“Arabia Saudita habilitó la exportación de carne paraguaya a su mercado. Seguimos creciendo y generando oportunidades para los paraguayos”, comunicó Mario Abdo Benítez. El presidente de la República -a través de Twitter- calificó la apertura de “una gran noticia para nuestros productores”.
Frigorífico Concepción, JBS Paraguay S.A. Frigorífico Belén, Mercantil Única de Servicios S.A. MUSSA conforman la lista de establecimientos aprobados para la exportación de carne y sus derivados al Reino de Arabia Saudita.
En 2018, una misión sanitaria llevada a cabo por los técnicos de Arabia Saudita finalizó con resultados auspiciosos para el Paraguay, según el informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Durante la Feria Mundial de Alimentos y Bebidas ANUGA 2019, que se desarrolló en Colonia, Alemania, el Presidente del SENACSA, Dr. José Carlos Martin, había adelantado que Arabia Saudita y Turquía habilitarían sus mercados para los productos cárnicos paraguayo. Apuntó también que en los primeros seis meses del año 2020 se recibiría a una misión de auditoría por parte de los Estados Unidos.
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UE destaca avances del Senacsa tras la primera etapa de auditoría
La primera etapa virtual de la auditoría realizada por la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG Sante) de la Unión Europea al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) concluyó este 12 de noviembre, según informó el organismo veterinario.
La evaluación contempló los componentes de sanidad animal, el programa de fiebre aftosa y el sistema de identificación y trazabilidad del ganado bovino. Durante esta fase, los equipos técnicos realizaron un intercambio de información y documentación como preparación para la siguiente etapa de evaluación.
En ese contexto, el equipo auditor destacó el fortalecimiento institucional del Senacsa y los avances registrados desde la última auditoría, realizada en 2019, principalmente en infraestructura, incorporación de tecnología y desarrollo de las capacidades técnicas de los recursos humanos.
La segunda etapa se desarrollará de manera presencial, del 16 de noviembre al 3 de diciembre de 2026, con la visita de los auditores a nuestro país. En esa instancia, se tendrán visitas que evaluarán la eficacia de los controles sanitarios oficiales aplicados a los animales de la especie bovina, además de los procedimientos de exportación y certificación de carne bovina fresca destinada al mercado de la Unión Europea.
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Tres enfoques
La primera etapa desarrollada contempló tres enfoques centrales: la sanidad animal, el programa de fiebre aftosa y el sistema de identificación y trazabilidad del ganado. Estos aspectos fueron examinados por los auditores europeos para verificar el correcto funcionamiento de los mecanismos de vigilancia, control y seguimiento que forman parte del sistema veterinario paraguayo.
A su vez, Senacsa resaltó que la revisión cobra relevancia para el sector cárnico nacional, teniendo en cuenta que el cumplimiento de los requisitos sanitarios constituye una condición fundamental para mantener el acceso a mercados internacionales y sostener las operaciones comerciales con destinos exigentes como la Unión Europea.
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Mejores precios impulsan los ingresos de la carne bovina y las menudencias
El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) dio a conocer los datos de exportación de carne bovina al cierre del mes de octubre. Los altos precios de la proteína animal están impulsando los ingresos; sin embargo, hay una notoria reducción en el volumen de envíos, en comparación con lo registrado el año pasado.
El ingreso de divisas alcanzó los USD 1.645 millones al cierre del décimo mes del ejercicio, lo que representa una reducción de 8 %. En cuanto al volumen, se llegó a 231.212 toneladas, lo que significa una caída del 24,3 %.
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En términos de precio, el promedio reflejado en el informe para lo largo del año es de USD 7,12 por kilo, frente a los USD 5,85 del ejercicio anterior. Analizando los datos mencionados anteriormente, es notorio que el valor de la carne está impulsando los ingresos de la industria cárnica en los envíos al exterior. Ahora bien, se puede decir que esto a la vez se ve impactado por una diferencia importante en el tipo de cambio, que sufrió un desplome relevante durante este 2026.
Con derivados
Con relación a los envíos de carne, menudencias y otros productos de origen animal, se puede apreciar un fenómeno similar, es decir, mejor precio, pero menor volumen remitido. Se llegó a las 473.058 toneladas, es decir, -18,7 % frente al año anterior. En valores, alcanzó la suma de USD 2.122,9 millones, lo que significa un recorte de 5,4 %. El costo promedio fue de USD 4,49 por kilo, por encima de los USD 3,86 de 2025.
Finalmente, teniendo en cuenta solo menudencias, las exportaciones sumaron 41.400 toneladas, representando USD 91,9 millones, con un precio promedio de USD 2,2 por kilo, superior a los USD 1,91 del año pasado.
Principales mercados
Con relación a los principales mercados para la carne bovina, claramente Chile ostenta los mejores números, con 70.828 toneladas, lo que representó en el periodo a octubre la suma de USD 505,7 millones. En segundo término de importancia se encuentra Estados Unidos, con 49.227 toneladas, volumen que significó USD 315,7 millones. Cierre el top 3 el mercado israelí, con 33.444 toneladas, es decir, unos USD 277,4 millones.
Otros destinos importantes son Taiwán, con USD 209,6 millones, Brasil, con USD 75,4 millones, Canadá, con 65 millones, Uruguay, con USD 33,9 millones y Colombia, con USD 21,9 millones, por citar los de mayores cifras de dinero ingresado al sector frigorífico.
