Hubo una migración hacia lo tradicional y puntualmente en lo referente a la canasta básica, aseguran desde la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu). Foto: Archivo/Pánfilo Leguizamón.
Supermercados reportan caída de entre 30 y 40% en las ventas
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Las transacciones en caja de los supermercados cayeron entre 30 y 40%. Las áreas de confitería, patios de comida y librería tuvieron una caída importante. Así lo sostiene Alberto Sborovsky, titular de la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), quien dialogó con Universo 970 AM.
“Nosotros tuvimos un cambio importante en el índice de ventas, un cambio importante en el comportamiento del ticket también. Cayó entre 30 y 40% la cantidad de ticket por día, es la cantidad de transacciones que se hacen en línea de caja. Así como también subió un poquito el tícket promedio, pero no estamos con las mismas ventas que teníamos antes”, aseveró.
Explicó que, además, hubo una migración hacia lo tradicional y puntualmente en lo referente a la canasta básica. “Los productos de almacén los que mantienen más o menos una tendencia casi similar a prepandemia y la categoría no tradicionales: bazares, cotillón, librería, rotisería, confitería, patios de comida, sí tuvo una caída bastante importante”, comentó.
Con respecto al servicio de delivery, Sborovsky sostuvo que sí se observó un repunte importante en esta modalidad, aunque tampoco tiene un fuerte impacto si se tuviera en cuenta la venta global.
“Tuvo un crecimiento grande, si bien no tiene un peso importante dentro de nuestra venta global, estamos hablando de menos del 2%. El crecimiento que se dio dentro de ese pequeño porcentaje que nos pesan del total de las ventas sí fue grande y viene en crecimiento. Pero no son número todavía, significativos”, acotó.
Mantienen medidas sanitarias
Por otro lado, el titular de Capasu aseguró que todos los supermercados asociados mantienen los cuidados respetando estrictamente el protocolo establecido por el Ministerio de Salud. Inclusive también el personal se maneja por cuadrillas. En ambos casos se sigue exigiendo el uso de tapabocas, la medición de temperatura corporal, desinfección de calzados. “Para nosotros operativamente no ha cambiado”, indicó.
Dijo que los patios de comida están abiertos, pero operan acorde a un protocolo de agendamiento y las buffeteras son manejadas por un personal y no son de uso por parte del cliente. Los cubiertos tampoco son manipulados por los comensales, sino que son proveídos en envases especiales, previamente desinfectados.
Inteligencia artificial, autocobro, góndolas inteligentes, marcas propias y un consumidor cada vez más racional marcarán la muestra, que reunirá el 10 y 11 de setiembre a los protagonistas del retail en el Centro de Convenciones Conmebol.
Una góndola que detecta que un producto está por agotarse, una cámara que ayuda a controlar la reposición, una caja que permite al cliente pagar sin pasar por un cajero, sistemas que procesan datos para anticipar qué va a comprar la gente. Hasta hace poco, todo esto parecía una escena de una tienda del futuro. Hoy ya forma parte de la conversación cotidiana del retail mundial.
Entre góndolas inteligentes y soluciones digitales, el factor humano sigue siendo decisivo
Paraguay tampoco es ajeno a esta transformación. La pregunta ya no es si la tecnología llegará al supermercado, sino cuánto cambiará la forma de comprar, vender y administrar el negocio. Ese debate estará en el centro de la Expo Capasu 2026, que se realizará el 10 y 11 de setiembre en el Centro de Convenciones Conmebol.
Desde Las Vegas, Nevada, donde participaba de la ASD Market Week 2026, Gustavo Lezcano, presidente de la Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu), conversó con FOCO en medio de una agenda enfocada en conocer nuevos formatos, tecnologías, productos y modelos de negocio que están redefiniendo el retail.
“La inteligencia artificial ya no es el mañana, es el hoy”, afirmó. Para el supermercadismo, la IA no se limita a una herramienta tecnológica llamativa, sino que puede convertirse en una fuente para decidir mejor: qué producto rota más, cuándo reponerlo, qué presentación prefiere el consumidor o cómo anticipar cambios en la demanda. “Ese salto, de vender productos a interpretar millones de decisiones de compra, es uno de los grandes cambios que atraviesa al sector”, sostuvo el presidente del gremio.
Gustavo Lezcano, presidente de la Capasu. Foto: Jorge Jara.
Economía que pasa por la góndola. Más de 120 millones de transacciones analizadas permiten dimensionar la magnitud del supermercadismo paraguayo. A ese volumen se suman más de 550 locales pertenecientes a 42 empresas asociadas y alrededor de 30.000 empleos directos, cifras que convierten al sector en un engranaje central de la economía y, sobre todo, en una enorme fuente de información sobre los hábitos de consumo. A esto la Capasu agregó un dato revelador y es que el 73 % de los productos comercializados en este canal son elaborados en Paraguay.
