En julio el faenamiento de bovinos superó los 1,2 millones de cabezas
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Según los últimos datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), los frigoríficos del sector cárnico alcanzaron a faenar un acumulado para lossiete primeros meses del año de 1.280.838 cabezas de bovinos.
En el mes de julio se destinaron a estos establecimientos unos 219.208 animales, volcándose así una mayor cantidad que en junio, que había registrado una cifra de 211.863, siendo así una mayor cantidad de carne tanto para el mercado interno como a la exportación.
De acuerdo al boletín del Senacsa, la categoría más faenada fue la de los toros con 89.394 cabezas, seguidos por las vacas que sumaron unas 59.450, le siguieron las vaquillas con una cantidad de 40.488 cabezas, mientras que quedaron en último lugar los novillos, que llegaron a 29.876.
Al respecto, el presidente de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), Randy Ross, comentó a La Nación/Nación Media que comparando con el mismo periodo del año pasado se faenó bastante más. “Esto está muy ligado al tema climático, a las condiciones de bastante sequía y por eso la industria faena un poco más”, sostuvo.
Comentó que en lo que resta del año se espera un menor movimiento después de la quincena de setiembre ya que Chile dejará de comprar por dos o tres semanas ateniendo a que finalizarán sus fiestas patrias, y también coincidirá con la salida de los equipos Kosher de Israel.
Ross añadió que el sector sigue esperando novedades con respecto a la auditoría de México y se aguardan noticias para el mes de noviembre. Además, se sigue trabajando en ingresar a destinos como Japón y Corea del Sur.
Con relación a Canadá, sostuvo que se enviaron 6 contenedores con más de 150 toneladas. Así también, en julio ya fue llenada la cota en la cual Paraguay participa con EE. UU., pero los envíos siguen realizándose con toda normalidad.
Datos clave
En los siete primeros meses del año se faenaron 1.280.838 cabezas de bovinos.
La categoría más faenada fue la de los toros con 89.394 cabezas.
Según la CPC el mayor faenamiento está muy ligado a las condiciones climáticas, especialmente la sequía.
Exportaciones del complejo cárnico sumaron ingresos de USD 930 millones a mayo
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De enero a mayo de este año, la exportación de carne, menudencias, y otros productos de origen animal permitieron el ingreso de USD 930.320.980 por 217.526 toneladas, lo que significó una caída de 23 % en volúmenes y 11 % en valores, según informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
En el mismo periodo del año anterior se habían exportado 284.978 toneladas por un valor de USD 1.049.108.851, lo que representó una diferencia de 67.452 toneladas y USD 118.787.871 más que lo registrado este año, según el informe del organismo veterinario.
En el segmento de carne bovina, las exportaciones totalizaron 106.356 toneladas por un valor de USD 709.638.379. En comparación con el mismo periodo del año anterior, cuando se embarcaron 149.508 toneladas por USD 847.845.563, se registró una disminución de 43.152 toneladas y 29 %) y de USD 138.207.184 que significó el 16 % menos.
En cuanto a los precios, el informe detalló que el precio promedio de exportación mostró una mejora significativa ya que entre enero y mayo de 2025, el valor promedio fue de USD 3,68 por kilo, mientras que en el mismo periodo de 2026 alcanzó USD 4,23 por kilo.
Chile permaneció en el primer lugar
El mercado de Chile se mantuvo como el principal destino de la carne bovina paraguaya, concentrando el 35 % del total exportado entre enero y mayo tras adquirir 36.369 toneladas por USD 251.191.849, y en segundo lugar quedó Israel con el 15 % adquiriendo 13.955 toneladas por USD 106.721.081, en la tercera posición quedó Estados Unidos con el 14 % y la República de China (Taiwán) con el 12 %.
También destacaron Canadá y Brasil, ambos con una participación del 6 %, mientras que la Unión Europea representó el 2 % de los envíos, Rusia el 1% y la Proveeduría Marítima el 0,5 %. El restante 9% se distribuyó entre otros mercados.
