Aquellos sectores económicos como hotelería, eventos, turismo y gastronómicos, así como el rubro de entretenimientos que tienen intenciones de obtener los beneficios que fueron anunciados hoy por el Poder Ejecutivo, en el marco del plan “Añua”, podrán hacerlo desde este jueves a través de la plataforma instalada en la página del Ministerio de Industria y Comercio.
Cabe señalar que el Gobierno anunció en la fecha un paquete de medidas sociales dirigidas a los sectores más vulnerables mediante una alianza con el sector privado. Entre ellos se encuentra el abaratamiento de precios de la canasta básica, así como también las exoneraciones en facturas de Ande y Essap.
Al respecto, el abogado Rodi Rolón, gerente comercial de la Ande, manifestó que en principio son 3.500 los beneficiarios de la exoneración de su factura de consumo de energía eléctrica, aunque aclaró que aquellos que componen el sector gastronómico tendrán más tiempo para inscribirse en la plataforma para acceder al beneficio.
“Puntualmente este beneficio de exoneración de hasta el 50% alcanza a dos sectores, uno de ellos es la gastronomía, eventos, turismo, hoteles, y por otro lado a las mipymes de frontera que hayan sido beneficiadas con el Pytyvõ de frontera”, aclaró.
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Precisó que la exoneración será a partir de la factura emitida en este mes (noviembre). “Aquellos que hayan pagado la factura vamos a acreditarle en la siguiente emisión, que sería diciembre, por el pago que hayan hecho por el 50%. Hay una reglamentación que emitirá en los próximos días el Ministerio de Hacienda, donde se establecerán los rangos de consumo y el beneficio hasta el 50%”, dijo.
Señaló que en el listado emitido por el MIC existen alrededor de 900 usuarios de los rubros afectados y la lista que dispone Hacienda sobre los comercios de frontera asciende a unos 2.600. “Estamos hablando en principio de unos 3.500 usuarios, ya que se va a autorizar la posibilidad de que se inscriban en la plataforma del MIC aquellos que no lo hicieron por unos días”, manifestó.
Reiteró que el decreto establece el subsidio del 50% a partir de la factura emitida en el mes de noviembre. “Toda la deuda acumulada y cuando termine el subsidio que va por seis meses, será financiado en 24 cuotas sin intereses ni recargo por moras”, sostuvo.
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“No existía aún Argentina y acá ya se comía asado”
- Fotos: Matías Amarilla
Augusto dos Santos tiene como invitado de esta semana en “Expresso” al chef e historiador Vidal Domínguez, conocido por el rescate que hace de la gastronomía paraguaya. Esta vez expone sobre la fundación de Asunción y de la actual capital del país como madre de la gastronomía regional.
ADS: -¿Cómo empezó la gastronomía a ser originaria de Paraguay?
VD : -Yo estoy editando un libro que sale en dos meses y medio a tres, que se llama “Asunción 1537”. Tiene como 240 páginas, y en la primera unidad hablo de una investigación sobre antropología gastronómica del Paraguay. Ahí enfocamos un poco cómo es que nosotros heredamos esa gastronomía de los carios guaraníes. Hay que tener en cuenta que el español, en un porcentaje muy alto, se cruzó con el cario guaraní, no con otra etnia.
Entonces, a partir de allí, se hace una fusión entre la influencia gastronómica española, que tiene una influencia musulmana de casi 1.000 años, y luego la influencia de la más de 12 técnicas de cocción de los carios guaraníes, que extrañamente tenían muchas técnicas de cocción, y hasta muy modernas. (…) Eso hace que haya una fusión gastronómica que analicé un poco, los orígenes de todas esas recetas guaraníes, cómo es que llegan a la época en que llegan los españoles acá, 1536-37.
