La ganadería paraguaya ingresa a una nueva etapa de desarrollo en la que la productividad se perfila como el principal factor para sostener el crecimiento y la competitividad del sector. Así lo señaló la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), al advertir que el modelo basado en la expansión del rodeo bovino y la incorporación de nuevas superficies productivas comienza a mostrar límites.

Durante las últimas décadas, Paraguay consolidó su posición entre los principales exportadores de carne bovina de la región gracias al crecimiento del hato ganadero y a la apertura de nuevos mercados internacionales. Sin embargo, ese escenario comenzó a modificarse. Según datos oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), entre 2020 y 2025 el stock bovino cayó cerca del 9 %, al pasar de 14.026.143 a 12.830.123 cabezas, mientras que la cantidad de productores ganaderos disminuyó alrededor del 16 %.

Desde la CPC indicaron que estos datos reflejan que el crecimiento futuro ya no podrá depender exclusivamente del aumento del número de animales, sino de la capacidad del sector para producir más carne utilizando de forma más eficiente los recursos disponibles.

La gremial explicó que el margen para seguir expandiendo la ganadería mediante la incorporación de nuevas áreas productivas se reduce debido a la mayor competencia por el uso del suelo, impulsada por actividades como la agricultura, la forestación y el cultivo de arroz.

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Asimismo, señalaron que la disminución del rodeo responde a diversos factores, entre ellos la reorganización de los sistemas productivos, la competencia por la tierra, las condiciones climáticas, la rentabilidad de la actividad y la incorporación de nuevas tecnologías.

La CPC afirmó que esta transición implica un cambio en la estrategia de desarrollo del sector. Mientras que durante décadas el objetivo fue aumentar el número de animales y expandir la frontera ganadera, actualmente el foco se orienta a elevar la producción por animal y por hectárea mediante la incorporación de innovación, tecnología y mejores prácticas de manejo.

Entre los principales factores que contribuirán a mejorar la productividad, el gremio mencionó el fortalecimiento de la eficiencia reproductiva, la mejora genética del rodeo, la adopción de sistemas modernos de gestión, la optimización del manejo de pasturas, el uso estratégico de suplementación y la combinación de sistemas pastoriles con esquemas intensivos de terminación cuando las condiciones lo permitan.

La cámara también destacó la importancia de avanzar en desafíos estructurales como el mejoramiento de la infraestructura vial, la disponibilidad de agua, especialmente en el Chaco, el acceso a información productiva confiable, la capacitación técnica y la adaptación a un contexto climático cada vez más variable, factores que consideran claves para mantener la competitividad del sector.

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El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través de su Unidad de Gestión de Riesgos (UGR), instó a los productores a tomar las precauciones necesarias para salvaguardar sus cultivos ante el ingreso de un sistema de tormentas que afectará gran parte del territorio nacional.

De acuerdo con la cartera de Estado, los departamentos ubicados en el centro, sur y este de la Región Oriental registrarán la mayor intensidad del fenómeno, mientras que los departamentos del norte de la Región Oriental y una franja de la Región Occidental sentirán sus efectos con menor intensidad. El MAG informó que los fenómenos climáticos se presentarán en todos los departamentos del país y que el aviso rige desde este martes 21 hasta el miércoles 22.

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Las zonas comprendidas en la alerta son Ñeembucú, Misiones, Itapúa, Paraguarí, Caazapá, Guairá, Asunción, Central, Cordillera, Alto Paraná, Caaguazú, Presidente Hayes, San Pedro, Concepción, Amambay, Canindeyú y Alto Paraguay.

El Ministerio de Agricultura y Ganadería señaló además que la Dirección de Meteorología e Hidrología emitió un boletín especial advirtiendo sobre el ingreso de un sistema de tormentas que afectará gran parte del territorio nacional durante los próximos días.

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En esta edición de Hacedores, La Nación/Nación Media conversó con la primera mujer en asumir el comisariato general de la Expo Paraguay ARP 2026, la ingeniera agrónoma Sara Bareiro, quien afirmó que su histórica designación representa un orgullo personal como el reconocimiento a años de trabajo dentro de las exposiciones ganaderas.

Liderar el comisariato general exige combinar conocimientos técnicos, capacidad de organización y un trato cercano con las personas, ya que la coordinación involucra a productores, cabañeros, jurados, transportistas, funcionarios del Senacsa y numerosos equipos de trabajo.

En ese sentido, alentó a que más mujeres se sumen al sector y destacó que el éxito de la expoferia depende del trabajo en equipo y del ejemplo de quienes la conducen. Bareiro resaltó que la muestra se consolida como una vitrina de la genética paraguaya ante el mundo, reflejando el crecimiento de la ganadería nacional y el creciente interés de productores extranjeros por los animales desarrollados en el país.

