Francia estimó este domingo que entre 400 y 500 liceos suspenderán las clases total o parcialmente el lunes por motivos de seguridad, en medio de una ola de protestas estudiantiles en todo el país. Los estudiantes reclaman más medios humanos y financieros para la educación pública y se quejan de la falta de profesores, del deterioro de los edificios y de horarios lectivos demasiado cargados.

“Entre 400 y 500 suspendieron las clases” el viernes, de los 3.700 que hay en el país, y “probablemente habrá una cifra similar este lunes, pero con una reanudación parcial y progresiva de las clases”, declaró el ministro de Educación Nacional francés, Édouard Geffray, en la cadena France 2. También anunció que hasta ahora 24 centros educativos han sido “incendiados o saqueados” al margen del movimiento de protesta.

El ministro lamentó que 78 miembros del personal de la educación pública hayan resultado heridos “desde el comienzo” de las protestas. El movimiento empezó el 17 de septiembre en la región de París con el bloqueo por parte de los estudiantes de numerosos liceos. Progresivamente se extendió a todo el país y se intensificó el jueves en numerosas ciudades francesas. La jornada del viernes estuvo marcada por tensiones y más de 1.700 detenciones (unas 5.000 en total desde el lunes). Los organizadores pidieron continuar la movilización ante la falta de “medidas concretas”.

Estudiantes de secundaria franceses encendieron el viernes hogueras y lanzaron proyectiles contra la policía, que respondió disparando gases lacrimógenos, en el marco de un creciente movimiento de protesta para exigir mejores condiciones en la educación. El movimiento empezó la semana pasada en la región de París y se extendió a nivel nacional entre los alumnos de liceo, en su mayoría de entre 15 y 18 años. Este viernes, 735 centros se vieron perturbados u obligados a cerrar, según las autoridades.

Además, algunas ciudades, como París y Estrasburgo, registraron choques entre jóvenes y fuerzas de seguridad en varias ciudades. Y un policía fue brutalmente golpeado en Belfort, en el noreste de Francia, por “alborotadores”, según el ministro francés del Interior, Laurent Nuñez.

A la entrada del liceo Turgot, en el centro de París, decenas de estudiantes, algunos encapuchados, bloquearon en la mañana el acceso en un ambiente distendido con pancartas donde se leía: “No pararemos hasta que seamos escuchad@s” o “¿Quién nos protege de la policía?”.

“El horario está demasiado cargado. A menudo tenemos clase de ocho de la mañana a seis de la tarde. Además, trabajamos dos horas al día en casa. No tenemos tiempo para actividades extraescolares”, explicó a AFP Simon, de 15 años.

Según Anna, también de 15 años, durante la ola de calor se alcanzaron los 37ºC y “en invierno hace frío”. “Gastan dinero en fundas para teléfonos, pero no en las cosas más importantes”, agregó en referencia al dispositivo para garantizar la prohibición del uso de celulares en liceos.

Entre las quejas de los manifestantes figuran también las ausencias excesivas de personal docente y la falta de reemplazos, en un contexto en que Francia busca reducir el gasto para sanear su deuda pública.

El ministro de Educación Nacional, Édouard Geffray, se reunió este viernes con sindicatos educativos y asociaciones estudiantiles, pero al término del encuentro estos reiteraron su llamado a mantener el movimiento y a participar en una jornada de grandes protestas el próximo martes ante la falta “de medidas concretas”.

El gobierno del presidente centroderechista Emmanuel Macron sostiene que las protestas son legítimas, pero la violencia no, y Geffray acusó incluso al movimiento de estar “secuestrado por grupos marginales violentos”.

“La represión policial extremadamente violenta, inevitablemente, aviva la ira de los estudiantes de liceo”, aseguró James, uno de los jóvenes movilizados, en Lille, en el norte de Francia.

Más de 300 policías y gendarmes resultaron heridos, así como 65 trabajadores del Ministerio de Educación, entre ellos 40 directores de liceo, y 170 alumnos desde el inicio del movimiento, según las autoridades.

Amnistía Internacional acusó en un comunicado el “uso desproporcionado de la fuerza” policial y pidió la “suspensión” de la utilización de lanzadores de balas de defensa (LBD).

El uso de LBD, destinados a neutralizar o mantener a distancia a una persona sin recurrir a las armas de fuego, genera debate por las graves lesiones que pueden causar.

