El buen momento que pasa la producción bovina tras haber atravesado tres años de sequía y precios que no acompañaban fue destacado por el productor ganadero Silfrido Baumgarten, quien evaluó el cierre del año para el rubro y destacó la tendencia por el consumo de la proteína animal.

“Veníamos de prácticamente tres años de sequía, sobre todo en la región Oriental, el Norte y el Chaco, años de peripecias, muy pocas lluvias y grandes incendios. Este año estamos contentos realmente porque en cuanto a precios se ha mejorado también”, dijo a la 780 AM.

Aseguró que este 2025 fue positivo para los ganaderos en cuanto al clima y señaló que a nivel mundial los analistas internacionales estiman que se tendrán años muy buenos en la cotización de la proteína roja.

“Esta demanda internacional que existe y seguirá por los próximos cuatro años para el país se debe aprovechar no solo en carne bovina, sino también en granos”, dijo y agregó que en cuanto a la alimentación también se pueden impulsar programas lecheros en las granjas.

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Sobre el hato ganadero, Baumgarten sostuvo que seguirá teniendo una tendencia negativa y solamente pasará a ser positivo o equilibrarse cuando se tenga mayor previsibilidad en cuanto a los precios, incluso se podría proyectar llegar a las 20 millones de cabezas. “Entonces el ganadero va a tener más confianza, ya que el capital requiere de cierta previsión para poder ser invertido”, agregó.

Baumgarten subrayó que en la actualidad están desarrollando un nuevo biotipo en genética llamado 4x4 en los campos naturales del departamento de San Pedro, el cual es 100 % europeo tropicalizado. “El marmoreo que tiene es importante y son capaces de competir en cualquier mercado premium de la carne en el mundo”, adelantó.

En materia sanitaria, según los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la existencia bovina hasta mayo de este 2025 llegó a las 12.823.433 cabezas, con la salvedad de que este dato debía ser actualizado tras la finalización del segundo periodo de vacunación contra la aftosa.

En el 2024 se cerró en 13.470.055 cabezas, mientras que en el 2023 llegó a 13.486.617 cabezas, en el 2022 se con­tabilizaron 13.573.375 cabezas y durante el 2021 se tenían contabilizadas 13.919.507 cabezas.

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