El sector ovino registra un crecimiento sostenido desde hace varios años y para el presente periodo no será la excepción, teniendo en cuenta que existen muchos desafíos en el mercado local, explicó el presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), Nicolás Peña. Fue en el marco del juzgamiento de varias razas de ovinos en la quinta jornada de la 75° Expo Ganadera 2021, que se desarrolla en las instalaciones de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
Los registros indican que el sector se encuentra en auge, gracias a la producción y la demanda de la carne ovina en el mercado local.
Peña señaló que la intención es la expansión del sector en el país, con el afán de llegar a ser no solo un producto de consumo en lugares y fechas especiales, sino que se apunta a que la carne ovina sea consumida de manera diaria.
“Los productos y subproductos que se están haciendo con la carne de la oveja se encuentran en todos los restaurante, desde embutidos hasta cortes premuim”, manifestó.
En cuanto a la producción y el desarrollo del sector, indicó que registran año a año un incremento mínimo del 30%, por lo que la expectativa se mantiene positiva.
“El productor paraguayo es un buen productor, de 100 a 150 vientres promedio. El registro que se cuenta en el sector indica que estamos en auge”, expresó el presidente de la APCO
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Un sueño
Con respecto a la industrialización y las exportaciones de la carne ovina, dijo que hasta el momento siguen siendo “un sueño”, pero que oportunamente se podrá lograr luego de que el sector vaya cumpliendo otras etapas dentro del mercado local.
“Aún no existe un jugador o sector interesado en ser demandante de la carne ovina, es por eso que vemos todavía como un sueño llegar a exportar nuestra producción”, manifestó el referente del sector ovino.
Por último, sostuvo que se debe dar un cambio en las cantidades de producción para que se pueda sostener a las industrias y, posteriormente, la industria se encargará de las exportaciones.
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Luis Salinas: “La apertura de mercados para la carne ovina viene a motivarnos y desafiarnos”
La producción ovina en Paraguay atraviesa un momento de fuerte expansión y transformación, impulsada principalmente por la apertura de nuevos mercados internacionales y el fortalecimiento de la genética. El sector logró habilitar en dos años mercados exigentes como Emiratos Árabes Unidos, Uzbekistán, Israel y Singapur, lo que elevó los estándares de producción y consolidó nuevas oportunidades para los productores.
En esta edición de Hacedores LN de La Nación/Nación Media, el doctor Luis Salinas, presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), destacó que este crecimiento ha venido acompañado de una mayor demanda de calidad, formalización y eficiencia productiva, con un enfoque claro en aumentar el hato nacional y mejorar la producción de corderos, ya que actualmente el rebaño cuenta con alrededor de 400.000 cabezas, de acuerdo con los datos del organismo veterinario oficial.
- ¿En qué situación se encuentra hoy la producción ovina en Paraguay?
En los últimos dos años la producción ovina en Paraguay ha sido tremendamente importante, sobre todo por el tema carne. Se abrieron cuatro mercados en el lapso de un año y medio prácticamente: Emiratos Árabes Unidos, Uzbekistán, Israel y Singapur.
Es un momento importantísimo, desde el punto de vista de la producción, porque veníamos trabajando y la exigencia que tenemos ahora son diez veces más que años atrás, sobre todo por el tema de la exportación, la calidad de carne, el trabajo, reagruparnos nuevamente y viendo el nuevo gran desafío que tenemos que es producir más carne de cordero.
Hoy estamos exportando genética ovina paraguaya al mundo, sobre todo a los países de Sudamérica que son tradicionalmente ovinocultores como Uruguay y Argentina. Por otro lado, el tema de apertura de mercados para la carne viene a empujarnos, motivarnos y desafiarnos a trabajar más.
Hay que levantar nuestro hato que es el principal problema, tratar de producir más cordero en consecuencia; por un lado es un desafío, por otro lado, muy contento por la especie, por el gremio que estamos realmente desarrollando mucho trabajo con muchas expectativas de mejorar.
- ¿Cuáles son los factores que están impulsando el crecimiento?
Los principales factores que nos impulsan van más que nada hacia la buena genética, el tema carne es un pilar importante. Uno de los principales factores que tenemos es la buena genética, que viene a repercutir dentro de los rebaños comerciales, tratando de insertar, por ejemplo, carneros mejoradores en el trabajo de producción de carne.
No olvidemos también el mercado interno de la carne que nos exige. Ahora con las exigencias del mercado externo y con la muy buena genética, podemos estar teniendo rebaños muy mejorados en cuanto a la producción, en cuanto a la cría y la recría.
