El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) realizó la primera visita de monitoreo al proyecto “Rescate de alimentos desperdiciados en campo y las mermas en la comercialización para su transformación en harinas especiales y otros productos con valor agregado”, impulsado por la Asociación de Productores Orgánicos (APRO), en el marco del instrumento Fortalecimiento de Mipymes paraguayas con un abordaje de innovaciones verdes y sostenibles – Convocatoria 2025.

La iniciativa busca dar una respuesta innovadora a la pérdida de alimentos que ocurre antes de llegar al consumidor, uno de los principales desafíos del sistema alimentario.

En muchas ocasiones, frutas y hortalizas no logran comercializarse por problemas logísticos, exceso de producción o por no cumplir con determinados estándares de venta, lo que genera importantes desperdicios en las fincas.

El proyecto propone transformar esos excedentes en nuevos productos de alto valor agregado, reduciendo las pérdidas y promoviendo un modelo de economía circular.

Para lograrlo, se implementan mejoras en los procesos de conservación de las hortalizas mediante técnicas como el escaldado y el congelado a -18 °C, lo que permite extender significativamente la vida

útil de las frutas y hortalizas sin perder sus propiedades. De esta manera, los productos podrán comercializarse tanto en estado congelado como convertirse en materia prima para la elaboración de alimentos innovadores.

Entre los desarrollos previstos se destacan los fideos artesanales orgánicos y libres de gluten, elaborados a partir de vegetales como zanahoria, remolacha, locote rojo, calabaza, kale, espinaca, brócoli y coliflor.

Esta diversificación permitirá ofrecer productos durante todo el año, incluso fuera de la temporada de cosecha, generando nuevas oportunidades comerciales para los productores y aumentando el aprovechamiento de la producción agrícola.

Además de reducir el desperdicio de alimentos, la propuesta busca incrementar la compra de la producción de los socios de APRO, evitando que las hortalizas queden sin cosechar por falta de demanda o se pierdan debido a fallas en la cadena de comercialización.

Así, lo que anteriormente era considerado una merma se convierte en un recurso para desarrollar alimentos con mayor valor nutricional y potencial de mercado.

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) llevará adelante una nueva edición de la Feria de la Agricultura Familiar en el marco de la Expo Paraguay 2026, con la participación de 550 familias productoras organizadas en 18 asociaciones provenientes de cinco departamentos del país. La actividad se realizará el próximo 25 de julio, frente al stand institucional de la cartera agropecuaria.

La iniciativa busca acercar de manera directa la producción de las fincas familiares a los consumidores, eliminando intermediarios y permitiendo que los productores obtengan mejores ingresos por sus productos, mientras que los compradores acceden a alimentos frescos a precios competitivos.

Según informó el MAG, participarán agricultores de los departamentos de San Pedro, Presidente Hayes (Bajo Chaco), Paraguarí, Central y Caaguazú, quienes ofrecerán una amplia variedad de productos agropecuarios y artesanales.

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Entre los productos disponibles figuran queso Paraguay, huevos caseros, choclo, harina de maíz, poroto rojo, miel de abeja, maní, almidón, tomate, pimiento, mandioca, batata, frutas de estación, granos, flores, plantas y artesanías, entre otros artículos provenientes directamente de las fincas familiares.

La feria forma parte de la estrategia impulsada por el Gobierno para fortalecer los canales de comercialización de la agricultura familiar y generar mayores oportunidades de ingresos para los pequeños productores rurales.

A través de este tipo de espacios, las familias agricultoras pueden acceder a mercados más amplios y mejorar la rentabilidad de su producción.

Además del impacto económico para los productores, la actividad también busca promover el consumo de productos nacionales y fortalecer el vínculo entre el sector rural y los consumidores urbanos, en un contexto donde la producción familiar sigue siendo uno de los principales motores de abastecimiento de alimentos frescos en el mercado interno.

La jornada comenzará a las 07:00 y se extenderá hasta agotar los productos, por lo que se espera una importante concurrencia de visitantes durante la Expo Paraguay 2026.

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Compatriotas afectados por el grave accidente ocurrido en la madrugada del miércoles en Brasil recibieron numerosas muestras de solidaridad de parte de pobladores de la comunidad de Maravilha. El Hospital San José recibió en su casa de acogida a las víctimas y familiares. Asimismo, a lo largo del día, una verdadera ola solidaria movilizó a la comunidad, empresas y voluntarios.

Acercaron donaciones de alimentos, artículos de higiene para el cuidado básico diario y apoyo en la búsqueda de sus pertenencias en el lugar del accidente, reportaron medios locales.

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“Recibir a las víctimas paraguayas en nuestro centro de apoyo ha sido una experiencia emotiva y profundamente humana. Ver de primera mano el dolor de quienes están lejos de casa es difícil, pero presenciar la fuerza del amor al prójimo reconforta el corazón”, expresaron desde el centro asistencial.

El Hospital San José agradeció a toda la comunidad local, a las personas y empresas que no escatimaron esfuerzos para dar el apoyo que necesitaban las familias en un momento tan delicado. “Fuimos testigos de una verdadera ola de buena voluntad. Recibimos numerosas donaciones esenciales que marcan la diferencia. Cada gesto de bondad restaura la esperanza y ayuda a empezar de nuevo. Muchas gracias por estar a nuestro lado”, destacaron vía redes sociales.

Igualmente, connacionales hicieron extensivos sus agradecimientos por el gesto solidario. Autoridades nacionales y diplomáticas de nuestro también se encuentran pendientes de la situación de la delegación paraguaya.

Para hoy está previsto el regreso de un contingente de alrededor de 50 personas que fueron dadas de alta además de las fallecidas. Otro grupo seguirá internado en el vecino país.

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La inflación argentina cayó del umbral del 2 % mensual por primera vez desde hace diez meses, con precios impulsados por la vivienda, las tarifas y el combustible, según datos publicados este martes por el Instituto Nacional de Estadística (Indec).

El dato de junio se ubicó en 1,9 %, marcando una nueva desaceleración tras la registrada en mayo, pero la inflación acumulada en los primeros seis meses del año se instaló en 16,8 % y la variación interanual en 33,5 %.

Los rubros con mayores aumentos de precios fueron recreación y cultura, así como la vivienda, las tarifas básicas y los combustibles, mientras que las comunicaciones, la ropa y el calzado registraron subidas más moderadas.

Es una buena noticia para el gobierno ultraliberal de Javier Milei, que reposteó varios mensajes en la red X celebrando la inflación más baja desde octubre.

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El ministro de Economía, Luis “Toto” Caputo, escribió también en X que estas cifras reflejan “la fortaleza del proceso de desinflación” en Argentina.

Desde que asumió el mando en diciembre de 2023, Milei aplicó un duro plan de austeridad que puso fin al déficit fiscal crónico del país sudamericano y logró bajar una inflación de tres dígitos en torno a 30 % anual dos años después.

Como contrapartida, el ajuste supuso severos recortes del gasto público, el cierre de organismos estatales, decenas de miles de despidos y una fuerte pérdida del poder adquisitivo de salarios y jubilaciones.

La economía argentina creció 0,7 % en el primer trimestre, apoyada en las exportaciones primarias y la intermediación financiera. Sin embargo, la economía se mueve en dos direcciones: mientras estos sectores suben, la industria y el comercio se hunden.

• Fuente: AFP

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