El presidente de la Cámara Paraguaya de Exportadores de Sésamo (Capexse), Gilberto Osorio, manifestó que este 2024 fue un buen año para el sector, ya que se produjo una buena cantidad de granos y varios mercados han mostrado interés en el producto paraguayo.
“Aunque nos afectó bastante la bajante del río (Paraguay), consideramos que son coyunturas. Estamos cerrando un buen año, con una buena producción, y con varios mercados interesados en nuestros producto”, precisó Osorio, este viernes, a la 920 AM. También comentó que la cámara exportó 45.000 toneladas por un valor de USD 50 millones.
El titular del gremio recordó también que en Paraguay se producen 2 variedades de sésamo, la confitera o de cosecha artesanal, producida por la agricultura familiar de menor escala, y la mecanizada que apunta a duplicar o triplicar incluso la producción en la región Oriental.
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Los productores de sésamo esperan dar un gran salto en la zafra 2024/2025, y aguardan cosechar 45.000 a 50.000 hectáreas en la variedad confitera y dar un salto de 100.000 a 200.000 hectáreas en la mecanizada. En octubre pasado se llevó a cabo el lanzamiento oficial de la siembra de sésamo 2024/25, organizado por la Capexse en Kambarembe, en el departamento de San Pedro.
Osorio comentó que el sésamo paraguayo llega a más de 30 países, a través de un gran trabajo que realizan las empresas comercializadoras y exportadoras, junto al sector público. Por su parte, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) conlleva una inversión de G. 4.367 millones en la producción de sésamo en concepto de un tractor e insumos.
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Soja paraguaya: un nuevo balance medirá producción, consumo, stocks y exportaciones
Paraguay comenzará a incorporar desde agosto un balance interno de soja, una herramienta que permitirá medir no solo el volumen producido y exportado, sino también la disponibilidad del grano dentro del mercado nacional y el avance de su procesamiento industrial.
Larissa Barboza, analista de Mercado de StoneX, explicó a la 1000 AM que el análisis deberá contemplar el stock inicial, la producción esperada, la demanda doméstica y el volumen destinado a la exportación. La combinación de estos factores permitirá determinar qué tan ajustado queda el mercado interno.
Uno de los principales indicadores será el ratio stock/uso, que muestra la relación entre las existencias disponibles al final del período y el consumo. Este dato permitirá conocer con mayor precisión el nivel de disponibilidad de soja dentro del país y anticipar posibles escenarios para el mercado.
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Barboza señaló que este tipo de seguimiento es habitual en mercados como Estados Unidos y Brasil, donde la soja tiene un fuerte peso en la industria de procesamiento, particularmente para la producción de biocombustibles y alimentos para animales.
La especialista considera que Paraguay necesita avanzar en esta misma dirección debido al crecimiento de su industria de proteínas y procesamiento agroindustrial. El país no solo mantiene su fortaleza histórica en carne bovina, sino que también amplía sus mercados para carne de cerdo y pollo.
“Queremos cada vez más ir siguiendo de manera interna cómo la industria dentro de Paraguay va avanzando en su procesamiento”, explicó.
El nuevo balance permitirá, por tanto, tener una lectura más completa del mercado de soja paraguayo; cuánto se produce, cuánto queda disponible, cuánto consume la industria local y cuánto puede destinarse a la exportación.
La analista aseguroó que contar con esta información será cada vez más relevante a medida que Paraguay avance en la industrialización de sus materias primas y diversifique su producción de proteínas.
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Capami y el Viceministerio de Minas impulsan agenda para atraer inversiones y modernizar marco regulatorio
Con el objetivo de fortalecer el desarrollo del sector minero en Paraguay, con énfasis en la atracción de inversiones, la modernización normativa y la planificación de nuevos proyectos, el Viceministerio de Minas y Energía (VMME), dependiente del Ministerio de Obras Públicas y Comunicaciones (MOPC) y la Cámara Paraguaya de Minería (Capami), avanzan en la construcción de una agenda conjunta.
La reunión fue encabezada por el viceministro de Minas y Energía, Mauricio Bejarano, acompañado por el director de Recursos Minerales, Néstor Bernal. En representación del gremio participó el presidente de Capami, Víctor Fernández, junto con la comitiva de la Cámara.
De acuerdo con el MOPC, el encuentro permitió acercar posiciones sobre los principales desafíos que enfrenta la actividad minera y definir prioridades para impulsar un desarrollo más organizado, competitivo y sostenible.