- ¿Qué lo mantiene motivado a seguir impulsando justamente al sector ovino?
Realmente estoy en este rubro hace 15 años. Yo soy profesional odontólogo. Empecé más que nada por pasión y hoy hay un negocio. Entonces es lo que siempre quiero transmitir y es lo que me impulsa.
Increíblemente, considerando los años que pasaron, viendo cómo la oveja ha adquirido un valor importante dentro de la pecuaria nacional, hoy día tiene una importancia, pero realmente importante. Y tan igual como el bovino, como el porcino o como el pollo.
Lo que pasó en todos estos años me anima un poquitito a entender el gran valor que tiene la oveja hoy día. Por lo tanto, me impulsa cada día a seguir luchando por los productores, por la especie desde el punto de vista gremial. Y ahora con el tema de la carne más todavía.
Es realmente motivante todo lo que va sucediendo y a la vez desafiante, porque hay que cumplir, hay que trabajar. Llegan los mercados, llegan los compromisos y tenemos que tener más producción. Por lo tanto, es siempre motivante tener más trabajo y más desafío.
- ¿Cómo logra equilibrar la vida personal, profesional, con la exigencia de diaria de la APCO?
La verdad que es un trabajo bastante especial en el sentido de que uno tiene también sus compromisos laborales, personales. En mi caso, lo mezclo con el campo, que hay que prácticamente dividir la actividad laboral, la actividad del campo y la producción.
En fin, es un poco complejo, pero a la vez también todo lo que va sucediendo dentro de la ovinocultura es muy motivante. El apoyo familiar es fundamental para mí también. Entonces, unir un poco todo eso, la gran pasión que tenemos por la oveja, es lo que también nos hace a venir un poco en este tiempo, estar con los productores, organizar, ayudar, colaborar.
La vida gremial es día tras día. Todos los días tenemos una actividad, cada día surge algo, por lo tanto, no es que podemos elegir los días para trabajar con los animales.
Y en cuanto a la carne, ya está aumentando el consumo también de carne de cordero. Eso es importante, antes el asado se comía los domingos y ahí comíamos de repente un pedazo de cordero. Hoy las razas, la APCO, están tratando de promocionar donde se puede, cada uno en su raza, comentando la importancia, el valor nutricional proteico de la carne de cordero. Venimos trabajando muy bien para aumentar en consumo.
Las empresas gastronómicas que hacen servicios de brunch ya nos están pidiendo alguna sugerencia de cortes. No solo la costilla, el vacío ni el cuarto, ni en la paleta. Hoy vendemos wraps, otros cortes de cordero, costeleta, hasta empanadas, lomito y hamburguesas.
- ¿Qué nivel de competitividad tiene hoy la carne ovina paraguaya frente a otros países de la región?
Venimos escuchando algunos problemas, tanto en Argentina y Uruguay, por el tema también de la reducción, por ejemplo, en Uruguay de producción de corderos.
Nosotros al abrir un mercado como Israel, por ejemplo, demostramos el buen nivel que tiene Paraguay en su carne ovina, para nosotros es muchísimo compromiso los nuevos cuatro mercados. Yo creo que eso representa un poco la calidad del trabajo que venimos haciendo. Tenemos carne de competitividad bastante alta.
Para la primera exportación de carne estamos ya nosotros completando, trabajando un poquito con el frigorífico que va a enviar. Reconocemos que tenemos un poquito de falencia en cuanto al cumplimiento por el tema de la producción, por eso hacemos un llamado a los productores, a los ganaderos que ya tienen su establecimiento, a la gente nueva que quiere iniciarse en esto.
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- ¿Qué demanda están observando de los mercados internacionales?
La demanda de cada uno es diferente. En Israel, por ejemplo, o de Emiratos, o del último que es Singapur, la constante siempre es la calidad. Solo carne, estamos hablando exclusivamente de la exportación de carne, son mercados demasiado exigentes.
Consideramos que estamos en condiciones de cumplir y realmente venimos trabajando bien. Tenemos buena genética de base, por lo tanto, los rebaños están muy bien preparados y mejorados para poder cumplir ese requisito. Hay mercados que según nos comenta la gente de Senacsa están consultando, preguntando, y también un poco eso nos despierta a nosotros, hay que ser sinceros en el compromiso y la responsabilidad de cumplir también ese requisito.
Según Senacsa, estamos alrededor de 400.000 cabezas. Consideramos que hay muchísimo más, pero la informalidad es un problema que ahora empieza a aflorar más, por el tema de que todo el mundo quiere hacer, pero no todo el mundo es formal.