Y luego, toda la influencia musulmana, cristiana, sefardí, hebrea, celta, de Roma, de sus legiones en España, y también la cocina de la monarquía. Todo eso engloba lo que es la gastronomía que trajeron los españoles a Asunción a partir de 1537, que se fusiona con la gastronomía de los carios guaraníes, y nace la noble gastronomía paraguaya, que se convierte en la madre de la gastronomía de toda la región.
-¿Qué circuito se produce para que lleguen primero a Buenos Aires y después a Paraguay?
-El circuito viene a partir de don Pedro de Mendoza, él se solventa su propio viaje a América. Carlos V de España le encomienda fundar 3 casas fuertes o 3 ciudades, y a partir de la latitud 33 quedaba para él todo lo que él podía conseguir en oro, plata, metales preciosos, y con un porcentaje de impuestos a la corona española.
Llega a Buenos Aires, en el trayecto una tormenta desvía 3 de sus barcos donde estaban los bastimentos, donde estaban todas las comidas para esos 14 buques, y se quedaron sin comida, razón por la cual al fundar Buenos Aires tuvieron que abandonarlo, porque hasta los caballos que tenían empezaron a comer, y se trasladaron enfrente, que hoy es Colonia, Uruguay. A partir de allí, don Pedro de Mendoza hace un escrito en donde él habla y ordena a su lugarteniente, Juan de Ayolas: “Ve a las tierras del Paraguay”, estamos hablando de 1536, ojo, Paraguay ya se llamaba Paraguay, antes que lleguen los españoles.
En la comarca del cacique Lambaré y Ñandu’a, funda Casa Fuerte y busca un camino al Perú. Porque la idea era buscar un camino al Perú que no sea por el estrecho de Magallanes. Entonces, allí sale la expedición y se funda la primera Asunción.
La primera Asunción se llamaba la Ascensión de María, madre de nuestro señor Jesucristo, se fundó en Lambaré, allí, en el cerro mismo. Allí, Juan de Ayolas llega con Ulrico Schmidl, el alemán de Bavaria, y a partir de allí se tienen las primeras referencias gastronómicas del Paraguay, por los escritos de Ulrico Schmidl de 1537, que funda la primera Asunción entre el 18 y el 21 de enero, porque es la semana que se une al rito galicano, corresponde a la ascensión de María madre de nuestro señor Jesucristo.
En su auxilio viene Juan de Salazar y Espinoza. Seis meses después, pernocta una noche en Lambaré, y ahí le dicen que un poquito más arriba, allí había una bahía donde estaba el cacique Caracará, y que ese era el táva guasu de los carios guaraníes, donde hacían también intercambios comerciales, y ahí se funda la Asunción que nosotros conocemos.
-¿Por qué decimos que Asunción es madre de la gastronomía?
-La madre de los asados, del locro, de toda la gastronomía de 4 provincias argentinas: Misiones, Corrientes, Formosa, Chaco, que son millones de habitantes, Buenos Aires, Santa Fe y Concepción del Bermejo, la madre de la gastronomía de sus primeros 300 años es la gastronomía paraguaya. Porque se funda en 1537 Asunción, y era la única ciudad avanzada del imperio español, no existía otra ciudad. Entonces, los primeros 20 años, aquí sucede lo que decían los franciscanos y los benedictinos, se convirtió Asunción en el paraíso de Mahoma.
Los españoles tenían 20 esposas, 30 esposas, de ahí nacieron todos los González y compañía, y en ese contexto nace una nueva raza, pero con una fusión gastronómica diferente. Allí es que, a partir de 1537, 47, 57, ya estás teniendo la primera generación de paraguayos. En el 53 llegan 7 vacas y un toro, que son los primeros animales que llegaron a Asunción, que los trae Gaete, un portugués, con Juan de Salazar y Espinoza, lo venden en el cabildo, muy caro, dicen que, y allí empieza la reproducción de ese ganado castellano en Asunción, en 1553. Según los escritos de López Moreira, en 10 años se cambió la costumbre de comer carne silvestre por carne vacuna. En 1567, en Asunción ya se comían los asados a la estaca, ya se comía el puchero, que desciende del cocido español, ya teníamos el locro, ya había empanadas, ya había el so’o apu’a, ya había postres.
