La baja del dólar se encuentra ejerciendo una presión directa sobre el productor de carne, dejando consecuencias concretas que podrían derivar en menos retención, menos inversión y más incertidumbre para planificar, según indicaron desde la Asociación Paraguaya de Exportadores y Productores de Carne (Appec).

El gremio señaló que con una divisa en un mínimo histórico, el impacto en la producción es inmediato. “Desde la Appcc señalamos que, cuando los ingresos se perciben en dólares y la mayor parte de los costos se sostienen en guaraníes, y un tipo de cambio bajo funciona como un impuesto invisible para el productor y el exportador”, manifestaron.

A su vez, puntualizaron que esta coyuntura recorta margen y reduce la capacidad de sostener el ciclo productivo, por ello, se debe plantear el escenario desde una mirada técnica y productiva. “Paraguay necesita previsibilidad para producir más, invertir mejor y sostener el empleo en toda la cadena”, explicaron.

Esta semana la tendencia a la baja del dólar nuevamente se posicionó en un piso excepcional, ya que no se registraba tal cotización hace por lo menos cinco años. Durante el mediodía del viernes, la moneda norteamericana llegó a los G. 6.300, dejando en evidencia la tendencia a la baja, que ya se había mostrado el lunes pasado.

En el mercado mayorista, el nivel más bajo se vio en la jornada del martes 21, cuando la divisa llegó a cotizar a G. 6.294,93, mientras que en la misma jornada, en el sector minorista había caído a los G. 6.350, de acuerdo a los datos del Banco Central del Paraguay (BCP).

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Al cierre del primer trimestre del año, Paraguay exportó cerca de 69.300 toneladas de carne bovina generando USD 453 millones en materia de ingresos, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Aunque el volumen cayó más de 20 % interanual por menor disponibilidad de hacienda, el sector sigue registrando subas en el precio promedio, lo cual amortigua el impacto en los ingresos. “El mercado internacional sigue firme y sostiene la rentabilidad del sector”, explicaron desde la Appec.

Añadieron que Chile se mantuvo como principal destino de la carne paraguaya en los primeros tres meses, pero mercados como Estados Unidos y Canadá están ganando protagonismo, impulsando una estrategia de diversificación hacia destinos de mayor valor. “Desde el Senacsa destacan que este cambio mejora la estabilidad del negocio ganadero”, enfatizaron.

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Natalia Rodríguez, gerente de Economía del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), señaló que el mercado local se encuentra mostrando una respuesta muy positiva a las emisiones de bonos del Tesoro. La primera colocación del año, realizada recientemente, tuvo resultados muy satisfactorios, con una alta demanda por parte de los inversionistas.

Según Rodríguez, se espera realizar tres colocaciones más para alcanzar USD 200 millones en lo que va del año. “En esta primera emisión, en el caso de estos bonos del Tesoro, los principales interesados son los bancos de plaza y los fondos de inversión, los fondos de previsión, de fondos de garantías o bancos de plaza, principalmente interesados”, dijo a la 920 AM.

A su vez, desde el año pasado ya se viene viendo este apetito en cuanto a bonos se refiere. “Pudimos aumentar nuestra posición internacional en moneda local. El mercado local sigue respondiendo muy favorablemente. Nosotros, este año tenemos un programa que apunta por lo menos a ubicar 200 millones de dólares en el mercado local y ya con esta subasta, estamos superando el 50 % de esa meta”, mencionó.

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Subrayó que existe un fuerte interés del capital privado por invertir en Paraguay, lo que refuerza el buen momento del mercado financiero local. En cuanto al cronograma, detalló que el plan de colocaciones continuará con nuevas subastas previstas para julio, seguidas de otras en octubre y noviembre, estas últimas en fechas cercanas, como parte de la estrategia para completar el programa de emisiones del año.

Las colocaciones de bonos del Tesoro tienen un doble objetivo: por un lado financiar el Presupuesto General de la Nación y, por otro, cumplir con la ley de manejo de pasivos. De esta manera, los recursos obtenidos se utilizan tanto para cubrir necesidades del gasto público como para la gestión y reestructuración de obligaciones financieras del Estado.

Recientemente el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) concretó de manera exitosa la primera colocación de bonos del año, por G. 698.000 millones, unos USD 109,5 millones al cambio actual con una tasa de rendimiento es de 8,90 %, mientras que el pago de cupones se realizará de manera semestral.

La emisión de Bonos del Tesoro se realizó a través del Banco Central del Paraguay (BCP), en el marco del programa de financiamiento previsto para el ejercicio fiscal 2026 y de la administración de pasivos autorizada por la normativa vigente, de acuerdo a lo informado por la cartera de Economía.

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El presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP), Hugo Schaffrath, destacó la importancia de la reciente apertura del mercado argentino para la carne porcina nacional, al señalar que se trata de una oportunidad largamente buscada por el sector debido a la cercanía geográfica y las ventajas logísticas que representa.

