Con sabor, calidad y capacidad exportadora, Paraguay llevará uno de sus productos emblemáticos a una nueva vitrina internacional. El 3 de noviembre, la CPC celebrará la primera Noche Paraguaya en Estados Unidos.

Una buena carne no necesita demasiada presentación. El sabor, la textura y la experiencia en el plato hablan por sí solos, pero para conquistar mercados internacionales, la calidad también debe convertirse en confianza, relaciones comerciales y oportunidades sostenibles.

Con esa premisa, la carne bovina paraguaya tendrá su propia noche en Estados Unidos, el próximo 3 de noviembre, donde buscará conquistar paladares y abrir nuevas puertas para la industria nacional. Será en Scottsdale, Arizona, en el marco de la conferencia del Meat Import Council of America (MICA).

La iniciativa reunirá a representantes gubernamentales, referentes dela industria frigorífica, importadores, distribuidores y aliados estratégicos,en una velada que pondrá a la proteína nacional en el centro de la conversación.

La carne bovina paraguaya es uno de los productos que representan al país en el comercio exterior. Su presencia en mercados internacionales se sostiene en una cadena productiva que integra ganadería, industria frigorífica, procesamiento, controles sanitarios y logística de exportación.

En el plato, las características de la carne se expresan en aspectos como el sabor, la terneza, la jugosidad y el comportamiento de cada corte durante la cocción. La alimentación y el manejo del ganado, junto con el proceso de maduración, la conservación y la preparación, influyen en la experiencia final.

Por eso, la promoción internacional también exige comunicarlas cualidades del producto y las condiciones que permiten mantenerlas desde el frigorífico hasta la mesa.

La degustación funcionará como carta de presentación, mientras que el encuentro entre los participantes permitirá explorar necesidades comerciales, identificar oportunidades y fortalecer el vínculo entre proveedores y compradores.

La noche de la carne paraguaya en EE.UU será una iniciativa orientada a consolidar vínculos comerciales y promover el potencial exportador del país. Se buscará consolidar y ampliar la presencia en ese destino, y dar mayor visibilidad a las industrias figoríficas, según informó la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC).

El encuentro será una oportunidad para fortalecer el relacionamiento entre la industria y los principales actores del mercado estadounidense, acercar a exportadores e importadores y explorar nuevas posibilidades de crecimiento para la carne nacional.

Además, reunirá a representantes gubernamentales, referentes de la industria cárnica, importadores, distribuidores y aliados comerciales, en torno a propuestas gastronómicas que tendrá como protagonista a la carne paraguaya y permitirá destacar su calidad y potencial en el mercado internacional.

La convocatoria apunta a generar conexiones directas entre los protagonistas del negocio y afianzar relaciones comerciales sostenibles y de largo plazo.

“Para la CPC, consolidar la presencia internacional de la carne paraguaya implica también dar mayor visibilidad a la industria frigorífica nacional, su capacidad productiva y su potencial para responder a las exigencias de los mercados internacionales”, según destacaron.

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El relacionamiento directo con los compradores permitirá identificar nuevas oportunidades, conocer las necesidades del mercado, promover una mayor diversidad de cortes y ampliar la cartera de clientes en Estados Unidos.

Así también, se buscará dar a conocer el trabajo articulado entre el sector privado y las instituciones públicas vinculadas al comercio y la producción, con el propósito de fortalecer la competitividad y acompañar el desarrollo de una de las principales actividades exportadoras del país.

“El relacionamiento directo con los compradores permite identificar nuevas oportunidades, conocer las necesidades del mercado, promover una mayor diversidad de cortes y ampliar la cartera de clientes en Estados Unidos”, mencionaron.

Con esta primera Noche Paraguaya, la Cámara reafirma su compromiso con la promoción de la carne nacional y la construcción de nuevas oportunidades comerciales en el exterior, apostando al posicionamiento de Paraguay como un proveedor confiable y competitivo de carne bovina en los mercados internacionales. La actividad será el próximo 3 de noviembre, en Scottsdale, Arizona, en el marco de la conferencia del Meat Import Council of America (MICA).

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• Por Camila Gabaglio

El presidente de la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod), Alfred Fast, destaca el aporte del cooperativismo al desarrollo económico y social del Paraguay. Con una trayectoria ligada a la producción agropecuaria, apuesta por la innovación, la formación de nuevos líderes y el trabajo conjunto para fortalecer al sector.

En conversación con La Nación/Nación Media para Hacedores LN, habló sobre el impacto de las cooperativas en el mercado local, los desafíos de la competitividad y las oportunidades de diversificación productiva.

Crecí en el campo, en un ambiente vinculado a la producción y al cooperativismo. Mi padre era socio y administrador de una cooperativa. Estudié Ingeniería Agronómica en la Universidad Nacional de Asunción y luego trabajé en asistencia técnica con pequeños y medianos productores en la zona de San Pedro.

Más adelante, me involucré en la Cooperativa Friesland, donde integré el Consejo de Administración desde 2006 y ocupé distintos cargos durante 16 años. Después llegué a Fecoprod y asumí la presidencia en 2021.

Es una gran responsabilidad. Queremos que las cooperativas sean cada vez más fuertes y que todo el país prospere. No podemos mirar solamente el bienestar de nuestras instituciones. De nada nos sirve que como cooperativas estemos muy bien, pero que el país no esté bien. Tenemos que contribuir al desarrollo nacional y generar oportunidades para que las familias y las comunidades también puedan crecer. Fecoprod reúne a 35 cooperativas, con alrededor de 200.000 socios y unos 43.000 productores agrícolas.

