Paraguay, a los pocos, va ingresando al mundo sommelier. Así lo afirmó Simón Zalimben, director de la carrera de Comercio Internacional de la Universidad Católica.
En una entrevista en el programa Tribuna, emitido por el canal estatal Paraguay TV HD, Zalimben sostuvo que el consumidor local del vino exige actualmente más calidad, más sofisticación en los servicios relacionados a la degustación de dicho producto.
“La gente – sommelier – se está capacitando. Sin bien solo somos ocho personas en la asociación, hay todavía un camino por recorrer”, añadió.
Parte de la primera camada de “sommeliers” egresados del Centro Garófalo, Zalimben comenta que el universo de la catadura profesional de vinos, más allá de esta bebida e incluye espumantes, café, cigarros, todo aquello que pueda ser un complemento para una experiencia exigente.
Y reconvino que el universo sommelier no termina con los “maridajes”, sino que también están directamente relacionados con el almacenamiento de los vinos, sus precios, el stock óptimo, su adecuada presentación y la prestación del servicio.
“Desde diciembre del 2016 tenemos una asociación de sommeliers. Gracias a esto se pudo participar de un concurso para encontrar el mejor Sommelier de las Américas”, indicó.
La experiencia redundó en mayor capacitación, más auspicios y promoción, agregó.
“Se tuvo participantes de América Latina, Canadá y Estados Unidos. El ganador fue un canadiense, pero lo importante es que estábamos rodeados de ex campeones mundiales, que eran parte del jurado”, valoró.
COSTOS
Zalimben admitió en otro momento que ser sommelier tiene sus costos, en tiempo y en metálico.
“Primero, la capacitación requiere de mucha lectura ya que para ser un buen Sommellier se debe saber sobre las más de cien cepas y sus características. Entre tanto, si bien lo teórico es importante, también hay que practicar”, señaló el sommlier.
“Hay que descorchar, ir probando cada vino, lo que tiene su costo. Y, una pequeña tortura. El sommelier no bebe, solo prueba el vino”, finalizó.
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Sommelier paraguaya será jurado del Mundial de la Yerba Mate
La sommelier paraguaya Jennifer Snaider fue anunciada como parte del jurado del Mundial de la Yerba Mate, el primer certamen técnico internacional enfocado en la planta regional, que se realizará del 5 al 7 de junio en el Museo del Mate de Buenos Aires (Argentina). El evento, que contará con 35 jurados de 9 países, celebró su lanzamiento oficinal en el Senado argentino.
Con una trayectoria de más de 8 años en el mundo de las infusiones y la yerba mate, Snaider es la primera sommelier de té de Paraguay, especializándose posteriormente en yerba mate a fin de posicionar lo que producimos desde Paraguay para el mundo. Licenciada en Administración de Empresas con énfasis en Comercio Exterior, cuenta con especializaciones en países como Argentina, Chile, Japón, Taiwán y Estados Unidos.
Es sommelier de té, tea blender, consultora y desarrolladora de productos del rubro de infusiones y yerba mate. Creadora de marcas y blends, del primer destilado del mundo a base de mandioca con botánicos, y participante activa en ferias, workshops y congresos internacionales sobre té, blending e innovación. Fundadora de proyectos como Ñandeté, Blending Lab y Emperatriz, con experiencia en gestión pública vinculada a inversiones, cooperación internacional y desarrollo industrial en Paraguay.
Diversidad geográfica
El 20 de abril, el Senado argentino recibió la presentación oficial del Mundial de la Yerba Mate. “Que el Senado de la Nación reciba la presentación del Mundial refleja el reconocimiento institucional que la yerba mate está logrando. Estas iniciativas vienen a elevar la conversación y posicionar a la yerba mate para el futuro”, señaló Martín Gómez, director del Mundial.
El jurado estará compuesto, además de Snaider, por los chilenos Macarena Lillo Castro, Manuel Riquelme y Andrés Puras; los brasileños Anderson Soares y Rafael Becker, el ruso Nick Ivansson; y los argentinos Tomás Gill, Marcos Francisca, Angélica Echenique, Luciano Palumbo, Leonardo Paredes Urrutia, Caterina Francisca, Rodrigo Rentin, Patricia Nim, Flor Pedrotti, Ariel Lacher, Walter Carrizo, Alejandra Picallo y Mario Andrés Paredes.
Este cuerpo técnico, ampliado de 30 a 35 miembros, también incluirá a especialistas de Uruguay, Colombia, Venezuela, Estados Unidos y Europa. “La ampliación del jurado y la diversidad geográfica responden al carácter verdaderamente internacional del certamen. Tenemos especialistas de distintos orígenes que aportarán miradas técnicas complementarias”, explica Marcos Francisca, juez director.
