Queso Paraguay artesanal de Ñeembucú busca posicionarse en el mercado nacional
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Productores de queso Paraguay de Ñeembucú buscan que su producción se consolide en el mercado nacional debido a su identidad propia, ya que se elabora de forma artesanal, lo que consideran que los diferencia de la competencia. Con la introducción de tecnologías para aumentar la provisión de leche, pretenden aumentar la producción.
Bernarda Ramírez, gerente del Centro de Desarrollo Agropecuario de Ñeembucú, explicó a La Nación/Nación Media, que la demanda del queso Paraguay en el mercado local es muy alta, por lo que observan en el horizontes un importante potencial de expansión.
Ramírez reconoció que el precio es elevado pero recordó que para producir un kilogramo de queso Paraguay se requieren 10 litros de leche, además de la alta demanda con relación a la oferta. “Falta todo el queso, por eso el precio es muy elevado”, dijo.
Para elaborar 1 kilogramo de queso, se requieren 10 litros de leche. Foto: Néstor Soto
Además, mencionó que a mediano plazo se busca desarrollar una marca propia que permita consolidar la producción de queso Paraguay en Ñeembucú y su presencia en el mercado nacional.
Además, mencionó que una de las características más valoradas de este queso Paraguay hecho en Ñeembucú, es su elaboración casera, artesanal, con recetas tradicionales que los productores buscan preservar.
“Esto se elabora en forma artesanal, forma muy casera y tiene su secreto, entonces es muy preferible”, dijo Ramírez a LN.
Consultada acerca de la introducción de tecnologías para aumentar la producción, en vista a la alta demanda, mencionó que de momento los productores buscan mantener su identidad artesanal pero que sí se introducirían tecnologías para optimizar la producción de leche en los tambos, en vista a la alta necesidad de este producto para la elaboración del queso.
“Algunos productores están ordeñando entre 20 y 25 vacas por día en forma manual. Más adelante queremos introducir ordeñadoras y ya estamos gestionando apoyo a través de la Gobernación de Ñeembucú”, adelantó Ramírez.
Agricultura familiar podría acceder a nuevos ingresos mediante conservación ambiental
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El Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades), en conjunto con el programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, avanza en el diseño de mecanismos para facilitar el acceso de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) al Mercado de Servicios Ambientales, con el objetivo de generar nuevas oportunidades económicas para pequeños productores rurales y fortalecer la conservación de los recursos naturales.
La iniciativa se desarrolla en el marco del proyecto Paraguay + Verde y está enfocada especialmente en fincas de entre 2 y 20 hectáreas, segmento que actualmente enfrenta mayores dificultades para incorporarse al sistema nacional de Pagos por Servicios Ambientales.
Para avanzar en este objetivo, el Mades llevó adelante un taller institucional que reunió a equipos técnicos de distintas áreas de la institución, con el propósito de identificar las principales barreras que limitan la participación de pequeños productores y construir propuestas más inclusivas y accesibles.
Durante la jornada se analizaron alternativas para simplificar los procesos de certificación y reducir trabas administrativas y técnicas que actualmente dificultan el ingreso de fincas de menor escala al mercado de servicios ambientales. Además, el espacio permitió coordinar criterios entre las diferentes dependencias involucradas en la implementación del régimen.
El Mercado de Servicios Ambientales permite que propietarios de tierras reciban compensaciones económicas por prácticas de conservación, protección de bosques y manejo sostenible de recursos naturales.
Sin embargo, históricamente los pequeños productores rurales tuvieron menores posibilidades de acceder a estos mecanismos debido a los costos técnicos, requisitos administrativos y limitaciones de escala.
En Paraguay, la Agricultura Familiar Campesina representa un sector clave tanto para la producción de alimentos como para la economía rural y el arraigo de miles de familias. En ese contexto, la inclusión de pequeños productores en esquemas de sostenibilidad ambiental es vista también como una herramienta para diversificar ingresos y generar incentivos económicos vinculados a la conservación.
Brasil se mantiene como principal destino de la leche en polvo, pese a amenaza de restricciones
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El sector lácteo registró un importante aumento en las exportaciones al cierre del cuatrimestre, impulsado principalmente por los excedentes de leche en polvo correspondiente al año pasado. Si bien Brasil continuó siendo el principal mercado de los envíos, existe preocupación en el sector debido a un proyecto de ley impulsado en el vecino país que busca prohibir la importación del producto.
