Según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), las exportaciones de carne porcina paraguaya generaron ingresos por USD 52.640.053 entre enero y noviembre de este 2025. Durante este mismo período, pero del año pasado, el monto alcanzado fue de USD 31.106.503, lo que representa un crecimiento del 70 %.
En total fueron exportadas 17.415 toneladas de carne porcina, manteniéndose como principal destino Taiwán con un total de 13.224 toneladas por un valor de USD 45.461.131, liderando con una participación del 76 %.
Como el segundo y tercer destino de la carne porcina se encuentran Brasil y Uruguay, respectivamente, cada uno con una participación de 10 % en los envíos. Hay que destacar que a estos destinos también se les suman Georgia y Filipinas, este último un mercado reciente que se ha convertido en uno de los más prometedores atendiendo su gran demanda.
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Desde el sector productor destacaron que la reciente eliminación del arancel para la carne de cerdo paraguaya por parte de Taiwán también genera un nuevo impulso exportador y abre una ventana de oportunidad para escalar volúmenes.
Así también, uno de los objetivos inmediatos del gremio es concretar la habilitación sanitaria de la Argentina, a la vez que Perú ya culminó su proceso de verificación y Chile figura como el próximo destino en la agenda.
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Reportan avances para implementación del Sigor para el sector de huevos
El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), avanzan con el desarrollo del Sistema Informático de Gestión de Oficinas Regionales (Sigor) de huevos, con el objetivo de dar continuidad a su proceso de implementación.
En ese marco, el Senacsa llevó a cabo una reunión de trabajo para dar seguimiento al desarrollo del sistema, con la participación de representantes del sector privado, la Unidad de Sigor, la Unidad de Tecnologías de la Información y Comunicación (UTIC), la FAO y la presidencia de la institución.
Durante la jornada, New Technology Solutions, empresa encargada del desarrollo del software, presentó una actualización de los avances realizados y puso al tanto al grupo de trabajo sobre el estado del proyecto. El encuentro tuvo como objetivo validar los componentes desarrollados y dar continuidad al proceso de implementación.
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El Sigor es una herramienta informática especializada para gestión de las actividades de las unidades zonales y puestos de control de la institución, así como también de plantas de elaboración o procesamiento de productos y subproductos de origen animal habilitados en el país.
Asimismo, registra datos relevantes de propietarios, establecimiento de origen y de destino, número, clase, tipo y marca de los animales, lo que permite el rápido acceso a información clave en casos de eventos sanitarios de relevancia.
Crecimiento sostenido
Según habían señalado en mayo de este año desde la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), el sector avícola paraguayo atraviesa una etapa de crecimiento sostenido, impulsado por nuevas inversiones y un proceso de formalización que está reconfigurando la estructura productiva del rubro.
En cuanto a la producción de huevos, el sector superó las 3 millones de unidades por día, y el consumo per cápita fue estimado entre 185 y 220 unidades al año, con amplio margen para seguir creciendo, de acuerdo a los números compartidos al cierre del año. El sector proyecta un crecimiento del 5 % al 8 % en general en lo que se refiere a la producción para este 2026.
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La ARP alerta sobre el impacto de la caída del dólar en la producción ganadera
La Asociación Rural del Paraguay (ARP) manifestó su preocupación por la sostenida depreciación del dólar frente al guaraní y su impacto sobre la competitividad del sector pecuario. La cotización referencial cerró el 18 de septiembre en G. 5.956, una caída aproximada del 25 % frente a junio de 2025 y del 19 % respecto a diciembre de 2023.
El gremio señaló que la evolución cambiaria de Paraguay contrasta con la de países competidores. Mientras el dólar aumentó 2,2 % en Uruguay y cayó 6,7 % en Brasil, en Chile registró una suba de 0,6 %. Según la ARP, esta diferencia reduce los ingresos que reciben los productores paraguayos por sus exportaciones, mientras los costos de producción se mantienen elevados.
“Mientras el productor paraguayo recibe cada vez menos guaraníes por cada dólar exportado, los costos de producción, combustibles, salarios, servicios, infraestructura e insumos continúan elevados y no han acompañado la reducción del tipo de cambio. Esta combinación reduce la rentabilidad, desalienta la inversión y limita la capacidad de recuperar el hato ganadero en un momento en que la carne paraguaya atraviesa una oportunidad histórica en los mercados internacionales”, afirma la ARP.
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De acuerdo con un análisis técnico de la ARP, entre septiembre de 2025 y agosto de 2026, la apreciación del guaraní habría generado un impacto estimado de G. 2,06 billones (USD 349 millones) sobre el valor de la producción ganadera, al convertir los ingresos a moneda local tomando como referencia la cotización promedio de agosto de 2025.
La organización sostuvo que el Paraguay cuenta con un régimen de flotación administrada que permite al Banco Central intervenir para evitar desalineamientos del tipo de cambio. En ese sentido, cuestionó lo que considera una actuación asimétrica de la institución y señaló que la caída del dólar está afectando la rentabilidad, la inversión y la recuperación del hato ganadero.
La ARP aclaró que no plantea una fijación artificial del tipo de cambio, sino el uso de las herramientas disponibles dentro del régimen vigente para reducir los desalineamientos y brindar mayor previsibilidad al sector productivo. El comunicado concluye destacando la importancia de preservar la competitividad de la ganadería por su aporte al empleo y a la economía nacional.
