De enero a mayo de este año, la exportación de carne, menudencias, y otros productos de origen animal permitieron el ingreso de USD 930.320.980 por 217.526 toneladas, lo que significó una caída de 23 % en volúmenes y 11 % en valores, según informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).

En el mismo periodo del año anterior se habían exportado 284.978 toneladas por un valor de USD 1.049.108.851, lo que representó una diferencia de 67.452 toneladas y USD 118.787.871 más que lo registrado este año, según el informe del organismo veterinario.

En el segmento de carne bovina, las exportaciones totalizaron 106.356 toneladas por un valor de USD 709.638.379. En comparación con el mismo periodo del año anterior, cuando se embarcaron 149.508 toneladas por USD 847.845.563, se registró una disminución de 43.152 toneladas y 29 %) y de USD 138.207.184 que significó el 16 % menos.

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En cuanto a los precios, el informe detalló que el precio promedio de exportación mostró una mejora significativa ya que entre enero y mayo de 2025, el valor promedio fue de USD 3,68 por kilo, mientras que en el mismo periodo de 2026 alcanzó USD 4,23 por kilo.

El mercado de Chile se mantuvo como el principal destino de la carne bovina paraguaya, concentrando el 35 % del total exportado entre enero y mayo tras adquirir 36.369 toneladas por USD 251.191.849, y en segundo lugar quedó Israel con el 15 % adquiriendo 13.955 toneladas por USD 106.721.081, en la tercera posición quedó Estados Unidos con el 14 % y la República de China (Taiwán) con el 12 %.

También destacaron Canadá y Brasil, ambos con una participación del 6 %, mientras que la Unión Europea representó el 2 % de los envíos, Rusia el 1% y la Proveeduría Marítima el 0,5 %. El restante 9% se distribuyó entre otros mercados.

Las exportaciones de menudencias bovinas alcanzaron 18.314 toneladas por un valor de USD 37 millones entre enero y mayo de este año. Este segmento representó cerca del 15 % del volumen total exportado y alrededor del 5 % del valor FOB complementando los ingresos para la cadena cárnica paraguaya.

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El sector porcino se posiciona actualmente como uno de los rubros con mayor potencial estratégico para el Paraguay, impulsado por la sólida base agrícola destinada a la producción de balanceados, las crecientes inversiones industriales y la calidad de su proteína, reconocida incluso en mercados altamente exigentes.

En este contexto de expansión y oportunidades, aumentar el hato porcino representa uno de los principales desafíos y puntos de mejora, especialmente considerando la demanda que se proyecta ante la apertura de nuevos mercados internacionales.

Al respecto, referentes del sector señalaron que estos resultados confirman el enorme potencial de la producción nacional, reflejado en crecimientos de exportación de hasta tres cifras porcentuales, impulsados incluso por la habilitación de nuevos destinos.

En paralelo, desde el Gobierno continúan avanzando políticas públicas orientadas al fortalecimiento del rubro, con énfasis en el incremento de la producción y la planificación de acciones estratégicas para acompañar su desarrollo y expansión.

La presidenta de la Cámara Paraguaya de Industrias Porcinas y Derivados (Capainpod), Marta Mareco de Ross, mencionó que actualmente las estrategias para impulsar al rubro están enfocadas en trabajar junto al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), productores, industria y el sector financiero para fortalecer la calidad, la inocuidad y la competitividad del sector.

Actualmente, están impulsando importantes inversiones en infraestructura productiva, alta genética, eficiencia productiva y sofisticación de toda la cadena, incluyendo la producción de balanceados y la eficiencia energética, con el objetivo de aumentar la productividad y expandir el hato porcino manteniendo los más altos estándares de calidad.

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Hoy los principales desafíos del sector incluyen reducir la informalidad, unificar criterios de calidad a nivel nacional y fortalecer la infraestructura y el acceso a financiamiento dentro de las granjas.

“También es clave seguir impulsando la capacitación y educación de los productores, así como mejorar la comunicación entre la industria y los distintos eslabones de la cadena”, señaló, a fin de transmitir las exigencias del mercado e integrar cada vez más a pequeños y medianos productores dentro de una cadena productiva con gran potencial de crecimiento.