En la meridional Marsella, la segunda ciudad más poblada de Francia, numerosos centros organizaron clases de forma remota, después de que las protestas interrumpieran el jueves el servicio de buses, tranvías y autobuses.

“Los padres deben dar un paso al frente y decirles claramente a sus hijos que no vayan” a las manifestaciones, porque “corren peligro”, urgió el ministro de Educación.

Su par de Justicia, Gérald Darmanin, pidió a los fiscales que responsabilicen a los padres de los daños causados por sus hijos durante las manifestaciones y que “paguen las reparaciones”. Solo el viernes 1.747 personas fueron detenidas y más de 5.000 desde el lunes, según el Ministerio del Interior. Las primeras detenciones policiales desembocaron, en los tribunales, en condenas a trabajos en beneficio de la comunidad.

A siete meses de la elección presidencial, para la que la extrema derecha lidera actualmente la intención de voto en los sondeos, la oficina del primer ministro, Sébastien Lecornu, acusó al partido de izquierda radical La Francia Insumisa de estar detrás de las protestas. El coordinador del partido, Manuel Bompard, acusó al primer ministro de “caer en el complotismo”.

Fuente: AFP.

Las hormigas desaparecen de los platos en Brasil, Dinamarca usa chocolate sin cacao y en Japón se sirve pescado de aguas cálidas. Los fenómenos climáticos extremos, como El Niño este año, obligan a los chefs a adaptar sus menús. Los científicos prevén que un El Niño excepcionalmente fuerte altere los patrones meteorológicos del planeta. Aumentará el riesgo de sequías, inundaciones, olas de calor. Perturbará agricultura, pesca, suministro de agua.

Grandes chefs como el danés Rasmus Munk, el colombiano Álvaro Clavijo o el brasileño Alex Atala ya anticipan un impacto en la disponibilidad, calidad y precio de ingredientes. Pero para estos aclamados cocineros, reunidos en el festival gastronómico Apapaxoa de la Riviera Maya mexicana, no es algo nuevo: llevan años adaptando sus menús a fenómenos climáticos extremos.

“En los últimos tres años, hago un menú anual que voy adaptando muchas veces casi semanalmente por indisponibilidad de producto”, dice Atala a la AFP. “Las hormigas, por ejemplo, este año solo hay para los clientes que pidan probarlas”. Su restaurante insignia, D.O.M., en Sao Paulo, reinterpreta las tradiciones indígenas con ingredientes silvestres de remotas comunidades amazónicas.

“Brasil es un país gigante. Un 90 % del transporte se hace por camión. Cuando tenemos lluvias las carreteras se inundan, en las sequías hay incendios. Todo eso retrasa un producto que debería estar fresco y cuando llega ya no está bien”, explica, mostrando que el impacto no está solo en la producción sino también en la logística.

Como la Amazonía, el Mediterráneo lleva varios años sometido a esta presión, señala el español Quique Dacosta.

Su restaurante está en Dénia, en la zona devastada en octubre de 2024 por las lluvias torrenciales de una dana. Mató a cerca de 250 personas, arrasó ciudades y destruyó viñedos, naranjos y el arroz de la Albufera usado para la paella.

Un fenómeno extremo “agrede directamente a las materias primas que son el soporte natural con el que construimos nuestra cocina”, dice Dacosta.

Pero también afecta a la afluencia, alerta el chef, preocupado porque vuelve a ser temporada de danas en su tierra y los clientes cancelan las reservas: “Va a llover mucho y la gente ya no viene, imagínate la vulnerabilidad de nuestros negocios”.

En otros casos, la amenaza proviene de una ausencia.

“Este es el primer año sin huracanes” en el Caribe mexicano, dice el chef Roberto Solís.

Mientras el poderoso huracán Polo avanza por el Pacífico de México, al otro lado del país, en su Yucatán natal, ni sombra de los habituales ciclones.

“Los huracanes cargan humedad, mueven corrientes marinas, mueven plancton, microorganismos en el mar”, explica, atento al efecto que tendrá para el pescado en Huniik, el restaurante de Mérida donde reimagina tradiciones mayas.

“Es esencial para nosotros comunicar sobre (...) la resiliencia de lo que vamos a comer en el futuro”, señala por su parte Munk, uno de los chefs más innovadores de la escena actual.

En Alchemist, en Copenhague, “encontramos una alternativa al chocolate porque el mercado del chocolate está bajo mucha presión”.

“Estamos haciendo no-chocolate con el grano gastado de la cerveza”, afirma.

