El agua que utiliza el cultivo sigue distintas rutas, desde el retorno a los cauces hasta la evaporación y la reutilización, el Ing. Reinerio Franco explica cómo funciona este ciclo.

Un recurso que sigue circulando. El agua que ingresa a un arrozal no termina toda en el grano, una parte vuelve a los cauces, otra puede reutilizarse en parcelas aguas abajo y otra regresa a la atmósfera mediante la evaporación y la transpiración de las plantas.

“El agua continúa en el sistema”, explica el Dr. Ing. Agr. Reinerio Franco. Para comprender ese recorrido, señala la importancia de observar el funcionamiento de toda la cuenca, el territorio que alimenta un mismo sistema de ríos y arroyos.

Las lluvias abastecen directamente los cultivos y también los cauces y reservorios desde donde se capta el agua para riego. Bombas y canales la conducen hasta las parcelas, mientras las taipas, o camellones en curva de nivel, permiten mantener la lámina de inundación.

La baja permeabilidad del suelo, favorecida por las capas arcillosas, ayuda a retener el agua y limitar la infiltración profunda. “Después, el drenaje puede conducirla nuevamente a canales y cauces. Cuando se recircula dentro del establecimiento, disminuye la necesidad de captar agua nueva”, señaló el especialista.

¿Cuánta agua queda en el grano?. La diferencia entre el volumen utilizado para regar y el que acompaña a la cosecha permite dimensionar el proceso. Según los datos productivos aportados para este artículo, y tomando como referencia un 14 % de humedad del grano, el agua contenida en la cosecha equivale al 0,011 % del volumen total bombeado.

En términos relativos, por cada 100.000 litros bombeados, esa proporción representa 11 litros. El cálculo expresa la relación entre la humedad del grano y el volumen de riego del ejemplo, no la distribución completa del agua en el sistema. El resto del balance contempla el drenaje, la infiltración, los cambios temporales de almacenamiento y el retorno a la atmósfera. Estas vías deben analizarse sin contabilizar dos veces el mismo volumen, ya que el agua infiltrada que posteriormente llega a un río sigue siendo la misma.

Un filtro vivo con resultados medibles. De acuerdo con el ingeniero, el arrozal también puede contribuir a mejorar determinados componentes de la calidad del agua. Durante su circulación, algunas partículas se depositan, el suelo retiene ciertos compuestos y las plantas incorporan nutrientes. “El resultado depende de las condiciones del agua de entrada, el suelo y el manejo del cultivo”, resaltó.

Un experimento de dos años en Florida, publicado por Tootoonchi y colaboradores, registró una reducción media del 42 % en la concentración de fósforo total entre el agua de entrada y salida, sin aplicación de fertilizante fosforado. En el sur de Brasil, investigaciones de Reche y colaboradores también encontraron menores concentraciones de varios indicadores en el drenaje durante tres campañas agrícolas.

En Paraguay, Rojas y Díaz, de la FACEN de la UNA, estudiaron tres arrozales del Tebicuary entre 2011 y 2012. En las muestras analizadas no detectaron cipermetrina, imidacloprid ni carbaril.

Producción y biodiversidad. La Convención de Ramsar incluye los arrozales entre los humedales artificiales y reconoce su aporte como hábitat para aves acuáticas, peces, anfibios e insectos. “Con un manejo compatible con la biodiversidad, estos espacios pueden ofrecer alimento y refugio a distintas especies”, destacó Reinerio.

Franco plantea así una mirada integral sobre el recurso. “Aprovechar las lluvias, recircular el agua y coordinar las captaciones con la disponibilidad de los ríos son prácticas que contribuyen a una gestión más eficiente”, agregó. Al señalar que medir estos procesos permite comprender mejor la relación entre producción agrícola, calidad del agua y dinámica de las cuencas.