En 1580 Juan de Garay emite un bando, una orden de quienes se animaban a refundar Buenos Aires. Y dice la historia, 53 paraguayos fueron y fundaron Buenos Aires con 6 españoles, entre ellos Garay. Se funda Buenos Aires. 750 animales van por tierra, 5 en los barcos. De esos 750 animales llevados por arrieros paraguayos, llega a Buenos Aires la mitad. En la zona de Matanzas, pastando 4 años. Y luego de 4 años, la mitad va a La Pampa, y con ese ganado criollo ya paraguayo, se funda lo que es la ganadería argentina.
Y la otra mitad, dicen los escritos, que fueron a unos hermosos pastizales en la zona oriental, no existía la palabra Uruguay todavía, por orden de Hernán Díaz de Saavedra. Y la otra mitad también, tanto la de La Pampa como de la zona oriental del Uruguay, fueron llevadas por esos mismos arrieros que los llevaron desde Asunción. ¿Qué pasa? Esos arrieros, al trasladarlos de Buenos Aires a La Pampa, le llamaron gaucho.
Es decir, que los gauchos eran realmente paraguayos, porque la única ciudad avanzada que existía era Asunción, no existía otra ciudad. Entonces, Asunción, a 1580, tenía una población estimada entre 30.000 y 50.000 personas. Que en un periodo corto de tiempo, Asunción se quedó con 5.000 habitantes. ¿Qué pasó de toda esa gente? Fueron a habitar Buenos Aires, que se funda desde Asunción, Santa Fe, que se funda desde Asunción, Santa Cruz de Bermejo desde Asunción, Corrientes desde Asunción, Santa Cruz de la Sierra, Mato Groso del Sur y Santa Catarina.
-¿Qué se comía en un día festivo en lo de don Carlos Antonio López, por ejemplo?
-Era como un día festivo de semana santa. Tenés el ryguasu ka’ê, que muchos le llaman en Concepción y en Santaní ryguasu ka’ê la novia; el so’o hu’û que también es una especie de estofado, que tiene sus horas de cocción; el ajúra relleno, tanto de pato o de gallina, donde se meten las menudencias con verduritas y eso se cocina. También tenía, obviamente, la sopa paraguaya, la chipa, la chipa guasu, tenías el asado a la estaca.
Lo que se comía en época de López es exactamente lo que nosotros comemos hoy. Y esa referencia se puede encontrar en los libros de Raquel Livieres, la cocinera paraguaya, que fue la única que la entrevistó a las sobrevivientes de la guerra de la Triple Alianza en 1931, a las matronas, y de ahí se quitan las recetas. Ya estaba todo: so’o apu’a, soyo, locro, caldo de poroto, jopara, asado de todo tipo en el tatakua, de costilla, vacuna, de cerdo. Ya tenías toda la gastronomía hecha, por eso es que nosotros decimos que, al llegar los españoles y la fusión que hay de razas, nace una nueva raza y una nueva gastronomía. Y como era la única ciudad, estos paraguayos fueron los que colonizaron todas las más de 70 ciudades que se fundaron desde Asunción. Entonces, no existía aún Argentina, y acá ya se comía asado. No existía Uruguay, y acá ya se comía el asado a la estaca.
-Entonces, también tiene lógica que el dulce de leche haya nacido acá.
-Argentina quiso registrar el dulce de leche en la Unesco como patrimonio cultural gastronómico de la Argentina. Reclamó Uruguay y hubo un pleito diplomático. La Unesco se lavó las manos y dijo: Patrimonio del Río de la Plata.
