En esta ocasión el emprendedor es don Antonio Brítez, que a sus 62 años, junto con su familia, prepara los más jugosos asados para los domingos en familia. Foto: Gentileza.
Emprendedores LN: con experiencia de mozo, cocinero, barman y chef, montó negocio de asados
Compartir en redes
En una nueva edición de Emprendedores LN, queremos acercar una propuesta que estamos seguros que a todos les dará unas ganas de saborear de las exquisiteces que realiza nuestro invitado de la semana.
Se trata de “Asado Brítez, el susurro del sabor” como se hace llamar, un emprendimiento familiar de hecho impulsado por Antonio Brítez, de 62 años de edad, quien se dedica a preparar, cocinar y deleitar a los comensales con sus parrilladas de los domingos.
Don Antonio se dedica a esta actividad con su familia, gracias a su experiencia desde muy joven en varios rubros relacionados, pues fue mozo, cocinero, barman, chef internacional y también realizó viajes en barco, adquiriendo de esa forma todos sus conocimientos en la cocina.
Don Antonio, junto con su familia, esperan a los que quieran disfrutar de un jugoso asado todos los domingos en su casa, en Mariano R. Alonso. Foto: Gentileza.
Así nos comenzó a relatar don Antonio, que por ahora solo los domingos se dedican al negocio familiar de Asado Brítez, pues en la semana realiza otras actividades como el servicio de taxicarga, así como también el de catering para eventos sociales, dijo.
“Este emprendimiento surgió hace dos años, con el objetivo por un lado de generar una fuente de ingreso para mi familia, para lo cual trabajamos todos en el negocio. Pero también para facilitar a las personas un almuerzo de domingo, para que puedan disfrutar del tradicional y rico asado en familia o entre amigos”, expresó Antonio.
En ese sentido, mencionó que la idea también es remontar la actividad a las peculiares jornadas de parrilladas que se realizaban antes en los barrios, proporcionando así también un espacio de encuentro para vecinos y amigos.
En cuanto a las especialidades que realiza, don Antonio resaltó los servicios de asado a la estaca, al mbopi, el tradicional a la parrilla, también producen la sopa paraguaya, chipa guasu y variedad de ensaladas que lo realizan junto con su esposa.
El menú principal de la casa es la parrilla completa a partir de G. 120.000, que incluye carne vacuna, vacío, costilla, cerdo, chorizos, pollo, sopa, chinchulín y tripa gorda. Foto: Gentileza.
Pero don Antonio reveló que el menú principal de la casa es la parrilla completa a partir de G. 120.000, que incluye carne vacuna, vacío, costilla, cerdo, chorizos, pollo, sopa, chinchulín y tripa gorda. Y como están para satisfacer todos los gustos, también trabajan con platos por porciones, a partir de G. 30.000.
Ante la consulta, como a todos los emprendedores, si le resultó difícil lograrlo, indicó que de hecho sí, lo fue un poco, pero que al realizarlo de buena fe y en familia, pudieron salir adelante. “No hay nada difícil si se trabaja en equipo, en nuestro caso trabajamos en familia siempre”, resaltó don Antonio.
Durante la pandemia pudieron seguir trabajando gracias a los cuidados necesarios recomendados en el protocolo sanitario, pues el rubro de la alimentación no paró, siendo de gran ayuda también las redes sociales tanto Facebook como Instagram para seguir adelante, remarcó el emprendedor.
Un aspecto que les toca de cerca es el aumento generalizado de los precios, en especial la carne que es bastante cotizada y requerida por los paraguayos, además de los insumos para proveer del tradicional asado paraguayo a los comensales, cuyo negocio igualmente se vuelve rentable pues las personas no dudan en apostar a un buen asado siempre que puedan, dijo.
Para Don Antonio, lo más importante es complacer a sus clientes. Foto: Gentileza.
