La evolución reciente del mercado de la carne bovina en Paraguay muestra una fuerte y sostenida transmisión de los precios internacionales hacia el precio del ganado en gancho y, posteriormente, hacia los precios al consumidor final, refiere la Cámara Paraguaya de Carne (CPC). La evidencia disponible confirma la existencia de un mecanismo robusto de traslado de precios desde el mercado internacional al mercado doméstico, característico de una economía abierta y tomadora de precios, destaca.

En base a datos de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y del Banco Central del Paraguay (BCP), el análisis de las variaciones interanuales de precios revela una estrecha evolución conjunta entre el precio implícito de exportación de la carne bovina y los precios al gancho de los distintos tipos de ganado. Esta relación no solo es estadísticamente significativa, sino que se mantiene de manera consistente en el tiempo, reflejando una transmisión efectiva de las señales internacionales hacia el mercado local.

Los datos muestran, además, que dicha transmisión no es meramente proporcional, manifiesta la CPC. En los períodos de aumentos significativos del precio implícito de exportación, los precios al gancho tienden a registrar incrementos de mayor magnitud, especialmente durante fases de fuerte expansión de la demanda internacional. Este comportamiento fue especialmente visible durante el ciclo alcista de 2020-2021 y en el repunte más reciente de 2024-2025, cuando las variaciones interanuales de los precios al gancho superaron de forma sistemática a las del precio implícito de exportación.

Este patrón refleja que, ante shocks positivos de precios internacionales, se intensifica la competencia entre los frigoríficos por asegurarse la oferta de ganado disponible. En un contexto de elevada orientación exportadora y de capacidad instalada relevante, la presión por captar volumen se traslada rápidamente -y en algunos casos de forma amplificada- a los precios pagados al productor, puntualiza el informe. Lejos de reflejar un poder dominante de compra, esta dinámica responde más bien a un mercado integrado y competitivo, en el que los distintos actores buscan aprovechar las oportunidades favorables que ofrece el contexto internacional.

A modo ilustrativo, durante el año 2025, considerado un período de auge de precios internacionales, el precio implícito de exportación aumentó alrededor de 18 %, mientras que el precio al gancho de distintos cortes registró incrementos del orden del 26 %. Esta diferencia muestra que los cambios de precios internacionales se trasladan con fuerza -e incluso en algunos momentos más que proporcionalmente- al precio que recibe el productor, lo que no es compatible con la idea de que exista una contención deliberada de esos precios.

Desde el punto de vista económico, esta dinámica es coherente con la teoría de transmisión de precios en mercados abiertos y con la Ley del Precio Único. En una economía tomadora de precios internacionales, los shocks externos positivos no solo se transmiten al mercado interno, sino que pueden hacerlo con mayor intensidad cuando existen restricciones relativas de oferta primaria, expectativas de continuidad del ciclo alcista y una competencia activa por insumos clave. En este marco, el precio al gancho actúa como una variable de ajuste endógena que internaliza rápidamente las señales del mercado internacional.

La evidencia también muestra que la transmisión de precios no se limita al eslabón primario, sino que se extiende a lo largo de toda la cadena cárnica, alcanzando a los precios de la carne vacuna al consumidor en el mercado interno. Se observa una elevada comovilidad intertemporal entre el precio implícito de exportación, el precio al gancho y la inflación de la carne, tanto en fases alcistas como bajistas del ciclo internacional.

La correlación entre la variación interanual del precio implícito de exportación y la inflación interanual de la carne vacuna en el mercado doméstico alcanza valores cercanos a 0,84, mientras que la correlación entre la variación del precio al gancho y la inflación de la carne se sitúa en torno a 0,79. Estos indicadores confirman que los aumentos y las bajas de los precios internacionales se trasladan de manera significativa y persistente tanto al productor primario como al consumidor final.