Eso es en referencia a la reunión que hacen a la estancia del dictador Rosas, donde dicen que la mujer que trabajaba en lo de Rosas, exagera la cocción del mate dulce, y por accidente nace el dulce de leche, en 1848. Ahora, 1816 llegan a Asunción Bonpland y Johann Rengger, le piden permiso al Dr. Francia, se van y hacen todas sus vueltas por Concepción y Guairá, vuelven, se despiden del doctor, y él les dice: “No, ustedes no se van hasta que me llenen acá en un libro todo lo que encontraron”.
Bonpland se enojó, el Dr. Francia –vos sabés cómo era– ya le metió en el calabozo, y se quedó con Rengger como su médico personal. Después de 6 años, Rengger se escapa, vuelve a Europa, y escribe un libro, “Mi viaje al Paraguay”. Y aquí dice lo siguiente: en este país consideran una tradición campesina la fabricación del dulce de leche y la leche condensada a través del azúcar y el almíbar de azúcar.
-¿En qué año?
-En 1816 llegó acá, y dice una palabra clave: en este país consideran una “tradición” campesina. Significa que él, en su visita a Concepción y Guairá, vio familias paraguayas que ya consumían el dulce de leche y la leche condensada. Significa que 50, 100 años antes, ya estaban haciendo en esas familias el dulce de leche y la leche condensada.
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Alianza entre hoteles y City Tour de CDE potenciará el destino más allá de las compras
Ciudad del Este. Agencia Regional.
En la previa a la Semana Santa, el comercio de Ciudad del Este volvió a registrar un muy alto movimiento ayer y hoy sábado con la presencia masiva de brasileños. Comerciantes esperan que se mantenga el ritmo para los próximos días, con la presencia no solo de brasileños, sino también de los argentinos, según refirió Armando Gazhaoui, de la Cámara de Comercio y Servicios.
En este contexto, desde el sector de operadores de turismo buscan que los turistas permanezcan más tiempo en Ciudad del Este y la Semana Santa puede ser esa ocasión.
Para eso, desde la organización Ciudad del Este & Región Convention Visitors Bureau se incentivó una alianza entre hoteles y el City Tour de la ciudad, para que los huéspedes puedan acceder con facilidad al citado recorrido y conocer el destino más allá de las compras. El tour incluye también Presidente Franco con sus Saltos del Monday.
Elva Figueredo, responsable del City Tour, explicó que el Convention Bureau de Ciudad del Este incluye a operadores de turismo como la empresa a la que representa y a los hoteles referentes de la zona, a partir de la cual se concretó la alianza para que el City Tour sea un atractivo ofrecido a los turistas hospedados en los hoteles, mediante un mecanismo innovador para la ciudad.
“A través de esta alianza que venimos construyendo, desarrollamos estos productos y un sistema donde el turista va a tener acceso a nuestros paseos a través de la recepción de los hoteles, donde podrá adquirir el voucher (comprobante de pago físico o digital) del tour”, explicó Elva Figueredo, empresaria operadora de turismo.
Explicó que está disponible en los hoteles todo el material informativo disponible para los turistas en diferentes formas para que sepa que existe ese tour. “Una vez que salte el pedido en nuestro sistema, ya nos ocupamos de buscar al turista para los paseos; es una innovación en nuestra ciudad”, refirió la empresaria.
Asimismo, remarcó que “gracias al Convention Visitors Bureau los hoteles aceptan este convenio para poder desarrollar el destino”. La citada institución, creada hace ocho años, agrupa a diferentes sectores privados ligados al turismo, con apoyo de la Secretaría Nacional de Turismo, y tiene por finalidad promover el turismo en Ciudad del Este y Alto Paraná.
El City Tour es un producto que ya lleva una década mostrando los diferentes atractivos de Ciudad del Este, más allá de las tiendas, con paseos por iglesias más antiguas, mezquita, locales gastronómicos. Los brasileños de diferentes estados han optado por el tour que también llega a Presidente Franco.
