Señalan que son superalimentos hechos a base de yerba mate orgánica.
Si bien la yerba mate forma parte del día a día de los paraguayos y gran parte de los pobladores del Cono Sur como infusión o como té, no es desconocido su alto poder energético y antioxidante, lo que motivó a un grupo de investigadores a elaborar delicias en base a esta planta nativa de nuestras regiones.
El director de cambio climático y políticas de la WWF Paraguay, Oscar Rodas, estuvo en el programa Tribuna de Paraguay TV, donde presentó por primera vez unos productos elaborados en base a yerba mate. “Cookies o galletitas de yerba mate”, e incluso una torta de la hierba verde originaria de nuestros bosques, son algunos productos presentado y en su mayoría lucían el color verde original del “Ka’ a”.
“Es una innovación y una evolución en lo que es la soberanía y seguridad alimentaria en el Paraguay y porque no? en el mundo, esto sería como un estreno mundial de los 'cookies' de yerba mate” señaló Rodas y destacó además que otro producto de total y rotundo éxito ha sido la “marmolada” de yerba mate.
Señaló que el Paraguay es depositario de una riqueza natural, que es un súper alimento que contiene teobromina, teofilina, antioxidante, flavonoides, un nutraceutico. “¿Que es un nutraceútico? es nutrición y farmacia. Te alimentas y te curas” mencionó Rodas.
“Que nos nutramos y nos curemos, mantengamos los niveles de salud, es muy bueno para evitar afecciones pulmonares, porque tiene teofilina que es un relajante de los músculos superiores del tronco y entonces los alérgenos del asma no se manifiesten, es un nutraceutico, no tenemos que dudar de presentarlo así” comentó el director de cambio climático de la WWF.
Tiene varias propiedades
Tiene Vitamina A1, mucho más más contenido que la jalea real, incluso la jalea es costosa pero este producto está a mano en los bosques. “Es hasta para los que optan por lo vegano, se puede combinar con la stevia”, expresó Rodas.
“Estamos recuperando con estos productos, zonas de cultivo como las del bosque atlántico y gracias a las manos de las mujeres agricultoras del Sur de Alto Paraná, tenemos un producto de calidad única” agregó.
El director de cambio climático y políticas indicó además que no ha sido contaminado con pesticidas y estos pueden consumirse como un producto puro y artesanal. “No tiene proceso industrial, es artesanal, no pasa por procesos de industria, las manos de las mujeres de virgen del rosario de tavapy son las que masajean las hojas para producir el polvo” afirmó.
Rodas mencionó que este producto incluso puede formar parte de las políticas públicas de nutrición del Ministerio de Educación a través de la merienda escolar, al ser un producto bastante completo, ya que los chicos al consumir esto obtienen hierro, magnesio, potasio, todos los minerales, flavonoides, antioxidantes.
Un elemento presente en el producto es la Teobromina que es un estimulante del flujo sanguíneo del corazón, por eso lo usan los deportistas, los programadores de computadoras o gente que tengan trabajo de creatividad. Señaló igualmente, que los niños pueden consumirla sin ninguna dificultad.
“Se le saca la enervadura de la hoja, el pavilo central de la hoja y las aletas de las hojas, en esas pequeñas células o fibras, en los estomas en el borde epitecuticular se concentran la teobromina y otros, se extrae delicadamente para llegar a la gente de forma pura, es un alimento, podes mezclar con yogur, con la leche y waffles, incluso postres de manzana con polvo de yerba mate en lugar de canela” afirmó.
Rodas refirió que tenemos que sentirnos orgullosos, y por sobre todo proteger los derechos intelectuales de la sabiduría ancestral del pueblo paraguayo ya que es una herencia y no inventamos nada.
Por último resaltó que la gente que vivía en el campo nunca tenía problemas gastrointestinales, o cáncer porque consumía muchas fibras, porque se nutrían y protegían el sistema gastrointestinal. Indicó que un punto a tener en cuenta es que la yerba natural no pasa por un proceso industrial, por lo que no produce acidez.