Mareco aseguró que los nuevos destinos para la carne generan mayor demanda e incentivan inversiones en producción, permitiendo al Paraguay agregar valor a su producción agrícola mediante proteína animal de mayor valor, generando más divisas, ingresos y desarrollo para el campo.

La presidenta del sector destacó que el rubro no requiere grandes inversiones estatales ni plazos largos para mostrar resultados: mediante el trabajo público-privado y la rápida apertura de mercados, puede crecer aceleradamente, generar valor agregado, por lo que impulsar inversiones es necesario para trasladar beneficios económicos de forma directa y rápida a productores, industrias y familias vinculadas a toda la cadena productiva.

Por su parte, desde la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP), el presidente del gremio, Hugo Schaffrath, manifestó que hay oportunidades para crecer y el desafío que se da con todo ello es la infraestructura de caminos principalmente en el interior del país “para que se puedan sacar los animales en tiempo y forma, acercar balanceados”. Así también, insistió en la necesidad de contar con financiación y plazos, para que cierren los números.

En la misma línea, la gerente del gremio, Delia Núñez, indicó a LN/NM que se está invirtiendo en genética e impulsando créditos conforme al sector para que las granjas puedan producir. “Hace poco arribó una nueva representación de un centro genético de Dinamarca, ese tipo de iniciativa es lo que necesitamos para que empezando de la genética aumente la productividad”, manifestó.

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Agregó que solo con la apertura de nuevos mercados se podría mantener el repunte del sector, ya que el mercado local es pequeño. “No tenemos aún la producción para sostener la demanda internacional, por eso se están haciendo las inversiones”, mencionó.

Núñez enfatizó que actualmente se tiene en Paraguay más de 40.000 matrices y esto irá creciendo con las inversiones, poniendo de ejemplo a uno de los inversores como el Grupo Costa, que apunta a producir al menos 32.000 matrices en el país, lo que se traduciría en 1.400.000 lechones cuando se instale en Paraguay.

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Según la Accp, la proyección del plantel de matrices industriales en Paraguay muestra un crecimiento sostenido y altamente significativo para los próximos años. El sector pasaría de unas 45.600 unidades en 2025 a 135.000 en 2035, lo que representa un incremento del 195 % en una década; para 2028 prevén 86.000, mientras que 115.000 para 2030. Al cierre del 2025 el hato porcino registró 1.663.729 cabezas, según el Sigor Porcino.

Marcelo González, viceministro de Ganadería, mencionó que el hato porcino nacional está en franco crecimiento, con perspectivas auspiciosas, al punto duplicar la cantidad de madres en las unidades de producción de lechones.

“El MAG viene fomentando la producción en este rubro, y este proceso de fomento tiene sus etapas, se ha enfocado la política pública pecuaria para dotar al sector oficial de sistemas de gestión de datos del sector porcino”, dijo. Esta etapa se ha consolidado y funciona, debido al sistema se cuenta con información importante y coloca a Paraguay en el mapa de países confiables en exportación de carne de cerdo.

Además, se está implementando la estrategia de mejorar la genética y la calidad de los animales. “Esto también impacta en la rentabilidad del rubro en todos los niveles de producción a través de asistencia técnica diseñada en la mesa de competitividad, donde participa el sector privado y el público para planificar acciones y sobre todo priorizar los temas a ser trabajados”, dijo.

Incluso se está apuntando al mejoramiento del sector aprovechando los granos producidos en la agricultura y convertir en carne de alto valor alimenticio. Sumado a ello se encuentra la Mesa de Competitividad de la Cadena Porcina, y se realizan campañas desde el MAG, el VMG para aumentar el consumo en el país. “Tuvieron muy buena aceptación, hasta mejoras en la presentación de cortes, recetas gastronómicas aplicables, eventos con apoyo de los gremios”, dijo.

Señaló que el mercado interno es de gran importancia para el sector. En tanto, las exportaciones han superado los 50 millones de dólares, estando en 2025 en 56 millones de dólares. “El sector porcino hoy en día pasó de estar en rubro de fomento a integrar la lista de cadenas pecuarias que logran avanzar en la industrialización frigorífica, así que eso nos pone muy contentos, ver los resultados de una planificación y los nuevos desafíos que van apareciendo”, aseveró González.

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Actualmente se tiene en Paraguay más de 40.000 matrices y esto irá creciendo con las inversiones.

