La industria cárnica paraguaya vive uno de sus mejores momen­tos, impulsada por una com­binación de factores micro y macroeconómicos que se alinearon a favor del sec­tor. Randy Ross, titular de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), afirmó que esto es resultado de años del trabajo público-privado en materia sanitaria, apertura de mercados y moderniza­ción industrial.

En comunicación con La Nación/Nación Media, el titu­lar del gremio indicó que en Paraguay como la mayoría de las plantas son seminuevas ya aplican tecnología de punta. “Paraguay tiene las plantas más modernas de Sudamérica. En los últimos 20 años se invirtie­ron sumas multimillonarias en plantas frigoríficas”, sostuvo.

Actualmente, el complejo cár­nico se consolida como un juga­dor importante y proveedor confiable en el mercado inter­nacional, ofreciendo carne de muy buena calidad a un pre­cio razonable, contando con unas 12 plantas frigoríficas, 8 de ellas con habilitación para exportar. “Tenemos una indus­tria moderna con tecnología de punta. Esto lo reconocen los mismos auditores internacio­nales”, mencionó, resaltando el cumplimiento a cabalidad con los mercados de exportación.

Aunque el país ya figura en un lugar destacado del ran­king mundial, según el USDS, ocupa el puesto 9, la demanda continúa creciendo pese a que la disponibilidad de animales seguirá siendo un factor con­dicionante. En materia de sos­tenibilidad y bienestar animal, indicó que las industrias cum­plen con los requisitos exigidos por los mercados de destino y desarrollan distintos progra­mas y certificaciones, aunque aclaró que el gremio no parti­cipa de forma directa en esos procesos.

Consideró que los países con mayor población y poder adquisitivo van a ser muy importantes en el futuro, tales como Chile, EE. UU., Canadá, Corea de Sur, Japón, entre otros. “Nuestro mayor competidor es Brasil. Uru­guay y Argentina se encuen­tran levemente por encima de Paraguay en lo que res­pecta a los valores prome­dios de exportación”, dijo.

El mercado brasileño es com­petencia sobre todo en Chile y Estados Unidos, “que son nuestros principales merca­dos, normalmente nos mar­can los precios y volúmenes en estos mercados”.

Para fortalecer el sector, Ross sostuvo que es clave incremen­tar el hato ganadero en con­junto con la producción, ya que la capacidad de faena está instalada y existe capacidad ociosa que limita los márge­nes de operación aceptables. “Lo que más necesitamos es que crezca el hato ganadero. La inversión en capacidad de faena está, contamos con prác­ticamente todos los mejores mercados”, explicó a LN/NM.

Para el cierre de 2025, anticipó un último trimestre de menor volumen debido al alto nivel de faena registrado en el pri­mer semestre. Aunque no se prevén grandes variaciones en precios o mercados, afirmó que las oportunidades actua­les pasan por hacer crecer el ganado y explorar nichos que permitan mejorar los valores de exportación.

Con la mayoría de los merca­dos ya abiertos, el siguiente paso será avanzar en aran­celes de importación y cupos, aspectos considerados claves para potenciar aún más la pre­sencia paraguaya en el comer­cio mundial de la carne.

Ross explicó que su estilo de liderazgo en la CPC apunta a ser democrático y participa­tivo, en un sector donde convi­ven industrias de capital para­guayo mixto e internacional, cada una con sus propias estra­tegias y políticas. La organiza­ción coopera en la financiación y organización de auditorías internacionales, trabaja junto con el organismo veterinario oficial en el plan nacional de residuos y otorga gran relevan­cia a la promoción de la carne paraguaya mediante su par­ticipación en las principales ferias internacionales de ali­mentos.

Al cierre de noviembre, el complejo cárnico generó USD 2.483.534.454 en exportacio­nes de 639.033 toneladas de carne, menudencias y otros productos de origen animal. Esto significó un aumento del 12,5 % respecto al 2024 en materia de ingresos y USD 275.290.396 más que el año pasado cuando se envió por USD 2.208.244.058 a los dife­rentes destinos.