Espantarán a Karai Octubre con 300 platos de jopara en el barrio San Jerónimo de Asunción
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Prepararán 300 platos de jopara para este mediodía en el barrio San Jerónimo de Asunción para espantar a Karai Octubre. La actividad se realizará en el marco de la 12° edición del Día Nacional del Jopara a través de la Dirección de Acción Cultural y Comunitaria de la comuna capitalina.
“Vamos a hacer en forma simbólica dos variedades de jopara (jopara kesu y jopara so’o) para alrededor de 300 personas. Esperamos la presencia de la gente”, comentó a La Nación/Nación Media el profesor Clemente Barrios.
De dicha cantidad, 150 irán para los elencos artísticos que participarán de la animación y el resto se repartirá a la gente que vaya llegando hasta el centro comunal San Jerónimo, ubicado en Stella Maris y Agustín Barboza. Será una degustación gratuita para la ciudadanía.
“El jopara constituye una de las expresiones más representativas de la cocina paraguaya, fusionando ingredientes, historias familiares y tradiciones que forman parte de nuestra memoria colectiva”, explicó el promotor cultural.
La distribución comenzará a las 11:00 y se estima que el evento tendrá una duración de alrededor de dos horas, por lo que se recomienda llegar temprano para lograr conseguir un plato del exquisito menú paraguayo. A la par de la actividad gastronómica, se llevará a cabo un festival artístico folclórico popular para acompañar esta tradición popular del país.
“Esta celebración pretende acercar a la comunidad un espacio donde la gastronomía, la música y las expresiones culturales se unen para homenajear nuestras costumbres y reconocer el valor de nuestros adultos mayores como guardianes de la cultura popular”, señaló el estudioso.
Este año se cambió la locación debido a las obras de remodelación de la Plaza Uruguaya, donde cada año se hacía. Invita la Municipalidad de Asunción. Apoyan la Academia Paraguaya de Gastronomía (Apyga) y la firma Copalsa.
El Día del Jopará atrajo a 400 comensales en Loma San Jerónimo con dos tipos de platos
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El pintoresco barrio de Loma San Jerónimo de Asunción fue el escenario de la celebración del Día Nacional del Jopará, donde ayer unas 400 personas se reunieron para degustar esta emblemática preparación. La jornada, organizada por la Municipalidad de Asunción a través de su Dirección de Acción Cultural, se trasladó a esta comunidad debido a los trabajos de remodelación que se ejecutan en la tradicional plaza Uruguaya.
Durante el encuentro, el promotor cultural Clemente Cáceres guió la elaboración en vivo de las dos variedades tradicionales del platillo: el jopará kesu (con queso) y el jopará so’o (con carne). El historiador gastronómico explicó que esta costumbre se remonta a la época prerrománica de los carios guaraníes, época en la que la comida abundaba; más tarde, los misioneros franciscanos reforzaron la narrativa del Karai Octubre para incentivar el ahorro y la previsión entre los pobladores.
Por su parte, el chef e investigador antropológico Vidal Domínguez destacó en entrevista con 920 AM la riqueza culinaria del país. Detalló que este guiso a base de locro, porotos, verduras y queso Paraguaym no solo posee un alto valor nutricional, sino que sintetiza la resistencia cultural del pueblo paraguayo y sitúa a su gastronomía entre las más diversas de la región.
Según la tradición oral, el Karai Octubre es representado como un campesino de rasgo duro, con sombrero de paja y arreador de ysypo, que recorre las casas a inicios del décimo mes. Su misión es vigilar que las familias hayan trabajado la tierra y almacenado provisiones para afrontar la época de escasez de cosechas; quienes ofrecen un abundante plato de jopará quedan protegidos contra la miseria.
La conmemoración responde a un ciclo agrícola ancestral previo a la llegada de los españoles. Octubre marcaba históricamente el periodo de mayor carestía en el campo, cuando mermaba la disponibilidad de mandioca, maíz y otros cultivos, por lo que mezclar los granos restantes era la estrategia ideal para garantizar el sustento comunitario.
Las autoridades municipales valoraron la masiva concurrencia de vecinos y visitantes al Centro Cultural San Jerónimo; que igualmente tuvo su réplica en el Mercado 4. Con este evento, Asunción reafirma su compromiso de preservar las raíces populares, transformando un mito folclórico en una fiesta comunitaria donde la gastronomía sirve como puente para mantener viva la memoria colectiva.
El evento gastronómico y cultural coincidirá con el Día Internacional del Adulto Mayor, con degustación gratuita y acceso libre. Foto: Archivo/Néstor Soto
Celebran la 12.ª edición del Día Nacional del Jopara en el barrio San Jerónimo
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La Municipalidad de Asunción, a través de la Dirección de Acción Cultural y Comunitaria (DACC), llevará a cabo la 12.ª edición del Día Nacional del Jopara este jueves 1 de octubre, a partir de las 11:00, en el Centro Comunal San Jerónimo. La jornada gastronómica y cultural coincidirá con la conmemoración del Día Internacional del Adulto Mayor.
Durante el encuentro, organizado en conjunto con el promotor cultural profesor Clemente Cáceres, se realizará una demostración en vivo de la preparación y una degustación gratuita de dos recetas tradicionales: Jopara Kesu y Jopara So’o. La iniciativa busca rescatar los saberes culinarios ancestrales, revalorizar las costumbres locales y fortalecer la integración comunitaria en la capital.
La propuesta cultural incluirá intervenciones artísticas con temática folclórica popular que acompañarán la elaboración del emblemático plato popular paraguayo. Asimismo, la celebración rendirá tributo a los adultos mayores en su día, destacando su rol esencial como guardianes y transmisores de la memoria colectiva y las tradiciones del país.
El evento, que cuenta con el apoyo de la Academia Paraguaya de Gastronomía (Apyga) y la empresa Copalsa, será de acceso libre y gratuito para toda la ciudadanía y las familias que deseen sumarse a la festividad. La cita tendrá lugar en la intersección de la avenida Stella Maris y Agustín Barboza, en el tradicional barrio asunceno.