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Política Nacional de Minería y seguridad jurídica
Uno de los principales ejes abordados fue la elaboración de la primera Política Nacional de Minería, concebida como una hoja de ruta de largo plazo para integrar criterios de sostenibilidad, fomentar la generación de empleo, atraer capitales y fortalecer la institucionalidad del sector. En ese contexto, Capami manifestó su disposición de colaborar en la implementación de esta política mediante el aporte de conocimientos técnicos y la experiencia del sector privado.
Asimismo, la Cámara expresó su respaldo al proyecto de Código de Minería elaborado por el Viceministerio, que actualmente se encuentra en revisión por la Presidencia de la República. La iniciativa busca actualizar la legislación vigente, fortalecer la transparencia y la seguridad jurídica, además de promover el aprovechamiento responsable de los recursos minerales.
Mesa permanente y foro del sector
Otro de los planteamientos surgidos durante la reunión fue la creación de una mesa permanente de trabajo entre el sector público y privado, con el objetivo de coordinar iniciativas, identificar oportunidades y realizar el seguimiento de las acciones conjuntas.
Como parte del proceso de articulación, Capami invitó oficialmente al Viceministerio de Minas y Energía a participar del Segundo Foro de Minería, previsto para septiembre. El evento reunirá a representantes del sector público, empresarial, académico y de organismos de cooperación internacional para intercambiar experiencias y debatir las perspectivas de crecimiento de la minería en Paraguay.
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Procesamiento de granos alcanza pico no visto en los últimos siete años, reporta la Cappro
La Cámara Paraguaya de Procesadores de Oleaginosas y Cereales (Cappro) dio a conocer los datos de la actividad del rubro de la molienda al cierre del primer semestre del 2026. En ese sentido, se destaca el alto nivel de procesamiento que se concretó en la primera parte del año, con cifras que no se registraban desde 2018.
En la primera mitad de este año, el procesamiento acumulado de soja alcanzó 1.852.989 toneladas, lo que implica un crecimiento del 12 % con respecto al mismo periodo del 2025.
Para encontrar un registro superior en el mencionado periodo hay que ir a siete años atrás, en el 2018, año que cerró como el de mayor procesamiento de la historia, cuando la molienda superó los 1,9 millones de toneladas.
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Particularmente, durante el mes de junio, se agregó valor a 367.032 toneladas de soja, un crecimiento de más de 59.000 toneladas en comparado con el mismo periodo de 2025. En cuanto a otras oleaginosas, la molienda creció 4 % en comparación con el sexto mes del año anterior, con lo que llegó a 31.678 toneladas.
Capacidad instalada
Gracias a las más de 1,85 millones de toneladas de soja procesadas, la utilización de la capacidad instalada alcanzó el 78 % al cierre del primer semestre del año, representando un incremento 3 puntos porcentuales el registro correspondiente a mayo. En la comparación interanual se observa una estabilización, marcada por el mismo nivel de aprovechamiento.
“Para el segundo semestre del año se espera sostener un buen ritmo de agregado de valor, con lo que se podría cerrar incluso más la brecha de subutilización de la capacidad instalada en la agroindustria nacional”, según el documento del gremio.
Dinero ingresado
De enero a junio del 2026, las ventas al extranjero de aceite, harina y cascarilla de soja generaron para el país ingresos de USD 709,63 millones, valor que representa una mejoría del 21 % con respecto al acumulado del mismo periodo de 2025, por la exportación de productos de soja. Con las cifras mencionadas, la agroindustria concentró el 24 % del total de las divisas generadas por el complejo sojero.
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Chorizo sanjuanino: productores fabrican 138.000 kilos al año y buscan expandirse fuera de Misiones
Nacido como una receta familiar en San Juan Bautista, Misiones, el chorizo sanjuanino se convirtió con el paso de las décadas en uno de los productos gastronómicos más reconocidos del país. Sin embargo, detrás de su valor cultural existe una actividad económica que hoy moviliza a productores organizados, genera oportunidades comerciales en varios departamentos y comienza a mirar hacia mercados más amplios.
Guillermo Pig, productor y referente del sector, contó a La Nación/Nación Media, que durante el 2025 los productores asociados cerraron el año con una producción de 138.000 kilos de chorizo sanjuanino, una cifra que refleja la consolidación de un rubro que, aunque todavía de escala relativamente pequeña, viene avanzando en procesos de formalización, posicionamiento comercial y expansión territorial.
