hace dos años, cuando Mauricio Mangan, propietario del establecimiento, descubrió el potencial de la casa que anteriormente albergó a Tienda Pilar. La belleza del inmueble despertó la idea de recuperar sus espacios y convertirlos en un lugar de encuentro. El proyecto encontró, además, el respaldo de los propietarios del palacete, un apoyo clave para hacerlo realidad.
Pero poner en marcha un restaurante dentro de una construcción antigua implicó algo más que diseñar una carta y acondicionar un salón. Las molduras, los detalles arquitectónicos y las exigencias de conservación obligaron al equipo a trabajar con cuidado. Hasta el piso se rehizo desde cero para mantener la fidelidad al carácter original de la casa.
“El approach que tuvimos fue con mucho respeto, porque tuvimos que adaptarnos básicamente a lo que la casa quería que nosotros hagamos, y no tanto a lo que nosotros queríamos hacer adentro de la casa. Ella nos guió básicamente”, contó Mauricio.
Esa relación con el espacio también define el espíritu de Osteria Central: un ambiente cálido, informal y sin demasiados protocolos, donde la gente pueda sentirse cómoda tanto para una comida completa como para una parada breve.
“Queremos que puedas pasar, sentarte, comer algo, tomar algo y seguir con tu vida”, explicó el propietario. Por eso, la barra ocupa un lugar protagonista y la carta reúne opciones para distintos momentos como empanadas, croquetas, tartas, sopa paraguaya, chipa guasu, hamburguesas, milanesas, tacos de vacío, asado a la olla y otros tantos platos. Para el postre, Mauricio no dudó en destacar una combinación tradicional: dulce de batata con queso Paraguay.
La propuesta se completa con una coctelería que incluye Vermut Tonic, Tinto de Verano, Mimosa y Tom Collins, además de clásicos como el negroni y el fernet. Las cervezas y los vinos también acompañan el cambio de estación, con mayor presencia de blancos y rosados durante el verano.
Detrás del proyecto hay un equipo joven que comparte una ambición que va más allá de la gastronomía y que busca contribuir a recuperar el movimiento del centro histórico.
Con opciones para encuentros privados y planes de ampliar sus horarios hacia el almuerzo y la merienda, Osteria Central apuesta por integrarse a la rutina de la ciudad y convertirse en el punto neurálgico de la capital.
Dejanos tu comentario
Paraguay propone estrategia turística conjunta en el Mercosur para atraer visitantes
La articulación turística entre los países del Mercosur representa una oportunidad para ampliar el movimiento económico del sector en Paraguay, mediante una mayor promoción regional y el fortalecimiento de la oferta conjunta para atraer visitantes. La iniciativa apunta a aprovechar las fortalezas de cada destino y generar nuevas oportunidades para los prestadores de servicios.
En ese contexto, Paraguay promovió una mayor coordinación regional durante una reunión de autoridades de turismo del Mercosur, con el objetivo de consolidar estrategias compartidas y avanzar en acciones que permitan fortalecer la actividad turística en los países integrantes del bloque.
Para el mercado paraguayo, una mayor integración puede contribuir a mejorar la visibilidad de sus atractivos en el exterior y facilitar la llegada de turistas internacionales interesados en conocer distintos destinos de Sudamérica. Esto representa una oportunidad para incrementar el movimiento de sectores vinculados a la actividad, como hotelería, gastronomía, transporte y comercio.
La promoción conjunta también permitiría presentar una oferta regional más amplia y competitiva ante los mercados internacionales, aprovechando la complementariedad de los destinos y las experiencias que ofrece cada país.
El desafío está en trasladar esa coordinación a acciones concretas que involucren tanto a las instituciones públicas como al sector privado. De esta manera, la integración turística puede convertirse en una herramienta para ampliar los negocios, generar ingresos y fortalecer el aporte del turismo a la economía paraguaya.
Leé más: Desplome del dólar supera a El Niño como mayor amenaza al sector productivo