Sin harina de trigo y sin lácteos, este brownie sin gluten de Gia Alfieri es ideal para acompañar tu café de la tarde.
Ingredientes
100 gr de manteca
100 gr de azúcar impalpable
100 gr de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
2 yemas
100 gr de chocolate sin gluten
100 gr de nuez
70 gr de harina de arroz
60 gr de almidón de maíz
Preparación
Colocar en un bowl la manteca y el chocolate derretido e ir integrando.
Agregar los azúcares (blanco y moreno) y seguir mezclando.
Luego, agregar los huevos y las yemas, también la esencia de vainilla, y seguir mezclando.
Por último, agregar la harina de arroz y el almidón de maíz. Terminar de mezclar todos los ingredientes.
Verter la preparación en un recipiente y llevarlo a un horno precalentado en 180°C por aprox. 25 minutos.
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GEN firma alianza con Rebelocity
Se dará cobertura al IRONMAN 70.3 Encarnación 2026, 5150 Encarnación, LÉtape Series by Tour de France San Bernardino y LÉtape Series by Tour de France Encarnación.
En el hotel Holiday Inn Express Asunción se hizo el anuncio de la alianza entre Rebelocity, promotor de IronMan y LÉtape Series by Tour de France, y GEN para promocionar y difundir cuatro competencias que tendrán a Paraguay como gran protagonista del triatlón y el ciclismo a escala mundial.
Se trata del IRONMAN 70.3 Encarnación 2026, 5150 Encarnación 2026, LÉtape Series by Tour de France San Bernardino 2026, LÉtape Series by Tour de France Encarnación 2026.
La reunión fue conducida por Carlos Turrini, el conductor del ciclo VS Outdoors que se emite los domingos por GEN, y contó con la presencia de Rodrigo Recalde, titular de Rebelocity, Manuel Benítez Codas, gerente general Holiday Inn Express Asunción, y Claudio Coronel, gerente de Deportes de Nación Media.
La primera competencia del ciclo será el 5150 Encarnación 2026, que se disputará el 3 de mayo, en una desafiante competencia del triatlón que volverá a tener a la ciudad del sur del país como sede.
El IRONMAN 5150 es una serie de triatlones de distancia olímpica organizada por la marca IRONMAN, que suma un total de 51.50 kilómetros (1,5 km de natación, 40 km de ciclismo y 10 km de carrera). Es ideal para principiantes o atletas que buscan velocidad, siendo el formato más corto dentro de la franquicia IRONMAN.
Ironman es una marca registrada y una franquicia global propiedad de la World Triathlon Corporation (WTC) que organiza series de triatlón de larga distancia extremo.
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“Los Cayetanos”, propuesta de GEN
El nuevo programa anima a mirar el fútbol desde otro ángulo, más relajado y divertido.
El nuevo programa de GEN y streaming, conducido por Ale Rojas y Nelson Rivera, es una propuesta que se anima a mirar el fútbol desde otro ángulo: más relajado, más divertido y con mucha cultura pop.
El nombre del programa, “Los Cayetanos”, es un guiño a Cayetano Ré, figura histórica del fútbol paraguayo y entrenador de la Albirroja en el Mundial de México 1986, recordado también por ser el primer técnico expulsado en un Mundial por protestar al árbitro. Un símbolo de una época en la que el fútbol se vivía con personalidad, picardía y carácter.
Inspirado en ese espíritu, no es el típico programa de análisis táctico. Es fútbol visto desde el costado más entretenido: historias, personajes inolvidables, momentos memorables, nostalgia futbolera, música y todo lo que rodea al deporte más apasionante del mundo.
El programa se estrena mañana martes 31 de marzo a las 23:00, por GEN y GEN Beta (YouTube y Twitch), y continuará emitiéndose en vivo todos los martes, miércoles y jueves.
Durante la semana del estreno, debido a Semana Santa, el programa tendrá solo su primera emisión el martes y retomará su ritmo habitual a partir de la semana siguiente. No te pierdas esta nueva propuesta para empezar a palpitar el Mundial y alentar juntos a la Albirroja.