Como parte de una estrategia integral orientada a promover el bienestar del entorno hospitalario, la Gerencia de Salud en conjunto con la Dirección Médica del Hospital Central del Instituto de Previsión Social (IPS) llevó adelante el hermoseamiento del jardín interno de la Unidad de Emergencias Médicas Adultos (UEMA). Esta iniciativa busca transformar los espacios cotidianos para ofrecer un ambiente visualmente más agradable y humano tanto para los funcionarios como para los pacientes y familiares que transitan diariamente por el área.

El proyecto se enmarca dentro de las acciones promovidas por el presidente del Consejo de Administración del IPS, Dr. Derlis León, con el objetivo de optimizar la infraestructura y propiciar lugares que contribuyan a la salud mental y emocional. Al respecto, la directora médica del centro asistencial, Dra. Cristina Ghezzi, destacó la importancia de trascender la atención estrictamente clínica al señalar: “El bienestar también está relacionado con los espacios en los que las personas trabajan, esperan y circulan. En un área de alta demanda como la UEMA, contar con un entorno más armónico puede contribuir a generar momentos de distensión y aliviar la tensión propia de la atención hospitalaria”.

El diseño del área intervenida permite que el espacio verde sea apreciado de manera directa desde los pasillos y a través del tragaluz del sector. Sobre este punto, la doctora Ghezzi explicó que “la incorporación de elementos naturales y el mejoramiento de la presentación del jardín buscan ofrecer una pausa visual dentro de un ambiente caracterizado por el movimiento constante y situaciones de estrés. Una vista agradable puede convertirse así en un pequeño momento de desconexión durante la jornada”.

Para el plantel de profesionales de blanco y personal de apoyo, que cumple funciones en contextos de extrema exigencia laboral, estas modificaciones representan un apoyo fundamental. En ese sentido, la directora médica enfatizó que estas acciones reafirman el compromiso con el cuidado integral de los trabajadores, incorporando elementos que favorecen la armonía y mitigan el desgaste diario propio de las áreas críticas de urgencias.

Asimismo, la intervención paisajística pretende modificar la percepción general de los centros asistenciales. La autoridad médica subrayó que la propuesta busca “que los establecimientos de salud no solo sean espacios destinados a la atención y recuperación de los pacientes, sino también ambientes que contemplen las necesidades de quienes allí trabajan y acompañan a sus seres queridos”, promoviendo una atmósfera mucho más cálida y acogedora en los pasillos de internación y espera.

Las autoridades del hospital señalaron que este tipo de intervenciones demuestran cómo pequeñas transformaciones cotidianas pueden generar un impacto positivo en la calidad de vida hospitalaria. Con el jardín interno convertido en una herramienta sencilla pero efectiva para aportar serenidad, el IPS avanza en su misión de construir entornos saludables donde el cuidado institucional también se refleje en el ambiente que rodea a la comunidad.

El Hospital Central del Instituto de Previsión Social (IPS) destaca la labor permanente que se ejecuta en su Sección Cocina, dependiente de la Dirección de Apoyo y Servicios. En este sector, un equipo multidisciplinario compuesto por nutricionistas, tecnólogos de alimentos, cocineros y personal de apoyo labora de lunes a lunes, en el horario de 06:00 a 21:00, para garantizar una alimentación adecuada, inocua y segura destinada tanto a los pacientes internados como al personal de la institución.

La coordinación operativa y nutricional está a cargo de profesionales con amplia trayectoria en el centro asistencial, como la licenciada Belén Pérez, vinculada al servicio desde el año 2015. Al respecto, sobre la complejidad de las tareas cotidianas, la especialista explicó: “Mi rol principal consiste en la planificación de menús para pacientes. Nosotros tenemos un rol bastante amplio acá con la gente que trabaja”, reflejando el dinamismo y la exigencia logística que demanda el funcionamiento diario del área gastronómica hospitalaria.