Las exportaciones de menudencias bovinas alcanzaron 18.314 toneladas por un valor de USD 37 millones entre enero y mayo de este año. Este segmento representó cerca del 15 % del volumen total exportado y alrededor del 5 % del valor FOB complementando los ingresos para la cadena cárnica paraguaya.
El empresario y también senador de la República, repasa cómo pasó de iniciar con máquinas prestadas a liderar compañías que hoy forman parte de sectores clave de la economía paraguaya. Construcción, frigoríficos, nutrición animal, producción agropecuaria y energía solar, que hoy generan miles de empleos, con una historia marcada por visión, alianzas estratégicas y apuesta constante al crecimiento.
A sus 23 años y recién recibido de ingeniero, Luis Pettengill tomó una decisión que marcaría toda su hoja de ruta empresarial, la de no ingresar al boom laboral que representaba Itaipú en los años 70 y apostar por construir su propio camino.
Décadas después, ese espíritu emprendedor derivó en algunas de las empresas más relevantes del país en rubros de la construcción, industria cárnica, nutrición animal y servicios.
“Elegí emprender cuando todos querían entrar a Itaipú”, recordó el empresario y Senador durante una charla con FOCO Business, cuando repasó cómo nació su visión empresarial, las alianzas que impulsaron su crecimiento y las lecciones que marcaron su trayectoria.
Vista del frigorífico, hoy día denominado Alimentos Guaraní. Foto: Gentileza
Comenzó con unas pocasmáquinas alquiladas por un tío suyo, el ingeniero Pericles Modesto, parapoco después conocer al empresario José Bogarín, quien lo invitó a formar una sociedad que marcaría gran parte de su carrera.
Su meta era construir la empresa más importante posible, alianza que derivó en el crecimiento de Concret-Mix SA y posteriormente en la adquisición de 8A, firma fundada originalmente por ocho ingenieros paraguayos.
"Elegí emprender cuando todos querían entrar a Itaipú", remarcó el empresario. Foto: Mariana Díaz
Del cemento a los frigoríficos. El visionario explicó que la diversificación surgió cuando entendieron que el mercado paraguayo no era suficientemente grande para seguir creciendo solo en construcción. Así comenzaron a explorar nuevos sectores en los años 80, entre ellos la industria frigorífica.
“Había opciones en venta y así compramos Frigorífico Guaraní. Era un rubro totalmente diferente, pero había una enorme oportunidad”, expresó. También incursionó en nutrición animal, producción agropecuaria y energía solar.
El empresario señaló que participaron en la etapa inicial de modernización de la exportación cárnica paraguaya, primero con envíos a Brasil y luego a Chile, incorporando tecnología para carne envasada al vacío. “Fuimos uno de los primeros”, afirmó.
Además de la constructora y el frigorífico, pasó a incursionar en nutrición animal. Foto: Gentileza
Uno de los hitos más importantes llegó tras la crisis de aftosa del 2003 en Brasil, cuando McDonald’s buscaba proveedores regionales. “Mi hermana Alba Pettengill impulsó esa alianza, que fue de lo mejor que nos pasó en el rubro de alimentos”, remarcó. Actualmente, Frigorífico Guaraní abastece tanto a McDonald’s como a Burger King en Paraguay.
Respecto al ecosistema de negocios local, consideró que uno de los mayores activos del país es el capital humano. “El paraguayo quiere trabajar y quiere mejorar”, afirmó, destacando además el potencial de la maquila y la estabilidad macroeconómica como factores atractivos para inversiones extranjeras.
Sobre la industria cárnica en general, sostuvo que el rubro ya se consolidó como uno de los principales generadores de divisas del país y recordó que actualmente existen más de 70 mercados habilitados para exportación de carne. “Tenemos capacidad instalada de sobra. Paraguay puede seguir creciendo muchísimo”, agregó.
Infraestructura de Granos y Nutrición SA (Granusa). Foto: Gentileza
En los últimos años trasladó parte de su experiencia empresarial al ámbito legislativo, alejándose del rubro constructor para evitar conflictos de intereses. Hoy lidera la comisión de Industria y Comercio e integra Legislación, Codificación, Justicia y Trabajo.
