El microondas se convirtió en uno de los electrodomésticos más utilizados en la cocina moderna. Su rapidez y practicidad lo vuelven ideal para calentar sobras o preparar comidas en pocos minutos. Sin embargo, no todos los alimentos reaccionan bien a este método de calentamiento.

Especialistas en seguridad alimentaria advierten que algunos productos pueden cambiar su composición, calentarse de forma desigual o incluso representar un riesgo para la salud cuando se recalientan en el microondas.

En estos casos, lo más recomendable es optar por métodos tradicionales como la sartén, el horno o la cocina, que permiten una cocción más uniforme y segura. A continuación, cinco alimentos que conviene evitar recalentar en el microondas.

Recalentar huevos duros en el microondas puede ser más peligroso de lo que parece. Cuando se calientan con cáscara o incluso pelados, se produce una acumulación de vapor en el interior del huevo. Esa presión puede provocar que explote como una pequeña bomba, ya sea dentro del microondas o incluso en el momento de morderlo.

Esto puede causar quemaduras en la boca o el rostro, por lo que los especialistas recomiendan evitar este método de recalentamiento.

Lea también: 5 hábitos a evitar para mantener la salud digestiva

El pollo contiene una alta densidad de proteínas, mayor que la de muchas carnes rojas. Cuando se recalienta en el microondas, esas proteínas pueden descomponerse de forma desigual, lo que en algunos casos provoca malestar estomacal.

Además, si el pollo no fue refrigerado correctamente, el calentamiento irregular del microondas puede no alcanzar temperaturas suficientes para eliminar bacterias como la Salmonella, una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias.

El arroz es otro alimento que requiere especial cuidado. Si se deja a temperatura ambiente durante varias horas, puede desarrollar esporas de la bacteria Bacillus cereus, capaz de provocar intoxicaciones alimentarias.

El problema es que el microondas no siempre alcanza temperaturas uniformes para eliminar estas bacterias resistentes al calor, por lo que recalentar arroz almacenado incorrectamente puede representar un riesgo.

Las espinacas y otros vegetales de hoja verde contienen nitratos naturales, compuestos que normalmente son inofensivos. Sin embargo, bajo ciertas condiciones de calentamiento, estos pueden transformarse en nitrosaminas, sustancias que en grandes cantidades se consideran potencialmente cancerígenas.

Por eso, si se desea recalentar este tipo de verduras, se recomienda hacerlo en sartén o al vapor, métodos que permiten un calentamiento más controlado.

Le puede interesar: Estos son los 10 alimentos que conviene evitar, según nutricionista

Recalentar chiles picantes en el microondas puede generar una experiencia muy desagradable. Al calentarse, la capsaicina, el compuesto responsable del picante, se evapora y se dispersa en el aire.

Cuando se abre la puerta del microondas, esa nube puede salir repentinamente y provocar irritación intensa en los ojos, la garganta e incluso dificultad para respirar, similar al efecto de un gas irritante.

El microondas sigue siendo una herramienta útil en la cocina, pero no todos los alimentos reaccionan de la misma manera al calentamiento rápido y desigual que produce este aparato.

Por eso, los especialistas recomiendan prestar atención a cómo se almacenan los alimentos y qué método se utiliza para recalentarlos, especialmente cuando se trata de productos sensibles o potencialmente riesgosos. En muchos casos, volver a la sartén o al horno puede ser la opción más segura para disfrutar las sobras sin comprometer la salud.

La campaña arrocera 2025/2026 avanza con expectativas positivas en cuanto a volumen y calidad, a pesar de que el inicio de la siembra se retrasó por condiciones climáticas atípicas registradas entre septiembre y octubre. Desde el sector productivo destacan que, tras ese comienzo más lento, el clima acompañó el desarrollo de los cultivos, lo que permite proyectar un resultado favorable para el cierre de la zafra, según señalaron referentes del sector y la Unión de Gremios de la Producción (UGP).

Actualmente, el cultivo atraviesa una etapa clave de cosecha, con perspectivas alentadoras para los productores. Durante el Día de Campo realizado en Villafranca, departamento de Ñeembucú, el vicepresidente de la Federación Paraguaya de Arroceros (Feparroz), Reinero Franco, explicó que la cosecha registra un leve retraso respecto al año pasado, debido principalmente a las siembras tardías. Sin embargo, indicó que los rendimientos observados hasta ahora son positivos y que el sector mantiene la expectativa sobre la mayor superficie que aún queda por recolectar.

Podés leer: Sector textil paraguayo crece y se posiciona en la región

En cuanto al contexto de precios, Franco señaló que el escenario actual obligó a los productores a realizar ajustes en su estructura de costos, ya que el valor del grano modifica el punto de equilibrio y afecta de manera diferente según el nivel tecnológico, las variedades utilizadas y los sistemas productivos adoptados en cada establecimiento. En ese sentido, explicó que muchos productores optaron por optimizar el uso de recursos y mejorar la eficiencia productiva para sostener la rentabilidad.

“Un año de crisis de precios ayuda al productor a ser más eficiente, y esa eficiencia queda instalada para los años siguientes”, sostuvo el dirigente, al tiempo de mencionar que comienzan a observarse señales de una recuperación paulatina en los valores internacionales del arroz, lo que genera expectativas moderadamente positivas para el sector.