No obstante, la idea es seguir trabajando con el cumplimiento sanitario en el marco de la pandemia, y en especial en que su asado guste a las personas que acuden hasta el local, que es su mayor satisfacción, complacer a los clientes de Asado Brítez.
Por último, como despedida, don Antonio envió un mensaje a todos los emprendedores, a que sean constantes y que les guste realmente lo que hacen. “Si uno se dedica y hace de todo corazón, todo sale”, aportó.
Experiencias de EE. UU. y Taiwán marcan el debate sobre el futuro de las mipymes
Compartir en redes
El Ministerio de Industria y Comercio (MIC), junto con las Embajadas de los Estados Unidos y de la República de China (Taiwán), inició las jornadas de taller “Fortaleciendo la competitividad de las mipymes ante los nuevos retos Globales”. Esto a fin de generar un espacio de diálogo e intercambio de experiencias sobre los desafíos que enfrentan las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes) en el escenario internacional actual.
La iniciativa reunió a actores clave del ecosistema emprendedor en un espacio de alto nivel orientado al análisis de estrategias que permitan fortalecer la competitividad del sector. El encuentro promueve el intercambio de conocimientos y experiencias sobre innovación, productividad y adaptación a los cambios del entorno económico global.
“Hoy tuvimos la oportunidad de contar con expertos internacionales y también nacionales que nos mostraron un poco esa mirada global. Mañana, los actores van a hablar de cómo nosotros estamos implementando estas políticas públicas para que podamos resolver las necesidades locales y que nos podamos conectar justamente con esa oportunidad global“, destacó Gustavo Giménez, viceministro de mipymes, a La Nación/Nación Media.
A su vez, destacó el acompañamiento de la cooperación internacional como uno de los pilares para fortalecer el ecosistema de apoyo a las mipymes. Resaltó el respaldo del Gobierno de los Estados Unidos en la transferencia de conocimientos y asistencia técnica para la implementación del modelo de los Centros de Desarrollo Empresarial, así como el apoyo del Gobierno de la República de China (Taiwán) en iniciativas orientadas a la transformación digital del sector.
A su vez, adelantó que el plan institucional contempla ampliar la red de centros de apoyo empresarial para acercar servicios de asistencia técnica a más emprendedores y empresas del país. Actualmente, Paraguay cuenta con tres centros SBDC y la meta es habilitar cinco más durante el próximo año, con el objetivo de alcanzar diez centros antes de concluir el actual periodo de gobierno.
Paraguay apunta a fortalecer sus mipymes con innovación, capacitación y apoyo internacional, destacaron. Foto: Mariana Díaz
Jorge Garicoche, director de la consultora Mentu, resaltó a LN/NM la relevancia de generar espacios de intercambio orientados al fortalecimiento la mipymes, considerando que continúan siendo uno de los principales motores de generación de empleo tanto en Paraguay como a nivel global. Señaló que el desafío no solo pasa por crear más puestos de trabajo, sino también por impulsar empleos de mayor calidad y sostenibilidad, donde el desarrollo de las mipymes ocupa un rol central.
Durante el intercambio se presentaron experiencias internacionales que muestran modelos exitosos de fortalecimiento empresarial, como el caso de Taiwán, donde muchas mipymes lograron mantenerse y crecer durante varias décadas, además de alcanzar una inserción sostenida en mercados internacionales.
Resaltó el aprendizaje generado a partir del funcionamiento de las redes de SBDC en Estados Unidos, especialmente por su capacidad de articulación y alcance territorial. Consideró que esta experiencia deja enseñanzas para Paraguay respecto a la necesidad de extender los mecanismos de apoyo más allá del área metropolitana de Asunción y fortalecer el ecosistema emprendedor.
Por último, agregó que todavía existen oportunidades de mejora vinculadas a la articulación entre políticas públicas, sector privado, organizaciones intermedias y la academia, afirmando que avanzar en esa integración será clave para sostener el crecimiento económico y fortalecer la inserción de Paraguay en el comercio internacional.
