La gastronomía paraguaya conquista cada vez más paladares en tierras niponas, dentro de un público exigente que encuentra en un buen plato de vorivori un abrazo cálido y hogareño. Tanta es la aceptación, que hoy los japoneses ya pueden contar con un libro en su idioma de recetas paraguayas, gracias a una visionaria cocinera nikkei que, a pesar de estar hoy radicada en la patria de sus ancestros, atesora en su corazón las comidas de sus felices años en Paraguay.

• Por César Palacios
• Fotos Gentileza

Los sabores tienen el poder de atravesar fronteras, desafiar el tiempo y despertar emocio­nes profundas. Esa es la esen­cia de “Paraguay, sabor de mis recuerdos, aromas que llegan al corazón”, un libro escrito íntegramente en japonés por Miryan Megumi Kumagai Yamashita, una ciudadana nikkei nacida en Encarna­ción que vive en Japón desde hace más de dos décadas y que encontró en la cocina una forma de mantener vivo el vínculo con la tierra que la vio nacer.

Hija de padre japonés y madre paraguaya, Megumi ha construido su vida entre dos culturas. Abogada de profesión, locutora y coci­nera por vocación, se ha con­vertido en una de las prin­cipales promotoras de la cultura paraguaya en Japón. Desde Tokio, donde conce­dió una entrevista exclusiva a los medios del Estado antes de emprender viaje a Para­guay, compartió detalles de una obra que ha tenido una extraordinaria recepción entre el público japonés.

La primera edición, de 850 ejemplares, ya se agotó com­pletamente. Aunque aún no dispone de cifras precisas sobre las ventas digitales, reconoce con emoción que el interés por conocer Para­guay a través de su gastrono­mía superó ampliamente sus expectativas.

Más que un recetario, el libro es una obra de divulga­ción cultural. En sus páginas, Megumi presenta recetas tra­dicionales paraguayas acom­pañadas de explicaciones sobre la historia, las costum­bres y la identidad nacional. La autora invita a los lectores japoneses a descubrir un país que para muchos sigue siendo desconocido, mostrando cómo la gas­tronomía se convierte en una puerta de entrada para com­prender la cultura p a r a ­guaya.

“En lo más profundo de nuestra memoria habitan los primeros aromas y sabo­res que nos sorprendieron por primera vez”, escribe en la introducción de la obra. Para ella, vivir lejos de Para­guay hizo que esos recuerdos adquirieran un valor espe­cial. “Basta un aroma o un sabor para que el corazón viaje sin aviso de regreso al origen”, reflexiona.

El libro reúne recetas de guar­niciones, sopas, platos tradi­cionales, postres y bebidas, pero también dedica capítu­los a la historia paraguaya, la cultura guaraní, la inmigra­ción japonesa en el país, el Fes­tival del Paraguay en Japón, el ñandutí y el arpa paraguaya.

Durante la entrevista, Megumi reveló que en su entorno familiar y social en Japón es común com­binar elementos gastro­nómicos de ambos paí­ses. “Siempre utilizamos la fusión”, comenta entre risas.

Un ejemplo sencillo pero simbólico es acompañar una porción de sopa para­guaya con una taza de té verde japonés. Dos tradi­ciones culinarias separa­das por miles de kilóme­tros que encuentran un punto de encuentro en la mesa. Para ella, esa convi­vencia natural de culturas refleja también su propia historia personal.

A los 24 años se radicó en Japón junto a su esposo y, con el paso del tiempo, fue construyendo una vida en la que Paraguay y Japón conviven armoniosamente. “En mi interior conviven dos mundos, Paraguay y Japón, entrelazados como hilos de una misma histo­ria”, expresa en las páginas iniciales del libro.

Uno de los aspectos más llamativos de la conver­sación fue descubrir cómo la comunidad paraguaya residente en Japón man­tiene vivas sus costum­bres culinarias. Aunque el acceso a ingredientes extranjeros es hoy más sencillo gracias a la glo­balización, muchos pro­ductos tradicionales paraguayos continúan obteniéndose gracias al esfuerzo de migrantes que los cultivan localmente.

Megumi contó que existen paraguayos radicados en Japón que producen man­dioca y maíz originarios de nuestro país. “La man­dioca se cosecha en octu­bre y compramos en canti­dad para congelarla y tener para todo el año”, explicó.

También se procesa el almi­dón de mandioca y se con­sigue maíz paraguayo para la elaboración de diversas recetas típicas. Pero hay un ingrediente cuya ausencia parecía imposible de reem­plazar: el queso paraguayo.

Sin embargo, la creativi­dad y el espíritu empren­dedor de la colectividad paraguaya volvieron a encontrar una solución. “Ya existen paraguayos que elaboran queso para­guayo bajo pedido”, señaló. Gracias a ello, hoy es posi­ble preparar mbeju, sopa paraguaya y otros pla­tos tradicionales prácti­camente con los mismos sabores que se encuentran en Paraguay.

La historia de Megumi Kumagai también es la historia de los profundos lazos que unen a Paraguay y Japón. Durante ocho años trabajó en la Embajada del Paraguay en Japón, cola­borando en tareas admi­nistrativas y de enlace institucional. Desde 2011 integra el comité orga­nizador del Festival del Paraguay y, desde abril de 2025, ejerce su presiden­cia. Su trayectoria la ha convertido en una verda­dera embajadora cultural. Con este libro busca algo más que enseñar recetas. Aspira a despertar curiosi­dad, tender puentes y acer­car corazones. “Deseo que este libro sea una puerta”, escribe. “Que al abrirlo, cada lector emprenda un pequeño viaje, que des­pierte la curiosidad de pro­bar, cocinar y descubrir”.