Si existiera un ejercicio sistemático de poder de mercado por parte del eslabón industrial, cabría esperar una ruptura en este mecanismo de transmisión, manifestada en una contención artificial de los precios durante los períodos de alza internacional. Sin embargo, la evidencia muestra lo contrario: una transmisión amplia, bidireccional y consistente, característica de mercados abiertos e integrados a las dinámicas globales.

Asimismo, la evolución de los precios de la carne vacuna al consumidor también responde a factores internos que trascienden al eslabón industrial, como las condiciones climáticas, la disponibilidad de ganado, los costos logísticos, la estructura de comercialización minorista y el comportamiento de la demanda doméstica. Estas variables complementan la explicación de la formación de precios y refuerzan la idea de que el mercado no está controlado de manera unilateral por un solo segmento de la cadena.

La Cámara Paraguaya de Carne indica que la estrecha correlación observada entre los precios internacionales, el precio al gancho y los precios al consumidor no constituye evidencia de prácticas coordinadas, sino una manifestación del elevado grado de integración comercial y productiva de la cadena cárnica paraguaya. Interpretar esta dinámica como una falla de competencia implicaría desconocer el funcionamiento básico de los mecanismos de transmisión de precios en economías abiertas y altamente orientadas a la exportación.

La Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), compartió un análisis acerca de la evolución reciente del mercado de la carne bovina en Paraguay, señalando que muestra una clara y sostenida transmisión de los precios internacionales hacia el precio del ganado y, posteriormente, hacia los valores pagados por el consumidor final.

El gremio cárnico indicó que la evidencia empírica disponible confirma la existencia de un mecanismo robusto de traslado de precios desde el mercado internacional al doméstico, lo cual es característico de una economía abierta y tomadora de precios.

“El análisis de las variaciones interanuales de precios revela una estrecha evolución conjunta entre el precio implícito de exportación de la carne bovina y los precios al gancho de los distintos tipos de ganado”, mencionaron. Esta relación no solo es estadísticamente significativa, sino que se mantiene de manera consistente en el tiempo, reflejando una transmisión efectiva de las señales internacionales hacia el mercado local.

A su vez, indicaron que en los periodos de aumentos significativos del precio implícito de exportación los precios al gancho tienden a registrar incrementos de mayor magnitud, especialmente durante fases de fuerte expansión de la demanda internacional.

“Este comportamiento fue visible durante el ciclo alcista durante el ciclo alcista de 2020–2021 y en el repunte más reciente de 2024–2025, cuando las variaciones interanuales de los precios al gancho superaron de forma sistemática a las del precio implícito de exportación”, mencionaron.

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A su vez, puntualizaron que la evolución de los precios de la carne vacuna al consumidor también responde a factores internos que trascienden al eslabón industrial, como las condiciones climáticas, la disponibilidad de ganado, los costos logísticos, la estructura de comercialización minorista y el comportamiento de la demanda doméstica.

“Estas variables complementan la explicación de la formación de precios y refuerzan la idea de que el mercado no está controlado de manera unilateral por un solo segmento de la cadena”, subrayó el estudio de la CPC.

Por esa razón, interpretar esta dinámica como una falla de competencia implicaría desconocer el funcionamiento básico de los mecanismos de transmisión de precios en economías abiertas y altamente orientadas a la exportación.

Como ejemplo, recordaron que durante el año 2025, considerado un período de auge de precios internacionales, el precio implícito de exportación aumentó alrededor de 18 %, mientras que el precio al gancho de distintos cortes registró incrementos del orden del 26 %.

“Esta diferencia muestra que los cambios de precios internacionales se trasladan con fuerza e incluso en algunos momentos más que proporcionalmente al precio que recibe el productor, lo que no es compatible con la idea de que exista una contención deliberada de esos precios”, enfatizaron.

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La Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB) llevó a cabo su asamblea ordinaria donde fueron electas las nuevas autoridades para el periodo 2026-2027, junto con los jurados que actuarán en las principales exposiciones y remates del año 2026.