El Día 2 de los talleres continuará mañana 24 de junio en el Hotel Guaraní de 8:00 a 12:30 horas con una jornada práctica para conocer herramientas concretas que ayudan a las mipymes a formalizarse, acceder a financiamiento, mejorar su gestión y crecer.
Camilo Pérez arranca la campaña de la Lista 1: “Ofrecemos gestión, no soluciones mágicas”
Compartir en redes
Por Lourdes Torres - Periodista - lourdes.torres@nacionmedia.com
Tras consolidar la unidad en la ANR luego de las internas, Camilo Pérez arranca su campaña hacia las elecciones generales de octubre con un mensaje centrado exclusivamente en la gestión y los servicios de calidad. La propuesta que plantea el candidato de la Lista 1 para la intendencia de Asunción es la planificación, transparencia y “cero macanadas”.
En una entrevista exclusiva con La Nación/Nación Media, Pérez reconoce la frustración de los asuncenos, ya que la vive personalmente. Indicó que la confianza no se pide; se gana con hechos; por ello no plantea promesas “imposibles ni soluciones mágicas”. Sino que se pone a disposición con una experiencia de gestión construida durante años, administrando proyectos, equipos y presupuestos complejos, asegurando que está preparado para este trabajo.
Superadas las internas, ¿cuál es la siguiente etapa en este inicio de campaña con miras a las generales de octubre?
Las internas fortalecen la cohesión interna de la ANR; estamos en el arranque de una etapa en la que vamos a hablar con todos los vecinos de Asunción. Agradezco el enorme respaldo del movimiento Honor Colorado, así como de todos los movimientos del Partido Colorado. Los gestos de unidad que se han dado son importantes porque entiendo que la ciudad necesita que trabajemos juntos por encima de las diferencias. Soy un convencido de que Asunción puede cambiar y que seré artífice de ese cambio.
¿Cuál será el principal mensaje de su campaña para convencer a los asuncenos que no son colorados?
Nuestro mensaje es muy simple: servicios de calidad para los asuncenos. Soy un convencido de que Asunción puede cambiar con gestión, trabajo y resultados. Es lo que demostramos durante años en el deporte paraguayo, impulsando proyectos que muchos consideraban difíciles o imposibles y convirtiéndolos en realidades a través de gestión, coordinación interinstitucional, transparencia y resultados con equipos competitivos.
Los problemas de la ciudad no distinguen colores políticos. Los baches, la basura, el tránsito o la inseguridad afectan por igual a todos los vecinos. Por eso queremos hablarle a cada asunceno como ciudadano antes que como elector. Lo que ofrecemos es trabajo, planificación, transparencia y un equipo con capacidad de hacer. Además, queremos incluir a los vecinos en nuestra gestión a través de audiencias públicas.
Camilo Pérez pone a disposición de los asuncenos una experiencia de gestión construida durante años. Foto: Archivo
Usted ganó cómodamente las internas, pero ahora necesita ampliar su base electoral. ¿Qué les ofrece a los independientes y opositores?
Nosotros ya somos lista 1 y me acompaña una oferta electoral diversa que coincide con mi propuesta de una administración enfocada en resolver problemas lo más rápido posible. Mi compromiso es gobernar para todos los asuncenos y que todos podamos estar orgullosos de nuestra ciudad.
Vengo del sector privado y del mundo deportivo, donde aprendí que los resultados se logran formando equipos y gestionando con objetivos claros. Quiero que quienes hoy tienen dudas puedan evaluar nuestra propuesta por lo que planteamos hacer y por la capacidad que hemos demostrado para ejecutar proyectos complejos. Los invito a todos a recorrer el Parque Olímpico y a que recuerden que desde la gestión deportiva pusimos a Paraguay en lo alto del podio. La idea es hacer lo mismo por Asunción.
¿Cuáles serán sus primeras medidas una vez que llegue a la Intendencia de Asunción; sus metas dentro de los primeros 100 días de gobierno?