En lo personal, es un orgullo enorme estar en este puesto, así como una responsabilidad para todo lo que implica el trabajo. Es una recompensa al trabajo realizado tantos años y hoy me toca nada más que disfrutar con responsabilidad esto.

El mensaje que le digo a otras mujeres, es el de prepararnos, trabajar con pasión en lo que hacemos y así estamos abriendo caminos y ganando espacios para demostrar que podemos hacer todo lo que se nos pone en frente.

Fue un camino largo, empecé desde abajo en lo que es venir a la expo. Desde que era chica venía a ver, después me interesó el comisariato, cuando empecé la facultad, en aquella época lo vi como un lugar donde yo podía trabajar en el campo, en lo que quería. Con los registros de animales ingresé en todo este mundo. Yo aparte de lo que es expo, trabajo siendo registradora de varias razas.

Trabajo con prácticamente todas las razas bovinas y también con cuartos de milla. Ir entrando a esos campos me fue dando el contacto con los propietarios y las exposiciones, el nexo que yo necesitaba con ellos. Trabajando desde las ferias en los galpones, en las distintas exposiciones y así fui llegando hasta acá en el comisariato.

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La expo es equipo, la expo es responsabilidad. Sin equipo no puede existir una fluidez de trabajo. Justo hablábamos eso hoy con la presidenta y con una vicepresidenta acá de la Comisión Central de Exposiciones, que cuando la gente se apoya, todo es más fácil.

Hoy, ya desde el cabañero hasta el productor como que ya van sabiendo, entonces se nos facilita todo. Si el cabañero ya sabe lo que tiene que hacer, el productor, ya sabe qué llevar, nosotros ya sabemos qué poner, todo fluye más y es equipo. Entonces así como equipo nos mostramos también.

Coordinar a las personas, porque trabajamos con demasiadas personas, desde el camionero que llega, el personal que baja, el comisario que tiene que atender, el personal del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal, los jurados, un conjunto de todo tipo de gente y actividades. Entonces, creo que eso es una de las cosas en la más se tiene que tener cintura y trato para estar bien con todos.

Creo que esa es una de las cosas más difíciles. Acá aparte, como que con las actividades ya sabes lo que tenés que hacer, pero ese trato y esa coordinación es lo que cuesta bastante y sobrellevamos.

Para un comisario, hay habilidades que hay que tener. Conocimiento del sector, de las actividades y trato. Entonces es fácil coordinar las actividades porque sabés lo que se hace o cómo se hace. Yo sé que no le puedo alzar la voz a una vaca para que se mueva porque sé que la vaca se va a asustar. Tengo que conocer el reglamento porque sé qué cosas están bien y qué cosas están mal.

Entonces no es solamente la parte organizacional, sino también la parte técnica, capacidad de gestión y trato. La parte técnica y la organización creo que se juntaron en lo que me gusta. Entonces, creo que por eso no se me está haciendo no tan difícil esta labor. Pensé que iba a estar más estresada y más complicada, pero estamos bien. Más llevadera.

Cercanía y ejemplo. Como dije, para mí es muy importante el equipo. Entonces, si yo formo parte del equipo, creo que todo es más fácil, el ejemplo. Para mí, las actividades comienzan a las 6 de la mañana y no porque yo soy jefe voy a llegar a las 8:00. Yo estoy a las 5:00 y si veo una basura, yo levanto. Y si veo un animal que está suelto, yo me voy a ayudar. Creo en el ejemplo.

Siempre tuve eso en cuenta, el ejemplo. Y yo quiero ser también así. Y aparte de eso, estar con mis pares y con los que trabajan conmigo. Entonces creo que los factores principales son cercanía y ejemplo.

En una recta final, ya pensando en lo que serán los últimos días, por ejemplo, ya es más relajado nuestro trabajo porque ya es solamente mantener la exposición en orden. La salida de animales y los remates, todo el trabajo fuerte ya se realiza en los primeros días que terminaron el viernes con el juzgamiento de animales que son las actividades intensas que nosotros tenemos con los animales.

Las calificaciones nos llevan desde las 6 y media de la mañana hasta las 7 de la tarde que terminan los trabajos en pista, más las actividades de remate. Todo eso como que se comprime en la primera semana. Y la segunda semana ya es más relajado, entonces ahí ya disfrutamos más de la Expo Paraguay ARP después.

En los galpones un mes antes se tienen que empezar a cargar las cascarillas para la cama de los animales. Así como nuestro trabajo dentro de expo no es un trabajo de los 15 días, los productores tienen un trabajo de años en el campo y nosotros también tenemos un trabajo que no para prácticamente.

