El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) llevó a cabo una reunión de trabajo con el equipo técnico conformado por representantes de los sectores público y privado, con el objetivo de analizar y dar seguimiento a los avances relacionados con la elaboración y desarrollo de la Norma Paraguaya de Dressing.

Durante el encuentro se realizó una revisión de los trabajos desarrollados hasta la fecha, considerando los aspectos técnicos que forman parte del documento normativo, así como las observaciones, aportes y consideraciones planteadas por los representantes de los diferentes sectores participantes.

Asimismo, se destacó la importancia de contar con una normativa nacional que establezca criterios técnicos claros y uniformes para el dressing de las canales bovinas, considerando las condiciones de procesamiento, presentación y preparación de las canales, de manera que los requisitos establecidos sean técnicamente sustentables y aplicables a las condiciones operativas de los establecimientos frigoríficos del país.

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También se analizaron los avances alcanzados en la revisión del contenido de la propuesta normativa, incluyendo los criterios técnicos relacionados con la definición y alcance del dressing, las condiciones de presentación de las canales y los parámetros que deberán ser considerados para su aplicación y verificación.

Los representantes del sector privado expusieron aspectos vinculados con la aplicación práctica de los criterios propuestos, señalando la necesidad de que los requisitos contemplados en la norma sean compatibles con las diferentes condiciones operativas de los establecimientos y, a su vez, permitan mantener criterios homogéneos que faciliten su aplicación y control.

Desde Senacsa mencionaron que los representantes del sector público resaltaron la necesidad de que el documento contemple criterios técnicamente objetivos, verificables y consistentes con las disposiciones sanitarias y de calidad vigentes, a fin de que la futura norma constituya una herramienta de referencia para los distintos actores de la cadena cárnica.

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El dressing es un proceso de acondicionamiento y preparación de la canal bovina después de la faena, antes de que sea presentada para su comercialización o procesamiento. Comprende las operaciones de limpieza, recorte y retiro de tejidos o partes que no deben formar parte, de acuerdo con determinados criterios técnicos.

Senacsa informó que culminó con resultados satisfactorios, en el marco del proceso de habilitación.

La auditoría oficial de Turquía a los estable­cimientos paraguayos exportadores de carne bovina culminó con resultados satis­factorios, en el marco del pro­ceso de habilitación sanitaria para el acceso de la proteína nacional a ese mercado.

Así lo informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) tras la misión que se desarrolló del 3 al 7 de agosto. Durante la auditoría, la delegación ofi­cial evaluó el sistema de con­trol sanitario, la trazabilidad y las condiciones de inocuidad de los establecimientos fri­goríficos habilitados para la exportación de carne bovina.

Durante la misión, la dele­gación oficial evaluó el sis­tema de control sanitario, la trazabilidad y las condi­ciones de inocuidad en los establecimientos frigoríficos habilitados para la exporta­ción. “La auditoría demos­tró solidez y confiabilidad del Senacsa respaldado por el trabajo conjunto entre el sector público y privado”, mencionaron desde el orga­nismo veterinario.

La comitiva oficial también realizó una visita a la Emba­jada de Turquía. La delegación estuvo compuesta por representantes del Minis­terio de Agricultura y Silvi­cultura, quienes completa­ron con éxito la semana de reuniones y exámenes junto con el Senacsa como parte del proceso de evaluación para el acceso de la carne bovina paraguaya.

En junio pasado nuestro país fue aprobado como mercado elegible para la exportación de carne bovina y bovinos en pie a este destino, lo que representó un avance impor­tante en el proceso de aper­tura de un nuevo comprador de los productos pecuarios nacionales.

Ambas partes habían coin­cidido en la importancia de culminar el proceso durante el segundo semestre de este año, de manera a iniciar los envíos de carne bovina al mercado turco y reforzar los vínculos comerciales y de cooperación sanitaria entre ambos países.

Senacsa destacó que este avance fue posible mediante el trabajo coordinado entre la institución, el Ministerio de Relaciones Exteriores y la Embajada de Paraguay en Turquía, cuya gestión fue considerada decisiva dentro del proceso de habilitación sanitaria.

La auditoría oficial de Türkiye a los establecimientos paraguayos exportadores de carne bovina culminó con resultados satisfactorios, en el marco del proceso de habilitación sanitaria para el acceso de la proteína nacional a ese mercado.

Así lo informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) tras la misión que se desarrolló del 3 al 7 de agosto. Durante la auditoría, la delegación oficial evaluó el sistema de control sanitario, la trazabilidad y las condiciones de inocuidad de los establecimientos frigoríficos habilitados para la exportación de carne bovina.

Durante la misión, la delegación oficial evaluó el sistema de control sanitario, la trazabilidad y las condiciones de inocuidad en los establecimientos frigoríficos habilitados para la exportación. “La auditoría demostró solidez y confiabilidad del Senacsa respaldado por el trabajo conjunto entre el sector público y privado”, mencionaron desde el organismo veterinario.

La comitiva oficial también realizó una visita a la Embajada de Türkiye. La delegación estuvo compuesta por representantes del Ministerio de Agricultura y Silvicultura, quienes completaron con éxito la semana de reuniones y exámenes junto con el Senacsa como parte del proceso de evaluación para el acceso de la carne bovina paraguaya.

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En junio pasado nuestro país fue aprobado como mercado elegible para la exportación de carne bovina y bovinos en pie a este destino, lo que representó un avance importante en el proceso de apertura de un nuevo comprador de los productos pecuarios nacionales.

Ambas partes habían coincidido en la importancia de culminar el proceso durante el segundo semestre de este año, de manera a iniciar los envíos de carne bovina al mercado turco y reforzar los vínculos comerciales y de cooperación sanitaria entre ambos países.

Senacsa destacó que este avance fue posible mediante el trabajo coordinado entre la institución, el Ministerio de Relaciones Exteriores y la Embajada de Paraguay en Turquía, cuya gestión fue considerada decisiva dentro del proceso de habilitación sanitaria.

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La iniciativa apunta a generar un mayor dinamismo en la industria frigorífica.

El Servicio Nacional de Cali­dad y Salud Animal (Senacsa), informó que el departamento de Concepción proyecta una faena de 15.000 cabezas de ganado por mes, tras una nueva alianza en el sector orientada a fortalecer la acti­vidad industrial y la cadena cárnica nacional. El titular del organismo veterinario, José Carlos Martin, se reu­nió con los representantes de la firma brasileña, Bruno Xavier, por Xingu Foods, y Jair Lima, de Frigorífico Concepción. Se presentó un proyecto de operación com­partida que permitirá incre­mentar el nivel de utiliza­ción de la planta industrial ubicada en el departamento. La iniciativa apunta a aumen­tar la capacidad operativa de la planta y generar un mayor dinamismo en la industria fri­gorífica, con impacto en toda la cadena de producción de carne. La proyección de faena men­sual representará un impulso para la actividad industrial de la zona y para el sector cárnico. Martin reiteró el compromiso institucional de acompañar iniciativas que promuevan el crecimiento y la competitivi­dad del sector, favoreciendo el desarrollo de la industria frigorífica y consolidando el posicionamiento de Paraguay como referente regional en la producción y exportación de proteína animal.

Como otra iniciativa vincu­lada al fortalecimiento de la cadena cárnica, el Senacsa detalló sobre el anuncio de una importante inver­sión para la instalación de un moderno frigorífico en General Resquín, San Pedro. La planta contará en su pri­mera etapa con una capacidad de faena de 200 animales por día, con una proyección de ampliar hasta 600 animales diarios en fases posteriores.