Alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos o químicos nocivos matan a 1,5 millones de personas cada año en el mundo, especialmente niños, advirtió el jueves la Organización Mundial de la Salud (OMS). Tras analizar 194 países entre 2000 y 2021, la OMS determinó que 886 millones de personas contrajeron alguna dolencia ligada al consumo de alimentos insalubres cada año, y el riesgo es mayor entre niños de menos de cinco años.

“La seguridad alimentaria no es un tema abstracto, afecta cada alimento, cada familia, cada día”, afirmó el jefe de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus. Aunque las dolencias por ingesta de alimentos peligrosos han declinado desde 2000, permanecen grandes desigualdades regionales. África y el sudeste asiático acumulan tres cuartas partes de todos los casos de males ligados a alimentos y 60 % de las muertes en el mundo.

Con 860 millones de casos en 2021, las amenazas biológicas como bacterias y virus causaron la gran mayoría de las enfermedades relacionadas con alimentos. Pero la ingesta de químicos fue responsable de una cantidad desproporcionada de las muertes, principalmente por arsénico y plomo.

“Los datos muestran que las enfermedades transmitidas por alimentos no solo son persistentes, sino que se agravan por el cambio climático, que incrementa el riesgo de contaminación, y por la resistencia a los antimicrobianos, que hace que las infecciones sean más difíciles de tratar”, afirmó Yuki Minato, responsable técnica de la OMS para seguridad alimentaria. El estudio indica que las enfermedades transmitidas por alimentos le costaron a la economía mundial 647.000 millones de dólares en 2021 en pérdida de productividad.

Fuente: AFP.

La Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria (Dinavisa), detectó una serie de irregularidades en locales del Agroshopping, intervenidos tras los casos de botulismo registrados recientemente. Entre las principales observaciones, hallaron envases reciclados de otros productos utilizados para el almacenamiento y comercialización de salsas, sin garantías sobre las condiciones adecuadas de higienización.

El director nacional de Dinavisa, Jorge Iliou, explicó a la 1020 AM que durante las fiscalizaciones identificaron prácticas que podrían representar riesgos sanitarios, especialmente por la reutilización de recipientes destinados originalmente a otros productos.

Luego de la fiscalización llevada adelante ayer martes, se procedió a la suspensión de cinco locales del Agroshopping por no contar con la habilitación correspondiente. Desde Dinavisa informaron que actualmente aguardan los resultados laboratoriales de las muestras tomadas durante el procedimiento.

La institución indicó además que el caso continúa bajo investigación y que todavía se encuentran analizando diversos elementos para determinar el origen exacto de la contaminación que habría derivado en los cuadros de botulismo.

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La esposa de uno de los pacientes relató que tanto ella como su hijo consumieron carne desmechada adquirida en el Agroshopping, además de empanadas de cordero, sin presentar complicaciones de salud.

Sin embargo, explicó que su esposo habría ingerido además una salsa picante que acompañaba la comida, por lo que presume que allí pudo haberse producido el contagio de la bacteria. El relato fue dado también a conocer durante una entrevista en la 1020 AM.

A las tareas de verificación se sumaron fiscalizadores de la Municipalidad de Asunción, junto con técnicos de la Secretaría de Defensa del Consumidor y el Usuario (Sedeco), el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y Dinavisa, que inspeccionaron las condiciones sanitarias de los puestos de venta de alimentos.

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El Ministerio de Salud ordenó la clausura parcial de cinco locales de un establecimiento comercial del barrio Villa Morra de Asunción ante la sospecha de estar vinculado a un brote de botulismo en el país.

El viceministro de Vigilancia de la Salud, Dr. José Ortellado, confirmó que se decidió el cierre preventivo de un sector dedicado a la venta de alimentos como medida de contención. “Como medida de prevención se sugirió que esté cerrado por el momento”, afirmó esta mañana en declaraciones a la 1020 AM.

Además, las autoridades sanitarias ya trabajan para identificar la fuente de contaminación. “Estamos tratando de identificar cuál es la fuente de donde salió la bacteria”, agregó.

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La medida afecta a los siguientes locales: Azucena, Conejo de Piel de Cordero, El Chimi de Juancho, Locos por el Sandwich y pickles El Gringo. Todos ellos comercializan alimentos industrializados, envasados o listos para el consumo humano. “Se sugirió que se mantengan cerrado mientras se realicen el estudio. No es que todo el centro comercial está expuesto a eso. Sino un sector”, aclaró Ortellado.

Los locales, que pertenecen a feriantes del Agroshopping, permanecerán cerrados hasta tanto se pongan al día en el cumplimiento de las disposiciones sanitarias y demuestren esto ante la Dinavisa. La disposición busca prevenir nuevos casos.

Paralelamente, se realiza el seguimiento epidemiológico y el acompañamiento clínico a las personas afectadas, quienes reciben atención especializada en cuidados intensivos y en sala de internación común.

