Por: Adelaida Alcaraz

En mayo de 2028, Paraguay tendrá una oportunidad que va mucho más allá de organizar un congreso ganadero. Durante una semana, el Chaco se convertirá en una vitrina internacional para mostrar cómo un país que construyó su ganadería sobre adaptación, selección y conocimiento puede transformar genética en productividad y negocios.

Más de 500 productores, criadores y los más destacados referentes de cinco continentes llegarán al país para participar del 10.º Congreso Mundial Braford, del 1 al 7 de mayo. Australia, Sudáfrica, Estados Unidos, México, Bolivia, Brasil, Argentina y Uruguay estarán entre los países representados.

Pero, el centro de gravedad no estará en una pista de exposición, sino en los campos de tierra adentro. El interés de las delegaciones no se concentrará solo en los establecimientos, sino que se desplazarán para observar rodeos, vacas con terneros, recría, terminación, cruzamientos y sistemas de integración agrícola-ganadera. Conocerán detalles hasta ahora poco vistos como las colonias menonitas y lugares vinculados con la Guerra del Chaco.

“Queremos mostrar al visitante internacional cómo el braford expresa su adaptación, rusticidad y capacidad productiva en condiciones reales de campo”, explicó Mustafá Yambay, presidente del Congreso, quien con orgullo dijo que la propuesta es que los visitantes lleguen buscando braford y que en el camino encuentren una fotografía mucho más amplia de Paraguay.

El activo detrás del animal. La raza braford no nació para desfilar. Su valor económico está en su capacidad para producir. Combina genética cebuina -principalmente nelore y brahman en Paraguay- con hereford. Del componente cebuino incorpora rusticidad y adaptación; del hereford suma docilidad, aptitud materna y producción de leche.

En el Chaco, esa combinación adquiere especial relevancia. El resultado es un animal sintético en el que la selección busca equilibrar adaptación y desempeño. La genética, además, dejó de ser solo pedigree, linaje o apariencia, sino que se convirtió en algo mucho más importante: información.

Los DEP -Diferencias Esperadas de Progenie- permiten estimar el desempeño esperado de determinadas características en la descendencia de un reproductor y ayudan a orientar el rodeo hacia objetivos concretos. “Todo lo que podamos medir nos va a seguir abriendo puertas para continuar haciendo mejores negocios”, sostuvo Mustafá.

Cuando la genética llega a la carcasa. Sofía Cartes, representante de Estancia Mi Chini, reconoce esa ecuación directamente desde el trabajo en el campo. Para la cabaña, la selección busca construir un braford que responda al estándar racial característico -con buen fenotipo y antiojeras-, pero enfocado siempre en entregar atributos de alto rendimiento en el producto final.

“El mercado busca un biotipo braford visualmente muy atractivo, pero el negocio siempre es la carne. Hay que buscar que rinda buenos cortes; por eso nos fijamos mucho en los datos de los DEP’s, para perseguir siempre la mejora continua, buscando toros que aporten mayor carcasa, buen área de ojo de bife y excelentes cortes de lomo. Nos enfocamos en la calidad de carne sin perder el ideal racial de pista”, explicó Sofía.

Esta búsqueda de la excelencia técnica se complementa con la identidad de un establecimiento profundamente ligado al afecto familiar. Estancia Mi Chini nació como un homenaje a la matriarca de la familia. “Mi abuela Chini siempre fue el pilar y la unión de la familia. Cuando falleció, mi papá quiso rendirle tributo y crear la estancia más linda de todas, poniéndole todo el cariño en cada detalle. Es un verdadero paraíso donde cuidamos desde la cría de los animales de cabaña hasta el paisaje y el entorno”, compartió Sofía.

Por su parte, Yambay expresó que lo que buscan es “mostrar no solo al braford de pista, sino también al animal productivo de campo, y lograr que ese animal comercial sea muy semejante al de bozal”.

Paraguay ya obtuvo reconocimiento internacional al criar a la mejor vaca braford del mundo. Ahora el desafío es demostrar que esa genética también produce con máxima eficiencia.