La producción culinaria contempla una rigurosa segmentación de dietas clínicas especializadas según las patologías y prescripciones médicas, abarcando opciones livianas, blandas, regímenes para diabéticos, dietas astringentes, hipoproteicas, pastosas y libres de gluten. Toda esta planificación se organiza mediante un menú cíclico de tres semanas, el cual se ajusta de manera flexible a los requerimientos estacionales y a las recomendaciones emitidas por los diferentes servicios médicos del hospital.

El proceso de elaboración comienza mucho antes de encender los fogones, ya que las nutricionistas participan activamente en la elaboración de pliegos técnicos y en la verificación de muestras presentadas durante las adquisiciones. Junto a la tecnóloga de alimentos, efectúan la recepción y control riguroso de insumos —frutas, verduras, carnes rojas y pollo— evaluando parámetros de calidad, conservación y peso exacto. Sobre la optimización de los recursos, Pérez señaló: “En la planificación de alimentos está la cantidad exacta de insumos que deben ser pedidos”, lo que permite organizar el abastecimiento y prevenir el desperdicio.

Una vez validados los ingredientes, los nutricionistas de producción supervisan minuciosamente la cocción, el porcionamiento bajo gramajes estrictos y la distribución final hacia las salas de internación. En una jornada regular, la capacidad operativa alcanza entre 800 y 900 porciones únicamente para el almuerzo, integrando tanto a los pacientes hospitalizados como a los comensales habilitados en el comedor institucional. Asimismo, las sugerencias clínicas sobre el aumento proteico o la reducción de carbohidratos son evaluadas constantemente para optimizar el aporte nutricional.

El éxito del servicio descansa en la articulación entre la ciencia nutricional y la práctica culinaria tradicional. Al respecto, la coordinadora destacó el compromiso del plantel al afirmar: “Tenemos que unir nuestra experiencia con la de los cocineros para que el plato salga lo mejor posible; que sea nutricionalmente aceptable, pero también en cuanto a sabor y a la parte visual”. Con una variedad de alimentos muy superior a la de años anteriores y un trabajo colaborativo constante ante cualquier imprevisto, la Sección Cocina consolida un estándar de calidad orientado a favorecer la recuperación clínica de los asegurados.

La Expovet 2026 reunirá a empresas y profesionales del sector el 3 y 4 de noviembre en Asunción. Las exportaciones paraguayas de productos veterinarios crecieron de USD 38,7 millones en 2019 a USD 88,5 millones en 2025, con presencia en más de 30 países.

Un sector que gana mercados. La industria veterinaria paraguaya amplía su presencia internacional y abre nuevas oportunidades para los negocios y las inversiones. Entre medicamentos, vacunas, productos de nutrición animal, alimentos para mascotas y accesorios, el país exporta a más de 30 destinos, consolidando una actividad con creciente dinamismo comercial.

Entre 2019 y 2025, las exportaciones del sector pasaron de USD 38,7 millones a USD 88,5 millones, según los datos difundidos por el Ministerio de Industria y Comercio (MIC). Esta evolución refleja el trabajo de laboratorios, empresas y profesionales que llevan sus productos a mercados internacionales. En este contexto, la Expovet 2026 se presenta como un espacio para conectar a los principales actores de la industria veterinaria y del cuidado animal, tanto nacionales como internacionales.

Negocios, innovación y mercados. El encuentro se realizará el 3 y 4 de noviembre en el Paseo La Galería, en Asunción. El equipo de Rediex estará presente para brindar información sobre las exportaciones del sector y las oportunidades de inversión en Paraguay.

La agenda combinará exposición comercial con conferencias magistrales a cargo de especialistas nacionales e internacionales. Entre los temas previstos figura la aplicación de la Ley N.º 7513 de Bienestar Animal y las nuevas exigencias regulatorias para clínicas veterinarias, pet shops y criaderos.

También se abordarán la medicina preventiva, la tenencia responsable y las innovaciones tecnológicas aplicadas a la atención veterinaria y la nutrición animal. La propuesta busca generar espacios de actualización profesional y vinculación empresarial en una actividad que ofrece oportunidades para ampliar mercados, desarrollar negocios y atraer inversiones.