Prevén superar niveles de faena y generar expectativas positivas para inversión ganadera
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El complejo cárnico cerraría este segundo semestre con niveles de faena inclusive superiores al del año pasado, según indicaron desde la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec). Con este escenario y atendiendo a los mejores para la carne, esperan transmitir señales positivas al productor para que esté dispuesto a invertir la producción con miras a fin de año.
Ramiro Maluff, presidente del gremio, manifestó que si bien ya cerramos el primer mes del segundo semestre de este 2025 con casi 1.400.000 cabezas faenadas y con un crecimiento con respecto al mismo periodo del año pasado de 100.000 cabezas más, se espera una mayor actividad en lo que resta del año.
”Los valores de los granos están bajos y es un momento oportuno para convertirlos en carne, siempre y cuando haya señales positivas de valores del ganado, que justifiquen la inversión”, explicó a La Nación/Nación Media. Sumado a esto, mencionó que en septiembre arrancará una nueva empresa a faenar en Paraguay, lo cual ayudará a que aumente la demanda de ganado y puedan conseguirse valores más justos y previsibles para el productor.
Considerando que el índice de precios de la carne de la FAO se situó en un promedio de 127,3 puntos en julio, es decir, 1,5 puntos más que en junio y 7,3 puntos más que en julio de 2024, dijo que es una señal positiva de aumento ya que sobre todo se da en los mercados emergentes donde crece el poder adquisitivo de la gente y prefieren consumir este producto.
“A esto se suma la disminución mundial del rebaño por diferentes condiciones, en muchos casos por cuestiones climáticas y en otros por cuestiones de precio. Ya no hay muchos lugares en el mundo donde producir carne bovina y Paraguay tiene un enorme potencial aún de seguir creciendo”, mencionó.
Aseguró que basta que se manifiesten señales positivas para que los productores comiencen a retener vientres, repoblar campos e invertir de nuevo. Si bien este año se reportó una disminución en el hato ganadero esto se podría dar de nuevo en el 2026, “pero si las condiciones continúan como están en este momento de precios y podemos dar más previsibilidad al productor, tendremos un punto de inflexión en el año 2027”, acotó.
En el año 2023 el sector observó una baja de 600.000 cabezas entre el 2024 y en lo que va de este 2025 unas 500.000 cabezas ya disminuyeron en la Región Occidental, más 100.000 cabezas en la Región Oriental, debido a la pérdida de entusiasmo, por los valores del año pasado y la necesidad de los productores de vender más ganado del que deberían para enfrentar sus deudas y compromisos y por cuestiones climáticas.
Datos clave
- Se espera una mayor actividad de faena en el sector cárnico para lo que resta del año.
- El índice de precios de la carne de la FAO se situó en un promedio de 127,3 puntos en julio.
- El punto de inflexión sería en el año 2027 si se registran mejores perspectivas.
El sistema SIAP avanza con un crecimiento del 30 % interanual, consolidándose como una herramienta para la competitividad de la carne paraguaya. Foto: Ilustrativa
Trazabilidad gana terreno: Paraguay alcanza los 4 millones de bovinos identificados
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Paraguay alcanzó la identificación de 4 millones de bovinos dentro del Sistema de Identificación Animal del Paraguay (SIAP), lo que representa el 31 % del hato nacional con trazabilidad, según informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). El avance se da en el segundo año de implementación del sistema y marca un crecimiento del 30 % en comparación con el mismo periodo del año anterior.
De acuerdo con la institución, el proceso abarca dos periodos de implementación e incluye terneros y terneras correspondientes a los carimbos 5 y 6, consolidando una base cada vez más amplia de animales trazables en el país. Este progreso refuerza la capacidad del sector ganadero para responder a las exigencias de los mercados internacionales.
Pilar estratégico
Desde el Senacsa destacaron que el SIAP se posiciona como un pilar estratégico para mejorar la transparencia del sistema productivo, facilitando el acceso a destinos más exigentes y elevando la competitividad de la carne paraguaya en el escenario global. En un contexto en el que los estándares sanitarios y de origen son cada vez más rigurosos, la trazabilidad se vuelve un diferencial importante.
Asimismo, la identificación animal permite fortalecer los controles sanitarios y actuar con mayor eficacia ante eventuales emergencias, además de garantizar la calidad e inocuidad de los productos pecuarios.
La institución subrayó que el avance del sistema es resultado del trabajo coordinado con los productores, cuyo compromiso será determinante para sostener y ampliar la cobertura del SIAP en toda la cadena ganadera.
Interés británico impulsa nuevas oportunidades para la carne paraguaya
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Paraguay avanza en la consolidación de su posicionamiento como proveedor de carne en mercados exigentes, tras el interés de una empresa británica en ampliar sus compras e incorporar nuevos productos al portafolio de exportación.
El canciller nacional, Rubén Ramírez Lezcano, mantuvo una reunión con representantes de la empresa británica Hilton Foods Solutions, en la que abordaron oportunidades para fortalecer la relación comercial en torno a la industrialización, procesamiento y comercialización de carne paraguaya en el mercado internacional.