“Como un show nocturno”
“Es como un desafío distinto, pero no tan lejano a lo que me ha tocado realizar. Estuve casi dos años en un proyecto de fútbol/streaming, como fue en su momento Pasión. En aquel entonces, era un programa estrictamente deportivo, y en un horario deportivo que tenía transmisión de partidos. Tampoco terminaba siendo algo tan lejano a lo que es radio. Esto es distinto, podría llegar a catalogarse como un show nocturno. El horario te obliga a tener que hacer otras cosas. Al entrar a las once de la noche, donde todo ya se encuentra sobre analizado, hay que ir más bien en la cuestión de interactuar directamente con la gente. Es lo que me gusta del horario, por el momento que empieza y la cercanía del mundial, pero también estamos en el inicio de la Copa Libertadores. Todo bien con el Mundial, que me parece perfecto. La Copa Libertadores significa demasiado para la gente, como la Copa Sudamericana y la definición de campeonato. Es una pretemporada de máximo nivel. El Mundial termina siendo una excusa perfecta para que salga esto, obviamente habrá un apartado especial para selección nacional. Uno no puede escapar a la magia del día a día”, dijo Nelson Rivera.
“Contento, me gusta el desafío”
“Muy contento por el formato, creo que me gusta el desafío de poder sacarle de su zona de confort a Nelson Rivera, porque el es un periodista de hecho y derecho en cuanto a radio y AM. Hablar un poquito más de lo que hay detrás de todo. Como se entera uno de una exclusividad. Si a veces hay contactos que te fallan, cambian de contacto cuando te pasan mal la info. Hay jugadores que son más difíciles de sacar información. La verdad, yo no soy periodista deportivo, pero justamente eso es lo que se quiere. Que yo opine desde la perspectiva del hincha, y también hablar con algunos invitados que vamos a tener, que son jugadores históricos, o muy relevantes en cuanto a la selección paraguaya. Muy contento por el nuevo desafío, de hecho hicimos pruebas y hay muy buena química. Es mejor cuando el trabajo funciona, y se ve que los que forman parte del programa disfrutan”, dijo Ale Rojas.
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Qué comerán las estrellas de Hollywood en la gala del Óscar
Un menú internacional con miles de botellas de tequila, vino y champaña, y cientos de kilos de caviar, queso y carne saciará a la crema y nata de Hollywood el domingo luego de la entrega de los premios Óscar. El Baile de los Gobernadores, como se le conoce a la tradicional fiesta que se celebra inmediatamente después de la ceremonia, ofrecerá este año platos tradicionales, como el clásico pastel de pollo del chef Wolfgang Puck, y novedades como una gran estación de sushi a la carta.
"Preparamos unos 25.000 platillos“, explicó a la AFP Puck, quien ha estado a cargo del menú de la fastuosa fiesta por 32 años consecutivos. “Puedes elegir comida japonesa, austríaca, o elegir el mejor filete. Puedes disfrutar de toda una variedad de platos, pastas, comida vegana y demás”, agregó mientras flameaba un jugoso corte tomahawk en la presentación del menú a la prensa que se realizó este martes en Hollywood.
El reconocido chef garantizó que habrá opciones para todos los gustos, incluso en tiempos dominados por los medicamentos para adelgazar: “Puedes acompañar la carne con tu Ozempic en lugar de espinacas”, bromeó. Las cantidades son importantes en una fiesta de estas dimensiones. Puck anticipó 1.200 pasteles de pollo que demandarán 22 kilos de trufas negras, 1.000 platos de macarrones con queso, 30 kilos de caviar, 100 kilos de chuletas tomahawk y decenas de kilos de salmón ahumado para las tradicionales estatuillas en forma de Óscar.
En la oferta de bebidas, los socios de la fiesta alistan miles de botellas de vinos de diferentes regiones a cargo de la casa Domaine Clarence Dillon, de champaña Piper-Heidsieck y de sake Dassai. Los cócteles estarán a cargo, nuevamente, del tequila Don Julio. Este año las estrellas podrán beber tragos como “El mejor del show”, “Maestro Martini” o “La secuela” con inspiraciones mexicanas e italianas, dijo Lorenzo Antinori, cofundador del prestigioso Bar Leone en Hong Kong.
