La alta concurrencia reflejó el interés de los consumidores en aprovechar ofertas en un contexto de precios elevados en el mercado. Foto: Matías Amarilla
Semana Santa Ra’arõvo: alta demanda por carne a precio accesible en feria
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Desde tempranas horas, una larga fila de personas se formó en la Costanera de Asunción para acceder a la feria de la agricultura familiar “Semana Santa Ra’arõvo”, donde la carne y otros productos se ofrecieron a precios más accesibles.
La alta concurrencia reflejó el interés de los consumidores en aprovechar ofertas en un contexto de precios elevados en el mercado.
El ministro de Agricultura y Ganadería (MAG), Carlos Giménez, explicó que el encarecimiento de la carne responde a factores externos, como la mayor demanda internacional y la reducción de la oferta a nivel global. “Hoy prácticamente todo lo que se produce se exporta, incluso carne con hueso, lo que presiona los precios en el mercado interno”, señaló.
En ese escenario, la feria buscó demostrar que es posible ofrecer carne a menor costo para el consumidor local. En el lugar, se comercializan distintos cortes de carne vacuna, además de pollo casero, cerdo, oveja y cabra, todos provenientes de la producción nacional.
Los precios variaron según el corte, pero se ubicaron por debajo de los valores habituales en supermercados y carnicerías, lo que impulsó la masiva participación de compradores. La demanda fue tal que se registraron filas prolongadas durante gran parte del día.
Giménez destacó que el evento forma parte de una estrategia más amplia que se viene trabajando desde hace meses, con el objetivo de fortalecer la comercialización directa entre productores y consumidores. “Esto requiere logística, preparación de cortes, refrigeración y organización para garantizar calidad y precio”, explicó.
Además, la feria se enmarca en las actividades por Semana Santa, con una meta de ventas de G. 4.000 millones a nivel país, incluyendo diferentes distritos donde se replicó la iniciativa.
El éxito de la convocatoria deja en evidencia la presión que existe sobre el bolsillo de los consumidores y, al mismo tiempo, abre el debate sobre la necesidad de generar mecanismos que permitan mantener precios más accesibles en productos básicos como la carne, indicó Carlos Giménez.
Liberación de carne
La disponibilidad de carne estaba limitada a 10 kilos por persona, buscando abastecer aproximadamente a 2.000 consumidores, evitando la reventa y asegurando una distribución equitativa. Sin embargo, en horas de la mañana el MAG liberó el límite de compra, por lo que el consumidor final puede llevar la cantidad que quiere. Así lo confirmó el viceministro de Ganadería, Marcelo González, adelantando que se trajo más cantidad a la feria.
Producción de cebolla apunta a una campaña rentable y con mejoras en el cultivo
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La producción de cebolla en Paraguay atraviesa actualmente una etapa inicial de desarrollo de cultivo, marcada por retrasos en las mudas debido a las condiciones climáticas. Así lo explicó el ingeniero agrónomo Diego Garcete, en conversación con La Nación/Nación Media, al brindar un panorama sobre el comportamiento del rubro, su rentabilidad y los desafíos que enfrenta el sector productivo.
Garcete señaló que actualmente la mayoría de los productores aún mantiene las cebollas en almácigo, etapa previa al trasplante definitivo. Indicó que las lluvias y la humedad registradas en las últimas semanas generaron demoras en el desarrollo normal de las mudas.
Zonas con mayor producción en el país
En cuanto a las principales zonas productoras, destacó que en la región Oriental los departamentos con mayor concentración de productores y superficie cultivada son Caaguazú, Paraguarí e Itapúa, aunque el cultivo se extiende a todos los departamentos orientales.
Mientras tanto, en la región Occidental, el departamento de Boquerón concentra importantes extensiones de producción, incluyendo trabajos desarrollados con comunidades indígenas.
Sobre las condiciones ideales para el cultivo, el especialista explicó que la cebolla puede adaptarse a distintos tipos de suelo siempre que reciba una adecuada nutrición y disponibilidad de agua.
Sin embargo, advirtió que el exceso de humedad representa uno de los principales problemas para el cultivo, por lo que se favorece más en climas secos.
