Por: Juan Ángel Monzón

Fotografía: Aníbal Gauto

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• Se pueden preparar otras variedades de aceite con ingredientes secos utilizando: cítricos, tomates, etc.

• Tapar muy bien el recipiente y agitarlo un poco de vez en cuando, para que se impregne el aroma.

• El tiempo de maceración recomendado es de 12 horas como mínimo. Si se prefiere un sabor mas intenso, dejarlo macerar hasta 40 días.

• Se le puede añadir una pizca de sal al preparado si se desea.

• Lo recomendable es no conservar ninguno de los aceites en la heladera sino en lugares secos y sin tanta luz, de preferencia, rincones oscuros.