Desde el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) dieron a conocer datos estadísticos de la faena ganadera, para informar que, en lo que va del 2024, este proceso registró un incremento de 8,9 %, comparándolo con lo que fue el 2023, que había quedado en 2.021.261 cabezas.
En el presente periodo, tan solo de enero a noviembre se alcanzaron 2.031.241 cabezas, denotando el incremento. Esto, incluso pese a que en noviembre, la faena de ganado alcanzó 190.029 cabezas vacunas, nivel que es 6,3 % menor en comparación al mismo mes del año anterior.
El 49 % de las cabezas faenadas del mes corresponde a los toros; 21,3 % del total eran vacas; le siguen las vaquillas y los novillos, con 19,2 % y 10,4 %, respectivamente. En cuanto al mes en el que más se faenó, se encuentra julio, con 219.208 cabezas.
En dicho periodo, 89.394 cabezas corresponden a los toros; 59.450 a las vacas; 40.488 a las vaquillas; y 29.876 a los novillos. No obstante, comparado con lo que fue el 2022, el proceso de faena aún se encuentra un poco por debajo, debido a que en el periodo mencionado se alcanzaron 2.120.589 cabezas.
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Proyecciones y frigoríficos
En cuanto al mes en el que menos se faenó, se encuentra marzo, con 143.784 cabezas. Siguiendo con los datos de Senacsa, en lo que va del corriente año, se materializó la obtención de 2.718 toneladas más que en todo el año pasado; es decir, 497.677 toneladas.
De este modo, manteniendo la tendencia de aumento de la producción, las proyecciones actuales señalan que el sector ganadero experimentaría un crecimiento de 5,4 % al cierre del año.
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Emiratos Árabes Unidos abre su mercado a la carne avícola local
Es el resultado de un trabajo técnico y diplomático para fortalecer la presencia de productos de origen animal en mercados internacionales.
Paraguay concretó la apertura de un nuevo mercado para el sector avícola con la habilitación de Emiratos Árabes Unidos para las exportaciones de productos cárnicos del rubro aviar. Así comunicó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Este anuncio se da casi 2 semanas después de la habilitación del esperado mercado de la República de China (Taiwán), que representa una conquista más para la industria paraguaya. “Esta habilitación representa un importante avance para el sector avícola nacional y es el resultado de un trabajo técnico y diplomático, orientado a fortalecer la presencia de los productos paraguayos de origen animal en mercados internacionales”, destaca el comunicado.
Senacsa detalla que este destino constituye uno de los principales importadores de carne aviar de Medio Oriente, con importaciones por un valor cercano a USD 1.300 millones en 2025, por lo que este nuevo mercado abre oportunidades para el crecimiento de envíos de productos cárnicos locales. “Este logro fue posible gracias al trabajo conjunto entre el Senacsa, el Ministerio de Relaciones Exteriores a través de la Embajada de la República del Paraguay en los Emiratos Árabes Unidos, cuya gestión acompañó el proceso de habilitación sanitaria”, añade.
Agrega que la apertura de este mercado refleja el reconocimiento a la solidez y confiabilidad del sistema sanitario local, así como al compromiso del Senacsa con la calidad e inocuidad de productos producidos en el país. Ayer, su presidente, José Carlos Martin, la Dra. Kaltham Ali Kayaf, y representantes de las delegaciones de Paraguay y Emiratos Árabes Unidos se reunieron en París, en el marco de la la 93.ª sesión general de la Asamblea Mundial de Delegados de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) para la aprobación del certificado sanitario correspondiente. La delegación paraguaya está encabezada por Martin, además del delegado de Paraguay y expresidente de la OMSA, Dr. Hugo Idoyaga; el director general de Sanidad Animal, Identidad y Trazabilidad (Digesit), Dr. Víctor Maldonado; y representantes del sector privado.
Se duplicaron ingresos por envío pecuario
Presidente del Senacsa destacó en OMSA el incremento de las exportaciones en 5 años.
El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, destacó que Paraguay logró duplicar sus ingresos por exportación de productos pecuarios en los últimos cinco años, pasando de USD 1.300 millones a USD 2.700 millones, como resultado de una estrategia basada en apertura de mercados, fortalecimiento sanitario e inversión en tecnología.
Las declaraciones fueron realizadas durante la Asamblea Mundial de Delegados de la Organización Mundial de Sanidad Animal (Omsa), donde Martin participó como panelista del foro denominado “Invertir en la sanidad animal para garantizar el futuro de todos”, centrado en el financiamiento de los sistemas de sanidad animal. En su exposición, explicó que el crecimiento de las exportaciones pecuarias estuvo acompañado de una expansión significativa de mercados internacionales.
Según detalló, Paraguay incorporó 35 nuevos destinos de exportación durante ese período, fortaleciendo el posicionamiento internacional de la carne paraguaya y otros productos pecuarios. Dijo que este desempeño permitió además fortalecer financieramente al servicio veterinario oficial. Indicó que el presupuesto anual del Senacsa pasó de USD 25 millones a USD 50 millones en la actualidad, lo que permitió ampliar controles sanitarios, invertir en infraestructura y reforzar la capacidad técnica del organismo.
