La menor disponibilidad de hacienda para faena se encuentra sosteniendo los precios del ganado en Paraguay y redujo el margen de la industria frigorífica, según informó la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) en su informe Novillo Tipo Paraguay 2.0.

Según explicaron, en febrero el valor generado por el novillo alcanzó USD 1.506 por cabeza, lo que representó una leve caída del 2 % respecto al mes anterior. Sin embargo, mientras el precio del ganado aumentó 3 %, el margen bruto industrial cayó 16 %, en un contexto en el que las plantas frigoríficas operan entre 50 % y 55 % de su capacidad.

Desde la Appec señalaron que la reducción del margen industrial responde a factores propios del comportamiento del sector frente a una oferta escasa. “Si bien este eslabón de la cadena puede verse afectado por el tipo de cambio, se trata de una industria que opera con precios en dólares y traslada esas variaciones en la misma moneda a los productores”, indicaron.

Asimismo, se registró una disminución pronunciada en la oferta de hacienda para la industria, de un 27 % al comparar con los mismos meses del 2025. “De igual manera, los productores también han visto reducir sus márgenes, ya que cobran en dólares por el ganado vendido a la industria, mientras que la mayoría de sus costos están en guaraníes”, argumentaron.

Se observó además que la estructura de costos se podría ver afectada debido a la menor proporción de animales faenados. “La concentración de la faena en pocas plantas y empresas exportadoras también influye en la dinámica del mercado ganadero”, puntualizaron.

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En ese contexto, la competencia por el ganado termina sosteniendo los valores pagados a los productores. A esto se suma un factor estructural que condiciona la oferta: la reducción del hato bovino durante cinco años consecutivos, lo que limita el volumen de animales disponibles para la industria.

Detallaron que si la capacidad ociosa se mantiene y la demanda internacional continúa firme, es esperable que los precios del ganado se mantengan elevados durante todo el año. No obstante, el contexto internacional seguiría siendo favorable para las exportaciones.

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Los cañicultores de Mauricio José Troche llegaron a un acuerdo con Petróleos Paraguayos (Petropar), ayer lunes, en tres puntos: la liberación de las maquinarias que habían sido incautadas en las últimas movilizaciones, destrabar la obra de tren de moliendas en el ámbito judicial y la garantía de compra del 100 % de la zafra alcoholera del 2026.

Los trabajadores de la caña nacional sostienen que el tren de moliendas es el proyecto que dará una solución a largo plazo para la producción. Édgar Ortiz, representante de los cañicultores, señaló que existe una preocupación por la sostenibilidad o el tiempo en que la petrolera estatal comprará los productos.

“Cuánto va a durar ese proceso, esa la principal preocupación, fundamental, cuántos años va a tardar eso, porque es solamente un parche para la obra y un tren de molienda nuevo significa un proceso duradero que va a permanecer unos 30 a 40 años más para poder asegurar la comercialización de nuestro producto”, señaló el dirigente gremial, este martes, en entrevista al programa “Arriba hoy” de GEN y Universo 970 AM/Nación Media.

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“Por qué si hay un proyecto, una nueva licitación la medida cautelar de otra licitación o de otro proyecto va a influir de otro proyecto, eso es lo que no entendemos”, expresó Ortiz. Señaló que la preocupación una vez que se levante la medida cautelar es cuál de los proyectos avanzará, y de avanzar con un nuevo proyecto el plazo en que llevará la misma.

El proyecto inicial quedó paralizado debido a una presunta sobrefacturación en la licitación por parte de la Contraloría General de la República durante la administración de Mario Abdo Benítez. En el 2025, el Gobierno actual y los cañicultores conciliaron un acuerdo para un nuevo llamado para el tren de molienda, pero la licitación se paralizó en febrero último, debido a que la empresa Estructura Ingeniería SA (EISA), vinculada al empresario Alberto Palumbo, promovió una medida cautelar, que generó un nuevo conflicto.