El Congreso abre una segunda dimensión. El comercio internacional de material genético. Paraguay aspira a incorporar genética extranjera de punta, pero también exportar el trabajo desarrollado por sus criadores.

“Queremos recibir genética extranjera para que se quede trabajando acá, y a la vez comercializar y desparramar por el mundo la genética paraguaya que tanto hemos trabajado”, planteó Yambay.

La oportunidad comprende reproductores, embriones y semen, con un gran remate previsto para el cierre del evento. Un reproductor adaptable que genera descendencia eficiente impacta directamente en la rentabilidad de la cadena cárnica.

Tres campos, una misma estrategia. El recorrido del Congreso Mundial fue diseñado para mostrar distintas etapas del negocio ganadero. En Estancia Mi Chini se presentará la cría braford, vacas con terneros, el manejo de la cabaña y todo el proceso de selección genética. “Les vamos a mostrar lo mejor de nuestra genética y el trabajo en el campo, además de nuestros caballos, cerrando la visita con un tradicional asado para recibir a las delegaciones como se merecen”, detalló Sofía.

En Ayysa Corrales se mostrará la recría, terminación y los sistemas de integración agrícola-ganadera, mientras que en Estancia Laguna Porã se exhibirá cruzamientos industriales y sistemas orientados a mejorar características de carcasa.

Una carta de presentación país. Para Sofía, este evento va mucho más allá de la Asociación de Criadores. “El Congreso Mundial Braford nos va a posicionar fuertemente en el mapa internacional. En las exposiciones habituales recibimos visitantes de la región, pero en 2028 vendrán referentes de Australia, Estados Unidos y de todas partes del mundo. Va a ser la gran vidriera de Paraguay para mostrar cómo mejoramos la genética en el campo. Es un compromiso enorme que nos tiene muy entusiasmados; vamos a trabajar durísimo para lucirnos y dejar a la ganadería paraguaya en el lugar que se merece”, afirmó.

Mustafá Yambay coincidió en el impacto institucional. “El Congreso va a ser nuestra próxima gran carta de presentación país”, aseguró.

El evento combinará juzgamientos, reuniones técnicas, recorridos de campo en el Chaco y una agenda urbana y comercial en Asunción. La infraestructura de la Ruta Bioceánica facilitará el desplazamiento hacia el Chaco central, transformando la región en un showroom a cielo abierto donde el braford será la puerta de entrada a la productividad paraguaya.

El Chaco paraguayo será uno de los principales escenarios del 10º Congreso Mundial Braford 2028, que reunirá a productores, criadores y referentes de distintos países. Durante una conferencia de prensa realizada en la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford fueron presentados los tres establecimientos que recibirán a las delegaciones internacionales durante las jornadas de campo.

Estancia Mi Chini será uno de los puntos centrales del recorrido y tendrá a su cargo mostrar el sistema de cría braford. La propiedad, que trabaja desde hace años en el desarrollo y mejoramiento de su genética, permitirá a los visitantes conocer el proceso productivo desde la base y observar los resultados obtenidos en condiciones reales de campo.

Sofía Cartes, representante de Mi Chini, destacó el compromiso que implica formar parte del Mundial y señaló que vienen trabajando intensamente para mostrar el sistema de cría y la evolución genética alcanzada. Explicó que el establecimiento empezó el proceso con ganado blanco e inseminación con hereford y posteriormente incorporó genética braford de otras cabañas, lo que permitió avanzar en características como el pelo, las anteojeras y la cobertura del animal.

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“Tenemos un equipo de primera que tiene la camiseta súper puesta y estamos felices de que el Mundial se realice acá. Nos sentimos orgullosos y creemos que nos vamos a destacar ante el mundo con el trabajo que venimos haciendo”, expresó Cartes en entrevista con La Nación/Media.

El segundo establecimiento será AYYSA Corrales, donde se mostrará la integración agrícola-ganadera, con sistemas de recría y terminación. La propuesta permitirá observar animales en pasturas, autoconsumo y confinamiento, evidenciando otra etapa de la cadena productiva.

