La Dirección de Acción Cultural de la Municipalidad de Asunción invita a la edición número 25 de la Fiesta del Carrulim a llevarse a cabo el próximo 1 de agosto en la plaza Juan E. O’Leary de Asunción. “Va a ser desde las 6:00 hasta el mediodía, con música, danza y una degustación gratuita para todas las personas”, anunció el profesor Clemente Cáceres en diálogo con La Nación/NaciónMedia.
Contarán con una importante cantidad del tradicional brebaje, atendiendo que hay empresas que se suman a la iniciativa con la donación de ingredientes para la preparación del carrulim, indicó.
“Nosotros hacemos un preparado especial, simbólico, mezclamos con gaseosas o limonadas y muy poco de caña. Porque no podemos dar una bebida muy fuerte”, aclaró.
No obstante, podrán tomar más de una vez y, además, habrá stands con opciones más fuertes. También estará presente el Ballet Fama, integrado por adultos mayores. “Va a ser toda una fiesta”, aseguró.
La mezcla original lleva solamente caña, ruda y limón y su historia se remonta a la época de la colonización de nuestro país. “Los españoles trajeron la mistela, que era una olla grande que hervía constantemente en las casas en todas las estaciones del año, y ahí va la caña generalmente con yuyos porque esa era la medicina de esa época”, explicó.
Agregó que, con el correr del tiempo, la gente maceraba la caña, ruda y limón. “Pero era una bebida de todo el invierno, no de un solo día, porque era antigripal y era la medicina de esa época”, precisó el estudioso.
En ese sentido, mencionó que la medicina era empírica. “En esa época se manejaban de esa forma, y los tres elementos (caña, ruda, limón) son aportes españoles como bebida curativa”, señaló.
Se utilizaba principalmente en el mes de agosto porque “las personas que venían de una afección respiratoria llegaban a agosto muy debilitadas”, acotó.
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