Los primeros 100 días serán para poner en marcha las soluciones más urgentes y concentrarnos en lo que hoy preocupa a los vecinos. Vamos a trabajar en el saneamiento financiero del municipio, mejorar la recolección de basura, recuperar espacios públicos, poner en marcha un plan intensivo de bacheo en toda la ciudad, fortalecer la seguridad y comenzar acciones concretas para mejorar el tránsito. La gente está cansada de promesas. Por eso queremos que los primeros meses de gestión sean una demostración clara de que existe un rumbo y un equipo al servicio de todos los asuncenos.
Muchos vecinos sienten frustración con la clase política. ¿Por qué deberían confiar en usted?
Porque yo no vengo a macanear. Yo entiendo perfectamente esa frustración porque a mí, como vecino de Asunción, también me pasa. La confianza no se pide; se gana con hechos. Por eso yo no vengo a prometer cosas imposibles ni a ofrecer soluciones mágicas. Vengo a poner a disposición una experiencia de gestión construida durante años, administrando proyectos, equipos y presupuestos complejos.
Nunca ocupé un cargo público ni dependí de contratos con el Estado para desarrollar mi actividad profesional. Mi trayectoria está a la vista y los resultados también. Lo que le propongo al vecino es que nos evalúe por nuestra capacidad de hacer, por la transparencia con la que vamos a administrar los recursos de todos y por los resultados que podamos mostrar.
Camilo Pérez sostuvo que Asunción necesita liderazgo, un equipo competente y una hoja de ruta clara. Foto: Archivo
Camilo Pérez, una figura emergente en la política. ¿Qué lo diferencia de los candidatos tradicionales y el cambio que representa para Asunción?
Probablemente, la principal diferencia es que no provengo de la política tradicional y traigo una experiencia de gestión distinta. Durante años trabajé en el sector privado, que tiene sus formas, y luego en el deporte nacional e internacional, impulsando proyectos que parecían difíciles y demostrando que, con planificación, trabajo en equipo y liderazgo, se pueden lograr grandes transformaciones.
Represento una visión que pone el foco en la gestión, en la transparencia y en los resultados. Vengo a impulsar una forma de gestionar, más moderna, más eficiente y más cercana a las necesidades reales de los vecinos. Mucho diálogo, mucha cercanía y mucha gestión es a lo que me comprometo.
¿Qué rol tendrá el Gobierno Nacional durante su gestión, sobre todo de cara a los 500 años de Asunción?
La Municipalidad y el Gobierno Nacional tienen responsabilidades diferentes, pero estoy convencido de que la coordinación es fundamental. Ninguna gran capital del mundo se transforma trabajando de manera aislada. La nación tiene pendientes con su capital y vamos a gestionar este vínculo para que los resultados sean transversales a todos los vecinos de Asunción.
Los 500 años de Asunción representan una oportunidad histórica para recuperar espacios emblemáticos, fortalecer la infraestructura y construir unos hitos representativos (acuérdate de que un atractivo turístico es un recurso puesto en valor), además de proyectar una ciudad moderna y competitiva. Vamos a trabajar con todas las instituciones con el objetivo de que gane Asunción y los asuncenos.
¿Se siente usted preparado para administrar una ciudad que muchos consideran la más difícil de gobernar en el Paraguay?
Estoy preparado, no porque crea que será fácil, sino porque entiendo la dimensión del desafío. A lo largo de mi trayectoria me tocó liderar proyectos complejos, coordinar equipos numerosos y asumir responsabilidades que requerían planificación, capacidad de ejecución y rendición de cuentas.
Asunción necesita liderazgo, un equipo competente y una hoja de ruta clara. Sé que los problemas son grandes, pero también sé que la ciudad tiene un enorme potencial. Mi convicción es que con gestión, trabajo y compromiso podemos recuperar el orgullo de ser la capital de todos los paraguayos.