Así lo explicó en contacto con La Nación/Nación Media, Erno Becker, titular del gremio, quien señaló que la mejora parcial de los precios internacionales permitió finalmente concretar mayores envíos hasta el cuarto mes del año, pero una eventual aprobación de la medida podría impactar a la industria nacional, teniendo en cuenta la relevancia del mercado brasileño.
El rubro reporta una mejora en los precios de exportación de la leche en polvo, que actualmente se ubican entre USD 3.800 y USD 3.900 por tonelada. “Es un precio que se aguanta porque resulta que este stock que venía sobrando del año pasado también tiene que ser colocado”, agregó el titular de Capainlac.
De acuerdo al más reciente informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) la exportación de productos lácteos hasta el cuarto mes del año alcanzó las 8.134 toneladas y generó un ingreso de USD 27.834.353, resultando 164 % más en volumen y 27 % en valores, ya que en el mismo periodo del año anterior se habían enviado 3.075 toneladas por USD 12.275.445.
Becker comentó que el comercio con países del Medio Oriente atraviesa actualmente un escenario complejo ya que las dificultades logísticas y de transporte afectan a las operaciones internacionales, lo que reduce el movimiento de productos que no son considerados esenciales.
Conflictos internacionales como las tensiones entre Irán, Estados Unidos e Israel, así como la guerra entre Ucrania y Rusia, siguen impactando indirectamente en el comercio global exportador. “Rutas rutinarias de repente no suceden como antes. Entonces, lo que no es precisamente imprescindible no se está moviendo”, mencionó a LN/NM.
Sumado a esto, advirtió que el comportamiento del mercado brasileño será determinante para sostener el actual escenario positivo. “Si Brasil cierra la frontera, entonces eso podría tener un corte abrupto de las exportaciones. No obstante, creemos que este va a ser un buen año. Los precios nacionales son estables, se está consumiendo bien, de manera que no hay razón para augurar un mal año”, acotó.
Por último, en cuanto a la producción, explicó que el sector ingresa actualmente en una etapa de estacionamiento, que es característica de la temporada invernal. Como perspectiva para los próximos dos o tres meses, dijo que no se prevé un aumento significativo en la materia prima, aunque estimó que el repunte volvería hacia agosto y septiembre con la llegada de la primavera.
Félix Pérez Cardozo: la cuna del arpa apunta a diversificar su economía
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A 186 kilómetros de la capital del país, se encuentra el distrito de Félix Pérez Cardozo, una localidad del departamento de Guairá con un gran potencial económico que busca atraer nuevas inversiones. La zona destaca por su alta actividad productiva, lo que la convierte en un punto para el desarrollo empresarial, proyectándose como destino para fortalecer y diversificar la economía local.
También conocida como “Cuna del arpa”, cuenta con unos 7.000 habitantes, según estimaciones locales. El intendente de la ciudad, Carlos Román Fernández, dijo a La Nación/Nación Media que la comunidad se dedica principalmente a la agricultura, la ganadería(vacuna, porcina, equina) y el bordado, siendo la caña de azúcar el cultivo más representativo del distrito, así como la miel de caña.
En la zona también se desarrollan huertas familiares y se cultivan maíz, poroto y maní, principalmente para consumo local. En cuanto a la producción de caña de azúcar, la mayoría de los productores registrados en el municipio poseen entre media hectárea y dos hectáreas y media, mientras que los productores más grandes llegan a manejar 10, 20 o incluso más de 30 hectáreas.
Este cultivo constituye la principal fuente de trabajo del distrito, complementado por la producción de miel de caña, realizada de forma artesanal por varios productores locales con una cantidad de elaboración que varía según la temporada y la demanda semanal.
La tierra fértil disponible en la zona permite que la comunidad se enfoque principalmente en la agricultura, con un fuerte énfasis en la huerta familiar, cuyos productos se venden en Villarrica, tanto en mercados como en supermercados.
El distrito es conocido como "cuna del arpa paraguaya" y alberga los restos del destacado arpista Félix Pérez Cardozo. Foto: El Recorrido
Otro sector económico importante es el bordado del ao po’i, actividad en la que participan tanto hombres como mujeres del distrito. Los productos confeccionados incluyen camisas, chombas, manteles, cubre manteles y camineros, los cuales se distribuyen principalmente en localidades cercanas como Yataity y Villarrica, e incluso en otras regiones del país.