La Expo Capasu apunta a mostrar ese ecosistema brindando un espacio estratégico para generar negocios, networking e intercambio de conocimiento y conectando a los principales actores de la cadena de valor del supermercadismo. “Habrá lanzamientos de productos y servicios, equipamientos, soluciones para cajas, tecnologías de autocobro, góndolas inteligentes y nuevos equipos de frío que incorporan gases ecológicos”, reveló.
En Paraguay, la tecnología avanza pero el consumidor todavía quiere ir al supermercado.
El interés empresarial se refleja en la convocatoria. Gustavo contó que los espacios para expositores quedaron prácticamente agotados con dos meses de anticipación y existen empresas en lista de espera para próximas ediciones.
“El año pasado recibimos alrededor de 5.000 visitantes por día, y estamos hablando de un público altamente especializado, integrado por tomadores de decisión con un interés real en generar negocios dentro de toda la cadena de valor del supermercadismo”, señaló dejando en claro que su expectativa es batir el anterior récord.
Otro punto que merece especial atención es que mientras aumentan las herramientas digitales, el supermercado paraguayo continúa siendo, en gran medida, un negocio de contacto. “En Paraguay el supermercadismo muestra aún a un cliente que quiere venir al supermercado, es muy de presencia”, enfatizó y explicó que por eso sigue siendo muy importante que el repositor esté en el supermercado.
La transformación del retail no será solo tecnológica, también exigirá nuevos liderazgos y equipos preparados para una industria en cambio.
La agenda. Para este jueves 10 de setiembre, las conferencias proponen una mirada integral sobre los desafíos del sector. Uno de los momentos más esperados del congreso llegará la conferencia “La Revolución del 5 %”, a cargo del reconocido consultor argentino Jonatan Loidi.
Su propuesta parte de la premisa de que apenas un 5 % de las personas alcanza resultados realmente extraordinarios. “A partir de esa idea, analizará qué diferencia a ese grupo del resto, más allá del talento o la suerte”, destacó.
Otro foco será la evolución del consumidor. El consultor uruguayo Mauricio Larrosa presentará un estudio sobre los hábitos de compra en Paraguay, mientras que la brasileña Miriam de Paoli analizará cómo identificar y fidelizar a los clientes de mayor valor y estrategias para fortalecer la lealtad del consumidor, presentadas por el estadounidense Padelis Paliouras.
Como en ediciones anteriores, la Expo Capasu también abrirá espacios de diálogo sobre los temas que impactan al sector. Uno de ellos reunirá a autoridades del Gobierno Nacional en un conversatorio moderado por el abogado y exsenador Carlos Mateo Balmelli, donde se analizarán las oportunidades, los desafíos y las políticas públicas que marcarán el cierre del año y los próximos años de la administración del presidente Santiago Peña.
Nuevos productos, servicios y soluciones tecnológicas llegarán a la Expo Capasu como parte de la renovación de la oferta para el retail.
Mirar hacia 2027. El viernes 11, la IA será uno de los ejes centrales, con las exposiciones de la periodista argentina Martina Rua, sobre liderazgo en la nueva era tecnológica, y del especialista Jean Marc Ziegler, quien abordará el uso del augmented selling y el conocimiento del shopper para transformar las estrategias comerciales.
El desarrollo del talento tendrá un espacio relevante con las presentaciones de Fernando Luchetti y Sebastián Kakazu sobre liderazgo y equipos de alto desempeño, además de la visión del empresario paraguayo Rubén Mujica sobre la transición de emprendedor a empresario. También se incluirá tendencias como el crecimiento de las marcas propias, a cargo del francés Philippe F. Tellier.
La Expo Capasu reunirá a especialistas nacionales e internacionales para analizar tecnología, consumo, liderazgo y las nuevas tendencias del retail.
A las 16:30, un panel reunirá a supermercadistas y proveedores para discutir cómo cerrará el sector este año y cuáles son las expectativas para 2027. Será moderado por Agustín Genovese. Por el lado de los proveedores participarán Arnaldo Monfredini, gerente de Ventas de Unilever; Fernando Torres, director de Ventas de Cervepar; y Oscar González, gerente Comercial de Nestlé.
El ingreso a la muestra comercial será gratuito, previa inscripción, mientras que para el Congreso Encuentro de Capacitación de Retailers es preciso adquirir las credenciales, al número +595 985 352721.
Principales mercados de la carne: Chile, Israel y EE. UU.
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La carne vacuna paraguaya continúa consolidando su presencia en los mercados internacionales más exigentes. El informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) destaca que las exportaciones de la proteína roja generaron importantes ingresos, posicionando a Chile, Israel y Estados Unidos como los tres destinos que acaparan la demanda externa al cierre de agosto.
Chile se posicionó como el principal comprador de carne vacuna paraguaya de enero a agosto de este año, con 56.609 toneladas exportadas por un monto de USD 399.069.247.
En el segundo lugar del ranking de los diez principales mercados del producto estrella de la ganadería local, se ubica Israel, con 31.014. toneladas que generaron USD 256.081.234.