Las muestras inscriptas superan las 200 unidades y provienen de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, además de Estados Unidos, Canadá, Chile y Europa. Todas serán evaluadas a ciegas bajo protocolos internacionales adaptados de estándares validados en vinos y destilados: el nombre desaparece, solo habla el producto.
El Mundial trascendió su sede central en Buenos Aires: durante los días del certamen (5-7 de junio) se realizarán eventos y activaciones simultáneas en subsedes de Argentina y el mundo. “Estamos evaluando solicitudes de España, Italia, Nueva Zelanda, Guatemala, Canadá, Uruguay y Salta, Misiones y Buenos Aires en Argentina. El Mundial no es solo un evento en Buenos Aires, es un movimiento global”, destaca Nicolás Geiskko, responsable de las experiencias del evento.
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Catar contiene incendios en planta gasífera tras ataque iraní
Equipos de la defensa civil de Catar contuvieron los incendios que estallaron en una importante planta gasífera en el país del Golfo tras un ataque iraní, informó el Ministerio del Interior. “La Defensa Civil controló todos los incendios en la planta de Ras Laffan sin heridos reportadas. Las operaciones de enfriamiento y seguridad continúan”, agregó el ministerio en X.
Donald Trump amenazó con destruir los yacimientos de gas iraníes si Teherán continúa sus ataques contra Catar, el segundo exportador mundial de gas natural licuado, en una escalada que hizo subir de nuevo los precios del petróleo el jueves. Si Irán “decide imprudentemente atacar” a Catar, entonces Estados Unidos, “con o sin la ayuda y el consentimiento de Israel, destruirá masivamente la totalidad del yacimiento de gas de South Pars”, escribió el presidente de Estados Unidos en su plataforma Truth Social.
También confirmó que el ataque del miércoles a ese yacimiento iraní en el golfo fue responsabilidad de Israel y que Estados Unidos “no tenía conocimiento” de esa acción. En represalia, Irán atacó el miércoles Ras Lafan, en Catar, el mayor complejo industrial y puerto de exportación de gas natural licuado (GNL) del mundo, y volvió a hacerlo el jueves.
La empresa energética estatal de Catar, QatarEnergy, reportó “daños considerables” la madrugada del jueves pero los incendios provocados por el ataque fueron contenidos, según el Ministerio del Interior, que no reportó víctimas. Catar es el segundo exportador mundial de GNL y el Ministerio de Relaciones Exteriores lamentó que los ataques en la región “cruzaron todas las líneas rojas al tener como objetivo a civiles, así como instalaciones civiles y vitales”.
Por su parte Abu Dabi, en Emiratos Árabes Unidos, también cerró un centro de procesamiento de gas natural tras la caída de escombros de misiles interceptados. Ese nuevo episodio en la guerra desatada el 28 de febrero por la ofensiva de Israel y Estados Unidos contra Irán disparó los precios del petróleo, llevando el barril de Brent a más de 112 dólares el jueves. Los temores a una extensión del conflicto a todo Oriente Medio se acentuaron, y Arabia Saudita aseguró que “se reserva el derecho” de responder militarmente a Irán, que ataca regularmente su territorio con drones y misiles.
Corredor seguro
El bloqueo por parte de Irán del estratégico estrecho de Ormuz, por donde pasa 20 % del petróleo y gas mundiales, se mantiene en el centro de la atención. Al sur del estrecho, en el golfo de Omán, un navío fue alcanzado el jueves por un “proyectil desconocido” y se declaró un incendio a bordo, según la agencia marítima británica UKMTO. Otro navío fue alcanzado frente a la costa catarí de Ras Lafan, según la misma fuente.
La Organización Marítima Internacional (OMI) se reúne de urgencia este jueves en Londres para exigir la puesta en marcha de un corredor marítimo seguro para evacuar los barcos bloqueados en el Golfo. El organismo de la ONU a cargo de la seguridad en el mar calcula que 20.000 marinos aguardan actualmente a bordo de 3.200 barcos cerca del estrecho de Ormuz.
Igual que en la Reserva Federal estadounidense, el fuerte aumento en los precios de la energía debido a la guerra dominará el jueves la reunión del Banco Central Europeo, que teme consecuencias sobre la inflación y el crecimiento. El presidente francés, Emmanuel Macron, pidió el jueves una moratoria en los ataques a la infraestructura energética, tras una conversación con Trump y el emir de Catar, Tamim bin Hamad al Thani.
