• Sara Valenzuela

Paraguay produce al año más de 2 millones de toneladas de este tubérculo, conocido como yuca en otros países, con una superficie sembrada de más de 155.000 hectáreas.

En Paraguay, uno de los alimentos más arrai­gados en la cultura es la mandioca, siendo la com­pañía perfecta para los ali­mentos en cualquier horario y convirtiéndose en el ingre­diente principal de muchos platos. Este producto es casi indispensable y la cantidad de producción del mismo lo reafirma.

Mañana 9 de noviembre se recuerda el Día Nacional de la Mandioca y según datos brindados por el Ministe­rio de Agricultura y Gana­dería (MAG), Paraguay pro­duce anualmente más de dos millones de toneladas de este tubérculo, conocido como yuca en otros países, con una superficie sembrada de más de 155.000 hectáreas.

En cuanto a los departamen­tos con mayor producción, en primer lugar se posiciona San Pedro con 684.452 toneladas cosechadas, seguido por Caa­guazú con 469.018 toneladas; en tercer puesto, Itapúa con 353.011 toneladas producidas; ya en el cuarto lugar se posi­ciona Canindeyú con 241.371 toneladas, seguido por Caa­zapá con 231.371 toneladas.

Si bien estos son los cinco departamentos con mayor producción, la mandioca también se cultiva en Concep­ción, Paraguarí, Alto Paraná, Guairá, Misiones, Cordillera, Amambay, pudiéndose con­siderar uno de los productos con mayor atención territo­rial a nivel nacional y posicio­nándose como el quinto cul­tivo más importante del país, después de la soja, el maíz, el trigo y el arroz.

En conversa­ción con La Nación/Nación Media, el presidente de la Cámara Paraguaya de Man­dioca y Almidones (Capama), Hans Theodor Regier, destacó que Paraguay es el mayor exportador de fécula de man­dioca en América, contando a su vez con diversos destinos, en su mayoría en Latinoamé­rica y Europa.

“En realidad, el mercado este año, en compa­ración también a los últimos 2 a 3 años, es bastante estable.

Lo que sí cambió un poquitito últimamente fue que hasta el año pasado se exportaron volúmenes muy importantes al mercado de Estados Unidos y esto cambió bastante este año porque, en comparación con Tailandia, ya no somos más tan competitivos”, señaló Regier.

Remarcó, por otro lado, que si bien el mercado norteameri­cano mostró una baja, sí se vio un aumento importante en el volumen de exportación a paí­ses como Colombia, Argentina y también algunos países de Centroamérica.

Las estadísti­cas del MAG muestran que en el 2024 se ha exportado man­dioca principalmente a tres paí­ses, Chile, España y Uruguay por un valor de 48.981 dólares y fueron embarcadas 70 tone­ladas.

Mientras que procesada como almidón o fécula de man­dioca, se ha exportado 34.953 toneladas por un valor de 19,5 millones de dólares a 24 paí­ses, siendo los principales des­tinos Colombia, EE. UU., Brasil, Argentina, Bolivia y Chile. Por otro lado, en el 2025 a setiem­bre, se ha exportado almidón

de mandioca a 19 países, siendo los principales destinos Colom­bia, Argentina, Ecuador, Chile y Bolivia, con un volumen de 20.679 toneladas por un valor de 11,9 millones de dólares.

Asimismo, Regier manifestó que la estabilidad del mercado también se ve reflejada en los precios, que prácticamente no varían y se mantienen entre los 650 y 800 dólares por tone­lada, permitiendo una previ­sión bastante positiva para los cultivos.

En la misma tesitura, explicó que de toda la produc­ción de mandioca, 20 a 25 % se procesa en las plantas almido­neras del país; otro 20 %, apro­ximadamente, se lleva a los mer­cados de mandioca fresca y el resto se autoconsume en finca.

Mencionó que, si bien el mer­cado actualmente muestra una buena evolución con el cultivo de mandioca, las variables que pueden afectar la producción son bastantes y en su mayoría tienen que ver con factores cli­máticos como las sequías o las tormentas.