Contar con métodos sostenibles para la producción de ciertos alimentos de alto consumo como la carne y la leche es un trabajo que implica tener no solo asesoramiento técnico, sino que explorar métodos utilizados a nivel internacional que podrían aplicarse en Paraguay. Atendiendo esto, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) impulsa el intercambio de conocimiento.

En este sentido, técnicos del Viceministerio de Ganadería, en conjunto con representantes de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), el Banco Mundial y consultoras técnicas del Proyecto Focainlac, intercambiaron conocimientos técnicos.

Los participantes destacaron enfoques innovadores basados en la necesidad de contar con sistemas integrados de información y gestión para la toma de decisiones que mejoren las políticas públicas del sector respaldadas en datos reales y certeros de la situación del sector productor.

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El objetivo de este intercambio es el fortalecimiento y la adopción de innovaciones para la producción sostenible de carne y leche, a fin de alcanzar una ganadería más competitiva, inclusiva y ambientalmente sostenible, cumpliendo así con las exigencias de los mercados mundiales más exigentes, a los cuales apunta la producción paraguaya.

Desde el MAG destacaron que esta iniciativa permitió consolidar sinergias entre organismos internacionales, instituciones públicas y equipos técnicos del proyecto, reafirmando el compromiso del trabajo conjunto, colaborativo y coordinado.

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Las exportaciones de productos lácteos registraron un crecimiento al cierre de enero, generando ingresos por USD 8.047.506 durante el primer mes del año. Según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), se exportaron un total de 2.427 toneladas, consolidando un inicio de año positivo para el sector.

Esto significó un aumento del 119 % en concepto de ingresos y en volúmenes del 162 %, ya que en el mismo periodo del año anterior el sector había enviado 925 toneladas por USD 3.677.994, arrojando una variación de USD 4.369.512 y 1.502 toneladas más.

Según indicó a La Nación/Nación Media, Erno Becker, titular de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac), el incremento no obedece a un aumento en la producción, sino que las exportaciones acumuladas en los últimos meses del año pudieron haber sido un factor. “Enero siempre presiona a las industrias de productos lácteos; como tenemos alta producción y una menor demanda por cuestiones de consumo, se tiene que evacuar y exportar”, sostuvo.

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Es por esa razón que las empresas aceptaron exportaciones para aliviar su stock, por lo que se trata de situaciones circunstanciales y se regularizarían en los primeros meses del año, pues el precio internacional se encuentra bajo y en febrero se retoma la actividad escolar. “Esperamos ciertamente que las exportaciones se vuelvan a aumentar; está en nuestra expectativa, pero enero obedece a ese criterio de una cuestión de aliviar los stocks”, mencionó.

Comentó que, por ello, se espera que vaya un cupo al programa Hambre Cero que va a demandar un 10 % de la producción local. “Eso es más o menos lo que se regula entre exportación y Hambre Cero; van a ir colocándose los excedentes”, añadió.

Sobre la producción, remarcó que se espera un crecimiento, pero además se está experimentando interés de extranjeros dentro del cuadro de inversiones que está experimentando el país. “También el sector lechero tiene perspectivas de crecer en las industrias; por ejemplo, tenemos Irán, que está queriendo invertir en una industria de producción de suero en polvo para uso industrial farmacéutico”, mencionó.

En el campo también se tienen empresarios de otros países y quieren invertir en la producción primaria, ya que hay condiciones de ser competitivos, perfilándose así este 2026 como un año de inversiones. “Vamos a tener que volver a crecer, ya que los dos últimos años, 2024 y 2025, han sido un poco de estancamiento, pero ahora ya nuevamente se reactivan los crecimientos de los sectores tamberos”, explicó a LN/NM.

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El sector lácteo cierra un año comercial positivo, caracterizado por un desarrollo normal del mercado. Si bien la producción fue limitada y no se registraron excedentes, se logró un equilibrio entre la oferta y la demanda, lo que permitió mantener precios estables a nivel local y asegurar una buena remuneración para el productor, según señaló Erno Becker, titular de la Cámara Paraguaya de Industrias Lácteas (Capainlac).

Destacó además que en esta época del año se registran buenas ofertas, lo que permite cumplir con el objetivo de reducir el precio de la leche y de otros productos alimenticios. “Eso se pudo hacer por la mayor producción que es típica a esta altura del año”, aseguró en contacto con La Nación/Nación Media.

