Con gran éxito se desarrolló este sábado la séptima edición de la feria gastronómica Paraguay Rembi’u, una fiesta de la cocina tradicional que reunió a una gran cantidad de comensales, entre ellos turistas, en la plaza Mayor Infante Rivarola de Asunción.
Durante el evento, cuyo lema de este año fue “Nuestra esencia en cada bocado”, los cocineros elaboraron platos típicos representativos de distintos puntos del territorio nacional, revalorizando los sabores, ingredientes y saberes culinarios de Paraguay.
La actividad fue organizada por la Federación Paraguaya de Centros de Residentes del Interior, en Asunción y Central, que ofrecieron, a precios accesibles, más de 80 platos tradicionales de sus regiones, la mayoría cocinados en vivo. La feria además contó con varios números artísticos, entre ellos, conjuntos folclóricos, bandas musicales y cuerpos de danza.
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Los visitantes extranjeros aprovecharon la ocasión para degustar el tradicional carrulim, entre ellos turistas de Brasil, Colombia, Perú, entre otros países de Asia.
Amplio menú
La lista de exquisiteces incluyó: la empanada de chastaca, asadito fronterizo con mandioca, arroz carretero con charque, kure chyryry olla hiérrope, con mandioca, kure hu’itĩ. También chupín de surubí, mbeju tradicional, con cocido quemado y cáscara de naranja, brochets de carne con mandioca (asadito) y la insuperable sopa paraguaya al tatakua.
También pastel Itapeño, chorizo Itapeño, el famoso chorizo misionero, el peculiar batiburrillo gourmet, la calentita chipa asador, además de chastaca de so’o piru y so’o josopy, vorivorí, entre otros.
En cuanto a propuestas dulces, la nómina estuvo compuesta por miel negra y la de abeja, dulce de leche, entre otras.
Además de impulsar la identidad nacional a través de la gastronomía de los pueblos, la feria tiene como objetivo ayudar a los pobladores de cada región, dijo Gloria Sofía Caballero, presidenta de la federación. En ese sentido, mencionó que lo recaudado con la venta “se crean fondos para que cada organización de residentes pueda ayudar a proyectos sociales en sus comunidades de origen”.
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