• Por Sara Valenzuela

Uno de los sectores que mayores divi­sas inyecta en la economía nacional es sin duda alguna la ganadería, una actividad que históri­camente ha posicionado a Paraguay a nivel interna­cional, conquistando cada vez más y mejores mercados, convirtiéndose así en insig­nia dentro del ámbito de la producción nacional.

Pero el camino recorrido para poder lograr la distin­ción de la carne paraguaya como una de las mejores del mundo fue largo, por lo que mirar al futuro tam­bién implica grandes desa­fíos, entre los cuales uno de los principales es la mejora de la producción, de manera a dar un paso adelante en la región.

En este sentido, el exminis­tro de Agricultura y Gana­dería, Marcos Medina, en conversación con La Nación/Nación Media reconoció que Paraguay cuenta con los índices de producción más bajos de la región, en gran medida por el tamaño de Brasil y Argentina y, por otro, el ren­dimiento de producción de Uruguay; no obstante, ase­guró que el potencial de pro­ducción de Paraguay podría no solo llegar a igualar a este último país, sino que inclu­sive superarlo si se logra el fortalecimiento adecuado.

“Esto hace que, por un lado, estemos ante una debilidad, pero por otro lado es una oportunidad porque, en tér­minos productivos, estamos con el vaso medio lleno, ya que con el hato ganadero actual todavía tenemos un importante margen para seguir creciendo en produc­ción a través del aumento de la productividad”, remarcó Medina.

Explicó que actualmente la tasa de procreo de Para­guay es del 53 %, por lo que se tiene un importante potencial de igualar la tasa de Uruguay, la cual es un 25 % más que la nuestra, o inclusive superarla si se dan las condiciones correctas.

El exministro remarcó que este incremento se podría dar con la misma cantidad de hato que manejamos actualmente, que es de 12.830.000, o inclu­sive uno menor, como lo hace Uruguay, el cual mantiene un hato alrededor de 11 millones, con una productividad bastante alta, y que esta diferencia se cen­traría básicamente en mejorar la ganadería no tecnificada.

Recordó que actualmente el 60 % de la ganadería paraguaya es tecnificada, entiéndase por la que aplica conocimiento, inno­vación y produce carne con altos estándares de calidad y que se posiciona en los merca­dos internacionales, por lo que el trabajo debe fijarse hacia la no tecnificada. “Tenemos una ganadería no tecnificada o empírica, principalmente com­puesta por medianos y peque­ños productores, la cual no utiliza prácticamente el cono­cimiento y la tecnología que está disponible para producir más y mejor en ganadería, y este sec­tor se ve ante un bajísimo acceso a asistencia técnica y crediticia”, explicó Medina.

En cuanto a lo necesario para promover la ganadería, sostuvo que es fundamental invertir en conocimiento, tecnología y lograr un acceso a oportunida­des crediticias para el mediano y pequeño productor, ya que estos ingredientes finalmente convergerían en un aumento de la productividad y una mejora del producto final.

El representante de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), Daniel Burt aseguró además que si se sigue en la ruta de la calidad, la carne paraguaya va a continuar siendo demandada en los merca­dos internacionales, en especial en aquellos más exigentes, por lo que, por ende, se deben también reforzar los trabajos de imagen y estandarización. “Con este nuevo perfil internacional que esta­mos aprovechando, se está entendiendo que necesitamos carne de calidad y estandarizar la producción mejorando la industriali­zación”, agregó.

Finalizó puntualizando que hacer conocer la producción nacional también sigue siendo un desafío, en especial cuando se habla de alimentos, ya que los mercados extranjeros no compran un pro­ducto que no conocen, por lo que se debe afinar la imagen y el acceso a lo nacional.

El gerente general de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), Daniel Burt, coincidió en los puntos expuestos por Medina, y aseguró que este es uno de los mejores momentos para invertir en la ganadería, atendiendo el buen clima de negocios que se está experimentando en los últimos años y el cual tiende a extenderse.

“Necesitamos la eficiencia productiva, necesitamos volver a inver­tir ahora que parece que se vienen años de buenos precios y de buen clima en general; se debe reinvertir en el hato ganadero para poder producir no solamente más animales, sino más kilos de carne por ani­mal, ya que todo indica que la demanda internacional va a estar bien”, afirmó Burt a La Nación.