La mandioca, a parte de ser uno de los rubros emblemáticos de la agricultura familiar, se posicionó también como un generador de divisas para el país. Este rubro posibilitó un ingreso de US$ 11,5 millones en el 2018 con un volumen exportado de 18.000 toneladas, según el informe de la Unión de Gremios de la Producción (UGP).
Paraguay se ubica entre los principales exportadores mundiales del rubro. Actualmente, Tailandia se posiciona como el proveedor número uno del mundo y lo siguen Brasil y luego Paraguay, refiere el reporte.
El informe del gremio indica que uno de los problemas por los que atraviesa el sector es la inestabilidad en cuanto al costo de la mandioca en el mercado internacional. Los
agricultores, que en su mayoría son de pequeña escala, no se animan a cultivar este alimento por miedo a las grandes pérdidas. Se estima que para el 2019 el costo de la mandioca quede entre 300 y 320 guaraníes por kilo. En el 2018 llegó a un precio óptimo, sin embargo para este año se observa un descenso.
SOBREPRODUCCIÓN
Rolando Matthias, gerente de Productores Unidos del Sur (Produsur), explicó que cuando el precio de venta es alto se genera una sobreproducción debido a que los productores quieren plantar para poder obtener ganancias. “No obstante, al haber sobreproducción el precio baja nuevamente y lo que ocurre ahí es que la gente
ya no se anima a plantar; por lo tanto, escasean los productores que venden mandioca. Y como no hay materia prima y la industria y el mundo necesitan almidón, suben otra vez los precios. Es un producto muy frustrante”, expresó.
Ante este panorama, lo que hacen como industria es brindar asistencia técnica personalizada a los pequeños productores a través de asesoramiento, parcelas demostrativas, charlas y capacitaciones.
Se encuentran abocados al trabajo junto con el sector público y privado, lo cual genera mejores resultados.
El tiempo ideal para procesar la mandioca es de un año y medio, ya que es cuando cumple su ciclo. Sin embargo, teniendo en cuenta la necesidad del pequeño productor por volver a plantar, logran terminar la cosecha en un año.