El sector ovino nacional destaca un mayor interés por la carne de cordero en el mercado local durante este año, con avances en su incorporación a la alimentación de los consumidores, según informó la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (Apco). Luis Salinas, presidente del gremio, señaló que existe un trabajo conjunto entre las distintas razas para ampliar el consumo y fortalecer la producción nacional.

“Hoy el paraguayo tiene más interés en conocer la carne de cordero y poco a poco introducirla en su dieta diaria”, expresó. Agregó que este producto se consume principalmente los fines de semana o en determinados eventos, pero que actualmente se busca ampliar su presencia en la mesa de los paraguayos.

Salinas reconoció que todavía queda camino por recorrer para instalar plenamente el consumo de carne ovina, aunque aseguró que el sector trabaja para avanzar en ese objetivo. En ese sentido, destacó que el desafío no solo consiste en fomentar la demanda, sino también en contar con una producción suficiente para responder a los requerimientos del mercado.

En cuanto a la producción, mencionó que durante este año se registra un aumento en la cantidad de criadores, especialmente de aquellos que comienzan a incursionar en el rubro con miras a la producción de carne. Si bien no precisó cifras exactas de crecimiento, afirmó que la actividad se encuentra en ascenso, tanto en el ámbito genético como en la producción de animales destinados al consumo.

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Uno de los principales desafíos es incrementar la cantidad de corderos disponibles. El titular del gremio explicó que existe una demanda de exportación de 20.000 kilos de carne de cordero por mes, volumen que representa una exigencia importante para el sistema productivo actual del país.

“Nos llegó la demanda y la producción todavía no estaba compensando esa demanda necesaria, sobre todo para la exportación de carne”, afirmó. Agregó que el sector cuenta con genética, establecimientos, productores y compradores, pero necesita aumentar la cantidad de animales para cumplir con los requerimientos.

Añadió que los datos corresponden a faena en frigoríficos para consumo interno y no incluyen los animales faenados en las propias fincas, por lo que estos últimos deben sumarse para tener una visión más completa de la actividad. No obstante, insistió en que aumentar la producción es fundamental para abastecer tanto al mercado nacional como a los compromisos de exportación.

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Por otra parte, Salinas resaltó los avances registrados en genética ovina durante el año, al considerar que las distintas razas alcanzaron un nivel óptimo, impulsado por las inversiones realizadas por los establecimientos, las cabañas y los productores.

“Realmente estamos en el mejor momento de la genética ovina paraguaya”, sostuvo. La inversión de los productores se refleja en las pistas de competencia, donde las razas mantienen una exigencia cada vez mayor y muestran los resultados del trabajo desarrollado, la genética se encuentra altamente calificada y bien posicionada a nivel regional, con un desarrollo que está a la altura de otros países.

De cara al 2027, el sector prevé continuar con el fortalecimiento de las razas y trabajar para incorporar a más productores a la actividad. La prioridad será aumentar la cantidad de animales destinados a la producción de carne y responder a los requerimientos de los frigoríficos.

“La demanda que tenemos es impresionantemente alta y hay que trabajar entre todos, unirnos y poder cumplir ese gran desafío con el frigorífico para completar los grupos que necesitan”, puntualizó a LN/NM.

Por: Antonella Mateu

Hoy tenemos genética, industria y mercados para crecer. Sin embargo, lo que se necesita es multiplicar los vientres y capacitar a los productores para producir más y mejor. Así lo reveló Juan Pablo Sardi, presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Texel (APCT), al describir el momento que atraviesa el sector en el país.

La raza Texel busca dar un salto en Paraguay al pasar de ser una actividad complementaria a convertirse en una verdadera alternativa de negocio para los productores. Originaria de la isla Texel, en los Países Bajos, se caracteriza por su aptitud carnicera, rendimiento de carcasa, calidad de carne y eficiencia productiva.