Desde el Ministerio de Relaciones Exteriores informaron que la firma, que ya adquiere productos cárnicos nacionales, manifestó su interés en aumentar el volumen de compra de carne bovina. Además, evalúa incorporar la adquisición de carne ovina, considerando la alta demanda existente en el mercado británico para este rubro.
La audiencia contó con la participación del embajador paraguayo ante el Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte, Juan Ernesto Lytton Snead Amarilla, quien acompaña las gestiones orientadas a fortalecer los vínculos comerciales entre ambos países.
Como parte de la agenda, la delegación británica tiene previsto recorrer frigoríficos locales, con el objetivo de conocer de primera mano los procesos de producción y procesamiento, así como los estándares sanitarios aplicados en la cadena cárnica nacional.
En ese contexto, el embajador destacó que el crecimiento de las exportaciones estará acompañado de ajustes en materia legal y sanitaria, a fin de cumplir con las exigencias del mercado del Reino Unido, lo que abre oportunidades para una mayor sofisticación del sector y el ingreso a nichos de mayor valor.
Claudia Bogado: “La carne paraguaya es uno de nuestros principales embajadores en el mundo”
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La carne paraguaya es uno de los principales embajadores del país en el mundo, un producto que trasciende el ámbito del campo, ya que se trata de una producción clave para el desarrollo económico nacional y para miles de familias paraguayas.
En esta edición de Hacedores LN, la ingeniera agrónoma Claudia Bogado, gerente general de la Asociación de Productores y Exportadores del Paraguay (Appec), conversó con La Nación/Nación Media y afirmó que el complejo cárnico logró posicionarse como proveedor de la proteína roja de calidad gracias a sus sistemas productivos eficientes, su estatus sanitario reconocido y la inversión constante de la industria frigorífica.
Alentó a las nuevas generaciones a involucrarse en el sector agropecuario, destacando que este destino cuenta con un enorme potencial de desarrollo y necesita profesionales preparados, innovadores y comprometidos con el futuro del campo.
-¿Qué visión está impulsando desde la gerencia para fortalecer el rol de la Appec dentro del sector productivo y exportador?
Desde la gerencia general de Appec buscamos consolidar a nuestra asociación como un espacio de referencia entre los productores, no solo en representación institucional sino también en generación de información y análisis del sector.
Nuestro foco principal es generar información confiable y transparente, trabajar en propuestas que ayuden a mejorar la competitividad del productor, contribuir a que el productor tenga más herramientas para entender el mercado y así participar activamente en las discusiones que marcan el futuro del sector.
-¿Cómo se dio su llegada al sector cárnico y qué fue lo que más le motivó a involucrarse en esta industria?
Mi llegada a este sector está vinculada a mi formación en el área agropecuaria, a la actividad que tuve en varios gremios y a la oportunidad de trabajar de cerca con productores. La carne paraguaya es uno de nuestros principales embajadores en el mundo. Contribuir desde la gestión y la articulación institucional es un desafío super estimulante.
Lo que más me motivó fue entender el proceso por el cual estamos pasando a nivel productivo y país, el trabajo pecuario no queda en el campo, trasciende fronteras, es una actividad clave para el desarrollo económico del país y para miles de familias paraguayas.
-¿Cómo logra sobrellevar la vida laboral con el rol de mujer o madre?
No es tarea fácil, pero creo que es un equilibrio que se construye día a día. La clave: organización, con mucho apoyo familiar y mucha pasión por lo que uno hace, son condimentos que alivianan el desafío.
Ser mujer en un sector tradicionalmente masculino también representa un desafío interesante, tenemos que demostrar capacidad, compromiso y constancia. Hoy, cada vez más mujeres participan activamente en el agro y eso enriquece mucho al sector.
-¿Cómo se articula hoy el trabajo entre productores, frigoríficos y exportadores para sostener el crecimiento del sector?
La cadena cárnica funciona como un sistema interdependiente. Productores, industria, exportadores cumplen roles distintos, pero complementarios.
En la actualidad, más que nunca debemos fortalecer los espacios de diálogo y trabajo, los mercados internacionales están muy demandantes, tenemos mucho trabajo por hacer desde el primer eslabón de la cadena. Cuando esta cadena trabaja alineada, el sector en su conjunto se vuelve más competitivo, para eso necesitamos previsibilidad, transparencia y eficiencia.
Los mercados internacionales están muy demandantes, por lo cual se tiene mucho trabajo por hacer desde el primer eslabón de la cadena, destacó la gerente general de la Appec. Foto: Néstor Soto
-¿Cómo evalúa actualmente el desempeño de las exportaciones de carne bovina y qué mercados están mostrando mayor dinamismo este 2026?
Las exportaciones vienen mostrando un desempeño sólido y continúan como uno de los pilares de la economía paraguaya. En lo que va del año se observa dinamismo en mercados como Chile y Taiwán, y también una presencia cada vez más relevante en mercados como Estados Unidos.