Desde Tokio, y a través de los aromas de la chipa, la sopa paraguaya, el mbeju o la mandioca, Miryan Megumi Kumagai demues­tra que la identidad no conoce distancias. Que la memoria puede conser­varse en una receta. Y que, a veces, un simple sabor tiene la capacidad de lle­varnos de regreso a casa.

La propuesta paraguaya es que cada Estado parte acceda al 25 % de los contingentes.

Paraguay volvió a defender su postura para que las cuotas de exportación que el Mer­cosur obtuvo en el acuerdo con la Unión Europea (UE) sean distribuidas de manera equitativa entre los países del bloque. La propuesta para­guaya es que cada Estado parte acceda al 25 % de los contingentes.

El planteamiento fue uno de los principales puntos abor­dados durante la reunión informal de cancilleres del Mercosur, realizada el miér­coles en Montevideo, bajo la presidencia pro tempore de Uruguay.

Tras el encuentro, el canci­ller uruguayo, Mario Lube­tkin, explicó que los países presentaron sus respectivas posiciones y acordaron que los equipos técnicos conti­núen trabajando sobre los cri­terios de distribución. Según señaló, existe una mayor cer­canía entre las posturas de Brasil, Argentina y Uruguay, mientras que Paraguay man­tiene una diferencia al defen­der un reparto igualitario de las cuotas.

La posición de Paraguay apunta a que los beneficios del acuerdo comercial con la UE alcancen de manera equi­librada a los socios del Merco­sur, independientemente del tamaño de sus economías o de su participación dentro del bloque. Los cancilleres pre­vén volver a reunirse para avanzar en la búsqueda de un consenso y definir políti­camente el mecanismo que será utilizado para distribuir los contingentes.

Además de las cuotas, durante el encuentro se ana­lizó la continuidad del Fondo para la Convergencia Estruc­tural del Mercosur (FOCEM), destinado a reducir las asime­trías entre los países miem­bros y financiar proyectos de infraestructura y desarrollo.

También se revisó la agenda de relacionamiento externo del bloque y las negociaciones comerciales con otros paí­ses y regiones. La discusión sobre las cuotas seguirá en la agenda del Mercosur, mientras los países se encaminan hacia la próxima Cumbre del bloque, prevista para el 3 y 4 de diciembre en Uruguay.­

Senadores analizaron los alcances del proyecto de ley que establece un régimen de financiamiento y fortalecimiento institucional del Servicio Nacional de Bomberos de la República del Paraguay, en el marco de una audiencia pública realizada este viernes.

El encuentro reunió a representantes de instituciones públicas y de los cuerpos de Bomberos Voluntarios del Paraguay. Los participantes coincidieron en la necesidad de establecer un mecanismo de financiamiento previsible que permita fortalecer la capacidad operativa del servicio y reducir su dependencia de donaciones y colectas.

Durante la apertura de la audiencia, se destacó que la iniciativa busca dotar al Sistema Nacional de Bomberos de un marco legal que garantice un financiamiento previsible y transparente.

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La propuesta plantea igualmente fortalecer la capacidad operativa de los cuerpos de bomberos mediante instrumentos de apoyo técnico, capacitación y previsión, bajo los principios de responsabilidad fiscal, unidad presupuestaria, autonomía municipal y control público.

A su turno, el senador proyectista, Eduardo Nakayama, subrayó la importancia de garantizar condiciones adecuadas para el funcionamiento de los cuerpos de bomberos.

Sostuvo que, en numerosas situaciones, los bomberos son “los primeros en salvar”, debido a la capacitación técnica con la que cuentan para intervenir en accidentes y otras situaciones complejas.

En ese sentido, cuestionó que el sostenimiento de estas instituciones continúe dependiendo, principalmente, de donaciones y de la cooperación internacional.

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• Ciudad del Este. Agencia regional

Una comitiva del Ministerio Público, el Poder Judicial y la Secretaría Nacional Antidrogas (Senad) realizó este viernes la destrucción de un poco más de 304 kilos de marihuana premium, previa extracción de muestras.

Se trata de una carga incautada el 19 de agosto pasado en la Aduana del Puente de la Integración de Pdte. Franco.

La diligencia comenzó a las 9:00 en una fosa de la Senad, ubicada en Chaco’i, departamento de Presidente Hayes. El horno pirolítico no está en funcionamiento.

La acción fue como anticipo jurisdiccional de prueba, por disposición judicial. Contó con la intervención del fiscal Luis Fernando Escobar, de la Unidad Especializada en la Lucha contra el Narcotráfico de Alto Paraná. Por el Poder Judicial intervino el juez Rodrigo Estigarribia, del Juzgado Penal Especializado en Crimen Organizado, del segundo Turno.

Para que la carga de marihuana fuera descubierta, un escáner aduanero detectó una variación de densidad en la parte posterior de la carrocería de un camión JMC N900 donde los intervinientes encontraron un compartimiento acondicionado como doble fondo.

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En su interior encontraron 120 paquetes de la sustancia herbácea prensada. El análisis primario realizado por personal técnico de la Senad mediante narcotest dio positivo para marihuana tipo dry (tamizado en seco), con un peso total de 304 kilos con 300 gramos.

En el marco de la investigación del caso, el fiscal Luis Escobar imputó al conductor del camión por la supuesta comisión de los hechos punibles de tenencia sin autorización de sustancias estupefacientes y remisión de sustancias estupefacientes al extranjero (tráfico de drogas).

La “marihuana premium”, también conocida en el ámbito policial como “marihuana VIP” o “etiqueta azul”, no es una especie botánica diferente, sino una planta de cannabis de alta genética y concentración ultra alta de THC (Tetrahidrocannabinol), el principal componente psicoactivo.

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