“Es una raza que combina conformación, rendimiento de carcasa, calidad de carne y eficiencia productiva”, explicó Juan Pablo Sardi, presidente de la APCT. A estas características se suman la rusticidad, una característica que considera fundamental para el país.

Agregó que, considerando que la Texel se adapta a terrenos altos y bajos, que tiene pezuñas resistentes y responde tanto al calor como al frío, podría decirse que se trata de “una oveja todoterreno. Rústica al 100 %, fuerte y muy adaptable. En pocas palabras, es una oveja 4x4”.

El interés por esta genética también empieza a reflejarse en los números. Durante 2025, la APCT registró 744 animales comercializados en sus remates, con una facturación aproximada de G. 1.362 millones. Para el sector, el crecimiento pasa ahora por sumar productores, aumentar la cantidad de vientres y mejorar la eficiencia productiva.

“Necesitamos aumentar significativamente el número de ovejas, pero además de necesitar más vientres, lo que realmente necesitamos son más productores capacitados, mejor manejo y una visión empresarial de la actividad”, señaló.

En materia genética, considera que Paraguay viene avanzando de manera positiva, con inversiones de los cabañeros e incorporación de material genético del Reino Unido y Brasil, además de animales en pie provenientes de Uruguay y Argentina.

El desafío de vender calidad. El mercado también empieza a mostrar señales de oportunidad. Actualmente, el frigorífico Victoria paga G. 35.000 por kilogramo al gancho por corderos de hasta dos dientes, mientras que los animales que ingresan al programa Carne Texel Certificada alcanzan G. 42.000 por kilogramo al gancho.

Para Juan Pablo, la apuesta no debe centrarse únicamente en competir por precio. “Debemos competir por calidad, diferenciación y valor gastronómico”, afirmó. En esa línea, la Carne Texel Certificada busca llevar los atributos de la raza desde el campo hasta la mesa y generar una experiencia de consumo diferenciada.

El potencial también trasciende las fronteras. El país ya concretó el primer envío oficial de carne ovina a Emiratos Árabes Unidos y cuenta con mercados internacionales abiertos.

“Paraguay tiene un potencial gigantesco para desarrollar una cadena ovina orientada a la exportación”, sostuvo dejando entrever que el desafío, una vez más, es producir más y mantener la calidad.

Con una expectativa de reunir más de 500 animales, la Asociación Paraguaya de Criadores de Dorper (APCD) prepara la tercera edición de la Expo Nacional Dorper, que se desarrollará del 20 al 25 de octubre en el predio de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), en Mariano Roque Alonso. La actividad contará además con la participación de jurados internacionales de Sudáfrica y Brasil.

La edición del año pasado contó con más de 400 ejemplares y para este año la organización apunta a superar la participación de animales, antendiendo al crecimiento del la raza en el país.

“Estamos ya súper motivados, súper emocionados. Estamos trayendo nuevamente un jurado mundial sudafricano, Ashley Philips”, señaló la presidenta del gremio, Carmen Ortigoza a La Nación/Nación Media.

La jornada de juzgamiento tendrá como jurado a Ashley Philips, de Sudáfrica, quien estará acompañado por el brasileño Dr. Pedro Ortiz, considerado el mejor jurado de Brasil, quien además realizará la traducción de la parte técnica.

La presencia del jurado sudafricano también será aprovechada para desarrollar una capacitación y un curso sobre el padrón racial Dorper. Según explicó Ortigoza, por primera vez estará en Paraguay, ha participado en juzgamientos alrededor del mundo y actualmente se encuentra en Estados Unidos realizando esta tarea.

En cuanto a los negocios durante la exposición, indicó que habitualmente se registran buenas ventas y para esta edición esperan mantener o superar el volumen de negocios del año anterior, considerando que existen cada vez más mercados para el sector ovino.

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La expo también contará con participación internacional, ya que se encuentran inscriptas más de diez cabañas argentinas y más de cinco cabañas uruguayas, mientras que también se prevé la presencia de participantes de Brasil.