El sector porcino se posiciona actual­mente como uno de los rubros con mayor potencial estratégico para el Paraguay, impulsado por la sólida base agrícola destinada a la pro­ducción de balanceados, las crecientes inversiones indus­triales y la calidad de su pro­teína, reconocida incluso en mercados altamente exigen­tes. En este contexto de expan­sión y oportunidades, aumen­tar el hato porcino representa uno de los principales desa­fíos y puntos de mejora, espe­cialmente considerando la demanda que se proyecta ante la apertura de nuevos merca­dos internacionales.

Al respecto, referentes del sector señalaron que estos resultados confirman el enorme potencial de la pro­ducción nacional, reflejado en crecimientos de expor­tación de hasta tres cifras porcentuales, impulsados incluso por la habilitación de nuevos destinos. En paralelo, desde el gobierno continúan avanzando políticas públicas orientadas al fortalecimiento del rubro, con énfasis en el incremento de la producción y la planificación de acciones estratégicas para acompañar su desarrollo y expansión.

La presidenta de la Cámara Paraguaya de Indus­trias Porcinas y Deriva­dos (Capainpod), Marta Mareco de Ross, mencionó que actualmente las estrate­gias para impulsar al rubro están enfocadas en traba­jar junto al Servicio Nacio­nal de Calidad y Salud Ani­mal (Senacsa), productores, industria y el sector finan­ciero para fortalecer la cali­dad, la inocuidad y la compe­titividad del sector.

Actualmente, están impul­sando importantes inver­siones en infraestructura productiva, alta genética, efi­ciencia productiva y sofisti­cación de toda la cadena, incluyendo la producción de balanceados y la eficiencia energética, con el objetivo de aumentar la productivi­dad y expandir el hato por­cino manteniendo los más altos estándares de calidad.

Hoy los principales desafíos del sector incluyen redu­cir la informalidad, unifi­car criterios de calidad a nivel nacional y fortalecer la infraestructura y el acceso a financiamiento dentro de las granjas. “También es clave seguir impulsando la capaci­tación y educación de los pro­ductores, así como mejorar la comunicación entre la indus­tria y los distintos eslabones de la cadena”, señaló, a fin de transmitir las exigencias del mercado e integrar cada vez más a pequeños y medianos productores dentro de una cadena productiva con gran potencial de crecimiento.

Aseguró que los nuevos des­tinos para la carne generan mayor demanda e incentivan inversiones en producción, permitiendo al Paraguay agregar valor a su produc­ción agrícola mediante pro­teína animal de mayor valor, generando más divisas, ingresos y desarrollo para el campo. Destacó que el rubro no requiere grandes inver­siones estatales ni plazos largos para mostrar resul­tados: mediante el trabajo público-privado y la rápida apertura de mercados, puede crecer aceleradamente, gene­rar valor agregado, por lo que impulsar inversiones es nece­sario para trasladar benefi­cios económicos de forma directa y rápida a produc­tores, industrias y familias vinculadas a toda la cadena productiva.

Por su parte, desde la Aso­ciación de Criadores de Cer­dos del Paraguay (ACCP), el presidente del gremio, Hugo Schaffrath, manifestó que hay oportunidades para cre­cer y el desafío que se da con todo ello es la infraestruc­tura de caminos principal­mente en el interior del país “para que se puedan sacar los animales en tiempo y forma, acercar balanceados”. Así también, insistió en la nece­sidad de contar con financia­ción y plazos, para que cie­rren los números.

La gerente del gremio, Delia Núñez, indicó a LN/NM que se está invirtiendo en gené­tica e impulsando créditos conforme al sector para que las granjas puedan produ­cir. “Hace poco arribó una nueva representación de un centro genético de Dina­marca, ese tipo de iniciativa es lo que necesitamos para que empezando de la gené­tica aumente la productivi­dad”, manifestó. Agregó que solo con la apertura de nue­vos mercados se podría man­tener el repunte del sector, ya que el mercado local es pequeño. “No tenemos aún la producción para sostener la demanda internacional, por eso se están haciendo las inversiones”, mencionó. Enfatizó que actualmente se tiene en Paraguay más de 40.000 matrices y esto irá creciendo con las inversio­nes, poniendo de ejemplo a uno de los inversores como el Grupo Costa, que apunta a producir al menos 32.000 matrices en el país, lo que se traduciría en 1.400.000 lechones cuando se instale en Paraguay.