La tercera parada será Estancia Laguna Porã, de la Cooperativa Chortitzer, donde el eje estará puesto en los cruzamientos y diferentes sistemas productivos. De esta manera, las tres jornadas permitirán presentar distintas formas de utilización de la raza en el campo paraguayo.

El presidente del Congreso Mundial de Braford, Mustafa Yambay, señaló que esperan la participación de al menos 500 visitantes internacionales. La agenda comenzará el 1 de mayo de 2028 con las salidas de campo y continuará en Mariano Roque Alonso con actividades técnicas, juzgamiento, networking y el Gran Remate Mundial Braford.

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Reunirá a criadores, productores, técnicos, jóvenes y amigos de la raza en una agenda prevista del 3 al 6 de setiembre.

La Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB) prepara una nueva edición del Remate de Reproducto­res Primavera 2026, que reu­nirá a criadores, productores, técnicos, jóvenes y amigos de la raza en una agenda pre­vista del jueves 3 al domingo 6 de setiembre. Desde el gre­mio indicaron que las activi­dades se iniciarán el jueves 3, desde las 7:00 con el ingreso de animales, cuyo cierre está previsto para las 12:00. Luego a partir de las 14:30, se hará la reinspección de animales de campo y Tipo Braford, ade­más de la admisión y el pes­aje de los ejemplares de corral. Con la agenda, Braford Para­guay volverá a combinar los pilares que forman parte del crecimiento de la raza como la genética, conocimiento, pro­ducción, integración y com­promiso con su comunidad.

El viernes 4 desde las 9:00 se desarrollará la jura de ani­males, una de las principales actividades técnicas contem­pladas en la programación. El sábado 5 concentrará varias de las actividades centrales del encuentro. A las 10:30 ten­drá lugar una nueva edición de Braford Educa como espacio impulsado por la asociación para acercar conocimientos y herramientas prácticas al productor.

A su vez, desde las 11:30, se desarrollará “Cocina en Vivo Braford”, una pro­puesta orientada a generar un espacio de encuentro, compartir experiencias y dis­frutar de una actividad dife­rente en torno a la cocina con la producción ganadera.La programación continuará a las 14:00 con el remate, donde será presentada una selección de genética braford destinada a seguir aportando produc­tividad y calidad a los rodeos nacionales.

La Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB) prepara una nueva edición del Remate de Reproductores Primavera 2026, que reunirá a criadores, productores, técnicos, jóvenes y amigos de la raza en una agenda prevista del jueves 3 al domingo 6 de septiembre.

Desde el gremio indicaron que las actividades se iniciarán el jueves 3, desde las 7:00 horas con el ingreso de animales, cuyo cierre está previsto para las 12:00. Posteriormente, a partir de las 14:30, se realizará la reinspección de animales de campo y Tipo Braford, además de la admisión y el pesaje de los ejemplares de corral.

Con la agenda, Braford Paraguay volverá a combinar los pilares que forman parte del crecimiento de la raza como la genética, conocimiento, producción, integración y compromiso con su comunidad.

El viernes 4 desde las 09:00 se desarrollará la jura de animales, una de las principales actividades técnicas contempladas en la programación. El sábado 5 concentrará varias de las actividades centrales del encuentro. A las 10:30 tendrá lugar una nueva edición de Braford Educa como espacio impulsado por la asociación para acercar conocimientos y herramientas prácticas al productor.

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A su vez, desde las 11:30, se desarrollará “Cocina en Vivo Braford”, una propuesta orientada a generar un espacio de encuentro, compartir experiencias y disfrutar de una actividad diferente en torno a la cocina con la producción ganadera.

La programación continuará a las 14:00 con el remate, donde será presentada una selección de genética Braford destinada a seguir aportando productividad y calidad a los rodeos nacionales.

Por último, el domingo 6 desde las 13:00, el gremio anunció un cierre especial con un feedlot a beneficio (preparación de comida temática en torno a la cultura del engorde a corral). La jornada permitirá encontrarse alrededor de la cocina y el fuego, disfrutar de diferentes preparaciones.

La invitación está abierta tanto a quienes quieran acercarse a comer y compartir, como a quienes quieran animarse a cocinar y ser parte de la experiencia.

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