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La carne paraguaya buscará seducir al mercado americano
Con sabor, calidad y capacidad exportadora, Paraguay llevará uno de sus productos emblemáticos a una nueva vitrina internacional. El 3 de noviembre, la CPC celebrará la primera Noche Paraguaya en Estados Unidos.
Una buena carne no necesita demasiada presentación. El sabor, la textura y la experiencia en el plato hablan por sí solos, pero para conquistar mercados internacionales, la calidad también debe convertirse en confianza, relaciones comerciales y oportunidades sostenibles.
Con esa premisa, la carne bovina paraguaya tendrá su propia noche en Estados Unidos, el próximo 3 de noviembre, donde buscará conquistar paladares y abrir nuevas puertas para la industria nacional. Será en Scottsdale, Arizona, en el marco de la conferencia del Meat Import Council of America (MICA).
La iniciativa reunirá a representantes gubernamentales, referentes dela industria frigorífica, importadores, distribuidores y aliados estratégicos,en una velada que pondrá a la proteína nacional en el centro de la conversación.
La carne bovina paraguaya es uno de los productos que representan al país en el comercio exterior. Su presencia en mercados internacionales se sostiene en una cadena productiva que integra ganadería, industria frigorífica, procesamiento, controles sanitarios y logística de exportación.
En el plato, las características de la carne se expresan en aspectos como el sabor, la terneza, la jugosidad y el comportamiento de cada corte durante la cocción. La alimentación y el manejo del ganado, junto con el proceso de maduración, la conservación y la preparación, influyen en la experiencia final.
Por eso, la promoción internacional también exige comunicarlas cualidades del producto y las condiciones que permiten mantenerlas desde el frigorífico hasta la mesa.
La degustación funcionará como carta de presentación, mientras que el encuentro entre los participantes permitirá explorar necesidades comerciales, identificar oportunidades y fortalecer el vínculo entre proveedores y compradores.
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Carne paraguaya prepara su desembarco en México con los primeros envíos antes de fin de año
La apertura del mercado mexicano representa una nueva oportunidad para la carne paraguaya, que inicialmente buscará ingresar con cortes delanteros hacia fin de año, aunque las posibilidades comerciales podrían ampliarse conforme avancen las negociaciones con los importadores.
El gerente de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), Daniel Burt, destacó a La Nación/Nación Media que se trata de un destino de gran capacidad y con oportunidades aún por explorar para la industria nacional. “Es un mercado inmenso donde Paraguay no tiene una tradición exportadora. Está todo un mundo por descubrir ahí para la carne paraguaya. Así que realmente muy entusiasmados de poder ir a México y poder empezar a pisar fuerte en este mercado”, afirmó.
En ese sentido, señaló que los primeros envíos se realizarían antes de finalizar este 2026, aunque las cargas llegarían a destino recién el próximo año, debido a los tiempos que requiere el transporte (30 a 45 días). En una primera etapa, se prevé exportar cortes delanteros, aunque la composición de los embarques dependerá de las condiciones comerciales que se lleguen a cerrar.
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“No hay una regla general para enviar cortes. En esta primera instancia se van a exportar cortes delanteros, pero todo depende del comercio. Hay que ir corte por corte, temporada por temporada, es un tema muy volátil”, indicó.
Como referencia inicial, el sector espera alcanzar unas 10.000 toneladas de exportación en 2027. Sin embargo, aclaró que la habilitación no necesariamente implicaría un incremento en el volumen total de las ventas, sino que permitirá contar con otro destino para colocar la producción en condiciones comerciales más favorables.
“Lo que posiblemente pase es que se presente una opción más para la carne que ya se está exportando a otros destinos, si se dan las condiciones, se pueda colocar a mejor precio en México”, explicó.
Visita de mexicanos
Burt añadió que varias empresas e importadores mexicanos ya visitaron Paraguay y recorrieron plantas frigoríficas antes de la apertura comercial. Ahora, los frigoríficos nacionales podrán enviar a sus gerentes de exportación y equipos comerciales para establecer contactos, conocer a los compradores y avanzar en la captación de clientes.
El gerente de la CPC consideró que disponer de más mercados habilitados es fundamental para mejorar las condiciones de colocación de la carne, especialmente ante la volatilidad del comercio internacional y las dificultades que pueden surgir en los destinos.
Recordó que el sector enfrentó situaciones como los conflictos en Rusia e Israel, problemas en Chile y cuestiones arancelarias y políticas en Estados Unidos. Por ello, sostuvo que contar con diferentes alternativas permite ajustar los destinos de exportación según las condiciones de cada mercado.
En cuanto a las cuotas disponibles, Paraguay dispone de una plaza compartida de 70.000 toneladas con los países del Mercosur, bajo el mecanismo de primero llegado, primero servido. Una vez completado ese cupo, se aplican aranceles del 20 % para los cortes enfriados y del 25 % para los congelados, condiciones que regirán para los ingresos a partir del próximo año.
Aunque la competencia en el mercado mexicano siempre será con Brasil, Paraguay deberá disputar espacio con los distintos países productores de carne, entre ellos Argentina, Uruguay, Estados Unidos y otras naciones de Centroamérica, dijo.
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