Fundada en 2015, la empresa paraguaya nació con una propuesta sencilla: vender asado por kilo los domingos. Hoy cuenta con personal fijo, una estructura logística considerable, un centro de producción y centro de almacenamiento con cámara de frío, con capacidad operativa para cubrir hasta 20 eventos por día o atender a 10.000 personas. Su visión apunta a consolidar su posicionamiento nacional y ampliar su presencia en el mercado internacional.

En Paraguay, el asado es mucho más que una tradición gastronómica: es parte de la identidad cultural y una presencia habitual en los encuentros familiares, las celebraciones y los acontecimientos empresariales. Sobre esa base nació Asado Báez, que con el paso de los años, fue construyendo una estructura orientada al servicio gastronómico para eventos.

Lo que empezó como una actividad comercial de alcance más reducido se convirtió en un proyecto empresarial con una visión más amplia: llevar la experiencia del asado a eventos sociales, corporativos y celebraciones de diferentes dimensiones, combinando la tradición parrillera con organización, logística y capacidad operativa. La historia de Asado Báez refleja el recorrido de un emprendimiento paraguayo que encontró en la gastronomía una oportunidad para crecer, diversificar sus servicios y desarrollar una marca propia en un sector cada vez más exigente.

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Los comienzos de Asado Báez estuvieron vinculados a una propuesta directa y cercana al consumidor: ofrecer asado por kilo durante los domingos. Esa primera etapa fue el punto de partida de un proceso de crecimiento que llevó a la empresa a ampliar su enfoque comercial y orientar su actividad hacia el catering parrillero.

Con el desarrollo de la marca, la preparación de carnes a la parrilla pasó a integrarse en una propuesta de servicios para eventos, donde la planificación, la coordinación y la atención a los invitados adquirieron un papel fundamental. Esta evolución permitió a Asado Báez ampliar sus horizontes comerciales y responder a necesidades que van desde celebraciones particulares hasta acontecimientos empresariales y encuentros de gran convocatoria.

Actualmente, Asado Báez ofrece servicios de catering parrillero para cumpleaños, bodas, quince años, celebraciones sociales y eventos corporativos. Su propuesta también incluye servicios de picadas, desmechados, comida rápida y menú de pasos, así como modalidades de servicio como el asado tipo rodizio. La empresa desarrolla, además, propuestas gastronómicas adaptadas a los requerimientos de cada contratación, que pueden abarcar diferentes instancias de alimentación, desde desayunos y refrigerios hasta almuerzos y postres.

La diversidad de formatos responde a una estrategia orientada a ofrecer soluciones para distintos tipos de clientes, cantidades de invitados y características de los acontecimientos, manteniendo al asado como uno de los principales sellos de identidad de la marca. Más allá de la preparación de los alimentos, el objetivo es que cada servicio forme parte de una experiencia organizada, en la que la gastronomía acompañe el desarrollo de cada evento.

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Uno de los aspectos que distingue la etapa actual de Asado Báez es el desarrollo de su estructura operativa. La empresa cuenta con personal fijo, una logística considerable y un centro de producción, recursos que forman parte de su organización para atender servicios gastronómicos de diferentes dimensiones.

En el rubro del catering, la capacidad de producción debe ir acompañada de planificación, almacenamiento adecuado, coordinación de equipos y distribución eficiente. Estos factores resultan especialmente importantes cuando se trabaja con grandes volúmenes de alimentos y varios eventos en una misma jornada.

En ese contexto, Asado Báez señala que su capacidad operativa permite cubrir hasta 20 eventos por día o atender a unas 10.000 personas, una escala que refleja la dimensión de los servicios que busca ofrecer al mercado. Esta capacidad requiere una coordinación integral de los recursos humanos, la producción y la logística, con el propósito de responder a las exigencias de cada contratación.

El desarrollo de esta infraestructura representa un paso importante en la consolidación de la empresa, que apuesta por fortalecer sus operaciones para acompañar nuevas oportunidades comerciales.

El crecimiento de Asado Báez está acompañado por una visión que trasciende su mercado de origen. La empresa proyecta su actividad hacia distintos puntos de Paraguay y contempla también la realización de eventos internacionales.

Esta perspectiva abre nuevas posibilidades para una marca vinculada a uno de los elementos gastronómicos más representativos de la cultura paraguaya: el asado. La combinación entre tradición, experiencia operativa y capacidad logística constituye una base para explorar nuevos mercados y ampliar su cartera de clientes.