Entre los proyectos que destaca figura la ley para mipymes, enfocada en formalizar pequeños emprendimientos mediante procesos digitales simplificados. “En su primer año ya tiene más de 450.000 inscriptos”, destacó.
Al cierre de la entrevista, resumió la filosofía que marcó su trayectoria con una frase que mantiene en su escritorio: “Encuentra algo que te guste hacer y nunca tendrás que trabajar”, acotó.
El Paseo Guaraní en la ciudad de Itauguá bajo la denominación de Emprendimientos Inmobiliarios SA. Foto: Gentileza
La inspección se desarrolló entre el 18 y el 26 de mayo y estuvo enfocada en verificar los estándares de calidad, trazabilidad e inocuidad aplicados en plantas frigoríficas paraguayas. Foto: Senacsa
México concluye auditoría a frigoríficos paraguayos y evaluará habilitación sanitaria
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Paraguay avanza en su objetivo de ingresar al mercado mexicano de la carne bovina. Hoy finalizó la auditoría realizada por técnicos del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) a frigoríficos de exportación y al sistema sanitario nacional.
La inspección se desarrolló entre el 18 y el 26 de mayo y estuvo enfocada en verificar los estándares de calidad, trazabilidad e inocuidad aplicados en plantas frigoríficas paraguayas que buscan ser habilitadas para exportar carne bovina deshuesada madurada al mercado mexicano.
El cierre oficial de la misión técnica contó con la participación del presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, junto con directores y equipos técnicos de la institución.
La auditoría representa una etapa clave dentro del proceso de apertura comercial, ya que México exige rigurosos controles sanitarios para habilitar a nuevos proveedores internacionales de productos cárnicos.
Durante las verificaciones, los inspectores evaluaron procedimientos vinculados al control veterinario, sistemas de faena, manejo de productos, monitoreo sanitario y cumplimiento de protocolos internacionales.
El interés paraguayo en acceder al mercado mexicano se da en un contexto de expansión de las exportaciones cárnicas y diversificación de destinos.
Actualmente, la carne paraguaya tiene presencia en mercados como Chile, Taiwán, Israel, Brasil y Estados Unidos, mientras continúan las gestiones para sumar nuevos compradores internacionales.
La eventual habilitación de México representaría una oportunidad estratégica para el sector ganadero, tanto por el tamaño del mercado como por el potencial de generar mayor competitividad y mejores condiciones comerciales para la industria frigorífica local.
Desde Senacsa informaron que el Senasica remitirá el informe oficial de la auditoría dentro de un plazo de 90 días hábiles. En ese documento se detallará el dictamen técnico correspondiente a las plantas auditadas y se definirá si cumplen con las condiciones requeridas para obtener la autorización sanitaria.
Diputado respalda proyecto de ley que busca mejorar las finanzas del IPTA
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Representantes del Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (IPTA) se reunieron con el líder de la bancada “A” del Partido Colorado en Diputados, Miguel Del Puerto, en el marco del análisis del proyecto de ley que busca destinar un 15 % de lo recaudado por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) a esta institución.
Tras el encuentro, el legislador exteriorizó su apoyo a la iniciativa legislativa impulsada por su colega Cristina Villalba.
Es así que adelantó su acompañamiento para lograr la media sanción. Se comprometió incluso a buscar mecanismos legislativos oportunos para avanzar en su fortalecimiento, ya sea en el tratamiento actual de la propuesta o en el marco del estudio el Presupuesto General de la Nación 2027 (PGN 2027).
“Estamos convencidos de que fortalecer al IPTA permitirá ampliar su cobertura territorial, mejorar su eficiencia institucional y contribuir a la formulación e implementación de políticas públicas orientadas al desarrollo del sector productivo del país”, señaló.
La normativa lleva por denominación oficial: “Que modifica el artículo 42 de la Ley N° 3788/10 - Que crea el Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (IPTA), y el artículo 30 de la Ley N° 2426/04 - Que crea el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa)”.
La intención es incorporar mecanismos que permitan ampliar fuentes de financiamiento destinadas a la investigación agraria.