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Estos son los eventos que marcarán la agenda empresarial de los próximos meses
Agendá estos eventos que determinarán la hoja de ruta en inversión, sostenibilidad y competitividad.
3 al 5 de junio: Fepy
La Fepy se realizará en el Comité Olímpico. Tendrá 4 pabellones que abarcan industria, comercio, servicios, la Rueda Internacional de Negocios y un centro de experiencias con conferencias y paneles. Incluirá actividades como el Paraguay Business Week y Paraguay Invest para fomentar inversiones y exportaciones. Más detalles en Ig: fepy_paraguay
3 y 4 de junio: Congreso de la ADEC
El congreso, que se realizará en el Paseo La Galería – Centro de Eventos, propone posicionar la responsabilidad social empresarial (RSE) como el puente entre el “orgullo de hoy” y la competitividad futura de Paraguay. El evento se enmarca en un año clave para el país, con hitos como el regreso de la selección al Mundial, el acuerdo MERCOSUR-UE, elecciones municipales y el lanzamiento del Plan Nacional de Desarrollo 2050.
Tema central del congreso: desarrollo sostenible y ética empresarial. El evento 2026 incluirá ejes principales como desarrollo y competitividad sostenible, ética e integridad, innovación sostenible basada en evidencia y el talento del futuro. Estos temas resaltan la necesidad de que las empresas integren criterios de sostenibilidad en sus estrategias de negocios para competir tanto a nivel regional como global.
11 al 13 de noviembre: Expo Paraguay Brasil y Paraguay Business Week
Ciudad del Este, Alto Paraná, se consolida como plataforma de integración empresarial con un evento que contará con más de 400 stands, ruedes de negocios, paneles sectoriales y que espera recibir a unos 12.000 visitantes. Más información en Ig: @rediex_paraguay
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Ande despliega 150 cuadrillas para reducir morosidad y mejorar la gestión comercial
La Administración Nacional de Electricidad (Ande) avanzó en el fortalecimiento de su gestión comercial con la inspección técnica y puesta en operación de 150 cuadrillas a nivel país, en el marco de un contrato abierto adjudicado vía licitación pública.
La iniciativa apunta directamente a mejorar la eficiencia operativa, reducir la morosidad, actualmente en 18 %, y fortalecer la calidad del servicio eléctrico.
El despliegue forma parte del contrato “Ejecución de Trabajos Inherentes a la Operación Comercial de la ANDE (HHP2)”, que contempla la participación de empresas contratistas para tareas clave en campo. De las 150 cuadrillas, 42 operarán en el área metropolitana, incluyendo siete equipos especializados de “motocortes”.
La estrategia combina tercerización operativa con incorporación de tecnología, destacándose el uso de cámaras corporales (Body Cam) con monitoreo en línea y geoposicionamiento. Esta herramienta permitirá supervisar en tiempo real las intervenciones, mejorar la trazabilidad de los trabajos y reducir riesgos operativos, lo que impacta directamente en la eficiencia y control de pérdidas.
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Las cuadrillas estarán encargadas de funciones críticas para el flujo de ingresos de la Ande, como instalación y reposición de medidores, verificación de equipos, suspensiones por falta de pago, reconexiones y nuevas conexiones. Estas acciones buscan acelerar los tiempos de atención y ampliar la base de usuarios activos con facturación regularizada.
El gerente comercial de la institución, Hugo Rolón, señaló que uno de los principales objetivos es reducir el índice de morosidad del 18 % al 14 %, lo que representa una mejora sustancial en la recuperación de ingresos. Además, remarcó la necesidad de intensificar los controles contra conexiones clandestinas, uno de los factores que inciden en las pérdidas eléctricas y en la sostenibilidad financiera del sistema.
Por su parte, autoridades del área comercial destacaron que el refuerzo operativo también apunta a elevar los estándares de atención al cliente, con procesos más ágiles y transparentes.
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