Al mismo tiempo, la empresa busca fortalecer su posicionamiento nacional, consolidar su identidad comercial y continuar desarrollando una propuesta que pueda responder tanto a celebraciones particulares como a requerimientos empresariales de mayor complejidad. En esa dirección, la expansión no se limita a sumar eventos, sino que implica continuar fortaleciendo la estructura necesaria para atenderlos de manera organizada y profesional.

Desde aquella primera etapa de venta de asado por kilo los domingos, Asado Báez recorrió un camino de transformación que refleja la evolución de un emprendimiento gastronómico hacia una operación de mayor escala. La tradición parrillera sigue siendo el punto de partida de la marca, pero su desarrollo actual también se apoya en la logística, la infraestructura, el trabajo de su equipo y la diversificación de sus servicios.

Con la mirada puesta en el posicionamiento nacional y la expansión comercial, Asado Báez busca seguir construyendo su lugar en el mercado gastronómico paraguayo, llevando su propuesta a nuevos clientes, empresas y acontecimientos.

De una parrilla que comenzó vendiendo asado por kilo los domingos a una empresa con capacidad para atender grandes eventos, Asado Báez representa una apuesta al crecimiento empresarial desde una tradición profundamente paraguaya: el sabor del asado y la pasión por el fuego. Conoce más detalles en www.asadobaez.com.py. Seguilos en todas sus redes como@asadobaez @baez360py.

Paraguay fue elegido como sede del Campeonato Mundial de Asadores Ancestrales 2028, imponiéndose a otras candidaturas de la región como Brasil, Chile y Bolivia. El evento tendrá como escenario principal a Asunción y reunirá a unos 80 equipos y jueces de distintos países.

La designación fue presentada al ministro secretario ejecutivo interino de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), Javier Ramírez, durante una reunión con representantes de la Asociación Paraguaya de Asadores y de la Confederación Internacional de Asadores y Parrilleros Ancestrales (CONFIAPA).

Tras su edición inaugural en Medellín (Colombia) en 2022, la competencia llegó a Toluca (México), donde la delegación boliviana “Brasas Clandestinas” se consagró campeona mundial en la clasificación general. Su desembarco en Paraguay proyecta más de 1.000 visitantes extranjeros, lo que generará movimiento para los sectores turístico, gastronómico y de servicios.

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A diferencia de otros torneos mundiales de barbecue (estilo norteamericano) o parrilla moderna a carbón, este certamen nació con el objetivo de rescatar la identidad cultural, gastronómica e histórica de la cocina a fuego directo con leña. Los competidores deben aplicar métodos tradicionales de sus países de origen, como el asado a la estaca, cocción enterrada, en leña seca o en ganchos; sin utilizar gas, carbón procesado ni herramientas automatizadas modernas.

El reciente encuentro del titular de Senatur con los gremios también permitió analizar acciones de cooperación y promoción para el Mundial, además de acompañar la difusión del primer Campeonato Nacional de Asadores, previsto para el 26 y 27 de septiembre de 2026, en el Garden Club de Luque.

El evento internacional permitirá promocionar la carne paraguaya y fortalecer el turismo gastronómico, vinculando la oferta nacional con las tradiciones y saberes locales. Además, contribuirá a diversificar la oferta turística y a posicionar a Paraguay como destino para eventos y turismo de reuniones.

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Este domingo se realizará la IV edición del “Asado Campestre” a beneficio de la Fundación para la Promoción de los Valores y Prevención de la Violencia (Fundaprova). Esta fundación ayuda a jóvenes varones que salieron de centros educativos de privación de libertad y todo lo recaudado será destinado a la compra de insumos.

El encuentro arrancará desde las 11:00 del 2 de agosto y se desarrollará en la casa Madre de Tupãrenda, ubicado sobre la ruta PY02 en la ciudad de Itauguá. Es organizado por la fundación que busca ayudar a los jóvenes que deben insertarse en la sociedad y que desean salir adelante.

“El objetivo es recaudar fondos para mantener nuestra fundación que pretende insertar a la sociedad a jóvenes que han estado al costado de la ley como en droga, robos y que estaban en la cárcel de menores. Una vez que obtienen su libertad muchos reinciden y les llevamos a nuestra escuela de formación donde les enseñamos oficios”, expresó José Félix Cacavelos, en La Nación/Nación Media.