Tenemos una participación importante en distintas cadenas. Entre el 35 % y el 40 % de la soja pasa por silos cooperativos, al igual que cerca del 40 % del trigo y el 20 % del maíz. Aproximadamente el 90 % de la leche industrializada proviene de cooperativas, mientras que los frigoríficos cooperativos representan cerca del 30 % de las exportaciones de carne.

Además de los números, está el impacto en las comunidades, porque generamos empleo y oportunidades para personas que no necesariamente son socias de las cooperativas.

Tenemos que seguir fortaleciendo los rubros tradicionales, pero también mirar otras posibilidades, como la producción porcina, avícola, piscícola, hortícola y frutícola. Hay oportunidades en cultivos como cítricos, aguacate y dátiles.

Desde Fecoprod también trabajamos con familias de pequeños productores que no son socias de las cooperativas. En más de 20 años, llegamos a más de 20.000 familias en doce departamentos, mediante cadenas de valor y proyectos de cooperación internacional.

Hoy contamos con herramientas como GPS, imágenes satelitales y estaciones meteorológicas que permiten tomar mejores decisiones. También impulsamos sistemas de información para sectores como la producción lechera y cárnica.

La inteligencia artificial ofrece oportunidades, pero debemos aprender a utilizarla con criterio. La tecnología ayuda, aunque el conocimiento y la capacidad de analizar la información siguen siendo fundamentales.

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Nuestra ubicación geográfica y los costos de transporte representan desafíos importantes. Necesitamos infraestructura, mejores vías de comunicación y una logística más eficiente, incluyendo el aprovechamiento de las hidrovías.

También son fundamentales la previsibilidad, la seguridad jurídica, el respeto a la propiedad privada y la disciplina fiscal. El desarrollo requiere un trabajo conjunto entre el sector público y el privado.

La integridad, la transparencia, la honestidad y la capacidad de trabajar en equipo. También debemos preparar a los jóvenes para asumir responsabilidades. Desde hace más de diez años impulsamos una academia de liderazgo para formar nuevos dirigentes y combinar la experiencia de quienes ya están con las ideas de las nuevas generaciones.

Me gustaría dejar cooperativas más fuertes, con mayor capacidad de invertir en su gente y con jóvenes preparados para continuar el trabajo. La unidad es fundamental, pero debe construirse sobre los principios cooperativos y el compromiso con el desarrollo del país.

Lo imagino creciendo, incorporando innovación y fortaleciendo la formación de sus recursos humanos. Tenemos que estar abiertos a las nuevas herramientas, evaluar cuáles realmente nos sirven y utilizarlas para mejorar la productividad y la calidad de vida de las personas.

• Alfred Fast es ingeniero agrónomo egresado de la Universidad Nacional de Asunción (UNA).
• Se desempeña como productor ganadero y cooperativista.
• Actualmente preside el Consejo de Administración de la Fecoprod.
• Trabajó en proyectos de desarrollo con pequeños y medianos productores en la zona de Friesland y San Pedro, realizó investigaciones sobre forestación y reforestación en el Chaco Central y ejerció la docencia en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNA.

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Permitiría aumentar la producción de carne por animal y por hectárea, sin abandonar las ventajas naturales de la ganadería paraguaya.

La Cámara Paraguaya de la Carne (CPC) planteó avan­zar hacia sistemas híbridos que combinen las ventajas del pastoreo con herramien­tas de intensificación, tecno­logía y gestión para producir más carne con los recursos disponibles, en un escenario en el que la ganadería para­guaya enfrenta el desafío de aumentar su productividad. Desde el gremio señalaron que teniendo en cuenta que la expansión de la superficie destinada a la actividad pre­senta mayores limitaciones, la combinación de sistemas pastoriles con suplementa­ción, confinamiento estraté­gico y herramientas digitales permitiría aumentar la pro­ducción de carne por animal y por hectárea, sin abando­nar las ventajas naturales de la ganadería paraguaya.

Según indicó el gremio, los sistemas pastoriles exten­sivos continúan siendo una de las fortalezas de Paraguay por sus costos competitivos y su capacidad para producir carne sobre una base mayo­ritariamente pastoril. Pero el escenario productivo exige incorporar alterna­tivas que permitan redu­cir los ciclos de producción, mejorar la ganancia de peso y aumentar el rendimiento por superficie. “Los sistemas híbridos surgen como una opción para complementar el pastoreo con prácticas de intensificación en eta­pas específicas del proceso productivo, de acuerdo con las condiciones de cada esta­blecimiento”, indicaron.

Entre las herramientas dis­ponibles están la suplemen­tación estratégica durante periodos críticos, la recría intensiva y la terminación en corrales o confinamien­tos cuando las condiciones productivas y económicas lo justifican.

El objetivo no es reempla­zar el modelo pastoril, sino aprovechar mejor el poten­cial de los animales y respon­der con mayor flexibilidad a las variaciones climáticas y del mercado. A su vez, deta­llaron que la intensificación productiva también está vinculada con el uso de herra­mientas digitales para mejo­rar la administración de los establecimientos.

Los sistemas de identifica­ción individual, las balanzas electrónicas, los dispositi­vos de monitoreo y las plata­formas de gestión permiten registrar información sobre peso, reproducción, sanidad, alimentación y desempeño económico. “La tecnología también puede contribuir al manejo del agua mediante sensores, sistemas de bom­beo, reservorios y herramien­tas de monitoreo, así como al seguimiento sanitario, la tra­zabilidad y el control de indi­cadores reproductivos, como la preñez, la parición y el des­tete”, añadieron.