Variedades y desafíos para aumentar el rendimiento
Respecto a las variedades utilizadas en Paraguay, afirmó que el país trabaja actualmente con diversos materiales híbridos y variedades, asegurando que no existen limitaciones en cuanto a semillas o materiales de propagación.
No obstante, enfatizó que aún quedan aspectos por mejorar, como la nutrición, el manejo del cultivo, el uso de agrodefensivos y herbicidas, además del manejo postcosecha, factores que permitirían aumentar el rendimiento por hectárea.
Manejo del suelo y nuevas tecnologías
En relación a las técnicas de cultivo, Garcete sostuvo que desde el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) se insiste principalmente en el manejo adecuado del suelo.
Explicó que los suelos degradados y mal trabajados reducen significativamente el rendimiento, motivo por el cual las capacitaciones se enfocan en la rotación de cultivos, análisis de suelo, nutrición y control de plagas y enfermedades.
También mencionó que algunos productores ya están implementando sistemas de siembra mecanizada en el lugar definitivo de cultivo. A esto se suma el trabajo orientado a incrementar la cantidad de plantas por hectárea para lograr mayores rendimientos mediante un manejo adecuado de nutrición y agua.
Diferencias de rendimiento según el nivel tecnológico
Los pequeños productores que aún utilizan sistemas tradicionales registran entre 10.000 y 12.000 kilogramos por hectárea. Los productores intermedios alcanzan entre 18.000 y 25.000 kilogramos por hectárea, mientras que los grandes productores que incorporan nuevas tecnologías superan los 40.000 kilogramos por hectárea.
En cuanto a productividad, indicó que existen diferencias marcadas según el nivel tecnológico aplicado. Foto: Archivo
El coordinador explicó además que el rendimiento promedio nacional depende en gran medida de las condiciones climáticas de cada campaña agrícola. En un año favorable, el promedio puede llegar a 18.000 kg/ha, mientras que en campañas complicadas, como la anterior, descendió a 12.000 kg/ha.
Sobre la inversión requerida, precisó que actualmente el costo de producción para una hectárea de cebolla ronda los G. 40 millones.
Añadió que se trata de un rubro que genera una importante cantidad de mano de obra, tanto familiar como local, lo que le otorga una fuerte relevancia socioeconómica dentro del MAG.
En ese sentido, manifestó que el objetivo es que los cebollicultores puedan verse como pequeños, medianos y grandes inversionistas dentro del sector, considerando que cada inversión puede representar un retorno económico importante para las familias productoras.
Pese a las dificultades climáticas y comerciales, Garcete aseguró que la producción de cebolla continúa siendo rentable para pequeños y medianos productores. Foto: Archivo
Margen económico y comportamiento del mercado
Según los análisis económicos manejados por la institución, en una buena campaña el margen de retorno puede alcanzar hasta el 53 %, aunque reiteró que esto depende directamente de las condiciones climáticas y del comportamiento del mercado.
En relación con las importaciones, explicó que la cebolla mantiene una demanda relativamente estable de aproximadamente 200.000 kilogramos diarios, de acuerdo con datos de la Dirección de Comercialización.
Por ello, afirmó que se trabaja en una estrategia de zonificación de la producción nacional para extender la disponibilidad del producto paraguayo durante más tiempo y evitar la saturación del mercado, lo que podría provocar una caída de precios para los productores locales.
Apoyo técnico y entrega de insumos
Finalmente, Garcete detalló que desde la Dirección de Extensión Agraria (DEAg) se implementa un sistema de apoyo basado en tres etapas: selección de productores mediante criterios técnicos, capacitación a técnicos y agricultores sobre innovaciones y manejo del cultivo, y provisión de semillas de acuerdo con la planificación y zonificación.
Señaló que este año fueron beneficiados 4.249 productores en todo el país mediante capacitaciones e insumos destinados a incentivar el desarrollo del rubro.
Producción nacional de tomates abastece el mercado, destaca ministro
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En Paraguay, uno de los productos más preciados a la hora de preparar los alimentos es el tomate e históricamente fue un factor de conflicto, debido a que los agricultores locales se veían perjudicados por la importación y otros factores. Pero tal cuestión no se está dando este año, considerando que se logró abastecer el mercado con la hortaliza cultivada localmente.