La diversificación de destinos es clave para reducir riesgos y sostener el crecimiento del sector en el mediano y largo plazo.
-Paraguay viene posicionándose cada vez más como proveedor de carne de calidad, ¿qué aspectos están ayudando a consolidar esa reputación?
Paraguay tiene varias fortalezas que explican este posicionamiento, contamos con sistemas productivos eficientes, un estatus sanitario reconocido internacionalmente -lo cual no queremos poner en riesgo con el levantamiento de la vacunación, pero sí trabajar en los procesos que más adelante nos puedan llevar a ello- y una industria frigorífica que invierte en tecnología y procesos.
Y por supuesto, lo primordial, el esfuerzo constante de los productores por mejorar la genética, la productividad y la calidad del producto final.
-¿Qué destinos considera estratégicos para el crecimiento de la carne paraguaya en los próximos años y hay nuevos mercados en la mira?
Los mercados asiáticos seguirán siendo estratégicos por su tamaño y dinamismo, también existen oportunidades interesantes en América del Norte y en algunos países del sudeste asiático.
Al mismo tiempo, Paraguay continúa trabajando en la apertura y consolidación de nuevos mercados, lo cual es fundamental para ampliar las oportunidades comerciales de la carne paraguaya.
Me entusiasma el potencial que tenemos para seguir produciendo. Tenemos recursos naturales, conocimientos técnicos y productores comprometidos. Tenemos mucho potencial para seguir creciendo.
"Me entusiasma el potencial que tenemos para seguir produciendo", dijo Claudia Bogado, gerente general de la Appec. Foto: Néstor Soto
-¿Cuáles son hoy los principales desafíos que enfrenta la cadena cárnica paraguaya?
Entre los principales desafíos está recuperar el crecimiento del hato ganadero. Aumentar la productividad, nuestra fábrica son las vacas, sin ellas no podemos hacer nada. Seguir mejorando la competitividad frente a otros países exportadores.
Es fundamental avanzar en mayor transparencia, acceso a información y herramientas que permitan una mejor planificación para todos los actores de la cadena.
-¿Qué rol juega la sostenibilidad y la trazabilidad en la agenda del sector?
Hoy son temas centrales. Los consumidores exigen cada vez más información sobre cómo se producen los alimentos. Paraguay viene avanzando en estos temas y el desafío es continuar fortaleciendo los sistemas de información y control para demostrar el compromiso del sector con una producción responsable.
-¿Qué mensaje le gustaría dejar a las nuevas generaciones que quieren trabajar en el sector productivo?
El sector agropecuario ofrece enormes oportunidades para quienes tengan vocación de trabajo, innovación y compromiso con el país. A las nuevas generaciones les diría que el campo necesita profesionales preparados con ideas nuevas, con una visión de futuro.
Tenemos un país con muchísimo potencial para seguir creciendo, tenemos jóvenes trabajadores, comprometidos, ellos van a ser los protagonistas de este proceso.
Perfil
Es ingeniera agrónoma por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunción
Realizó una especialización en ciencia y tecnología de semillas en la Facultad Federal de Pelotas, Brasil
Fue gerente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Nelore
Ocupó el cargo de gerente general de la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay.
La medida permitirá a Paraguay exportar carne bovina y porcina al mercado boliviano, mientras que se habilita el ingreso de carne bovina desde Bolivia. Foto: Archivo
Acuerdo: Paraguay y Bolivia abren sus mercados para intercambio de productos cárnicos
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Paraguay y Bolivia acordaron la apertura de sus mercados para el intercambio de productos cárnicos, en el marco de un esquema de reciprocidad sanitaria. La medida permitirá a Paraguay exportar carne bovina y porcina al mercado boliviano, mientras que se habilita el ingreso de carne bovina desde Bolivia.
El anuncio fue realizado por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), que explicó que el acuerdo es resultado de un proceso técnico iniciado en 2022, que incluyó evaluaciones documentales y auditorías entre las autoridades sanitarias de ambos países.
La habilitación de Bolivia como destino representa una nueva oportunidad para el sector cárnico local, que busca ampliar mercados en la región y reducir la dependencia de destinos tradicionales. La apertura para la carne porcina también cobra relevancia, considerando el potencial de crecimiento de este segmento en exportaciones.
Este tipo de acuerdos contribuye a fortalecer la cadena productiva y a impulsar la incorporación de nuevos rubros con valor agregado.
Al mismo tiempo, la habilitación para importar carne bovina desde Bolivia introduce un nuevo componente en el mercado local, que podría influir en la oferta y en la dinámica de precios, dependiendo de los volúmenes que se comercialicen.
El Senacsa destacó que este avance no solo refuerza la cooperación entre ambos países, sino que también favorece la dinamización del comercio en el sector cárnico, uno de los principales motores de la economía paraguaya.
Con esta apertura, Paraguay continúa ampliando su inserción en los mercados regionales, apoyado en el cumplimiento de estándares sanitarios y en una estrategia orientada a fortalecer su posicionamiento como proveedor de alimentos.