“Se volvió ya otra vez un evento del Mercosur, hay mucha gente que nos escribe del exterior para participar de nuestra nacional, de nuestro curso”, expresó.

“Para el sector es una vidriera demasiado grande, no solamente a nivel país, sino que a nivel internacional, que se conozca la calidad, la genética que estamos teniendo en Paraguay.

Paraguay está en tercer lugar en toda América, en la calidad genética de la Dorper”, recordó. La actividad buscará además mostrar los ejemplares de la raza y posicionarla entre los productores, ya que se trata de una raza rústica y carnicera al 100 %.

La presidenta explicó que actualmente el mercado está demandando carne de cordero de excelencia y que, para alcanzar ese objetivo es fundamental contar con reproductores puros de Dorper. “El mercado está pidiendo carne de cordero de excelencia y los carneros de la raza son los que dan corderos pesados”, manifestó.

Entre las características mencionó la adaptación al clima, rusticidad y capacidad de engorde, además que puede reproducirse durante todo el año con el plus de que convierte todo alimento en carne.

También mencionó que hoy la disponibilidad de créditos destinados a la ovinocultura es un factor que contribuye al desarrollo de la actividad y señaló que cada vez más productores y ganaderos se acercan con interés en adquirir hembras para comenzar a producir carne, mientras otros buscan carneros para mejorar su genética.

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El sector ovino presenta este año una pista cargada de un gran trabajo de todas las razas participantes de los juzgamientos en este año en la Expo Paraguay ARP 2026, según destacaron desde la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO). Luis Salinas, titular del gremio, señaló que el rubro se encuentra en un momento realmente muy importante para la especie, tanto en genética como en la producción de carne.

La presentación de este año reúne a más de 650 animales inscriptos, cifra que refleja el crecimiento y el interés de los productores por fortalecer el rubro. “Es un orgullo para todos los productores ver este desarrollo. Estamos viviendo un momento muy importante por la exportación y eso nos pone muy felices”, expresó a LN/NM.

La genética ovina nacional logró consolidarse en mercados de la región gracias a su calidad y actualmente se exportan reproductores a países con una fuerte tradición ganadera, como Uruguay y Argentina, mientras que Colombia y Bolivia también manifestaron interés por incorporar genética nacional. Durante la exposición estarán recibiendo la visita de delegaciones uruguayas interesadas especialmente en conocer las razas de pelo.

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A su vez, el presidente de la APCO destacó que el sector cuenta con un entorno más favorable para seguir expandiéndose gracias a la reciente habilitación de una línea de financiamiento específica para la producción ovina. Tras consolidar la genética, la capacitación y el desarrollo de los rebaños, el acceso al crédito era uno de los principales desafíos pendientes.

“Hoy el circuito está completo. Nos faltaba el financiamiento y ahora, con la herramienta impulsada por la AFD junto con los bancos, contamos con un crédito especialmente diseñado para el sector ovino”, señaló.

La línea financiera permitirá tanto la retención como la compra de vientres, un aspecto considerado clave para aumentar el stock nacional y responder a la creciente demanda de carne ovina. Según explicó, la disponibilidad de vientres representa actualmente una de las principales limitantes para incrementar la producción, por lo que se abre la oportunidad para que productores ya establecidos amplíen sus rodeos y para que nuevos inversionistas se sumen.

Sostuvo que la producción ovina representa una alternativa rentable que puede complementar los ingresos de las unidades productivas y contribuir a sostener los costos operativos. “No cubrirá todos los gastos de una estancia, pero sí ayuda considerablemente a sostener la estructura productiva”, aseguró.

Por último, resaltó que la producción se encuentra distribuida prácticamente en todo el territorio nacional, tanto en la Región Oriental como en el Chaco. “Hoy tenemos ovejas prácticamente en todo el Paraguay. El ovino está tomando una importancia muy grande dentro de la pecuaria nacional”, enfatizó.

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