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La empresa estatal Petróleos Paraguayos (Petropar) anunció una serie de compromisos tras la mesa de diálogo con la Asociación de Cañicultores de Mauricio José Troche. Entre los puntos principales, la petrolera confirmó la realización de la Zafra Alcoholera 2026 y la compra del 100 % de la caña de azúcar producida por los agricultores censados de la planta.

De acuerdo al comunicado emitido, Petropar garantiza la asistencia técnica e insumos agrícolas para los productores, así como la conformación de una mesa de trabajo conjunta para el seguimiento de las gestiones para la instalación de una nueva planta de molienda en el futuro.

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El informe señala además, que los compromisos asumidos entrarán en vigencia una vez que los cañicultores levanten las medidas de fuerza y con el compromiso de apelar siempre al diálogo.

Finalmente sostiene que el acuerdo es fruto del trabajo coordinado desde el Gobierno del presidente Santiago Peña, a través de las autoridades de la Petrolera y ministros del Poder Ejecutivo, gobernadores, con el claro objetivo de dar tranquilidad y pensando siempre en el bienestar y mejor calidad de vida de los cañicultores.

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La baja oferta de ganado sostiene los precios y presiona el margen de los frigoríficos que se encuentran operando a media máquina, según la APPEC.

La menor disponibilidad de hacienda para faena está sosteniendo los precios del ganado en Paraguay, pero al mismo tiempo está reduciendo los márgenes de la industria frigorífica y dejando parte de su capacidad instalada sin utilizar.

Según el informe Novillo Tipo Paraguay 2.0 de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), en febrero el valor generado por el novillo alcanzó USD 1.506 por cabeza, lo que representa una leve caída del 2 % frente al mes anterior. Sin embargo, el precio del ganado aumentó 3 % en el mismo periodo, lo que presionó el margen de la industria.

Como resultado, el Margen Bruto Industrial cayó 16 %, en un contexto en el que las plantas frigoríficas están operando apenas entre el 50 % y el 55 % de su capacidad instalada.

El ajuste responde principalmente a la escasez de animales disponibles para faena. Al comparar con los mismos meses de 2025, la oferta de hacienda para la industria muestra una caída del 27 %, lo que obliga a los frigoríficos a competir con mayor intensidad por el ganado disponible.

Desde la APPEC explican que, si bien el tipo de cambio también influye en la dinámica del sector, la industria frigorífica opera en dólares y traslada esas variaciones en la misma moneda a los productores.

En el otro extremo de la cadena, los productores también enfrentan presión sobre sus márgenes. Aunque el ganado se comercializa en dólares, gran parte de los costos de producción, como insumos, servicios y mano de obra, están denominados en guaraníes, por lo que la reciente debilidad del dólar también impacta en su estructura de costos.

La menor disponibilidad de animales está afectando directamente el nivel de actividad del sector frigorífico. Actualmente, las plantas operan en promedio entre el 50 % y el 55 % de su capacidad, con variaciones entre establecimientos.

Esta situación incrementa los costos operativos de la industria, ya que una menor faena implica distribuir los costos fijos sobre un menor volumen de animales procesados. Además, la concentración de la faena en un número reducido de plantas y empresas exportadoras también incide en la dinámica del mercado.

“Cuando se logra una faena alta, esa concentración permite a la industria manejar mejores posiciones de compra. Pero cuando la oferta baja a menos de 7.000 cabezas por día, la capacidad ociosa se vuelve muy grande y eso genera una actitud compradora más agresiva”, señalaron desde el gremio.

En este escenario, la competencia por el ganado disponible termina sosteniendo los valores pagados a los productores. La limitada oferta de animales para faena también responde a un factor estructural: la reducción del hato bovino paraguayo durante los últimos cinco años.

Con un rodeo en descenso y una demanda internacional que se mantiene firme, el volumen de hacienda disponible para la industria podría seguir siendo limitado en los próximos meses.

De mantenerse estas condiciones, capacidad ociosa en los frigoríficos y una demanda externa dinámica, es probable que los precios del ganado continúen elevados durante el resto del año.