Desde la notificación de los casos, equipos técnicos interinstitucionales incluidos los servicios sanitarios del sistema nacional de salud, en donde están ingresados los pacientes, activaron de manera inmediata los protocolos de manejo clínico, diagnóstico, investigación epidemiológica, monitoreo y verificación sanitaria.

Todo ello, en coordinación con la Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria (Dinavisa) y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y Laboratorio Central de Salud Pública (LCSP).

El botulismo alimentario es una enfermedad poco frecuente, pero grave que puede producirse por el consumo de alimentos contaminados con una toxina producida por la bacteria anaerobia clostridium botulinum. Ocurre al consumir alimentos mal conservados o envasados en el hogar sin los cuidados térmicos necesarios para destruir las esporas, donde la toxina ya se formó y se acumuló dentro del recipiente.

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• Jimmi Peralta
• Fotos: Gentileza

La joven artista nacional Mavi Zacarías, figura emergente de la escena musical pop local, presentó su disco debut, “bitAcOra”, un disco con identidad latinoamericana que mezcla elementos de bossa nova, soul, indie pop y ritmos más orgánicos que buscan una sonoridad actual. Sus recientes presentaciones en importantes festivales locales evidencian su crecimiento artístico y en su faceta creativa plantea un proyecto íntimo y conceptual que funciona como registro emocional del paso del tiempo.

“La búsqueda del sonido nació desde las referencias musicales y desde experimentar bastante en producción. Quería un disco con identidad latinoamericana, mezclando elementos de bossa nova, soul, indie pop y ritmos más orgánicos, pero llevado a algo actual”, comenta Mavi Zacarías, joven artista nacional que presentó en las últimas semanas su álbum debut, “bitAcOra”, un trabajo en el que registra pulsiones de memoria e identidad y evidencia su crecimiento en estado sonoro.

“Mi relación con la música empezó desde muy chica. La batería fue mi primer instrumento y siento que ahí descubrí una forma muy natural de expresarme, casi como un lenguaje propio. Más adelante empecé a conectar también con el canto y con la composición, y encontré en escribir canciones una manera de entender lo que sentía y lo que me pasaba”, señala la joven compositora.

Mavi se abre camino al mundo discográfico con un proyecto íntimo y conceptual que funciona como registro emocional del paso del tiempo. En su búsqueda ella plantea un apunte respecto a su propia vida que, convertida en música, es el hilo conductor que la muestra.


“Mis primeras composiciones nacieron muy desde la intuición, sin pensar demasiado en géneros o estructuras. Eran más bien diarios emocionales. Con el tiempo fui entendiendo que la música podía ser un espacio donde conviven la sensibilidad, la fuerza y la identidad, y hoy sigo buscando eso en cada proyecto”, agregó Mavi.

Mavi forma parte de una nueva generación de artistas que entienden la música como archivo vivo. Cantautora, instrumentista y creadora inquieta, construye su identidad artística desde la honestidad emocional y la observación cotidiana. Su propuesta combina sensibilidad lírica, producción contemporánea y una estética personal que dialoga entre lo íntimo y lo universal.

En “bitAcOra”, la joven presenta colaboraciones con Luigi Manzoni y Matías Caballero, bajo la producción de Gillie, un joven figura de la industria local.

“Es un disco que mezcla distintos estilos y sonidos latinoamericanos desde una mirada más moderna. Cada canción tiene su personalidad, pero todas forman parte de una misma búsqueda artística y sonora”, señala Mavi.

“Más que pensar solo en las letras, me importaba mucho cómo convivían los sonidos y las influencias dentro del disco. Es así que a la hora de elegir los temas tuve en cuenta principalmente que las canciones compartieran un mismo universo sonoro y una identidad clara”, agregó.

Mavi se posiciona como una voz emergente con identidad clara y sensibilidad generacional, capaz de transformar recuerdos personales en relatos colectivos. Su debut invita a escuchar, recordar y habitar cada emoción sin filtros y anticipa una trayectoria que recién empieza a escribirse.

Las canciones “Para recordar”, “A mi lado”, “Canción simple”, “Ya no” y “Como antes” cuentan con propuestas audiovisuales como video lyrics en Youtube.

Mavi viene de presentarse con su banda en el festival Rock al Puerto, donde compartió escenario con figuras de la escena musical de la región y compañeros de la movida local. Otro antecedente que se destaca en su trayectoria es haber sido telonera de Air Supply.

“Mis referentes musicales son importantes para mí, porque me inspiran a construir una identidad propia. Me gustan artistas que mezclan géneros, culturas y sonidos de una forma auténtica. Me inspira mucho la sensibilidad rítmica y sonora de artistas como Jorge Drexler, Jorja Smith o Cardellino”, explicó.

“Siento que la escena local está creciendo muchísimo y que hay cada vez más artistas buscando propuestas originales. Me parece un momento muy interesante porque se están empezando a valorar más los proyectos nacionales. Para mí la meta no está en solo salir adelante y tener millones de reproducciones, sino que está en ser la puerta que la industria necesita para hacer un cambio histórico en la propuesta local”, concluyó.