Pero también estoy convencido de que no habrá una Asunción mejor si no logramos integrar a todos sus barrios. Vamos a trabajar para que la Municipalidad esté más presente en la Chacarita, en los bañados y en las zonas más vulnerables, acercando servicios, oportunidades y espacios públicos de calidad. Queremos una ciudad más limpia, segura y ordenada, pero también una ciudad más inclusiva, donde ningún vecino se sienta olvidado.
El encuentro permitió intercambiar experiencias sobre modelos de telemedicina aplicados en distintos países y reafirmó el interés del Ministerio de Salud en seguir ampliando el uso de tecnologías sanitarias para fortalecer la atención especializada. Foto: Gentileza
Referente mundial elogia el sistema de telemedicina pública de Paraguay
Compartir en redes
El Prof. Dr. Rifat Latifi, exministro de Salud de Kosovo y referente mundial en salud digital, destacó el sistema de telemedicina pública aplicada por el Ministerio de Salud de Paraguay.
La ministra María Teresa Barán expuso la experiencia paraguaya iniciada en 2013 y el especialista ofreció cooperación al equipo técnico de Telemedicina.
La titular de la cartera sanitaria recibió en audiencia al exministro de Salud de Kosovo y referente internacional en el desarrollo de programas de telemedicina, telesalud y salud digital. Del encuentro participaron también los viceministros Saúl Recalde y José Ortellado.
El Dr. Latifi se encuentra en el país para asistir al Instituto de Previsión Social en la implementación de servicios de telemedicina.
En ese contexto, se reunió con autoridades del Ministerio de Salud para conocer en detalle el modelo desarrollado por la cartera sanitaria, oportunidad en la que destacó el notable nivel de avance alcanzado en el sistema público.
En la reunión se destacó además que el Ministerio de Salud cuenta con más de 80 puntos conectados a servicios de telemedicina y que ya se realizaron más de un millón de estudios en todo el país.
Según lo expuesto por el equipo técnico, por cada 100.000 estudios realizados mediante esta modalidad, se estima un ahorro significativo para los pacientes, al reducir gastos de traslado, alimentación, estadía y otros costos asociados a la búsqueda de atención especializada fuera de sus comunidades.
Otro de los puntos abordados fue la experiencia de teleconsulta con hospitales nacionales e internacionales, incluida la articulación con centros de referencia para casos pediátricos complejos.
También se mencionó el uso de quirófanos inteligentes, con capacidad de conexión intraoperatoria a auditorios del propio hospital o a otros puntos del país y del mundo, lo que permite asistencia especializada, discusión clínica y formación a distancia.
El Prof. Dr. Latifi valoró especialmente el alcance del sistema desarrollado por el Ministerio de Salud y señaló que la telemedicina permite descongestionar hospitales, optimizar recursos y evitar derivaciones de pacientes que pueden ser evaluados o acompañados desde los servicios locales.
En su intervención, mencionó experiencias internacionales en áreas como trauma, neurotrauma, accidente cerebrovascular, terapia intensiva y otras ramas clínicas donde la telemedicina puede contribuir a mejorar la capacidad resolutiva del sistema.
De preparar tragos para reuniones informales a convertirlo en una barra móvil que hoy acompaña bodas, cumpleaños, aniversarios y eventos corporativos. Foto: Gentileza
De preparar tragos para reuniones informales a convertirlo en una barra móvil que hoy acompaña bodas, cumpleaños, aniversarios y eventos corporativos. Con frutas naturales como sello distintivo, Marthita’s Drinks se abre camino en uno de los servicios más demandados de las celebraciones.
Hay emprendimientos que nacen de un plan de negocios y otros que simplemente surgen cuando una pasión encuentra la oportunidad correcta. Ese fue el caso de Marthita’s Drinks, una barra móvil de tragos que pasó de ser un hobby compartido entre amigas a convertirse en un servicio cada vez más solicitado para eventos sociales y corporativos.