Entonces también, por un lado es bueno y por otro lado nos muestra un poquito la realidad. Hay que ser formales para poder trabajar con la industria, para poder trabajar con el frigorífico. Sin facturas, sin guía de traslado, sin código de establecimiento no vendemos carne de cordero.
- ¿Qué desafíos se tiene hoy con la producción ovina en el país?
Realmente, sobre todo en carne, es aumentar el hato el principal desafío. La APCO está organizando dentro del marco de la Expo Paraguay 2026 un primer remate histórico de hembras comerciales. Una hembra comercial es aquella hembra totalmente productiva que produce corderos, con un buen carnero, con un buen reproductor. Creemos y consideramos una necesidad tremenda que tenemos de hembras en este momento.
Hay una carencia bastante importante y aprovecho la ocasión para invitar a ese gran remate a la gente que quiera iniciarse en este rubro que van a ver disponibles bastantes hembras como para producir carne de cordero, a nivel gremial tenemos aproximadamente 400 productores.
- ¿Qué tan accesible hoy es para un pequeño productor incursionar en el rubro y si es rentable invertir en el sector?
El ciclo ovino es corto, el retorno económico se da entre los 14 y los 15 meses de haber iniciado. Tiene un ciclo corto, el retorno es rápido, pero no se requiere de mucha extensión.
Un productor mínimo, pequeño o mediano, puede iniciar con un pequeño rebaño de 20 o 30 ovejas, y ya puede empezar a sentir, entre comillas, los que es el efecto del negocio.
El Banco de Fomento (BNF) se acercó a nosotros ofreciendo un poquito de un crédito ovino, pero por el tema protocolar y un trámite muy extenso también hizo que la gente no acepte ese crédito, porque en algunos puntos hay todavía informalidad.
- ¿Qué significa para usted liderar un gremio productivo como la APCO?
Realmente, antes que nada, es un gran orgullo. Es una institución de 45 años. La ovinocultura nació en este lugar, y nos formamos todos los productores. Aquel que hace genética hoy día, independientemente de cada raza, que niegue su origen, que se inició en la APCO, prácticamente es una falacia. Todos empezamos aquí, en nuestra casa.
La APCO nos dio la oportunidad a cada uno de nosotros y a cada raza de iniciarse. Hoy el gremio está de vuelta fortalecido en ese sector, en esa parte. Y también el gran momento que tiene la ovinocultura. Antes vendíamos los corderos en casa. Hoy ya se vende en un frigorífico, por lo tanto, hoy el tema ovino y todo lo que representa es un gran negocio en la pecuaria paraguaya.
Perfil
- Egresado de la carrera de Odontología de la Universidad Nacional de Asunción (UNA).
- Miembro de la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO) hace 8 años.
- Fue miembro de la comisión directiva de la Asociación Asociación Paraguaya de Criadores de Santa Inés (APCSI).
- Lleva unos 15 años de trabajo dentro de la ovinocultura.
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R.I. 3 Corrales: se erige como polo tomatero y apunta a más inversiones
Distante a unos 193 kilómetros de la capital del país, R.I. 3 Corrales es un distrito del departamento de Caaguazú que alberga a una población actual de 9.800 habitantes. Su nombre rinde homenaje al Regimiento de Infantería 3 Corrales, una destacada unidad militar que combatió en la Guerra del Chaco. Es conocido como Tierra de labradores y cantares del Tobatiry, posee una economía dedicada principalmente a la producción frutihortícola del tomate, así como la actividad ganadera.
El intendente de la ciudad, Víctor Raúl Nardelli, destacó a La Nación/Nación Media que además se trabaja todo tipo de hortalizas como el locote, la cebolla, pepino, remolacha, también lechugas, mediante la agricultura familiar, fortaleciendo la producción del distrito.
Uno de los sectores que busca ganar protagonismo es el turismo, ya que R.I. 3 Corrales cuenta con importantes recursos naturales, entre ellos el río Tobatí, considerado uno de sus principales atractivos. Durante la temporada de verano visitantes de distintos puntos del país llegan para conocer los saltos de agua, arroyos y paisajes naturales que caracterizan a la zona.
Si bien estos sitios aún no han sido desarrollados plenamente como balnearios o complejos turísticos, algunos puntos ya reciben visitantes de manera constante. Entre ellos sobresale el chorro ubicado en la zona de Calle 16 Tobatiry (más conocido como Chorro 16), considerado el atractivo más concurrido y que registra alrededor de 800 visitantes al año.