Actualmente, el distrito cuenta con alrededor de 70 a 80 bordadores activos de esta artesanía, mientras que en el rubro de la caña de azúcar existen 57 productores asociados y unas 130 familias involucradas en su cultivo. La producción de miel de caña es manejada por aproximadamente 6 ingenios, que trabajan en coordinación.
Atractivos turísticos
En cuanto a los atractivos turísticos que reflejan su historia, cultura y tradiciones, posee uno de los sitios más visitados: el museo del ferrocarril, que además alberga una escuela de arpa. Así también, cuenta con un mausoleo donde descansan los restos de la figura emblemática del distrito, el arpista y compositor paraguayo, Félix Pérez Cardozo, reconocido como el “Rey del arpa paraguaya”, quien dio origen al nombre de la ciudad.
Félix Pérez Cardozo ofrece paisajes que deleitan a visitantes. Foto: Gentileza
Entre otros atractivos, posee una laguna muy visitada, así como espacios destinados a la pesca y la producción de artesanía, lo que convierten al distrito en un destino turístico que combina historia, cultura y naturaleza, atrayendo tanto a turistas como a visitantes locales.
El distrito recibe a una importante cantidad visitantes al año en lugares como el mausoleo y el museo. Además, cada año en septiembre secelebra tradicionalmente su festival en conmemoración a la fundación del distrito, en el marco de las fiestas patronales, atrayendo entre 4.000 y 5.000 personas y se proyecta que la concurrencia siga creciendo año tras año.
Con gran actividad productiva, Félix Pérez Cardozo se proyecta como destino para inversiones. Foto: El Recorrido
El intendente consideró fundamental la llegada de empresas o fábricas que generen empleo local, ya que se visualizan oportunidades especialmente en tecnología e industria, aprovechando la tierra fértil, el agua abundante y el capital humano capacitado que existe en la comunidad.
A su vez, dijo que se tienen puertas abiertas a los inversores y visitantes interesados en conocer y contribuir al crecimiento del distrito, ya que el objetivo es que la comunidad pueda desarrollarse, atraer inversiones y ofrecer un lugar donde tanto los habitantes como los nuevos proyectos puedan prosperar.
El MAG también recordó que las Ferias de la Agricultura Familiar se desarrollan entre tres y cinco veces por semana en distintos puntos del país. Foto: Archivo
MAG anuncia carnicería 2.0 con más de 10.000 kilos y sorteos por el Día de la Madre
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El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), en alianza con Frigo2000, realizará nuevamente la feria especial de carne vacuna “Carnicería Che Sýpe Guarã”, conmemoración al Día de la Madre. La actividad se desarrollará el próximo miércoles 13 de mayo en la Costanera de Asunción, en el marco de la Feria de la Agricultura Familiar. La atención iniciará desde las 07:30 y se extenderá hasta agotar stock y sin límites de compras.
La coordinadora de Ferias del MAG, Carolin Leguizamón, destacó a La Nación/Nación Media que durante la jornada también se realizarán sorteos especiales por el Día de la Madre. Además, indicó que esta nueva edición incorpora a un nuevo frigorífico y amplía la oferta de productos, incluyendo menudencias.
La iniciativa pondrá a disposición de los consumidores más de 10.000 kilos de carne vacuna a precios diferenciados, con el objetivo de facilitar el acceso a proteína roja a costos más competitivos que los del mercado tradicional.
Desde el MAG también invitaron a más frigoríficos a sumarse a este modelo de trabajo. Foto: MAG
En paralelo, se realizará una nueva edición de la Feria de la Agricultura Familiar, con participación de 930 familias beneficiadas y 20 organizaciones rurales asistidas por las direcciones de Comercialización y Extensión Agraria.
Los compradores podrán acceder directamente a productos provenientes de la finca familiar, sin intermediarios, entre ellos queso Paraguay, carne de cerdo, lechón, cabra, oveja, gallina casera, huevos, choclo, harina de maíz, miel, frutas, verduras, artesanías, flores y plantas.
Desde el MAG también señalan que están calendarizando nuevas ferias en el marco de la REAF a nivel Mercosur, sin olvidar el Rally Mundial. Foto: Archivo