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Reducir brechas en desarrollo genético elevará la competitividad, sostiene Cámara de Carnes
La Cámara Paraguaya de Carnes (CPC) dio a conocer un análisis realizado sobre el avance de la genética bovina a nivel local, un factor importante en el desarrollo del sector cárnico. En ese sentido, el gremio advierte que el desafío consiste en ampliar de la biotecnología reproductiva para que más productores puedan aprovechar su potencial y de esa manera ganar competitividad.
La cuestión genética se convirtió a lo largo del tiempo en uno de los principales motores de transformación de la ganadería paraguaya. Durante las últimas décadas, el ámbito productivo llevó adelante importantes avances en el mejoramiento genético del rodeo bovino, incorporando animales con mejores características productivas, reproductivas y de adaptación a las distintas condiciones ambientales del territorio nacional, continúa indicando el texto.
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Además, cita que una de las principales fortalezas de la ganadería paraguaya corresponde a la capacidad de desarrollar rodeos adaptados a las condiciones climáticas del país. Razas como nelore y brahman, ampliamente utilizadas en las zonas de clima más cálido, demostraron una elevada rusticidad, resistencia y adaptación a ambientes de altas temperaturas. A ellas se suman razas sintéticas como brangus y braford, que combinan la adaptación de los cebúes con la aptitud carnicera de las razas británicas.
Necesidad de ampliar el espectro
La CPC afirma que el desafío ahora consiste en ampliar ese espectro de desarrollo en términos de calidad reproductiva, para continuar en la senda del crecimiento. Sobre el punto, indica que la adopción de estas tecnologías todavía presenta importantes diferencias entre productores y regiones. Mientras algunos establecimientos incorporan de forma sistemática programas de mejoramiento genético y utilizan información objetiva para la selección de sus animales, otros continúan trabajando con rodeos cuya base genética evolucionó más lentamente.
Seguidamente, indica que reducir esa brecha representa una de las principales oportunidades para seguir aumentando la productividad nacional. La genética expresa todo su potencial únicamente cuando está acompañada por una adecuada nutrición, sanidad, manejo reproductivo y planificación productiva.
Claves
La integración entre genética, alimentación, manejo y sanidad es la que finalmente determina el resultado económico de cada establecimiento, deja en claro la CPC.
Acerca de lo mencionado, agrega que la transferencia de conocimiento y el acceso a tecnologías adquieren un papel cada vez más relevante, especialmente para pequeños y medianos productores. Facilitar la adopción de herramientas de selección genética y promover el uso de reproductores de mayor valor puede contribuir a reducir las diferencias de productividad entre establecimientos y acelerar la mejora del rodeo nacional.
Aprovechar el potencial genético permitirá producir más carne, mejorar la eficiencia de los sistemas productivos y consolidar la competitividad de Paraguay en los mercados internacionales, agregando valor desde el origen y fortaleciendo una de las principales ventajas competitivas del sector ganadero, finaliza el análisis.
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Sector porcino ultima detalles sanitarios para exportar carne a Chile en 2027
El sector porcino paraguayo avanza en el proceso de habilitación para exportar carne a Chile, luego de completar una etapa de monitoreo sanitario que permitirá una auditoría final de las autoridades chilenas. Marta Mareco, presidenta de la Cámara de la Industria Porcina y Derivados (Capainpod), explicó que el proceso de compartimentación, iniciado hace cinco años, se encuentra en su etapa final y podría concretar los primeros envíos al país trasandino a comienzos de 2027.
Mareco señaló que el proceso involucró a toda la cadena productiva, desde las unidades genéticas y la producción de lechones hasta las granjas, la fábrica de balanceados y la industria frigorífica. El objetivo fue certificar que la zona productiva se encuentra libre de enfermedades como la fiebre aftosa y las pestes porcinas clásica y africana. Actualmente, el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y la autoridad sanitaria chilena realizan el monitoreo correspondiente y está pendiente una auditoría final.
“Cuando terminemos la auditoría final, Dios quiera que salgamos todo bien, nosotros estaríamos habilitados para poder exportar a Chile”, sostuvo y estimó que, si el proceso concluye favorablemente, los primeros embarques podrían concretarse durante el primer mes de 2027. La iniciativa contó con el acompañamiento de organismos y entidades del sector, entre ellos el BID, JICA, el Viceministerio de Ganadería, Fecoprod, entre otras instituciones.
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La empresaria destacó que la apertura de nuevos destinos refleja el crecimiento que experimentó la producción porcina paraguaya durante las últimas décadas. Actualmente, Paraguay exporta carne porcina principalmente a Taiwán y también cuenta con envíos a Filipinas, Singapur y Uruguay, mientras que Argentina ya se encuentra habilitada y se espera avanzar próximamente hacia Perú y Chile.
“La industria porcina paraguaya se encuentra muy bien posicionada a nivel internacional”, afirmó Mareco, al resaltar el desarrollo alcanzado desde la producción primaria hasta la industrialización. Según explicó, el sector logró integrar la disponibilidad de granos, genética, innovación y tecnología en las granjas para consolidar una cadena productiva competitiva.
De cara a los próximos años, el sector espera incrementar su producción y ampliar tanto los mercados externos como el consumo interno. Actualmente, alrededor del 30 % de la producción se destina a la exportación y el 70 % queda en el mercado paraguayo, por lo que la industria también trabaja en promover un mayor consumo de carne porcina durante todo el año.