Diversos cortes serán ofertados este 31 de marzo en la Costanera de Asunción. La iniciativa emprendida por el MAG busca conectar a productores y consumidores con precios más accesibles.

“Carnicería Semana Santa Ra’arõvo”, es la iniciativa impulsada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) en alianza con la Asociación Rural del Paraguay (ARP). El objetivo es facilitar el acceso a carne vacuna con precios hasta un 25% más bajos que los del mercado, en un periodo de alta demanda como lo es la Semana Santa.

La comercialización se realizará en la Gran Feria de la Agricultura Familiar en la Costanera de Asunción, un espacio que se ha consolidado como punto de encuentro entre productores rurales y consumidores urbanos.

Con esta iniciativa, el Gobierno busca fortalecer la cadena de valor agroalimentaria, asegurando mercados para los productores y al mismo tiempo beneficiando a las familias paraguayas con precios más accesibles.

Según las autoridades, el programa forma parte de una estrategia más amplia para impulsar el desarrollo rural y promover el consumo de productos nacionales. En ese sentido, destacaron que las ferias de la agricultura familiar se han convertido en una herramienta clave para dinamizar la economía del campo.

En los últimos años, estas ferias han registrado un crecimiento significativo. Más de 25.000 familias rurales fueron beneficiadas a través de estos espacios de comercialización, mientras que 3.400 organizaciones de productores recibieron acompañamiento técnico y logístico. En total, se han realizado más de 7.700 ferias en todo el país, consolidando un sistema que acerca alimentos frescos y de calidad a la ciudadanía.

En materia de financiamiento, el Gobierno informó que se colocaron más de G. 52.000 millones en nuevos créditos destinados a productores de la agricultura familiar, mientras que la cartera total ejecutada supera los G. 562.000 millones, alcanzando a más de 40.000 productores en diferentes puntos del país.

En la gran Feria de la Agricultura Familiar, que se realizará el próximo 31 de marzo en la Costanera de Asunción, los consumidores podrán acceder a carne vacuna a precios accesibles, con cortes como bola de lomo a G. 48.000, carnaza blanca a G. 40.000, carnaza de segunda a G. 32.000, paleta a G. 43.000, peceto a G. 43.000, carne chica a G. 23.000, puchero a G. 18.000 y falda a G. 26.000. Además, entre los cortes parrilleros se ofrecerán tapa de cuadril a G. 52.000, colita de cuadril a G. 45.000, costilla en tira a G. 36.000 y costilla popular a G. 28.000.

Se establece un límite máximo de 10 kilos por corte por persona, a fin de garantizar una distribución equitativa.

El operativo se desarrollará durante la gran Feria de la Agricultura Familiar en la Costanera de Asunción, promoviendo la venta directa del campo a la mesa, fortaleciendo el consumo de productos nacionales y generando mayores oportunidades para los productores.

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El sector cárnico se encuentra analizando su planificación en materia de importaciones de carne ante el aumento estacional de la demanda que suele darse en torno a Semana Santa y otras fechas comerciales clave.

En ese contexto, el gerente general de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), Daniel Burt, señaló que se analiza la posibilidad de importar carne desde Brasil como herramienta para evitar eventuales subas. El año anterior ya se había considerado esta alternativa cuando los valores en el país vecino resultaban más competitivos.

“Se está haciendo la planificación de poder traer carne de Brasil para que no sean tan fuertes los golpes de las posibles alzas y trabajando en la coordinación para que esos productos perecederos puedan pasar con cierta rapidez”, comentó Burt a La Nación/Nación Media.

Sobre la importación de carne especialmente en el Brasil, dijo que hoy el ganado está 20 % más barato, lo cual se presenta como una oportunidad. “Nosotros estamos a favor del mercado libre, estamos a favor de que los precios fijen la oferta y la demanda, de que no haya intervencionismo, de que no haya fijación artificial de precios”, acotó.

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Las importaciones de carne se vienen realizando de manera regular desde el año pasado, y este año aún no se han registrado volúmenes significativos. La decisión de importar depende fundamentalmente de la oferta y la demanda, ya que hay periodos en los que la operación resulta conveniente; el corte principal por excelencia es la costilla.

Además de Semana Santa, el calendario comercial incluye fechas clave como el 1 de mayo (Día del Trabajador) y el Día de la Madre, jornadas que tradicionalmente impulsan el consumo y sirven como referencia para el mercado. Sin embargo, el factor determinante sigue siendo el precio del ganado en Brasil y si los valores en el país vecino resultan más elevados, la operación deja de ser conveniente.

Recientemente, el gremio emitió un comunicado en el que explicó que, debido a la fuerte inserción de Paraguay en el mercado internacional y a su perfil exportador que representa cerca del 70 % de la producción, los precios de la carne se determinan en gran medida por las cotizaciones externas.

Esta dinámica impacta directamente en el mercado local, influyendo tanto en el valor del ganado en pie como en los precios que finalmente se trasladan a las góndolas. “A principio de año, no hemos visto subas, aparte de la vocación exportadora de Paraguay y de cómo los precios se forman en el exterior, en los mercados internacionales. Cada país tiene su dinámica de oferta y de demanda”, agregó.

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