De acuerdo al Índice de Precios al Consumidor (IPC), en noviembre se registró una inflación del 0,2 %, informó el Banco Central del Paraguay (BCP). Con esto, la inflación interanual se ubica en 4,1 % y se acumula en 11 meses una inflación de 3,4 %.
Según el BCP, el componente de alimentos sin frutas y verduras mantuvo una presión alcista interanual del 10 %, impulsada principalmente por las carnes, mientras que el segmento de frutas y verduras mostró una baja mensual del -1,6 %, aunque sigue acumulando un alza del 22,9 % en el año.
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La carne vacuna fue el factor más relevante del mes, con un incremento promedio del 1,5 %, explicado por subas en prácticamente todos los cortes. Destacaron aumentos en colita cuadril (3,5 %), peceto (3,3 %), vacío (3 %) y lomo (2,6 %), derivados de una mayor demanda interna y ajustes por costos de producción.
También, la carne de cerdo registró un fuerte avance (4,7 % en promedio), con picos en paleta (6,5 %) y pierna (5,2 %). La carne de aves tuvo una variación moderada del 0,6 %.
Productos a la baja
Entre los productos con bajas se observaron descensos marcados en hortalizas y tubérculos frescos (-11,2 %), especialmente en tomate, cebolla y locote, tras un periodo de fuerte oferta estacional. Los huevos cayeron 7,7 %, y el arroz y pastas, 0,9 %, mientras que el azúcar retrocedió 0,7 %.
Dentro del análisis de noviembre se destaca el comportamiento divergente entre los alimentos procesados y los frescos. Mientras que los productos de mayor industrialización, como bebidas gaseosas, comidas preparadas y embutidos, mostraron subas moderadas vinculadas al ajuste de costos operativos y logísticos, los bienes primarios dependieron casi exclusivamente de factores climáticos y estacionales.
Este contraste se muestra que, aunque la presión inflacionaria del rubro alimentos continúa concentrándose en las proteínas y los productos listos para consumir, la volatilidad de las frutas y verduras sigue siendo determinante para los movimientos de corto plazo del IPC, especialmente en meses con variaciones bruscas de oferta local.
El informe explica que el mes de noviembre estuvo dominado por aumentos en proteínas animales y correcciones en frescos, lo que moderó parcialmente la presión inflacionaria del rubro alimentos.