Actualmente, el gremio, aún no oficial, está integrado por seis productores activos, de los cuales cuatro ya cuentan con marcas registradas ante la Dirección Nacional de Propiedad Intelectual (Dinapi). Pig precisó que la formalización representa uno de los principales desafíos para la actividad debido a los costos y los tiempos que demandan los trámites administrativos.
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“Muchas veces la burocracia desalienta. En mi caso, conseguir el registro de marca llevó cerca de cuatro años”, contó. A pesar de ello, los productores avanzan en la construcción de una identidad comercial común que permita fortalecer el reconocimiento del producto y abrir nuevas oportunidades de negocio.
Del mercado local a la expansión nacional
Aunque su origen está ligado a San Juan Bautista, el principal mercado consumidor ya no se encuentra exclusivamente en Misiones. Actualmente, el departamento Central concentra el mayor volumen de ventas del producto, seguido por puntos de comercialización distribuidos en Itapúa, Alto Paraná, Caaguazú, Canindeyú y San Pedro.
Según los productores, el crecimiento de la demanda permitió que el chorizo sanjuanino dejara de ser un producto asociado únicamente a festividades locales para convertirse en una opción cada vez más presente en reuniones familiares, encuentros sociales y celebraciones en distintas zonas del país.
El comportamiento de las ventas también presenta una marcada estacionalidad. Los mayores niveles de comercialización se registran durante los feriados nacionales y especialmente hacia finales de enero, cuando miles de personas llegan a San Juan Bautista para participar del tradicional Festival Nacional del Batiburrillo, Siriki y Chorizo Sanjuanino.
A este escenario se suma un fenómeno particular registrado durante los últimos meses: el impacto del buen momento deportivo de la selección paraguaya. Los productores afirman que la clasificación al Mundial y el entusiasmo generado por el fútbol impulsaron el consumo durante encuentros familiares y reuniones sociales vinculadas a los partidos. “La gente se reúne más, organiza asados, encuentros y eso también termina favoreciendo las ventas”, señalan desde el sector.
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Producto con identidad propia
Más allá de los números, los elaboradores consideran que uno de los principales activos del chorizo sanjuanino es su identidad. La receta se originó en la década de 1960 gracias a Aníbal Amarilla, quien comenzó a comercializar una preparación elaborada con 50 % de carne vacuna y 50 % de carne porcina.
Con el tiempo, el producto ganó popularidad y se convirtió en uno de los símbolos gastronómicos más representativos de Misiones. Aunque muchas personas lo identifican como “chorizo misionero”, los productores sostienen que su origen está directamente ligado a San Juan Bautista. Por ese motivo, actualmente trabajan en la consolidación de herramientas que permitan proteger y diferenciar comercialmente al producto.
Uno de los principales objetivos es fortalecer la obtención y utilización de la indicación geográfica, un sello que permite identificar productos asociados a un territorio específico y que constituye un importante factor de valor agregado en los mercados modernos. La iniciativa busca otorgar mayores garantías al consumidor y reforzar la diferenciación frente a productos similares elaborados en otras regiones.
Turismo y el desafío de exportar
La promoción del producto encuentra uno de sus principales escenarios en los eventos gastronómicos organizados en San Juan Bautista. Además del tradicional Festival Nacional del Batiburrillo, Siriki y Chorizo Sanjuanino, que reúne anualmente a más de 25.000 visitantes en enero de cada año, la ciudad desarrolla otras actividades orientadas a fortalecer la visibilidad de los productores locales.
Entre ellas figura la Fiesta del Siriki y del Chorizo Sanjuanino, celebrada durante junio y considerada una de las principales plataformas de promoción comercial y turística para el sector. Según Pablo Cubilla, secretario de Comunicación de la Municipalidad de San Juan Bautista, estos eventos generan un importante movimiento económico para emprendedores, artesanos, comerciantes y productores gastronómicos.
“Prácticamente todo lo que se ofrece durante las jornadas termina vendiéndose”, destacó. Mientras tanto, el siguiente gran desafío del sector apunta a la exportación. Los productores comenzaron a trabajar junto al Ministerio de Industria y Comercio (MIC) en procesos de formalización, capacitación y acceso a herramientas de financiamiento que permitan cumplir los requisitos sanitarios y comerciales exigidos por los mercados internacionales.
Si bien el objetivo todavía se encuentra en una etapa inicial, el sector considera que la combinación entre identidad territorial, tradición gastronómica y organización productiva puede convertirse en una oportunidad para posicionar al producto más allá de las fronteras.