Luego de trece meses de presencia en Paraguay, el restaurante Sipan, posicionado como uno de los establecimientos de cocina peruana japonesa más importantes de la región, presenta la carta temporada 2018-2019, horario ampliado y al mismo tiempo, habilita otro espacio bajo un novedoso concepto; la terraza Izakaya, donde se puede degustar las mismas opciones de la carta, pero reducidas y más dinámicas.
Todo esto de la mano de su propietario, el chef peruano José Castro Mendivil, quien arribó al Paraguay para ultimar detalles. El profesional de la cocina presentó ayer 7 de sus novedosos platos a periodistas invitados, en el local ubicado en Asunción.
“A un año de la apertura en Asunción, pudimos consolidarnos y posicionarnos en la gastronomía local como un alto referente de la cocina peruano-nikkei, manteniendo siempre elevados estándares de calidad. Es por eso que, y a modo de agradecimiento a los comensales, decidimos reforzar la experiencia Sipan, sumando nuevos platos a la carta, con el mismo espíritu de fusión de sabores y aromas que nos impulsaron y nos identificaron desde un principio”, mencionó.
Estos nuevos platos coinciden con la inauguración de un nuevo espacio original, Izakaya, una antesala a la experiencia Sipan. Está asentado en la terraza del recinto, que plantea un entorno distendido para disfrutar con amigos o en pareja.
El chef, en una entrevista para La Nación, mencionó que el mercado gastronómico en Paraguay es único y súper positivo, ya que los paraguayos son capaces de abrirse a nuevos gustos y costumbres, así como también ofrecen buena comida. Mencionó que la cocina paraguaya, si bien es deliciosa, debería ofrecer más productos frescos, ya que prácticamente todo es “frito”.
Por otro lado, el experto de la cocina animó a los paraguayos a ofrecer sus emprendimientos gastronómicos, ya que tiene mucho que ofrecer, así como lo hizo él, que ya está en casi todos los países de la región.