Durante el último año, el arroz paraguayo llegó a más de 35 destinos y el sector sigue explorando nuevos mercados, donde la calidad del producto nacional mantiene una buena aceptación.

Desde la UGP destacaron que, con rendimientos proyectados favorables y una calidad sostenida del grano, el arroz paraguayo reafirma su papel estratégico dentro de la matriz productiva nacional, aportando al dinamismo de las exportaciones agroindustriales y al desarrollo de varias regiones productoras del país.

Podés leer: La UIP califica de “falta de visión” proyecto de ley que plantea licencia remunerada por cumpleaños

La siembra de zafriña se presenta desafiante para los productores agrícolas debido al retraso en la cosecha de la zafra principal, lo que hizo que se desplace el calendario de siembra, informó la Unión de Gremios de la Producción (UGP). La situación se agravó con la escasez de humedad en el suelo y se observa un panorama distinto, según las condiciones climáticas registradas en cada zona.

”La campaña de zafriña de soja y maíz avanza con tres escenarios bien diferenciados en el campo, entre cultivos con desarrollo avanzado, otros que recién están en etapa de germinación y zonas más retrasadas donde todavía continúa la siembra”, indicó el gremio en su reporte semanal.

Sobre las lluvias y chaparrones, mencionaron que se presentan de manera muy irregular entre departamentos e incluso entre localidades cercanas, y a esto se suman las altas temperaturas propias de la época, generando un contexto complejo para la implantación de los cultivos.

“A pesar de las dificultades, numerosos productores continúan apostando a la zafriña debido a su importancia dentro del sistema productivo”, explicaron, recordando que en muchos casos, la producción se destinará a la obtención de semillas que posteriormente serán utilizadas en la siguiente campaña de verano.

Te puede interesar: Proyectan primer control migratorio binacional en el Puente de la Integración

En zonas del este de la región Oriental se registraron chaparrones que permitieron avanzar con un porcentaje importante de la siembra, aunque quedan áreas pendientes. Por su parte, en el departamento de Itapúa, la campaña también atraviesa un escenario complejo, marcado por retrasos en el calendario de siembra y condiciones climáticas poco favorables para el desarrollo de los cultivos, mientras que en San Pedro se da un estrés hídrico importante y los productores se mantienen a la espera de lluvias.

Las decisiones productivas también están condicionadas por la situación económica de cada finca, y es por ello que algunos productores con mayor disponibilidad de recursos y menor dependencia de tierras arrendadas optan por cultivos de cobertura como avena, mijo o pasturas para mejorar la estructura del suelo.

“Teniendo en cuenta los altos costos de insumos y los bajos precios de algunos granos y cereales, muchos productores buscan generar ingresos en la zafriña para cubrir parte de los costos operativos mientras esperan la próxima temporada agrícola”, puntualizaron.

Lea más: Empresas paraguayas buscan ingresar a cadena de supermercados de Uruguay

La Unión de Gremios de la Producción (UGP) dio a conocer un estudio que aporta nuevas herramientas para el control de la pyriculariosis, la enfermedad más destructiva del cultivo de arroz en Paraguay, capaz de generar pérdidas de hasta un 80 % de la producción.

La investigación fue publicada en la revista Tropical and Subtropical Agroecosystems e identificó a malezas gramíneas comunes como reservorios estacionales del hongo Pyricularia, lo que permitió entender cómo el patógeno sobrevive entre campañas agrícolas.

En el documento se determinó que especies de malezas funcionan como hospederos alternativos del hongo. “El resultado indica que si bien los aislados obtenidos de las malezas mostraron una patogenicidad limitada o nula cuando fueron inoculados directamente en plántulas de arroz, en comparación con los aislados provenientes del propio cultivo, estas plantas silvestres cumplen un rol epidemiológico relevante”, explicaron.

“El estudio destaca la necesidad de incorporar el monitoreo y manejo sistemático de las malezas gramíneas como parte de un enfoque integral de manejo de la enfermedad”, agregaron. El estudio fue titulado “Enfermedad del tizón asociada a malezas gramíneas en sistemas de producción de arroz de Paraguay”, se centró en los departamentos de Itapúa, Misiones y Caazapá, las principales zonas arroceras del país.

Lea más: Emiten alerta meteorológica para cultivos ante pronóstico de temperaturas elevadas

Se detalló que las malezas funcionan como reservorios de inóculo, permitiendo que el hongo sobreviva entre temporadas y se disemine rápidamente cuando se restablecen las condiciones favorables en los arrozales.

El equipo encargado recolectó muestras de malezas que presentaban síntomas característicos de la enfermedad, como lesiones alargadas o elípticas con márgenes marrón rojizos y centros más claros. El análisis se realizó en los laboratorios de microbiología y biotecnología de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Nacional de Itapúa así como en el Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (Ipta).

A su vez, se hicieron estudios morfológicos y análisis moleculares, mediante la secuenciación de la región ITS, donde se confirmó la presencia de Pyricularia grisea en Cynodon dactylon (conocida como pasto bermuda) y de Pyricularia oryzae en especies del género Echinochloa, conocido localmente como capín arroz.

Puede interesarle: Vuelo directo Asunción-Miami podría estar operativa antes del Mundial 2026