La historia comenzó de manera inesperada, pues su creadora, Martha Bazán, decidió realizar un curso de coctelería básica motivada únicamente por el interés de aprender a preparar tragos para reuniones familiares y encuentros con amigas.
Las barras de tragos dejaron hace tiempo de ser un complemento para convertirse en uno de los principales atractivos de cualquier celebración, señalan. Foto: Gentileza
Emprender ni siquiera estaba en sus planes. Sin embargo, en 2021 llegó un desafío que terminaría marcando un antes y un después. Una celebración de 18 años reunió a unos 50 invitados y la familia le pidió que se encargara de la barra. Aunque al principio dudó, aceptó el reto y preparó algunos de los clásicos más pedidos: caipiriñas, daikiris y piñas coladas.
La respuesta fue inmediata, ya que poco después llegaron nuevas consultas, pedidos de presupuestos y la necesidad de profesionalizar el servicio. Así nació oficialmente Marthita’s Drinks, una propuesta que hoy está próxima a cumplir cinco años en el mercado.
Las barras de tragos dejaron hace tiempo de ser un complemento para convertirse en uno de los principales atractivos de cualquier celebración. Bodas, cumpleaños, aniversarios, eventos corporativos e incluso encuentros infantiles incorporan cada vez más este tipo de servicios para sumar valor a la experiencia de los invitados.
De un hobby compartido entre amigas a convertirse en un servicio cada vez más solicitado para eventos sociales y corporativos. Foto: Gentileza
En ese escenario, el emprendimiento encontró su espacio apostando a un diferencial simple pero efectivo: la preparación de tragos y frozen con frutas naturales, elaborados en el momento.
Actualmente, la propuesta incluye entre 10 y 15 variedades de tragos con y sin alcohol, además de jugos y frozen naturales que amplían las opciones para todo tipo de público.
Entre los favoritos del menú destacan la tradicional caipiriña, los daikiris de frutilla y durazno, la piña colada, el mojito, el gin tonic, el tequila sunrise y el Aperol Spritz. Durante los meses más fríos también ganan protagonismo el fernet con cola y el gin tonic.
La demanda de barras de tragos experimenta un crecimiento sostenido desde hace varios años, afirman. Foto: Gentileza
Un boom que sigue creciendo. Según Martha, la demanda de barras de tragos experimenta un crecimiento sostenido desde hace varios años. “La barra de tragos se convirtió en una de las atracciones más buscadas dentro de los eventos”, comenta.
La temporada de primavera y verano concentra el mayor movimiento gracias a las celebraciones al aire libre y reuniones junto a la piscina, aunque la actividad se mantiene durante todo el año impulsada por cumpleaños, aniversarios y eventos empresariales.
Lo interesante de este emprendimiento, es que detrás de cada evento existe además una dinámica familiar que se convirtió en parte esencial del negocio. Su esposo colabora en toda la logística previa, su hijo Miguel participa en la elaboración de los tragos durante los eventos y su nuera Marian se encarga de la presencia digital de la marca a través de las redes sociales.
El boca a boca fue el principal motor de expansión del negocio familiar, aseguran. Foto: Gentileza
Curiosamente, gran parte del crecimiento no llegó desde internet, sorprendió Martha, pues el boca a boca fue el principal motor de expansión. Muchos clientes conocieron el servicio directamente en los eventos, probaron los tragos y luego solicitaron contactos o recomendaciones para futuras celebraciones.
Hoy, mientras proyecta ampliar la capacidad de atención y sumar nuevas variedades al menú, la emprendedora quien también es comunicadora hace 20 años, asegura que el verdadero éxito del emprendimiento sigue estando en la experiencia que deja en cada encuentro.
Porque detrás de cada brindis, muchas veces, también hay una historia de esfuerzo, familia y pasión convertida en negocio.
El verdadero éxito del emprendimiento sigue estando en la experiencia que deja en cada encuentro, señaló la emprendedora. Foto: Gentileza