Le sigue Estados Unidos que compró 35.443 toneladas por valor de USD 211.477.496, en el cuarto puesto se encuentra Taiwán, con 23.861 toneladas por USD 169.406.168 y en la quinta ubicación se posiciona Brasil, con 8.132 toneladas por USD 61.769.604, según el reporte del servicio veterinario.
OTROS DESTINOS
A estos mercados se suman Canadá, con un total de 9.058 toneladas que representan en ingresos USD 54.841.354.
En menor escala se ubican Uruguay, que adquirió de enero a agosto 5.146 toneladas por valor de USD 30.960.944; Colombia, en el octavo puesto, con 1.628 toneladas por USD 14.764.857; Suiza, con 793 toneladas por 11.019.780 y cierra el top ten Rusia con 2.194 toneladas por USD 10.926.765.
MENOS VOLUMEN E INGRESOS
Los ingresos por envíos de carne vacuna y menudencia siguen manteniendo una baja en comparación al año pasado.
Paraguay embarcó 219.262 toneladas por USD 1.370 millones al octavo mes del 2026. Estas cifras representan una caída de 26 % en volumen y 10 % en ingresos para el país, ya que en el mismo periodo del 2025 se exportaron 298.652 toneladas por USD 1.520 millones.
A pesar de esta tendencia, la carne vacuna paraguaya llegó a un total de 50 mercados internacionales, consolidando su presencia en América, Europa, Medio Oriente, además de Asia.
El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) informó que al cierre de agosto de 2026, el sector avícola logró enviar 10.661 toneladas de carne, menudencias y despojos a sus mercados habilitados, generando USD 12.722.737, un incremento de 57,5 % en el volumen exportado y 69 % en ingresos.
Esto significó 3.893 toneladas más que en el mismo periodo del año anterior, cuando se habían enviado 6.768 toneladas. En cuanto a los ingresos, se tuvo una diferencia positiva de USD 5.176.258.
En lo que refiere a los mercados de destino, Irak concentró la mayor participación con el 35 % del valor FOB de las exportaciones avícolas. Le siguieron Vietnam, con el 14 %, y otros mercados, que representaron el 10 %.
Asimismo, Kosovo concentró el 9 %, mientras que Albania alcanzó el 7 % y Angola el 6 %. Por su parte, Ghana y Filipinas representaron cada uno el 5 % del valor exportado. En tanto, Curazao concentró el 4 %, Congo el 2 % y la República de China (Taiwán) el 1 % restante.
ENVÍOS A TAIWÁN
Recientemente el sector avícola abrió una importante plaza para la producción paraguaya y industria nacional con el primer envío a la República de China (Taiwán) con las primeras 150 toneladas de carne de pollo y con la proyección de consolidar las exportaciones hasta alcanzar las 500 toneladas mensuales. La reducción del arancel actualmente aplicado es uno de los principales pedidos que realizan los productores.
El embajador de Taiwán, Yueh-Jung Lee, destacó la relevancia que cobró exportar por primera vez, ya que este país adquiere anualmente más de 250.000 toneladas de carne aviar al año, lo que significa que tiene un amplio potencial para el aumento de las adquisiciones aviares de nuestro país. Además, contribuirá a atraer inversiones al Paraguay, a impulsar la industrialización y generar más empleos.
Productores de la Asociación de Bananeros San José Obrero, de Cordillera, concretaron un acuerdo de comercialización con la empresa Altair, proveedora del programa Hambre Cero, que permitirá colocar 88 cajas de banana. Foto: Archivo
Productores de la Asociación de Bananeros San José Obrero, de Cordillera, concretaron un acuerdo de comercialización con la empresa Altair, proveedora del programa Hambre Cero, que permitirá colocar 88 cajas de banana por semana a un precio de G. 2.300 por kilogramo.
La operación se concretó mediante las gestiones de articulación comercial impulsadas por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través del Proyecto de Inserción a Mercados Agrarios (PIMA) y el CDA Cordillera. Representantes de la organización mantuvieron una reunión con el gobernador de Cordillera y empresas proveedoras del programa, con el objetivo de generar nuevos canales para la producción de los agricultores.
El acuerdo con Altair representa un mercado estable para los productores organizados y abre la posibilidad de ampliar el abastecimiento institucional con este producto. En paralelo, avanzan las gestiones para concretar un nuevo acuerdo con otra empresa proveedora de Hambre Cero.
Los productores resaltaron que para cumplir los estándares del mercado realizan un proceso poscosecha que consiste en que las bananas sean ingresadas a cámaras durante aproximadamente cuatro a cinco días para su maduración y posteriormente son comercializadas en estado amarillo, de acuerdo con los requerimientos establecidos.
El acompañamiento del MAG también contempla inversiones destinadas a mejorar la capacidad productiva y logística de la asociación. A través del PIMA se encuentra en proceso de desembolso un subproyecto por G. 476.340.000, que incluye la adquisición de un camión refrigerado con capacidad para 8.500 kilogramos