El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) informó que las exportaciones de productos de la ganadería permitieron un ingreso de US$ 1.867,4 millones hasta noviembre, cifra que representa un crecimiento del 49% en comparación a los US$ 1.256,3 millones generados en el mismo periodo del año pasado.
Los US$ 611,1 millones más ingresados en lo que va del año fueron posibilitados por la firme demanda internacional, el aumento del volumen de envíos y la mejora de los precios. Siguiendo esta tendencia, el sector ganadero ingresará por encima de los US$ 2.000 millones al finalizar este 2021.
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Entre enero y noviembre de este año se exportaron 555.356 toneladas de rubros de la ganadería, evidenciando un aumento del 19% con relación a las 467.394 toneladas embarcadas en la temporada pasada. En el rubro bovino, los ingresos llegaron a US$ 1.475 millones, mientras el porcino llegó a los US$ 8.9 millones y el avícola a US$ 4,9 millones, según el reporte de Senacsa.
Hasta el undécimo mes del año se registraron alzas en los embarques de carne bovina, menudencias bovinas, menudencias porcinas, menudencias avícolas, despojos avícolas, subproductos no comestibles y subproductos comestibles de origen animal.
Como contraste, se tuvieron retracciones de exportaciones de carne porcina, despojos porcinos y carne aviar, refiere el informe del servicio veterinario oficial. El precio promedio de exportación de productos de la ganadería fue de 3.362 dólares la tonelada, que corresponde a una mejora del 25% en comparación con el año pasado.
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UE destaca avances del Senacsa tras la primera etapa de auditoría
La primera etapa virtual de la auditoría realizada por la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG Sante) de la Unión Europea al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) concluyó este 12 de noviembre, según informó el organismo veterinario.
La evaluación contempló los componentes de sanidad animal, el programa de fiebre aftosa y el sistema de identificación y trazabilidad del ganado bovino. Durante esta fase, los equipos técnicos realizaron un intercambio de información y documentación como preparación para la siguiente etapa de evaluación.
En ese contexto, el equipo auditor destacó el fortalecimiento institucional del Senacsa y los avances registrados desde la última auditoría, realizada en 2019, principalmente en infraestructura, incorporación de tecnología y desarrollo de las capacidades técnicas de los recursos humanos.
La segunda etapa se desarrollará de manera presencial, del 16 de noviembre al 3 de diciembre de 2026, con la visita de los auditores a nuestro país. En esa instancia, se tendrán visitas que evaluarán la eficacia de los controles sanitarios oficiales aplicados a los animales de la especie bovina, además de los procedimientos de exportación y certificación de carne bovina fresca destinada al mercado de la Unión Europea.
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Tres enfoques
La primera etapa desarrollada contempló tres enfoques centrales: la sanidad animal, el programa de fiebre aftosa y el sistema de identificación y trazabilidad del ganado. Estos aspectos fueron examinados por los auditores europeos para verificar el correcto funcionamiento de los mecanismos de vigilancia, control y seguimiento que forman parte del sistema veterinario paraguayo.
A su vez, Senacsa resaltó que la revisión cobra relevancia para el sector cárnico nacional, teniendo en cuenta que el cumplimiento de los requisitos sanitarios constituye una condición fundamental para mantener el acceso a mercados internacionales y sostener las operaciones comerciales con destinos exigentes como la Unión Europea.
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UE inicia auditoría al sistema veterinario local para verificar condiciones de exportación de carne
La auditoría de la Unión Europea (UE), programada para este mes, ya se encuentra en desarrollo; el sistema veterinario animal se someterá a un proceso de verificación que es realizado periódicamente, con el fin de evaluar las condiciones sanitarias y de control que respaldan las exportaciones de carne bovina paraguaya al mercado europeo.
Según comunicaron las autoridades, la evaluación se desarrollará en dos etapas. La primera dio inicio este miércoles 11 de noviembre y se desarrollará de manera virtual hasta el jueves 12, mientras que la segunda fase se realizará de forma presencial y se extenderá desde el lunes 16 de noviembre hasta el 3 de diciembre de este año.
El proceso contempla tres enfoques centrales: La sanidad animal, el programa de fiebre aftosa y el sistema de identificación y trazabilidad del ganado. Estos aspectos serán examinados por los auditores europeos para verificar el correcto funcionamiento de los mecanismos de vigilancia, control y seguimiento que forman parte del sistema veterinario paraguayo.
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La revisión cobra relevancia para el sector cárnico nacional, teniendo en cuenta que el cumplimiento de los requisitos sanitarios constituye una condición fundamental para mantener el acceso a mercados internacionales y sostener las operaciones comerciales con destinos exigentes como la Unión Europea.