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La Expo Paraguay es 24/7, es difícil tener una vida paralela en estos días. Se complica un poco, sí se necesita el apoyo de la familia, de los amigos, porque tenemos que mantener el trabajo. Tenemos que estar desde muy temprano y salir muy tarde de acá.

No tenemos mucho tiempo para estar con la familia ni con los amigos ni con el resto. Entonces, ese apoyo que ellos nos dan, nos acompañan viniendo o tener todo organizado y planificado desde antes. Entonces de esa forma, planificación y apoyo. El campo también es un lugar para las mujeres, para que puedan trabajar con responsabilidad, pasión y preparación.

Es la vidriera del paraguayo productivo para el mundo y la evolución que nosotros tuvimos en todo lo que es ganadería, en todo lo que es genética. Yo creo que se ve, cada vez tenemos más animales, buenos animales, más gente interesada en nuestra genética.

Tenemos productores de otros países que vienen a comprar nuestra genética, ya no como antes que éramos nosotros los que nos interesábamos por la genética extranjera. Hoy en las graderías vemos gente de otros países mirando y admirando nuestra genética. Entonces, eso es un orgullo a nivel nacional estar de esa manera.

Que se preparen y que no tengan miedo. Preparadas y con amor a lo que se hace, podemos abrirnos todas las puertas que queremos. Las que quieren trabajar en el campo, que no duden, que se vayan al campo, que aprendan. Hoy tenemos muchas puertas abiertas y que nos apoyemos entre mujeres.

Eso también es muy importante, porque a veces no nos dejan. Cierto que está mucho más abierto hoy, pero apoyándonos entre nosotros es todo más fácil. Bueno, que se animen a entrar al rubro.

• Es ingeniera agrónoma por la Universidad Nacional de Asunción (UNA)
• Estudió administración agraria en la Universidad Comunera
• Hizo capacitaciones de las distintas razas con las que trabaja
• Realizó cursos de juzgamiento en Paraguay, Brasil y Argentina

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El incremento en el precio de la carne bovina presentado en los últimos años estuvo determinado por la expansión exportadora de Paraguay, de acuerdo a una publicación del Banco Central del Paraguay (BCP). Según los datos de la banca matriz, entre enero de 2024 y mayo de 2026, el encarecimiento de la proteína llegó a 32,5 %.

El análisis sobre la “Evolución reciente de los precios de la carne vacuna en Paraguay” fue dado a conocer por el regulador recientemente, en el marco del Informe de Política Monetaria (IPoM). Esta revisión estuvo motivada principalmente debido a que se trata de uno de los factores más determinantes individuales en la inflación, representando el 23,2 % del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de alimentos y el 6,2 % del IPC total.

Entre otras cosas, los datos indican que la producción local está enfocada de manera importante hacia la exportación, llegando a destinar el 65 % a los mercados del exterior. En este contexto, “los precios internacionales constituyen una referencia relevante para la formación de los precios internos”.

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Sobre lo mencionado anteriormente, el texto indica que “la elevada orientación exportadora, junto con la apertura y consolidación de nuevos mercados de destino para la carne paraguaya, son factores clave para entender la transmisión de los precios internacionales a los precios locales”. Posteriormente se precisa que, entre enero del 2024 y mayo del 2026, el precio implícito de exportación de la carne bovina registró un incremento acumulado del 46,3 %, periodo en el que los precios domésticos de la carne vacuna aumentaron un 32,5 %.

El aumento determinado por el mercado global se extendió a la cadena, trasladándose a las principales referencias de comercialización del ganado, tanto al “precio al pie2” como al “precio al gancho3”.

Como resultado de lo expuesto, entre otras cosas, “la carne vacuna se consolidó como uno de los principales componentes explicativos de la inflación de alimentos durante el periodo analizado”.

Uno de los factores que jugaron a favor de los “bolsillos” de los consumidores fue la cotización del dólar, que comenzó una reducción desde mediados de 2025; aunque “este efecto fue mitigado por el incremento de las cotizaciones internacionales de la carne vacuna y por el aumento de los precios en el mercado interno”.

“La creciente integración de Paraguay a los mercados internacionales resalta la importancia de fortalecer los mecanismos de gestión del riesgo cambiario, indica el regulador ya en su parte conclusiva, sobre lo que agrega que “los contratos forward de divisas constituyen una herramienta que puede contribuir a reducir la incertidumbre asociada a las fluctuaciones del tipo de cambio nominal, facilitar la planificación de los agentes económicos y fortalecer la capacidad de la adaptación de los sectores exportadores ante episodios de volatilidad cambiaria”.

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