El sector cárnico aguarda el resultado del análisis de la consulta pública para el ingreso de carne paraguaya al mercado de Estados Unidos. En ese sentido, el viceministro de Ganadería, Marcelo González, habló sobre los avances del proceso y refirió que si bien la decisión será gubernamental, se aguardan noticias positivas para las próximas semanas.
Asimismo, comentó que aunque se recibieron comentarios negativos, estos no serían impedimento pues los importadores americanos ven con buenos ojos la apertura de un mercado que es competitivo. “También existen contrapartidas en posiciones empresariales de ese país. Esto está en manos del gobierno y es un proceso que debemos mirarlo con prudencia”, refirió.
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González dijo que se encuentran confiados en el proceso e hizo alusión a los cuestionamientos del status de país libre de aftosa, alegando que Paraguay entregó todos los resultados laboratoriales de la inoculación. “La inmunización está acompañada de altos resultados sin eventos aftósicos y ellos están en conocimiento con nuestra forma de trabajar”, añadió a la 920 AM.
Sobre la cantidad a ser exportada, subrayó que esta será oficializada de manera pública y comenzará un nuevo proceso en el cual se deberá ir ganando espacios, trabajándolos con estrategias en cuanto a las posibilidades y aprovechando las oportunidades de concretar envíos de la proteína roja a países aledaños.
Hay que mencionar que en los primeros 5 meses del 2023 las salidas del complejo cárnico crecieron solo un 0,7 % con 128.328 toneladas (t) destinadas a los distintos mercados internacionales, cuando en el mismo lapso del año anterior se habían embarcado unas 127.397 t. En tanto, los envíos totalizaron USD 612 millones.
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Exportaciones cárnicas cayeron en volumen e ingresos, pero precios repuntaron en febrero
Las exportaciones del sector cárnico registraron al cierre de febrero una caída del 25 % en cuanto a volúmenes y del 11 % en materia de ingresos, en comparación con el mismo periodo del año anterior, según informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Sin embargo, los precios fueron favorables pasando de USD 4,23 a USD 359 por kilo.
De acuerdo al informe, se enviaron 87.613 toneladas a los diferentes destinos por USD 370.742.439, cuando durante el mismo lapso del año anterior se habían enviado 116.769 toneladas por USD 419.351.635 en 2025. Esto significó 29.156 toneladas y USD 48.609.196 menos que el año pasado.
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Chile, principal mercado
El principal mercado fue Chile que adquirió el 33 % al precisar 14.417 toneladas por 96.311.414, en segunda posición quedó Israel con 7.274 toneladas por USD 53.304.843 acaparando el 19 %, mientras que EE.UU precisó el 16 % al comprar 8.876 por USD 47.492.558, seguido por la República de China (Taiwán) con el 10 % por 4.380 toneladas adquiridas y USD 29.396.450.
Brasil quedó en el quinto lugar tras comprar de nuestro país 6 %, es decir, unas 2.432 toneladas por USD 18.142.253; en sexto lugar estuvo Canadá con 6 % 2.802 toneladas por USD 16.266.654. En menores posiciones se ubicaron mercados de la Unión Europea, Rusia, y otros mercados.
Haciendo el desglose solamente en relación a carne bovina, el complejo cárnico envió por USD 287.973.900 y 44.384 toneladas, lo cual fue menor al año pasado cuando los números arrojaron 60.650 toneladas por USD 339.810.109.
En el mes de enero, los envíos cárnicos alcanzaron USD 156,9 millones en enero de 2026, por debajo de los USD 184,7 millones registrados en el mismo mes de 2025, mientras que el volumen exportado se redujo de 52, 5 millones a 38,7 millones de kilogramos. Sin embargo, el precio promedio había repuntado de USD 3,52 a USD 4,05 por kilo, reflejando una mejora en las cotizaciones.
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Expo Canindeyú: destacan recuperación del sector cárnico y apertura de nuevos mercados
En el marco de la inauguración oficial de la XXVI Expo Regional Canindeyú 2026, el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Giménez, destacó la recuperación del sector cárnico y los nuevos mercados para la proteína roja paraguaya. Señaló que el rubro logró superar momentos difíciles y alcanzar un precio de equilibrio favorable, lo que hizo que Paraguay continúe conquistando mercados internacionales.
En ese sentido, Giménez se refirió a la reciente apertura del mercado de Uzbekistán y la auditoría técnica de Turquía, asegurando que estos son avances que permiten seguir posicionando la carne paraguaya en el mundo. “El Paraguay no solo exporta carne, también exporta genética. Ese es el logro de nuestros productores”, enfatizó sobre el trabajo en cabañas y ganaderos que apuestan por la mejora continua del ganado bovino.