“Tenemos hermosos atractivos típicos, uno de ellos, el más importante, es arroyo Tobatiry, el cual siempre en el verano viene un montón de gente a conocer, ya que tenemos hermosos chorros. La actividad turística también es un punto importante para la ciudad”, explicó.
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Producción
La producción de tomate se ha convertido en una de las principales apuestas económicas de la comunidad. Nardelli resaltó que mediante el acompañamiento del Gobierno, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y las autoridades del departamento se viene impulsando fuertemente este rubro, ya que cada año gana mayor relevancia dentro del mismo.
Con una importante disponibilidad de tierras fértiles y abundantes recursos hídricos, la ciudad busca posicionarse como un destino atractivo para futuras inversiones. “Yo creo que incluso le estamos sobrepasando a 3 de Febrero que es la capital del tomate día en día”, sostuvo el intendente.
Entre los proyectos más ansiados se encuentra la instalación de una planta procesadora de extracto de tomate, iniciativa que permitiría fortalecer la cadena productiva local y brindar mayores garantías de comercialización a los agricultores.
Además de su potencial agrícola, ofrece paisajes serranos, abundante vegetación y escenarios naturales ideales para actividades al aire libre. La geografía local también atrae cada año a aficionados del ciclismo, que participan de competencias y encuentros anuales organizados en la zona.
Con recursos naturales aún por desarrollar, una fuerte tradición productiva y una comunidad que apuesta al crecimiento, R.I.3 Corrales se proyecta como uno de los distritos con mayor potencial para el desarrollo agroindustrial y turístico en el departamento de Caaguazú.
Dinamismo económico
La dinámica económica local combina tanto la permanencia de familias dedicadas a la producción agropecuaria como la llegada de nuevos inversionistas atraídos por las oportunidades que ofrece el distrito. “Hay muchas personas que hoy en día están viniendo al distrito a invertir y justamente dedicándose también a este tipo de producción (agropecuaria)”, destacó el intendente.
Si bien se tienen jóvenes que migran hacia otras ciudades en busca de empleo, debido a la ausencia de industrias que generen una mayor oferta laboral, gran parte de la fuerza laboral se encuentra dentro de la ciudad.
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Uno de los principales desafíos de la administración municipal es atraer inversiones privadas que permitan la instalación de industrias y empresas capaces de generar nuevas fuentes de trabajo. En ese sentido, la comuna impulsa diversos cursos de capacitación, fortaleciendo la formación de mano de obra local y fomentando el emprendedurismo.
R.I. 3 Corrales figura dentro del programa nacional de Mesa de Protección Social como uno de los distritos vulnerables, según los últimos datos censales, pero actualmente la economía muestra señales de estabilidad. Entre los factores que contribuyen a este escenario, se halla el programa de alimentación escolar Hambre Cero, que beneficia tanto a productores como a trabajadores vinculados al sector.
“Hoy podemos decir que estamos teniendo una economía bastante estable, ya que este programa nacional de alimentación escolar es una fuente de trabajo aquí para nuestro distrito y para todos nuestros productores”, señaló el intendente.
La municipalidad también trabaja en el fortalecimiento de las comisiones de fomento y desarrollo distrital, acompañando iniciativas productivas y proyectos sociales orientados a mejorar la calidad de vida de la población. Asimismo, se gestionan programas habitacionales mediante el Ministerio de Urbanismo, Vivienda y Hábitat (MUVH), además de inversiones en infraestructura y conectividad.
“Tenemos tierra fértil para producir, bastante agua como para poder también emprender en otros tipos de negocios de gran magnitud en el sector productivo. Queremos invitar a todos que vengan al distrito. Estamos encaminados en explotar nuestros recursos naturales hídricos”, acotó Nardelli.
Datos del MAG
Según datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), actualmente el 66 % de la producción nacional de tomate se concentra en el departamento de Caaguazú. En esta campaña, en la zona de R.I. 3 Corrales se cosecharon alrededor de 2.000.000 de plantas de tomate, reflejando la importancia estratégica del distrito dentro de la actividad hortícola.
Además, cada vez más productores locales están adecuando sus sistemas de producción a los parámetros técnicos de calidad e inocuidad exigidos en el mercado local e internacional. Este crecimiento sostenido se evidencia en los avances alcanzados en los últimos años, ya que en 2021 se informó una cosecha escalonada de aproximadamente un millón de plantas de tomate, demostrando la magnitud y el dinamismo de la producción hortícola local.