En lo que va del año, apenas en dos ocasiones se habilitó la importación de tomate y actualmente el producto nacional está abasteciendo el mercado local, destacó el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Giménez, en conversación con GEN y Universo 970/Nación Media. “Estamos muy contentos con el tomate”, manifestó.
“Hemos importado en dos ocasiones. La primera, al inicio del periodo escolar, hemos hebilitado 1.400.000 kilogramos y al final se importó 1.300.000. La segunda, creo que fue en la tercera semana de febrero y ahí se importó 1.100.000 y nada más, y hasta hoy, cubierto por producto nacional”, detalló.
Continuó explicando que siempre se presentan los pedidos de importación, pero que en la actualidad la producción es cuantiosa. “Tenemos mucha producción, ahora estamos en plena cosecha y estamos logrando la producción escalonada que siempre se habló, que nunca se pudo lograr, porque el mismo Ministerio de Agricultura entregaba semillas a mansalva, entregaba 20.000 paquetes y en la época de cosecha había una sobreoferta que destruía el mercado, nosotros mismos distribuíamos mal la semilla”, reconoció sobre errores del pasado.
Dijo que el precio en finca, es decir del productor, se encuentra entre G. 6.000 y G. 7.000, por kilo, y que con esos valores, los labriegos están obteniendo márgenes de ganancia para los trabajadores del campo, lo que en el pasado no ocurría, explicó.
Prevén ofertas de cortes de carne en los partidos de Paraguay y ferias en los barrios
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Tras el éxito de la tercera edición de la feria de la agricultura familiar con la comercialización de cortes de carne vacuna a precios accesibles, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) proyecta extender estas actividades a distintos barrios del país. Además, de cara a los partidos de Paraguay en la Copa del Mundo, prevé aumentar la frecuencia de las ofertas de este producto con promociones especiales.
“Realmente el paraguayo quiere consumir carne, en cualquier cumpleaños o evento primero está el asado. También en cada fecha que va a jugar Paraguay (en el Mundial 2026) me decían las empresas que participaron que van a hacer una promoción especial para combinar el fútbol y el asado”, adelantó el titular de la institución, Carlos Giménez, en diálogo con el programa “Así son las cosas” de canal Gen y Universo 970 AM/Nación Media.
Durante la jornada de ayer, realizada en la Costanera de Asunción, se lograron vender aproximadamente 6.000 kilogramos de carne y la recaudación de los productores de la agricultura familiar alcanzó los G. 243 millones, superando ampliamente las cifras registradas en ediciones anteriores.
“El resultado fue bastante importante. Yo estoy muy contento porque todos los productos que se traen son los que se venden”, expresó el secretario de Estado, al remarcar que estas ferias representan una oportunidad concreta para fortalecer la economía rural y brindar mayores ingresos a los pequeños productores del país.
Dijo que el Gobierno prevé extender las ferias con venta de carne al interior del país, iniciando en Concepción, así como también acercarlas a los barrios periféricos de Asunción y Central. “Logramos exitosamente que se pueda hacer la feria en su barrio primeramente. Queremos empezar por los barrios periféricos”, señaló.
Garantizar mercados seguros
Giménez sostuvo que uno de los principales objetivos es garantizar mercados seguros para los agricultores y fomentar una producción más sostenible. “Estamos demostrando que todo lo que se produce en el campo tiene mercado y puede ser comercializado sin ningún problema”, afirmó. En ese sentido, insistió en la necesidad de una mejor planificación productiva y de un acompañamiento más cercano a las familias productoras.
Por otra parte, mencionó que la decisión de llevar las ferias al interior surgió a partir de numerosos pedidos de la ciudadanía. “Hubo muchos pedidos y también muchas críticas. Entendemos que en Asunción y Central el precio de la carne tiene un impacto mucho mayor en el bolsillo de las familias”, explicó y recordó que el desafío inicial era implementar estas ferias antes de las fiestas de fin de año, debido al elevado precio de la proteína en el mercado local.
El fortalecimiento del sector rural contribuye a disminuir la vulnerabilidad social en el campo. “Hay productores con capacidad y condiciones, pero que siguen en situaciones de precariedad. Por eso queremos que aprovechen sus fincas y planifiquen mejor su producción”, puntualizó.