Otros ejes mencionados fueron la seguridad en el campo y el acompañamiento decidido al pequeño productor, ya que uno de los principales reclamos históricos del departamento apunta a la seguridad para el sector productivo. Al respecto, aseguró la determinación del Ejecutivo para proteger al campo y garantizar condiciones para seguir trabajando.
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El titular del MAG subrayó que el país avanza hacia un modelo productivo más eficiente y competitivo, en alianza con el sector privado, con el objetivo de consolidar el desarrollo y el bienestar de todos los paraguayos, e hizo referencia a la necesidad de equilibrar el crecimiento con el poder adquisitivo, puesto que ello debe beneficiar tanto a productores como a consumidores.
Seguridad en el campo
Durante la apertura, el Dr. Elizardo Maldonado, presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) Regional Canindeyú, pidió a las autoridades garantizar la seguridad en las zonas productivas. Además, habló de la necesidad de que los productores accedan a implementos modernos a fin de lograr una producción más eficiente y competitiva.
La XXVI Expo Regional Canindeyú 2026 comenzó el 26 de febrero y sus actividades se desarrollarán hasta hoy domingo con demostraciones, conciertos, encuentros y exposiciones de los grandes campeones de razas como nelore y brangus, que compitieron en las jornadas previas al cierre de la última edición.
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Paraguay logra apertura del mercado de Uzbekistán para la carne bovina y ovina
El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) anunció este jueves la apertura del mercado de la República de Uzbekistán, para las exportaciones de carnes y subproductos de las especies bovina y ovina.
Así lo informó el servicio veterinario oficial, tras la firma y acuerdo de los requisitos sanitarios necesarios. El Servicio Veterinario de la República de Uzbekistán comunicó oficialmente la habilitación de su mercado para las exportaciones de Paraguay, abriendo nuevas oportunidades para la comercialización ambos sectores.
“Esta habilitación representa un nuevo hito significativo para el país, especialmente para el sector de la producción ovina, impulsando su crecimiento y generando nuevas oportunidades, tanto económicas como sociales, para los productores nacionales”, destacó Senacsa en un comunicado.
En ese sentido, el Senacsa informó que durante la jornada se realizó la visita oficial del Comité de Desarrollo Veterinario y Ganadero de la República de Uzbekistán, en el marco de la apertura de mercado para la carne bovina y carne ovina paraguaya.
Durante la reunión, se llevó a cabo la aprobación y posterior firma de los requisitos sanitarios que ampararán las exportaciones de carne y subproductos de las especies mencionadas a Uzbekistán.
Se contó con la presencia del presidente del Senacsa, José Carlos Martin, directores generales y técnicos de la institución y el presidente en funciones del comité de desarrollo veterinario y ganadero y jefe del servicio veterinario de la República de Uzbekistán, Prof. Shukhrat Djabbarov.
El programa de la visita incluyó además un recorrido por el Laboratorio Central de la institución y un establecimiento matadero frigorífico de las especies bovina y ovina, informó el Senacsa.
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Interés en el sector industrial
Como parte de las reuniones, también la Unión Industrial Paraguaya (UIP) encabezada por su presidente, Enrique Duarte, recibió a Laziz Kudratov, ministro de Inversión, Comercio e Industria de Uzbekistán, y a su comitiva oficial para fortalecer la cooperación económica.
Durante el encuentro se presentó el entorno de negocios del Paraguay con su estabilidad macroeconómica, doble grado de inversión, sistema fiscal competitivo y ubicación estratégica en el Mercosur.
Asimismo, se analizaron oportunidades en industria, comercio exterior y proyectos de inversión con proyección internacional, consolidando vínculos para el desarrollo productivo. “La visita reafirma la creciente inserción global del Paraguay como plataforma regional de producción y valor agregado”, explicaron.
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Paraguay opera como mercado tomador de precios de carne bovina, sostiene gremio
La evolución reciente del mercado de la carne bovina en Paraguay muestra una fuerte y sostenida transmisión de los precios internacionales hacia el precio del ganado en gancho y, posteriormente, hacia los precios al consumidor final, refiere la Cámara Paraguaya de Carne (CPC). La evidencia disponible confirma la existencia de un mecanismo robusto de traslado de precios desde el mercado internacional al mercado doméstico, característico de una economía abierta y tomadora de precios, destaca.