Este residuo fibroso de la cebada malteada o el trigo que queda tras la maceración cervecera se convierte en “una alternativa más local que podemos usar en nuestros platos”, explica.

Las temperaturas inusualmente altas representan una oportunidad para nuevos cultivos en países fríos como Dinamarca.

También en Japón, El Niño trae mayor variedad a los platos porque modifica las rutas migratorias atrayendo peces de aguas más cálidas.

“En Japón no es un problema, siempre hay producto”, asegura Yusuke Takada, que en La Cime de Osaka combina ingredientes japoneses con técnicas de cocina francesa.

Pero en general hay preocupación. La chef Dominique Crenn, francesa afincada en San Francisco, lamenta que “El Niño en el Pacífico lo está cambiando todo”. Con el relato tras el menú de Atelier Crenn “intento hacer entender (a los comensales) lo que está ocurriendo” con el clima, asegura.

“A Colombia El Niño le pega muy duro y nos preocupa mucho por nuestros proveedores”, reconoce Clavijo.

En El Chato de Bogotá siente la escasez de ingredientes como pulpa de cacao, tubérculos andinos y un maíz especial, con 45 días de crecimiento, que no alcanza a desarrollar el grano y cuyo hueso se puede comer.

Ante la escasez, ellos también son “muy versátiles en el cambio del menú”. Le preocupa más el suministro de agua por la falta de lluvias: “Hace dos años ya se empezaron a sentir racionamientos y eso en un restaurante es supercomplicado”.

Fuente: AFP.

Darán clases de defensa personal para las mujeres trabajadoras del Mercado 4 de Asunción. Los cursos serán gratuitos y el lanzamiento oficial se hará este miércoles, 30 de setiembre.

“Es una pequeña introducción al arte marcial para aprender herramientas que les puede ayudar a zafarse y prevenir situaciones de violencia”, explicó la instructora Jennifer Servín en diálogo con el programa Dos en la ciudad de canal GEN y Universo 970AM.

Servín lleva 14 años como instructora y por 17 años se desempeñó como atleta de alto rendimiento en karate, compitiendo por Paraguay. “Me retiré el año pasado, sigo dando clases porque es algo que me apasiona”, refirió.

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Aclaró que las clases van destinadas a mujeres que desean aprender a defenderse y que no tienen experiencia en artes marciales, basado en un programa de nivel mundial que fue traído al país en el mes de junio y ya está dando sus primeros pasos.

“La intención es iniciar con el Mercado 4, que tiene una población bastante grande de mujeres, y nos gustaría empezar a trabajar por grupos, por sectores”, precisó.

En ese sentido, puntualizó que serán grupos de 30 personas aproximadamente separando personas adultas, adolescentes y niñas. Las clases serán calendarizadas a través de la Dirección del establecimiento municipal.

El entrenamiento constará de una primera parte de conversación sobre violencia, además identificar los puntos de salida, y pequeñas recomendaciones como caminar por calles con iluminación. Luego, la parte práctica.

“La intención es que salgan contentas de este curso y seguras por sobre todas las cosas”, apuntó la entrenadora.

Posteriormente, las mujeres que quieran ampliar sus conocimientos serán direccionadas a academias de artes marciales. “Esto es una introducción a la defensa personal, no buscamos crear atletas de élite, es solamente darles herramientas básicas para defenderse”, aclaró.

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El balance de las inundaciones causadas por unas lluvias torrenciales en el estado de Uttar Pradesh, en el norte de India, desde el viernes por la noche subió a al menos 81 muertos, anunció este lunes la agencia gubernamental de gestión de catástrofes.

Uttar Pradesh, un estado de más de 240 millones de habitantes, sufre con frecuencia lluvias y tormentas durante la temporada anual del monzón, de junio a septiembre.

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Las autoridades locales registraron 45,1 milímetros de lluvia el domingo, frente a una media de 1,8 mm en tiempos normales, y en 74 de los 75 distritos del estado se produjeron precipitaciones un 60% mayores a la media.

Además, las inundaciones causaron daños en más de 2.200 viviendas y cubrieron 81 hectáreas de tierras agrícolas.

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Los servicios especializados de India han advertido en los últimos años de un aumento de los fenómenos meteorológicos extremos, especialmente de las tormentas violentas y los rayos, que los expertos atribuyen a la subida de las temperaturas y al cambio climático.

Fuente: AFP