Un importante curso de capacitación sobre dietas cetogé­nicas congregó a un nume­roso grupo de profesionales de la nutrición en el salón auditorio del Hospital del Área 2 de la Fundación Tesãi.

La charla, que tuvo la certifi­cación de la Sociedad Argen­tina de Obesidad y Trastor­nos Alimentarios (SAOTA), fue todo un éxito con la expo­sición en plataforma virtual a cargo del Dr. Julio Mon­tero, un renombrado experto argentino.

Los temas centrales fueron ayunos intermitentes y reli­giosos, relación grasa/car­bohidratos, alimentación cetogénica espontánea, fisio­logía de los cuerpos cetóni­cos, efectos moduladores del metabolismo huésped, efec­tos cerebrales en el microbio­may el ciclo de Randle.

En este sentido, la dieta ceto­génica, o dieta Keto en su forma abreviada, es un plan de alimentación bajo en car­bohidratos y rico en grasas que ofrece muchos benefi­cios para la salud. Esta dieta implica reducir los carbo­hidratos de forma drástica y reemplazarlos por grasas. Esta disminución expone al cuerpo a un estado metabó­lico llamado cetosis. Cuando esto ocurre, el cuerpo se vuelve increíblemente efi­ciente y consigue conver­tir toda la grasa en energía, explicaron.

La Dra. Carolina Tovar, una profesional compatriota, impartió el taller práctico a salón lleno, según informó Mirta Battochi, coordinadora general del evento.

Battochi, quien es miembro de la Asociación de Nutricio­nistas del Paraguay (Aspa­gran), señaló que se supera­ron ampliamente todas las expectativas y que una acti­vidad de estas características jerarquiza a la región de las tres fronteras porque supone un valor agregado para los especialistas locales y regio­nales, ya que el éxito logrado pone a la Fundación Tesãi en la vidriera internacional.

Al respecto mencionó que el Hos­pital del Área 2 con su infraes­tructura, modernidad e inno­vación se ha convertido en un gran centro de convenciones médicas y científicas y punto de referencia a nivel país en la especialidad, por lo que agra­deció a los gerentes y personal médico por el apoyo constante a las iniciativas de su gremio.