En base a datos de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y del Banco Central del Paraguay (BCP), el análisis de las variaciones interanuales de precios revela una estrecha evolución conjunta entre el precio implícito de exportación de la carne bovina y los precios al gancho de los distintos tipos de ganado. Esta relación no solo es estadísticamente significativa, sino que se mantiene de manera consistente en el tiempo, reflejando una transmisión efectiva de las señales internacionales hacia el mercado local.
Los datos muestran, además, que dicha transmisión no es meramente proporcional, manifiesta la CPC. En los períodos de aumentos significativos del precio implícito de exportación, los precios al gancho tienden a registrar incrementos de mayor magnitud, especialmente durante fases de fuerte expansión de la demanda internacional. Este comportamiento fue especialmente visible durante el ciclo alcista de 2020-2021 y en el repunte más reciente de 2024-2025, cuando las variaciones interanuales de los precios al gancho superaron de forma sistemática a las del precio implícito de exportación.
Este patrón refleja que, ante shocks positivos de precios internacionales, se intensifica la competencia entre los frigoríficos por asegurarse la oferta de ganado disponible. En un contexto de elevada orientación exportadora y de capacidad instalada relevante, la presión por captar volumen se traslada rápidamente -y en algunos casos de forma amplificada- a los precios pagados al productor, puntualiza el informe. Lejos de reflejar un poder dominante de compra, esta dinámica responde más bien a un mercado integrado y competitivo, en el que los distintos actores buscan aprovechar las oportunidades favorables que ofrece el contexto internacional.
Shocks externos positivos
A modo ilustrativo, durante el año 2025, considerado un período de auge de precios internacionales, el precio implícito de exportación aumentó alrededor de 18 %, mientras que el precio al gancho de distintos cortes registró incrementos del orden del 26 %. Esta diferencia muestra que los cambios de precios internacionales se trasladan con fuerza -e incluso en algunos momentos más que proporcionalmente- al precio que recibe el productor, lo que no es compatible con la idea de que exista una contención deliberada de esos precios.
Desde el punto de vista económico, esta dinámica es coherente con la teoría de transmisión de precios en mercados abiertos y con la Ley del Precio Único. En una economía tomadora de precios internacionales, los shocks externos positivos no solo se transmiten al mercado interno, sino que pueden hacerlo con mayor intensidad cuando existen restricciones relativas de oferta primaria, expectativas de continuidad del ciclo alcista y una competencia activa por insumos clave. En este marco, el precio al gancho actúa como una variable de ajuste endógena que internaliza rápidamente las señales del mercado internacional.
La evidencia también muestra que la transmisión de precios no se limita al eslabón primario, sino que se extiende a lo largo de toda la cadena cárnica, alcanzando a los precios de la carne vacuna al consumidor en el mercado interno. Se observa una elevada comovilidad intertemporal entre el precio implícito de exportación, el precio al gancho y la inflación de la carne, tanto en fases alcistas como bajistas del ciclo internacional.
Productor primario y consumidor final
La correlación entre la variación interanual del precio implícito de exportación y la inflación interanual de la carne vacuna en el mercado doméstico alcanza valores cercanos a 0,84, mientras que la correlación entre la variación del precio al gancho y la inflación de la carne se sitúa en torno a 0,79. Estos indicadores confirman que los aumentos y las bajas de los precios internacionales se trasladan de manera significativa y persistente tanto al productor primario como al consumidor final.
Si existiera un ejercicio sistemático de poder de mercado por parte del eslabón industrial, cabría esperar una ruptura en este mecanismo de transmisión, manifestada en una contención artificial de los precios durante los períodos de alza internacional. Sin embargo, la evidencia muestra lo contrario: una transmisión amplia, bidireccional y consistente, característica de mercados abiertos e integrados a las dinámicas globales.
Asimismo, la evolución de los precios de la carne vacuna al consumidor también responde a factores internos que trascienden al eslabón industrial, como las condiciones climáticas, la disponibilidad de ganado, los costos logísticos, la estructura de comercialización minorista y el comportamiento de la demanda doméstica. Estas variables complementan la explicación de la formación de precios y refuerzan la idea de que el mercado no está controlado de manera unilateral por un solo segmento de la cadena.
La Cámara Paraguaya de Carne indica que la estrecha correlación observada entre los precios internacionales, el precio al gancho y los precios al consumidor no constituye evidencia de prácticas coordinadas, sino una manifestación del elevado grado de integración comercial y productiva de la cadena cárnica paraguaya. Interpretar esta dinámica como una falla de competencia implicaría desconocer el funcionamiento básico de los mecanismos de transmisión de precios en economías abiertas y altamente orientadas a la exportación.