El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), llevó a cabo la reunión inicial de la auditoría del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) de la República Argentina, en el marco del proceso de habilitación de mataderos frigoríficos de exportación de la especie porcina.
Las verificaciones se extenderán hasta el 12 de diciembre en las plantas de producción y se prevén visitas a dos establecimientos de exportación. Si bien, este mercado ya fue habilitado en abril de este año, se esperaba un avance en cuanto a auditorías de los mataderos.
El encuentro oficial estuvo liderado por el presidente del Senacsa, José Carlos Martin, y la jefa de la Unidad de Asuntos Internacionales, Gloria Campuzano, así como el representante de la Dirección General de Calidad e Inocuidad de Productos de Origen Animal (Digecipoa), Julio Barrios.
El equipo auditor estuvo compuesto por María Cristina Poli, directora nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Dnyca), el ingeniero en alimentos Camilo Juan Salvador Azcurra Reyes, del Centro Regional Buenos Aires Sur de la Coordinación Temática de Inocuidad.
Auditoría en Chile
Siguiendo con las acciones para el sector porcino, los representantes del Senacsa iniciaron una auditoría en una planta procesadora de tripas porcinas en la República de Chile. La verificación incluyó la evaluación de los procedimientos de inocuidad.
Asimismo, se verificaron las condiciones higiénico sanitarias, sistemas de trazabilidad, documentación respaldatoria y cumplimiento de los requisitos establecidos para la exportación.
Durante la visita se desarrollaron reuniones técnicas, revisión documental, recorrido por las áreas de proceso y verificación de los controles operativos implementados. La actividad formó parte del trabajo permanente de fortalecimiento del sistema sanitario y de cooperación entre ambos países, con el objetivo de garantizar productos seguros y de calidad.
La exportación de productos de origen porcino mostró un crecimiento exponencial entre 2021 y 2025, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
El informe que compara el período de enero a noviembre de cada año, reveló que tanto el volumen embarcado como el ingreso de divisas se multiplicó consolidando al rubro como uno de los segmentos de mayor expansión dentro de la cadena cárnica paraguaya.
En 2021, Paraguay había exportado 3.000 toneladas por un valor de USD 7,8 millones, mientras que el sector inició una curva ascendente que se aceleró con fuerza a partir de 2023 con Taiwán, y hasta el 2025 ya alcanzan 17.000 toneladas en ese período de tiempo.