Fabrizio Guggiari fue designado como nuevo presidente de los criadores de la raza y Horacio Méndez como vicepresidente, además fueron electos los nuevos miembros de la comisión directiva y los síndicos.

“De ser presidente junior en el 2017 a hoy asumir como presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford. Un sueño que empezó hace años y que hoy se convierte en una enorme responsabilidad”, explicó el nuevo titular del gremio.

Resaltó que este logro es el resultado de un trabajo colectivo, agradeciendo el respaldo de los socios, de la comisión directiva, de amigos, aliados estratégicos y especialmente de su familia a quienes reconoció como su principal sostén.

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“Se viene una etapa de mucho trabajo, compromiso y equipo. Les esperamos con los brazos abiertos en esta asociación para seguir creciendo juntos. Vamos a dejar todo por la Braford, esto recién empieza”, destacó.

El acto asambleario se llevó a cabo en el local de la Braford Paraguay, ubicado en el Campo de Exposiciones de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), donde participaron directivos de la rural encabezados por Daniel Prieto, titular de la ARP; el vicepresidente primero del gremio, Mario Apodaca Guex; Ceferino Méndez Vera, vicepresidente segundo, entre otros.

La comisión directiva saliente, liderada por el Dr. Mustafá Yambay, presentó el informe correspondiente al ejercicio 2025, poniendo a consideración de los asociados la memoria institucional, el balance general, el detalle de ingresos y egresos, los cuadros de ejecución presupuestaria y el informe del síndico.

Los documentos fueron aprobados por unanimidad, dando paso seguidamente al proceso de elección de las nuevas autoridades que conducirán el gremio en el próximo periodo, según informó la Asociación Rural del Paraguay.

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La Federación de Cooperativas de la Producción (Fecoprod) manifestó preocupación ante la actual volatilidad observada en la determinación del “premio” aplicado al precio de referencia internacional de Chicago en el contexto de la presente campaña agrícola.

Esta situación genera incertidumbre y afecta la confianza dentro del sistema de negociación. “Solicitamos a las empresas una explicación clara y oportuna, sobre los criterios técnicos utilizados para la determinación de los premios y descuentos aplicados”, agregaron.

“En representación de los productores de nuestras cooperativas socias, quienes siembran cerca del 40 % de la Soja en el Paraguay, manifestamos nuestra profunda preocupación ante la actual volatilidad observada”, indicaron en un comunicado.

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“El productor nacional no percibe una mejora proporcional en el precio final por tonelada debido al aumento simultáneo del descuento aplicado bajo el concepto de “premio”, lo cual reduce de manera directa el ingreso del productor justamente en el momento en que necesita comercializar su producción”, indicaron.

Este acercamiento entre las partes es fundamental para preservar la confianza, garantizar condiciones equitativas y fortalecer la sostenibilidad del sector. “Como gremio de cooperativas de producción, reiteramos nuestro compromiso con el diálogo constructivo, pero exigimos respeto y un trato justo para el productor paraguayo”, resaltaron.

Este martes, la Coordinadora Agrícola del Paraguay (CAP) también manifestó su preocupación y malestar en torno al valor del premio, más conocido como descuento del precio de Chicago, en el marco de la cosecha de la campaña 2025-26.

“A medida que sube el precio de la soja en Chicago el productor paraguayo recibe menos retribución por tonelada debido al aumento del “premio” que se le descuenta”, mencionaron, agregando que esto genera entre los productores la percepción de un manejo especulativo por parte de las multinacionales.

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A su vez, mencionaron que las empresas deben aclarar la situación con los premios “antes que se genere un daño mayor” en el relacionamiento entre actores de la cadena de la soja por la pérdida de confianza en las empresas y en el sistema de negociación y comercialización de la soja.

El premio es la diferencia entre el precio internacional de referencia y el valor que finalmente recibe el agricultor. Este descuento se aplica en concepto de costos operativos como el procesamiento en silo, fletes terrestres y fluviales, puertos y otros gastos logísticos.