Otro de los puntos resaltados fue la creación de una reserva financiera de USD 45 millones destinada a emergencias sanitarias, considerada una herramienta clave para responder rápidamente ante eventuales brotes o crisis zoosanitarias que puedan afectar al sector pecuario y al comercio exterior.
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Paraguay abre mercado en Emiratos Árabes para carne avícola y sector celebra expansión
Paraguay concretó la apertura de un nuevo mercado para la exportación de carne avícola, con la habilitación de los Emiratos Árabes Unidos, según informaron desde la Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Al respecto, el presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), Néstor Zarza, destacó el crecimiento sostenido del sector y la consolidación de nuevos destinos para la producción nacional.
“El sector está creciendo en producción, y se impone en nuevos mercados. Vamos sumando nuevos productos de exportación y esto beneficia al país”, expresó Zarza.
El titular de Avipar en entrevista con “Arriba hoy” del canal Gen y Universo 970 AM/Nación Media, resaltó que, en un corto periodo, Paraguay logró habilitar dos mercados estratégicos para el rubro avícola. “En dos semanas se habilitaron dos mercados, ya que la semana anterior habilitamos Taiwán y hoy Emiratos Árabes”, señaló.
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Pequeños productores deben adecuarse a exigencias internacionales
Consultado sobre cómo los productores de menor escala pueden insertarse en mercados de gran volumen, teniendo en cuenta que las inversiones suelen estar concentradas en grandes empresas, Zarza explicó que la producción debe ajustarse a exigentes estándares internacionales.
En ese sentido, indicó que se deben cumplir requisitos relacionados con normas de inocuidad, bioseguridad y otros criterios de calidad exigidos por los mercados externos.
Asimismo, sostuvo que una de las opciones más viables para los pequeños productores es integrarse a cooperativas o al sistema de granjas integradas, con apoyo de frigoríficos del sector.
Detalló que para montar un galpón con capacidad de entre 30.000 y 40.000 pollos de engorde se requiere una inversión aproximada de USD 400.000. No obstante, señaló que en estos esquemas existe acompañamiento de las industrias frigoríficas, que proveen los pollitos y brindan asistencia técnica a los productores. “Esto se debe plantear como proyecto y mostrar su rentabilidad a las cooperativas o entidades”, afirmó.
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Emiratos Árabes Unidos abre su mercado a la carne avícola paraguaya
Paraguay concretó la apertura de un nuevo mercado para el sector avícola con la habilitación de Emiratos Árabes Unidos para las exportaciones de productos cárnicos del rubro aviar. Así lo anunció este martes el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Este nuevo anuncio se da casi dos semanas después de la habilitación del esperado mercado de la República de China (Taiwán), que representa una conquista más para la industria paraguaya.
“Esta habilitación representa un importante avance para el sector avícola nacional y es el resultado de un trabajo técnico y diplomático, orientado a fortalecer la presencia de los productos paraguayos de origen animal en mercados internacionales”, destaca el comunicado del servicio veterinario.
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El Senacsa detalla que este destino constituye uno de los principales importadores de carne aviar de Medio Oriente, con importaciones por un valor cercano a los 1.300 millones de dólares en 2025, por lo que este nuevo mercado abre oportunidades para el crecimiento de las exportaciones de productos cárnicos paraguayos.
Logro
“Este logro fue posible gracias al trabajo conjunto entre el Senacsa, el Ministerio de Relaciones Exteriores a través de la Embajada de la República del Paraguay en los Emiratos Árabes Unidos, cuya gestión acompañó el proceso de habilitación sanitaria”, añade el documento.
A su vez, se menciona que la apertura de este mercado refleja el reconocimiento a la solidez y confiabilidad del sistema sanitario paraguayo, así como al compromiso del Senacsa con la calidad e inocuidad de los productos producidos en el país.
Este martes, el presidente del organismo, José Carlos Matin, la Dra. Kaltham Ali Kayaf, y representantes de las delegaciones de Paraguay y Emiratos Árabes Unidos se reunieron en París, en el marco de la la 93.ª Sesión general de la Asamblea Mundial de Delegados de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) para la aprobación del certificado sanitario correspondiente.
La delegación paraguaya se encuentra encabezada por Martin, además del delegado de Paraguay y expresidente de la OMSA, Dr. Hugo Idoyaga, el director general de Sanidad Animal, Identidad y Trazabilidad (Digesit), Dr. Víctor Maldonado y representantes del sector privado.
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México inicia auditoría al sistema veterinario local
Realizarán visitas al laboratorio central del servicio veterinario y a 10 frigoríficos habilitados para exportación.
En el marco de las negociaciones para la apertura del mercado mexicano a la carne bovina paraguaya, autoridades sanitarias de México iniciaron una auditoría integral al sistema veterinario nacional, clave dentro del proceso de habilitación comercial que podría ampliar las oportunidades de exportación.
La revisión está a cargo del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de México, que evalúa la equivalencia del sistema sanitario paraguayo, indispensable para permitir el ingreso de carne bovina deshuesada madurada al mercado mexicano, uno de los más grandes de América del Norte.
La reunión inicial de la auditoría se llevó a cabo con la participación del director general de Servicios Técnicos y presidente interino del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Primo Feltes, junto con directores generales, técnicos del servicio veterinario oficial y el equipo auditor de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) de Senasica.