“Las poblaciones civiles y sus necesidades esenciales, así como la seguridad del suministro energético, deben ser preservados de la escalada militar”, expresó Macron. En casi tres semanas, la guerra ha dejado más de 2.200 muertos, según las autoridades, principalmente en Irán y Líbano, el segundo frente de guerra, donde se enfrentan Israel y el movimiento proiraní Hezbolá.
Fuente: AFP.
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Principal cartel colombiano suspende negociaciones de paz tras pacto entre Trump y Petro
El Clan del Golfo, principal cártel del narcotráfico en Colombia, anunció este miércoles que suspenderá las negociaciones de paz que se desarrollan en Catar con el gobierno de Gustavo Petro, luego de que el presidente acordó atacar a su líder en cooperación con Donald Trump.
Los mandatarios pactaron el martes en la Casa Blanca priorizar las acciones militares y de inteligencia contra tres mandos criminales colombianos, entre ellos alias Chiquito Malo, el jefe del Clan.
“Esto sería un atentado contra la buena fe y los compromisos de Doha”, aseguró en X la organización narcotraficante, al informar que se levantará de la mesa de negociaciones “provisionalmente” mientras sus miembros hacen consultas.
“El presidente Petro antepuso sus intereses personales sobre el bien mayor, que es la paz en los territorios”, agrega.
Miembros del gobierno confirmaron a la AFP que la cuenta que publicó el mensaje pertenece a la organización de origen paramilitar, que se autodenomina Ejército Gaitanista de Colombia.
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El gobierno y el Clan del Golfo habían anunciado en setiembre que iniciaron conversaciones en Catar con miras a un desarme a cambio de beneficios legales. Hasta el momento habían llegado a algunos acuerdos como desescalar el conflicto en algunas poblaciones azotadas por la violencia en el noroeste del país.
El ministro de Defensa, Pedro Sánchez, informó más temprano que Petro y Trump decidieron priorizar el combate a Chiquito Malo, quien asumió el liderazgo del Clan tras la captura en octubre de 2021 de Otoniel, extraditado a Estados Unidos.
También reforzarán la persecución a Iván Mordisco, el líder de la principal disidencia de las FARC que no dejó las armas tras el acuerdo de paz de 2016, y Pablito, un hombre fuerte de la guerrilla ELN.
Esta nueva estrategia cambia el rumbo de las relaciones entre Colombia y Estados Unidos, que se habían afectado por los constantes enfrentamientos en redes entre Trump y Petro.
- Fuente: AFP
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Cinco datos que no sabías sobre las Katara Towers
- David Sánchez
- Doha
Las Katara Towers, en Lusail (Catar), es uno de los edificios más sorprendentes del planeta. Su forma de dos espadas árabes cruzadas se ha convertido en un ícono mundial, y dentro albergan dos hoteles de lujo absoluto que llevan el concepto de hospitalidad a otro nivel.
Una curva enorme que es casi imposible de construir
Las torres alcanzan 211 metros y se curvan hacia adentro hasta unirse en la parte superior. Esa curvatura no es solo estética: exige columnas oblicuas, pisos progresivamente distintos, y una estructura de acero diseñada milímetro a milímetro. Para lograrlo, los ingenieros usaron modelos 3D avanzados similares a los de la industria aeronáutica.
50.000 km2 (7 campos de fútbol) de puro lujo interior
Entre los dos hoteles, el edificio alberga: más de 600 habitaciones y suites, un ballroom de más de 3.000 m², uno de los spas más grandes del Golfo, restaurantes de chefs internacionales, y un vestíbulo tan alto que puede albergar una escultura de varios pisos sin tocar el techo. Todo pensado para eventos de élite, bodas reales y turismo de alto nivel.
Construido para ser sostenible en un clima extremo
Las torres usan: vidrio especial que reduce el calor, sistemas de agua eficientes, iluminación inteligente, y materiales que aguantan temperaturas superiores a 45 °C sin perder rendimiento. Su certificación GSAS demuestra que es posible combinar lujo extremo + sostenibilidad incluso en uno de los climas más desafiantes del planeta.
Un edificio que contiene dos hoteles de lujo absoluto
Cada “espada” es un hotel diferente: Raffles Doha ultra-lujo, suites personalizadas, servicio de mayordomo y diseño inspirado en la herencia árabe. Fairmont Doha lujo contemporáneo, tecnología integrada y espacios amplios. Es uno de los pocos edificios del mundo con dos marcas de lujo de Accor cohabitando en el mismo complejo.