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Lluvias fortalecen los cultivos y mejoran las perspectivas para la próxima campaña
Las lluvias generalizadas benefician a los cultivos en desarrollo y a la recarga de humedad en los suelos, sin embargo también empieza a generar dificultades para la cosecha de los cultivos en etapa final, según informó la Unión de Gremios de la Producción (UGP). Aunque el escenario de avances es diferente a nivel país, las precipitaciones registradas en los últimos días en distintas zonas productivas contribuyen a la recarga de humedad en los suelos.
“Las lluvias registradas en las regiones agrícolas permiten recomponer la humedad del suelo y favorecen el desarrollo de los cultivos de invierno, mientras continúan las tareas de cierre de la campaña de soja zafriña y maíz zafriña y se preparan las próximas etapas de producción”, explicaron.
Con relación al maíz, se señaló que si bien la cosecha aún no comenzó algunos productores ya iniciaron las labores de ensilaje de planta entera y posteriormente avanzarán con el ensilaje de grano húmedo. La cosecha de grano se prevé para fines de junio e inicios de julio.
Si bien los rendimientos de la soja zafriña podrían ser en general inferiores a los esperados, indicaron que se destaca la calidad obtenida, lo que permite disponer de semillas de buena calidad con miras a la campaña 2026/2027.
Respecto a los cultivos de invierno, la siembra de trigo inició en mayo y avanza con una buena implantación. “La secuencia entre la cosecha de soja y la siembra del cereal se realiza prácticamente de manera inmediata. Algunos lotes continúan con un desarrollo más tardío y que también se trabaja con avena para abono verde”, aseguró el informe.
En departamentos como San Pedro las labores de cosecha se encuentran detenidas debido a las lluvias constantes. Sin embargo, la UGP destacó que existe una importante superficie de chía en crecimiento en la zona. A su vez, Caaguazú tuvo acumulados de alrededor de 40 milímetros, lo que está ayudando a la chía, esperando una cosecha que se realizaría dentro de aproximadamente un mes.
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El Chaco impulsa la zafra
En el mes de mayo, la estimación de la zafra principal de soja se elevó a 10,94 millones de toneladas, considerando además una zafriña de 1,40 millones de toneladas, por lo tanto la producción total paraguaya de soja para este ciclo 2025/26 se situó en 12,34 millones de toneladas.
Esto, debido a la producción en el Chaco, que pasó de 150 mil a casi 157 mil hectáreas. Sumado al incremento de la productividad en la región chaqueña, la producción esperada aumentó de 331 mil toneladas a más de 376 mil toneladas.
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UIP y Senave unen esfuerzos para fortalecer la producción y competitividad de las empresas
La Unión Industrial Paraguaya (UIP) y el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (Senave) firmaron un acuerdo de cooperación interinstitucional con el objetivo de impulsar acciones conjuntas orientadas al fortalecimiento de la producción nacional, la competitividad empresarial y el desarrollo de las cadenas productivas del país.
El convenio fue suscrito por el presidente de la UIP, Enrique Duarte, y el titular del Senave, Ramiro Samaniego, quienes coincidieron en la necesidad de generar una mayor articulación entre el sector público y privado para acompañar el crecimiento de la industria paraguaya.
La alianza contempla la realización de programas de capacitación, asistencia técnica e intercambio de conocimientos, además de la promoción de iniciativas que permitan mejorar las capacidades de las empresas vinculadas a la producción y transformación de materias primas.
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Uno de los principales ejes del acuerdo apunta a facilitar el acceso a información técnica y normativa relevante para el sector productivo. Esto permitirá que las industrias cuenten con mayores herramientas para adaptarse a las exigencias de los mercados, mejorar sus procesos y fortalecer sus estándares de calidad.
Asimismo, ambas instituciones prevén desarrollar espacios de intercambio técnico y cooperación que contribuyan a identificar oportunidades de mejora en las distintas cadenas de valor, promoviendo una producción más eficiente y competitiva.
Desde el sector industrial consideran que la coordinación con organismos técnicos resulta clave para acompañar el crecimiento de las empresas y responder a los desafíos que plantean los mercados nacionales e internacionales.
En ese contexto, la calidad, la sanidad y el cumplimiento de requisitos técnicos adquieren cada vez mayor relevancia para acceder a nuevas oportunidades comerciales.
Por su parte, el Senave aportará su experiencia en temas vinculados a la sanidad vegetal, certificaciones y regulaciones técnicas, aspectos que tienen incidencia directa sobre la producción agroindustrial y el desarrollo de diversas actividades económicas.