Según la Accp, la proyección del plantel de matrices indus­triales en Paraguay muestra un crecimiento sostenido y altamente significativo para los próximos años. El sec­tor pasaría de unas 45.600 unidades en 2025 a 135.000 en 2035, lo que representa un incremento del 195 % en una década; para 2028 pre­vén 86.000, mientras que 115.000 para 2030. Al cie­rre del 2025 el hato porcino registró 1.663.729 cabezas, según el Sigor Porcino.

Marcelo González, vicemi­nistro de Ganadería, men­cionó que el hato porcino nacional está en franco cre­cimiento, con perspectivas auspiciosas, al punto dupli­car la cantidad de madres en las unidades de producción de lechones. “El MAG viene fomentando la producción en este rubro, y este proceso de fomento tiene sus etapas, se ha enfocado la política pública pecuaria para dotar al sector oficial de sistemas de gestión de datos del sector porcino”, dijo. Esta etapa se ha conso­lidado y funciona, debido al sistema se cuenta con infor­mación importante y coloca a Paraguay en el mapa de países confiables en exportación de carne de cerdo.

Además, se está implemen­tando la estrategia de mejo­rar la genética y la calidad de los animales. “Esto también impacta en la rentabilidad del rubro en todos los nive­les de producción a través de asistencia técnica diseñada en la mesa de competitivi­dad, donde participa el sector privado y el público para pla­nificar acciones y sobre todo priorizar los temas a ser tra­bajados”, dijo.

Incluso se está apuntando al mejoramiento del sector aprovechando los granos producidos en la agricultura y convertir en carne de alto valor alimenticio. Sumado a ello se encuentra la Mesa de Competitividad de la Cadena Porcina, y se realizan cam­pañas desde el MAG, el VMG para aumentar el consumo en el país. “Tuvieron muy buena aceptación, hasta mejoras en la presentación de cortes, recetas gastronómicas apli­cables, eventos con apoyo de los gremios”, acotó. Señaló que el mercado interno es de gran importancia para el sec­tor. Las exportaciones han superado los USD 50 millo­nes, estando en 2025 en USD 56 millones. “El sector por­cino hoy en día pasó de estar en rubro de fomento a inte­grar la lista de cadenas pecua­rias que logran avanzar en la industrialización frigorífica, así que eso nos pone muy con­tentos, ver los resultados de una planificación y los nue­vos desafíos que van apare­ciendo”, aseveró.

Paraguay avanza en su objetivo de ingresar al mercado mexicano de la carne bovina. Hoy finalizó la auditoría realizada por técnicos del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) a frigoríficos de exportación y al sistema sanitario nacional.

La inspección se desarrolló entre el 18 y el 26 de mayo y estuvo enfocada en verificar los estándares de calidad, trazabilidad e inocuidad aplicados en plantas frigoríficas paraguayas que buscan ser habilitadas para exportar carne bovina deshuesada madurada al mercado mexicano.

El cierre oficial de la misión técnica contó con la participación del presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, junto con directores y equipos técnicos de la institución.

La auditoría representa una etapa clave dentro del proceso de apertura comercial, ya que México exige rigurosos controles sanitarios para habilitar a nuevos proveedores internacionales de productos cárnicos.

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Durante las verificaciones, los inspectores evaluaron procedimientos vinculados al control veterinario, sistemas de faena, manejo de productos, monitoreo sanitario y cumplimiento de protocolos internacionales.

El interés paraguayo en acceder al mercado mexicano se da en un contexto de expansión de las exportaciones cárnicas y diversificación de destinos.

Actualmente, la carne paraguaya tiene presencia en mercados como Chile, Taiwán, Israel, Brasil y Estados Unidos, mientras continúan las gestiones para sumar nuevos compradores internacionales.

La eventual habilitación de México representaría una oportunidad estratégica para el sector ganadero, tanto por el tamaño del mercado como por el potencial de generar mayor competitividad y mejores condiciones comerciales para la industria frigorífica local.

Desde Senacsa informaron que el Senasica remitirá el informe oficial de la auditoría dentro de un plazo de 90 días hábiles. En ese documento se detallará el dictamen técnico correspondiente a las plantas auditadas y se definirá si cumplen con las condiciones requeridas para obtener la autorización sanitaria.

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