Las exportaciones de carne se concretan en dólares, mientras que la mayor parte de los costos de producción se afrontan en guaraníes, lo que genera una ecuación desfavora­ble cuando el tipo de cam­bio pierde valor. El produc­tor recibe menos por lo que vende, pero sigue pagando lo mismo, o más, por producir.

Desde la Asociación Para­guaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) advierten que este escenario comienza a refle­jarse en decisiones producti­vas. Según explicó Fernando Serrati, directivo del gre­mio, la baja del dólar reduce los márgenes del negocio y termina operando como un costo adicional que no siem­pre se percibe de manera explícita, “pero que afecta la rentabilidad del sector expor­tador”.

Entre los efectos más visi­bles se encuentran una menor retención de vien­tres, el estancamiento del stock ganadero y la posterga­ción de inversiones en áreas clave como infraestructura, genética y adopción de nue­vas tecnologías. Estas deci­siones, aunque defensivas, pueden tener consecuen­cias a mediano y largo plazo sobre la competitividad del país.

“La ganadería es una acti­vidad de ciclos largos y de fuerte inversión inicial. Por ello, la previsibilidad en los precios y en las condiciones macroeconómicas resulta fundamental”, dijo Serrati a la 1080 AM.

Cuando el tipo de cambio se mantiene bajo por períodos prolongados, el productor pierde incentivos para rein­vertir y expandir su capaci­dad productiva. Desde el sec­tor sostienen que, en estas condiciones, nadie está dis­puesto a asumir riesgos si el negocio no ofrece retornos razonables.

El impacto no se limita úni­camente al productor pri­mario. La cadena cárnica involucra frigoríficos, trans­portistas, proveedores de servicios, industrias vincu­ladas y empleo en el interior del país.

Una menor inversión hoy puede traducirse en menor oferta exportable mañana, afectando el ingreso de divi­sas y el posicionamiento de Paraguay en los mercados internacionales de carne.

En los últimos dos meses, el dólar cayó un 15 % y esta semana llegó a su cotiza­ción más baja en los últimos cinco años: G. 6.590. Hoy la divisa abrió con ese valor en todas las pizarras cambia­rias del país.