Se observan varias ofertas con una baja de precios razonable estimada en un 5 % en promedio, principalmente en todos los tipos de leche, mientras que los yogures conservaron sus valores porque son competitivos frente a jugos y postres. “Quizás alguien haya reducido un 10 %, pero el promedio no pasa mucho de 5 %”, dijo Becker.

En términos de producción, la lechería creció un 5 % este año, con lo que se mejoró la merma del año pasado. “El año pasado, en el 2024, ya tuvimos una menor producción. Este año se recuperó un poco”, mencionó a LN/NM. El sector estuvo cerca de los mil millones de litros, es decir, 50 millones de litros al año en cuanto a crecimiento, lo que no representó un número muy significativo.

El presidente de la Capainlac dijo que, como el desafío para el 2026, se apunta a ser más competitivos para exportar más, teniendo en cuenta todas las caídas en exportaciones durante el 2025.

“En leche todavía tenemos que encontrar algunas técnicas productivas que nos permitan abaratar costos y poder atender las exportaciones, quizás ganar también mercados más estables”, indicó.

Recordó que hacia finales de este año, en los últimos dos meses, el precio internacional vino cayendo, de manera que los embarques estuvieron limitados y considerando la baja del dólar se reportaron menos ingresos, entonces, la perspectiva no apuntaría a un mayor crecimiento para el año que viene.

El sector lácteo cierra un año comercial positivo, caracterizado por un desarrollo normal del mercado. Si bien la producción fue limitada y no se registraron excedentes, se logró un equilibrio entre la oferta y la demanda, lo que permitió mantener precios estables a nivel local y asegurar una buena remuneración para el productor, según señaló Erno Becker, titular de la Cámara Paraguaya de Industrias Lácteas (Capainlac).

Destacó además que en esta época del año se registran buenas ofertas, lo que permite cumplir con el objetivo de reducir el precio de la leche y de otros productos alimenticios. “Eso se pudo hacer por la mayor producción que es típica a esta altura del año”, aseguró en contacto con La Nación/Nación Media.

Se observan varias ofertas con una baja de precios razonable estimada en un 5 % en promedio, principalmente en todos los tipos de leche, mientras que los yogures conservaron sus valores porque son competitivos frente a jugos y postres. “Quizás alguien haya reducido un 10 %, pero el promedio no pasa mucho de 5 %”, dijo Becker.

Esto se repite mayormente entre los meses de diciembre y enero, ya que son periodos atípicos, donde mucha gente sale de vacaciones y como el consumo también tiene una cierta caída, obliga a las empresas a hacer ofertas y buscar la estrategia comercial que le permita colocar sus productos en un mercado, yendo hasta mediados de febrero aproximadamente, cuando comenzaría a recuperarse.

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Como el desafío para el 2026, el presidente de la Capainlac dijo que se apunta a ser ser más competitivos para exportar más, teniendo en cuenta todas las caídas en exportaciones durante el 2025. “En leche todavía tenemos que encontrar algunas técnicas productivas que nos permitan abaratar costos y poder atender las exportaciones, quizás ganar también mercados más estables”, indicó.

Recordó que hacia finales de este año, en los últimos dos meses, el precio internacional vino cayendo, de manera que los embarques estuvieron limitados y considerando la baja del dólar se reportaron menos ingresos, entonces la perspectiva no apuntaría a un mayor crecimiento para el año que viene.

Añadió que el precio seguirá manteniéndose a la baja ya que es muy sensible debido a los grandes productores como los mercados de Nueva Zelanda, Europa, que regulan los mismos, mientras que China, que es una incursión periódica pero inestable que cuando entra en el mercado mayormente ocasiona que suban o se agoten los stocks, y cuando no lo hace hay excedentes.

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En términos de producción, la lechería creció un 5 % este año, con lo que se mejoró la merma del año pasado. “El año pasado, en el 2024, ya tuvimos una menor producción. Este año se recuperó un poco”, mencionó a LN/NM.

El sector estuvo cerca de los mil millones de litros, es decir 50 millones de litros al año en cuanto a crecimiento, lo que no representó un número muy significativo, según Becker. “Urge al sector lechero darle condiciones, darle ánimo sobre todo, porque no es solo una cuestión financiera, sino también de apoyo técnico, de apoyo motivacional, porque es un trabajo muy arduo, muy duro”, acotó.

El mercado de Argentina se está sincerando en cuanto a precios, por lo que estos se ofrecen más caros en productos terminados. Como los mercados principales de la leche en este 2025 se tuvo a Brasil en primer lugar, después Bolivia, seguido por países de Medio Oriente, como Arabia Saudita o Turquía, que fueron compradores esporádicos.