La reunión de apertura contó con la participación del presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, además de directores generales y técnicos de las distintas áreas de la institución, vinculadas a sanidad animal, inocuidad de productos de origen animal, laboratorios, servicios técnicos y asuntos internacionales.
Durante las próximas semanas, la evaluación permitirá examinar los distintos procedimientos que respaldan las garantías sanitarias del país. La etapa presencial se extenderá hasta los primeros días de diciembre, completando así el calendario previsto para esta auditoría internacional.
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Taiwán concentra el 85 % de las exportaciones de carne porcina paraguaya
Taiwán concentra cerca del 85 % de las exportaciones paraguayas de carne porcina. Aunque el vínculo comercial ya tiene un peso significativo para el sector, Paraguay todavía ocupa el cuarto lugar entre los proveedores del mercado taiwanés, con margen para ampliar su participación.
En ese escenario, la visita de una delegación de auditores de China (Taiwán) a frigoríficos paraguayos adquiere relevancia para la continuidad y expansión de los envíos. El embajador de Taiwán en Paraguay, Iván Lee, recibió a los técnicos que inspeccionaron frigoríficos bovinos y porcinos.
La misión se enmarca en los procedimientos sanitarios que permiten mantener y gestionar nuevas habilitaciones para exportar al mercado asiático. De acuerdo con el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la auditoría oficial concluyó con resultados satisfactorios e incluyó visitas a frigoríficos exportadores, al laboratorio oficial y a puntos de ingreso y egreso del país.
Durante el proceso, los auditores evaluaron el sistema de control sanitario, la trazabilidad y las condiciones de inocuidad de los establecimientos. La evaluación busca respaldar la confianza del comprador y verificar el cumplimiento de las exigencias del destino, un requisito clave para sostener el flujo comercial y acceder a nuevas oportunidades.
La revisión contempló tanto la renovación de habilitaciones como la posibilidad de autorizar por primera vez a otros mataderos frigoríficos para exportar carne bovina y porcina. Nuevas habilitaciones permitirían ampliar la capacidad exportadora y sumar establecimientos a la cadena de abastecimiento. El desempeño de la carne porcina en Taiwán muestra el potencial de este mercado para Paraguay.
Carne paraguaya llega a vuelos de China Airlines
En otra señal de la presencia que gana la producción nacional en Asia, China Airlines incorporó carne vacuna paraguaya a su menú de clase business desde noviembre de 2026. La compañía taiwanesa ofrecerá platos elaborados con este producto en 16 servicios de vuelos regionales con destino a Taipéi, procedentes de Manila, Hong Kong, Palaos, Cebú, Da Nang, Phnom Penh y Yangón.
La iniciativa fue comunicada por el presidente de la aerolínea, George Kao, quien manifestó el interés en continuar desarrollando alternativas gastronómicas con carne paraguaya. La incorporación da visibilidad a la producción nacional ante pasajeros de distintos puntos de Asia.
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Tomate paraguayo llega por primera vez al mercado de Córdoba con un envío de 28.000 kilos
Un cargamento de 28.000 kilogramos de tomate, cultivado en la colonia Blas Garay, llegó al mercado de Córdoba, Argentina, en lo que representa la primera operación comercial de este tipo con destino a esa ciudad.
El productor Oscar Guzmán informó que la mercadería fue negociada a un precio de G. 5.000 por kilogramo en finca, lo que permitió alcanzar un valor total de G. 140 millones por los productos enviados. Este resultado representa una oportunidad comercial para los agricultores involucrados y abre expectativas sobre la posibilidad de ampliar las ventas al exterior.
Se trata de una primera experiencia de exportación hacia ese punto de Argentina, que podría servir como referencia para futuras operaciones y para explorar nuevos canales de comercialización.
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La apertura de este destino representa un paso importante para los productores de la colonia Blas Garay, que buscan ampliar sus alternativas de venta y reducir la dependencia del mercado interno. La posibilidad de colocar sus productos en el exterior también permite generar ingresos a partir de una mayor demanda y acceder a nuevas oportunidades comerciales.
El envío pone de relieve el potencial de la producción hortícola paraguaya y la capacidad de las familias rurales para responder a los requerimientos de otros mercados. No obstante, la continuidad de estas operaciones dependerá de factores como la calidad, el volumen disponible, la logística y las condiciones de competitividad frente a otros proveedores de la región.
Con esta primera carga, el tomate nacional suma un nuevo destino comercial y abre perspectivas para que la producción local pueda ganar presencia en el mercado argentino.
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