Las exportaciones podrían comenzar en el corto plazo, incluso dentro del próximo mes, una vez concretados los primeros negocios con clientes argentinos. Este mercado representaría unas 50.000 toneladas.

“Tenemos condiciones de enviar carne fresca, una gran ventaja también que podemos concretar de tener como a las industrias de Argentina que hacen procesamiento de carne de cerdo a embutidos. Entonces vemos que es una gran oportunidad que vamos a tener con el mercado”, dijo Schaffrath en contacto con La Nación/Nación Media.

Explicó que esto permitirá reducir costos de transporte, tiempos de envío y mejorar las condiciones de cobro, lo que beneficia a toda la cadena. Añadió que tampoco se dependerá de factores como el nivel del río Paraguay o la sequía, y abre la posibilidad de enviar carne fresca, siendo ventaja importante para la industria.

Sobre los volúmenes, aclaró que aún no están definidos, aunque estimó que podrían colocarse cortes específicos destinados a la industria de embutidos, como la bondiola que es uno de los más apreciados por este comprador y partes de la pierna, que tienen demanda en el mercado argentino.

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“Creemos que en este momento del dólar más bajo y que el combustible sube, los fletes suben, Argentina viene como un guante en este momento para nuestra carne”, mencionó a LN/NM. A su vez, dijo que hoy la dependencia es muy grande con el mercado de la República de China (Taiwán) que representa más del 85 % de las exportaciones.

Por ello, cualquier diversificación brinda mayores oportunidades de crecimiento y menor dependencia de un solo destino, por lo cual es relevante para diversificar mercados. “Nos da oportunidades de crecer, sin depender de un solo mercado”, añadió.

En un comunicado emitido por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), se confirmó la habilitación de Argentina para dos establecimientos frigoríficos paraguayos para exportar carne y menudencia porcina fresca (enfriada/congelada).

La habilitación fue el resultado de un proceso de evaluación que incluyó una visita de auditoría llevada a cabo en diciembre de 2025, y un intercambio de informaciones técnicas entre las instituciones sanitarias de ambos países.

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La llamada “cuota Hilton” no tiene nada que ver con hoteles ni turismo. Es uno de los cupos de exportación de carne vacuna más prestigiosos del mundo. Otorga acceso preferencial a la Unión Europea con arancel reducido para cortes de alta calidad. Para Paraguay, representa precio, posicionamiento y puerta de entrada a los mercados más exigentes.

La cuota Hilton es un contingente arancelario que la Unión Europea asigna a un grupo limitado de países productores de carne vacuna de alta calidad. Nació a fines de los años 70 y su apodo proviene de que los acuerdos iniciales se firmaron en un hotel Hilton durante negociaciones comerciales multilaterales.

Este cupo permite exportar a Europa determinados cortes premium con un arancel muy inferior al general. En la práctica, significa que los países habilitados pueden vender carne a mejor precio en uno de los mercados más exigentes y mejor pagadores del mundo.

¿Qué países la integran? Históricamente, la cuota fue asignada a productores reconocidos por su calidad cárnica como Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Australia y Estados Unidos, entre otros.

Cada país recibe un volumen anual determinado (en toneladas) que puede colocar bajo este beneficio arancelario.

¿Qué tipo de carne entra en la Hilton? No es cualquier carne. Son cortes enfriados, deshuesados, de novillos jóvenes, alimentados a pasto o con terminación específica, con estrictos requisitos sanitarios, de trazabilidad y calidad. Es carne “de vitrina”, la que termina en restaurantes y carnicerías gourmet europeas.

¿Por qué es tan valiosa para Paraguay?

1. Mejor precio por tonelada: La Hilton paga un diferencial importante respecto a otros destinos. No se compite por volumen, sino por calidad y valor.
2. Sello de calidad internacional: Cumplir con Hilton implica garantizar los estándares más altos del mundo. Eso eleva la reputación de toda la carne paraguaya.
3. Puerta de entrada a Europa: Es una credencial comercial. Estar en Hilton facilita luego el acceso a otros segmentos del mercado europeo.
4. Efecto derrame en toda la cadena: Para cumplir con la cuota, frigoríficos y productores deben elevar procesos, trazabilidad y estándares. Eso mejora el conjunto del sistema cárnico.
5. Posicionamiento país: Paraguay exporta carne premium certificada para el mercado más exigente del planeta. Más que un cupo, es una estrategia

La cuota Hilton no representa el mayor volumen de exportación paraguaya, pero sí uno de los mayores valores por tonelada. Es estratégica porque posiciona a Paraguay en la liga de los proveedores de carne de alta gama.

En un mundo donde los mercados pagan cada vez más por calidad, trazabilidad y sostenibilidad, la Hilton funciona como una vidriera internacional ya que demuestra que Paraguay puede cumplir y sostener estándares de primer nivel.

Por eso, cuando se habla de la cuota Hilton, no se refiere solo a toneladas sino a precio, prestigio y posicionamiento para la carne paraguaya.