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Cacavelos indicó que al ser una fundación sin fines de lucro organizan este asado y buscan recaudar por lo menos unos 100 millones de guaraníes, para poder seguir brindando ayuda a unos 12 chicos que son beneficiados.

“El oficio más importante que les estamos enseñando es el de panadería. Se les enseña para hacer rosquitas, panes, palitos y coquitos, pero también confitería con la que aprenden a hacer tortas, alfajores, entre otros productos que les ayudará a encontrar una salida laborar”, expresó.

La idea es que este domingo puedan vender unas 300 a 400 porciones de asado campestre y que les ayudará a seguir adelante por lo menos unos tres meses más. Entre octubre y noviembre tienen previsto una gala musical, así también cuentan con benefactores que ayudan a seguir en pie.

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Cacavelos agregó que reciben a los jóvenes y que estos ingresan a un programa que dura 9 meses; a la mañana se les da desayuno, media mañana, almuerzo y la merienda. Además, reciben la suma de G. 1 millón, que les ayuda a poder mantenerse el tiempo que dure el programa.

“Se les enseña a administrar, porque, ellos saliendo de la de la cárcel, perdidos y sin poder hacer nada. Entonces, esa es la primera ayuda que les damos y se les enseña educación que nunca recibieron. Ya tenemos unos 60 chicos que han egresado, que han salido realmente de lugares donde estaban”, puntualizó.

Los interesados en adquirir las adhesiones por adelantado pueden contactar al (0985) 956-956 o pasar ese día a la ubicación donde podrán realizar su compra directa. La fundación es una organización sin fines de lucro en Paraguay inspirada en el Movimiento Apostólico de Schoenstatt.

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Paraguay se enfrenta, quizás, al desafío más importante en su historia futbolística, al enfrentar a Francia, por los octavos de final de la Copa del Mundo. El juego comenzará a las 18:00 de este sábado, un horario especial para compartir un buen asado y, posteriormente, si se da la victoria, celebrar con alguna bebida.

Al respecto, Gustavo Lezcano, presidente de la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), conversó con La Nación/Nación Media y destacó que actualmente hay estabilidad en el precio de la carne, lo que permite que las cadenas puedan disponibilizar ofertas al público. “En los supermercados los fines de semana siempre hay ofertas, especialmente lo que es para parrillas y, como este sábado es un día más que importante, las ofertas están superbuenas y más aún que el precio de la carne está estable, entonces eso también para nosotros es importante porque hace que podamos tener buenas ofertas para trasladar a los consumidores finales”, destacó, entre otras cosas.

Explicó que los precios reducidos no se ajustan solo para los cortes, sino también para otros productos que se comparten, ya sea en familia o con amigos. “Todo lo que es para compartir y aglomerarse va a estar centrado en la estrategia de marketing de cada supermercado”, destacó.

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Con relación a los precios disponibles ya este viernes, se puede mencionar que la costilla de novillo en dos cadenas de importancia se encuentra entre G. 26.950 y G. 27.450. En una variedad de mayor calibre, como es el caso de la costilla de primera, los precios se ubican entre G. 39.950 y G. 41.950. Un supermayorista ofrece costilla ancha por G. 34.900, siempre hablando de kilos.

Si se aspira al rendidor vacío, hay opciones desde G. 47.900, en un mayorista, hasta incluso 94.320 en las versiones más premium envasadas. Para picar también hay una disponibilidad importante de buenos precios en embutidos, desde G. 14.350 en chorizos parrilleros por kilo hasta los G. 42.300 en los productos más selectos.

Por su parte, un frigorífico local ofrece combos de productos; la primera opción consiste en una caja con cortes de primera calidad por valor de G. 330.000, mientras que la propuesta más económica se encuentra a G. 29.500 por kilo de costilla “popular”.

Compartir buenos momentos alrededor de una parrilla evidentemente invita a degustar alguna buena bebida y en Paraguay se prefiere mayormente la cerveza. En las ofertas de los supermercados se encuentran marcas nacionales desde G. 3.000 la unidad (lata) hasta G. 4.500 en importadas, por mencionar algunas.

En el caso de un mayorista, propone la compra por cantidad con precios preferenciales, desde las 12 unidades; por ejemplo, una importada en botella desde 14.900.

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