Y para el postre, miles de estatuillas doradas de chocolate garantizarán que todos puedan llevarse un Óscar a casa. “Es tan difícil ganar un Óscar”, dijo a AFP el chef Garry Larduinat. “Así que tener uno de chocolate y llevarlo a casa es muy especial. Y éste es el único lugar en el que lo puedes tener”. La 98.ª ceremonia de los Premios de la Academia se celebra este domingo en Hollywood.
Fuente: AFP.
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Táva: cocina con identidad en el Centro Histórico de Asunción
- Fotos: Gentileza
Asunción avanza hacia la conmemoración de sus 500 años y, dentro del proceso de revitalización urbana, la gastronomía emerge como un eje fundamental para reconectar con la memoria colectiva.
El restaurante Táva Comedor se posiciona como uno de los espacios más emblemáticos dedicados a investigar, preservar e interpretar los sabores ancestrales del Paraguay, transformándolos en experiencias contemporáneas que emocionan.
Ubicado sobre la calle México, a pasos de la Plaza Uruguaya, Táva desarrolla una propuesta que combina tradición y modernidad bajo la conducción del chef Luis Paredes. Su cocina es una celebración de la identidad paraguaya, trabajada con respeto, técnica y una mirada actual.
Entre sus platos más reconocidos destacan el desmechado de vacío, el arroz kesu que despierta aplausos por su autenticidad, la chipa guasu, la sopa paraguaya y una sorprendente milanesa de lengua vacuna, que ya se convirtió en una de las especialidades más solicitadas del local.
A ellos se suman versiones profundamente sabrosas de asado a la olla, pesca del día y vorivori, elaborados con recetas y saberes transmitidos por generaciones. Y para garantizar que hay investigación, tempura de pollo con salsa Teriyaki.
SABORES QUE CAPTURAN HISTORIAS
Para el fotógrafo e investigador culinario René González, quien también se forma como chef, comer en Táva es “sumergirse en una experiencia que trasciende la gastronomía”.
Experto en capturar imágenes y recuerdos, define sus sabores como intensos, casi volcánicos, capaces de despertar recuerdos, emociones y escenas de la vida cotidiana.
Sus reflexiones enlazan con una idea presente en la literatura universal: la cocina como un acto íntimo, sensible y profundamente humano.
En ese sentido, una frase de la escritora Marguerite Yourcenar parece capturar el espíritu del lugar en su libro Memorias de Adriano. “Comer es acoger en uno mismo un bello objeto vivo, ajeno a nosotros, pero alimentado y protegido como nosotros por la tierra; es consumir un sacrificio en el que nos sustentamos a costa de las cosas”.
El comedor también cuenta con una bodega que ofrece vinos a precios accesibles para un maridaje perfecto “El vino nos inicia en los misterios volcánicos de la tierra y sus ocultas riquezas minerales”.
La carta dulce también deja huella. El tiramisú, considerado por muchos como uno de los mejores de la ciudad, sorprende por su tamaño generoso, ideal para compartir.
MOTOR DEL TURISMO CULTURAL
La ministra de Turismo, Angie Duarte, se refirió al papel de Táva dentro del proceso de recuperación del Centro Histórico: “Táva Asunción se destaca como un espacio emblemático dedicado a investigar, preservar e interpretar los sabores ancestrales del Paraguay, transformándolos en experiencias contemporáneas que emocionan.
Una cocina que combina historia, creatividad e investigación, resaltando el rol de la gastronomía como motor del turismo cultural y como puente hacia nuestras raíces”.
Rumbo a los 500 años de Asunción, propuestas como Táva permiten reconectar con lo esencial: la memoria, el sabor, la tradición y el disfrute compartido.
HOY, UN FESTEJO PARA COMPARTIR
Este año, Táva eligió celebrar de un modo distinto. En su segundo aniversario, el comedor invita a la comunidad que lo acompaña desde el corazón del Centro Histórico a compartir la mesa en un karu guasu que se realizará hoy, sábado 7 de febrero, de 11:00 a 15:00, en la Plaza Uruguaya. Será una celebración abierta, cercana y pensada para encontrarse alrededor de la comida, en un gesto que reafirma la esencia del local: cocinar para reunir, emocionar y fortalecer vínculos.
Una propuesta imperdible para comer, encontrarse y celebrar. Más información en el IG @tavacomedor