A medida que se acercan los feriados de fin de año, los supermercados del país comienzan a tomar previsiones para asegurar el abastecimiento de productos clave, especialmente carnes, uno de los principales protagonistas de la mesa paraguaya en esta época.

Al respecto, desde el sector advierten que los cambios en los horarios laborales, la menor actividad de los proveedores y las limitaciones logísticas podrían generar tensiones tanto en la disponibilidad como en los precios de algunos cortes.

Así lo explicó el presidente de la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), Gustavo Lezcano, quien señaló que las empresas del rubro ya están acopiando mercaderías con anticipación, con el objetivo de poder atender la alta demanda que se registra tradicionalmente durante los días previos a las fiestas.

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“Nos estamos guardando productos para, por lo menos, tener una buena cantidad y poder dar una buena atención a todos los clientes”, afirmó Lezcano a la 1000 AM, y reconoció que este esfuerzo implica asumir ciertos riesgos operativos.

Uno de los principales desafíos tiene que ver con el cese o la reducción de actividades de los proveedores durante los feriados. Según explicó, al no haber producción ni entregas regulares en esos días, los supermercados deben abastecerse con mucha anticipación, lo que no siempre resulta sencillo.

“Nuestros locales no tienen una gran capacidad para guardar grandes volúmenes de producto, y además están los riesgos propios del verano, como el calor y la inestabilidad del suministro eléctrico”, indicó.

En ese contexto, Lezcano advirtió que esta situación podría afectar especialmente a algunos cortes de carne vacuna, en particular los más demandados para las parrilladas de fin de año. “El precio que va a estar más en tela de juicio es el de los cortes de parrilla y la costilla”, expuso, remarcando que la combinación entre alta demanda, menor disponibilidad y mayores costos logísticos podría presionar los valores.

Frente a este escenario, desde Capasu consideran que muchos consumidores podrían optar por alternativas más accesibles o con mejor disponibilidad en el mercado. Entre ellas, el titular del gremio mencionó el cerdo, cortes como el peceto o la lengua, así como el pollo, que suelen tener una oferta más estable en esta época.

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